Paradicsomos-mézes pulykamell szalagok

„Ez ennyire finom?!” – kiáltottam föl magamban, amikor az első falatot a számba vettem. Nem vagyok paradicsomos ízvilág-rajongó, de vannak olyan ételek, amik a fogamhoz valók akkor is, ha ez a zöldség töményen jelen van bennük. Ez a hús pedig kifejezetten ezek közül való. Hála a Kifőztük magazinnak most már ez is alap kaja nálunk! Annál is inkább, mert pikk-pakk megvan vele az ember, és a gyorsan elkészíthető ételek nálam is előnyt élveznek. :)
Csirkemellből is elkészítettem már – naná, abból mindent! –, de valahogy pulykából ízletesebb, pedig amúgy ez a húsfajta nem a kedvencem.

Hozzávalók 2 személyre:

kb. 40 dkg pulykamellfilé
1 nagy fej vöröshagyma
őrölt fekete bors
fokhagymapor vagy -granulátum (elmaradhat)
1 csapott ek. kakukkfű
só
1-2 ek. méz
1 kis doboz (40 g) sűrített paradicsom
1 púpozott ek. mangalicazsír

elkészítés:

1. A hagymát félbevágjuk, hajszálvékonyra szeljük, és a felforrósított zsíron megdinszteljük.
2. Rátesszük a sóval, borssal (fokhagymaporral) ízesített, vékony csíkokra vágott húst, és fehéredésig sütjük.
3. Rácsorgatjuk a mézet, aranybarnára pirítjuk, majd megszórjuk kakukkfűvel, és alaposan elkeverjük a sűrített paradicsommal. Összesütjük, majd tetszés szerint sült krumplival, rizzsel, kölessel vagy friss salátával tálaljuk.

Mustáros-fokhagymás csirkecomb

Egyszer már rábeszéltem apjukomat a csirkecombra, hogy higgye el, van az olyan jó, mint a csirkemell. Az akkori érvrendszer alkalmazása most is hatott, így zöld utat kapott a felső comb, amit a hűtőben lévő maradék mustár elhasználásra gondoltam ki. Ez is lehet fogyókúrás étel, hiszen semmi hizlaló nincs benne. 

Hozzávalók 3-4 személyre:

50-60 dkg csirke felső comb
4 ek. dijoni mustár
6 gerezd zúzott fokhagyma
2 ek. olívaolaj
só

elkészítés:

1. A combokat kicsontozzuk, enyhén kiklopfoljuk, és mindkét oldalukon megsózzuk.
2. A mustárt elkeverjük az olajjal, a fokhagymával, és ecsettel megkenjük vele a hússzeletek mindkét oldalát. Üvegtálba tesszük, és lefedve, min. 2-3 órát vagy 1 napot hűtőben érleljük.
3. A mustáros húsokat olajjal vékonyan kikent tepsibe fektetjük, és forró sütőbe toljuk. Sütés közben a szeleteket kétszer megfordítjuk. Tetszés szerinti köretet adunk mellé.

sütési hőfok: 180℃
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 40 perc

Almás tortácska

Egy receptemnél már említettem, hogy a barátnőm nagymestere a linzertésztáknak. Érdemes tőle tanulni, mert ha követjük az omlós tésztára vonatkozó utasításait, akkor biztos, hogy elkerül bennünket a bosszúság, ill. csodás ízélményben lehet részünk.
A minap látogatóban voltam nála, és egy klassz, csajos nap keretében most először együtt sütöttünk. Mivel a Kutyafültől megkaptam a régóta áhított, kivehető aljú, mini tartlet sütőformákat - szám szerint 6 darabot - mindenképp barátnőm-féle linzertésztával kellett indítanom. Ő a pillanat törtrésze alatt begyúrta az aranyérmes tésztát, én meg addig a hozzávaló gyümiket intéztem. A végeredmény tökéletes lett, csak "sajnos" megmaradt egy jó adag tészta, amit megkaptam ajándékba és másnap felhasználtam ehhez a kis almáshoz. Naná, hogy ez is fini lett, hiszen az ő tésztája csücsül az alma alatt.
A fahéjas cukros tejföl, ami utóbb a süti tetejére került pedig már csak hab a tortán. 

Hozzávalók 6 db 10 cm átmérőjű tartlet formához:

Tortácskákhoz:
15 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 kis tojás
6 mk. zsemlemorzsa
2 alma
1 citrom leve
6 tk. fahéjas cukor

Tejfölös öntethez:
6 ek. tejföl
3 ek. porcukor
1 mk. fahéj

elkészítés:

1. A cukorral vegyített lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a felvert tojást, és gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk.
2. 6 egyenlő részre osztjuk, gombócokká formázzuk, és a sütőformákba egyengetjük (vagy előbb kinyújtjuk, és így illesztjük a sütőformákba). A felületüket meghintjük 1-1 mokkáskanál zsemlemorzsával.
3. A meghámozott, magházuktól megfosztott almákat cikkekre, majd a cikkeket 2-2 szeletre vágjuk, és az almaszeletekkel kirakjuk a tortácskákat.
4. A tetejüket meghintjük fahéjas porcukorral, és előmelegített sütőben készre sütjük. A sütőből kivéve tortarácson hagyjuk kihűlni.
5. A tejfölt összekeverjük a porcukorral, a fahéjjal, és a torták tetejére kanalazzuk. Tálaljuk.

sütési hőfok: 160℃
sütési mód: hőlégkeverés
sütési idő: kb. 20 perc