Narancsos dinnye lassi

Indiában régóta ismert frissítő ital a lassi. Aki találkozott már vele, az bizonyára mangó lassit ivott, mert ez a legismertebb gyümölcsös változat. A lassi joghurtból vagy kefirből készülő, egészséges hűsítő, és nem ritka, hogy friss fűszernövényekkel teszik még ízletesebbé.
Az egyik zöld bélű sárgadinnyénk most sem volt valami édes, ezért a lecukrozott verzió helyett egy másfajta felhasználási módot választottam, olyat, ami korábban már fent volt a blogon, csak aztán valami oknál fogva töröltem. Most mégis újra elkészítettem egy kis módosítással.
A lassihoz eredetileg kell víz is, de nekem anélkül is tökéletesen megfelel. Aki jóban van a savanykás ízű üdítőitalokkal, annak ez jó alternatíva lehet reggelire vagy tízórai frissítőnek, de meleg, nyári napokon is ihatjuk.

Hozzávalók 6 dl-hez:

½ sárgadinnye (kisebb fajta)
1 narancs leve
½ lime leve
1 cs. Bourbon vaníliás cukor
1 ek méz. vagy nyírfacukor (ha a dinnye nem elég édes)
20 dkg natúr joghurt

elkészítés:

1. A dinnyét kockákra vágjuk, és turmixgépben vagy késes aprítóval pépesítjük.
2. A dinnyepéphez adjuk a többi hozzávalót, és elkeverjük.
3. igény szerint behűthetjük, és poharakba öntve szervírozzuk.

Vegyes gyümölcssaláta

Gyerekkoromban Anya sűrűn csinált gyümölcssalit – mégpedig alkohollal, és nem volt tilos ennem belőle. Minő skandalum! :D A kedvencem benne a roppanós szilva volt (habár nem vagyok szilvarajongó) de a barackot is szerettem. Dinnyét csak ritkán tett bele, szinte csak akkor, ha az nem volt elég édes. Az egész tállal képes lettem volna megenni, és bizonyára a rum is közrejátszott ebben. Hihetetlen, de felnőttként szinte egy korty alkoholt sem iszom, szóval nem vitt rossz útra a kiskorban elfogyasztott elenyésző mennyiségű szesz.
Szerencsére most sikerült olyan gyümölcsöket vennem, amelyek mindegyike mézédes volt, így abszolút nem kellett édesítenem. Rumot csak az én adagomba tettem, mert a Kutyafülnek aznap vezetnie kellett. Gyerekeknek természetesen a szesz nélküli változatot javaslom, kivétel, ha valaki pont olyan felelőtlen édesanyaként készíti el nekik, mint amilyen az én anyukám volt anno. :D Á, csak viccelek, egyetlen gyereknek sem fog megártani az a pici rumocska.

Hozzávalók 6 személyre:

2 nektarin vagy őszibarack
6 szem szilva (érett, de még roppanós)
½ sárgadinnye
1 dl frissen facsart narancslé
2 ek. Portorico rum
ízlés szerint méz (ha a gyümölcsök nem elég édesek)

elkészítés:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és leitatjuk róluk a nedvességet.
2. A barackokat félbevágjuk, magjukat kivesszük, a gyümölcshúst cikkekre szeljük, majd négybe vágjuk.
3. Ugyanígy járunk el a szilvával is, de a cikkeket harmadoljuk.
4. A magházától megszabadított dinnyét cikkekre szeljük, héját levágjuk és a gyümölcshúst felkockázzuk.
5. Az előkészített gyümölcsöket tálba tesszük, hozzáadjuk a narancslevet, a rumot, és alaposan összekeverjük. Folpackkal letakarva fél napra hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálaljuk.

Málnás sárgadinnye-saláta vaníliafagyival

Sem időm, sem kedvem nem volt a főzéshez, valami könnyűre vágytam. Ezt a finom és pofonegyszerű gyümölcssalátát dobtam össze, és megbolondítottam egy kis fagyival (amit a napokban készítettem), hogy még tartalmasabb legyen. Fura, de sokáig nem éheztem meg utána, és kimondottan jól esett, hogy nem terheltem meg a gyomromat.
A fagyit most nem sűrített tejjel csináltam – helyette tejszín került bele.

 

Hozzávalók 2 személyre:

1 kis sárgadinnye
3-4 ek. málna
2 gömb vaníliafagyi
2 ek. mogyoró krokant
mentalevelek

elkészítés:

1. A dinnyét félbevágjuk, magját eltávolítjuk, és a húsából dinnyevájóval kis gömböket kanyarítunk ki (vagy ilyen eszköz híján kisebb kockákra vágjuk) és elosztjuk két tányérban.
2. A málnát megmossuk, lecsepegtetjük, és a dinnyedarabkákra szórjuk. Behűtjük.
3. A két személyre kitálalt saláta közepébe 1-1 gömb fagylaltot adagolunk, meghintjük mogyoró krokanttal, és mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

Sárgadinnyés gyümölcssaláta

Ha nyár, akkor dinnye. Imádom a mézédes sárgadinnyét, de eddig csak magában fogyasztottam, más gyümölcsökkel eszembe sem jutott párosítani, annyira megállja a helyét magában. Most mégis sort kerítettem arra, hogy egyéb gyümikkel is összeházasítsam. Jó ötletnek bizonyult. Evés közben bolondos játékot űztem, amikor a salátában lévő különböző gyümölcsöket eszegettem: Juhú, megint dinnye!-felkiáltással örvendeztem, amikor ismét egy dinnyedarab került a fogam alá – nekem ui. ez a kedvencem a felsoroltakból.
A maradék dinnyelevet Leopold cicám iszogatta ki a héjból. :)

Hozzávalók 2 személyre:

1 közepes nagyságú sárgadinnye
2 őszibarack
2 körte
8 szem koktélcseresznye
8 szem nagy szemű szőlő

elkészítés:

1. A dinnyét félbevágjuk, magjait kiszedjük, és dinnyekanállal vagy mokkáskanállal kis gömböket faragunk ki a gyümölcs húsából.
2. A koktélcseresznyét és a szőlőszemeket félbevágjuk, utóbbiból eltávolítjuk a magokat.
3. A barackot és a körtét meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat kivesszük és felkockázzuk.
4. A dinnyehéjakba töltjük a gyümölcsöket, behűtjük, majd tálaljuk.

Sárgadinnye saláta pármai sonkával

Ez a saláta abszolút ínyenceknek való. Eddig is tudtam, de most már semmi kétségem sincs efelől. A következő sorok talán megbotránkoztatóak lesznek, ezért csak az olvassa el, aki biztos benne, hogy a kritika ellenére is csak a saját ízlésében bízik, és szívesen megkóstolja majd ezt az ételt!
Sosem voltam egy nagy ínyenc. Ez nem azt jelenti, hogy elém lehet tenni bármilyen gány kaját, hanem csak azt, hogy a nagyon drága ételek láttán nekem általában nem fut össze a számban a nyál. Így aztán sosem értettem, mi a jó abban, ha a citrommal meglocsolt nyers kagylót csak úgy rágás nélkül behörpintik, amikor én rágás ide vagy oda, rá se bírok nézni. Mint ahogy az is különösnek tűnik, hogy a számomra büdös és méregdrága kaviárt egy pici szelet pirítóssal kísérve élvezettel eszegetik. Kétkedve nézem a fúziós konyha remekeit is. Ettől függetlenül azért el tudom képzelni, hogy vannak olyan furcsa ételkombinációk is, amik érdekes mód mégis jól harmonizálnak és finomak. Azt is elfogadom, hogy ami nekem nem ízlik, azért más ölni tudna. A sárgadinnye - pármai sonka frigy is furának tűnt előttem, de ez kivételesen régóta izgatta a fantáziámat. Milyen íze lehet ezeknek együtt? Itt a dinnyeszezon, föl is pakoltunk 2 szép sárgadinnyét. A sonkát eredetileg abban a régi világot idéző, jóféle kis szalámis üzletben akartuk megvenni - mert ott már láttam egész pármai sonkát -, amiből in live vágják a szeleteket. Aztán mégse gurultunk el odáig, hanem maradt a szupermarket. Egyszer élünk-alapon vettünk belőle 100 grammnyit. Nem volt más hátra, mint a „kalandra fel”! Eszem ágában sem volt saját szakállamra kísérletezgetni – kerestem hát hozzá elvileg bejáratott receptet. Először persze megkóstoltam ezt az egekig magasztalt sonkát magában. Már amikor a vákuumfóliás dobozt feltéptem, megcsapott egy ismerős szag. Igen, szag! Mer' ennek biza' avvót. Nem, nem a vákuumgázt éreztem, és nem is volt romlott a szentem, csak gondolom, ez alapból ilyen kis büdöske. Jól van no, nem egy jó illatú így egyedül, de a dinnye majd biztos segít rajta. Nem segített, továbbra is szeretett macskáink alutasakos eledelének „illatára” emlékeztetett. Körbe is néztem, nem állnak-e körülöttem a cirkányaim a számukra kellemes illat lakásban való szétterjedésének köszönhetően. Szerencsére sehol senki. Kicsit kedvem szegve kezdtem neki a saláta készítésének, de reménykedtem, hogy apjukom másként áll majd hozzá, és kiderül róla, hogy ő aztán ínyenc a javából. Várakozással teli vigyorral tettem elé a tálat, de az hamar lelohadt ajkamról, és szétáradt bennem a már jól ismert csalódottságérzés. Ez sajna neki sem lett a kedvence.
Később a barátnőm párja közölte velem nemes egyszerűséggel, hogy ez a sonka egy ..., és egye, aki szereti a büdöset, de ő megmarad a jóféle magyar vagy egyéb sonkáknál, mert ez a pármai méltatlanul emelkedett ki a többi közül. Tulajdonképpen hónapokig meleg levegőn fő, és a benne lévő zsír emiatt képes megavasodni. Bocsánat, de én hiszek neki, mert ő már csak ért hozzá. A maradék sonkát pedig virslire csavartam, és megsütöttem. Ehető lett, de még úgy is volt szaga.
És akkor most jöjjön az ominózus recept! 

Hozzávalók 1 személyre:

pár gömb sárga bélű és zöld bélű sárgadinnye
kevés házi joghurtkrémsajt
2 szelet pármai sonka
pár csepp extra szűz olívaolaj
pár csepp frissen facsart citromlé
színes bors
citromfű

elkészítés:

1. A kétféle dinnyéből dinnyevájóval kis gombócokat kanalazunk és tálba tesszük.
2. A dinnyegömbök közé mokkáskanálnyi joghurtkrémsajt darabokat illesztünk és elrendezzük rajta a sonkaszeleteket.
3. Citromlével, borssal és citromfűvel ízesítjük és meglocsoljuk pár csepp olívaolajjal. Behűtve tálaljuk.

Sárgadinnyés túrótorta

Érdekes ötletnek tartottam a túrót sárgadinnyével kombinálni, ezért esett a választásom erre a receptre, amit szintén egy receptes oldalon találtam. Leheletnyit alakítottam rajta.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

Piskótához:
3 tojás
3 ek. cukor
3 csapott ek. finomliszt
vaj + liszt a formához

Krémhez:
15 dkg túró
2 dl habtejszín
porcukor ízlés szerint
2 kisebb sárgadinnye
1-2 cs. zselatin fix
1 cs. színtelen tortazselé

elkészítés:

1. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd felváltva hozzáforgatjuk a lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét.
2. A formát kivajazzuk, kilisztezzük, belesimítjuk a tésztát, és előmelegített sütőben megsütjük. A kész piskótát kivesszük a formából, és rácson hagyjuk kihűlni.
3. A magoktól megfosztott sárgadinnyéket cikkekre vágjuk, a cikkek egyik felét turmixgépben pépesítjük, majd szűrőkanálba öntjük, és a levét hagyjuk kicsit lecsöpögni. A dinnyecikkek másik felét vékony szeletekre vágjuk.
4. A krémhez az áttört túrót összekeverjük a dinnyepéppel, a zselatinnal, porcukorral ízesítjük, majd hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt.
5. A tésztát visszatesszük a sütőformába, a tetejére rásimítjuk a dinnyés túrókrémet, és 1 órára hűtőbe tesszük.
6. A megdermedt krémet körben kirakjuk a dinnyeszeletekkel, és rácsorgatjuk (a csomagon lévő utasítás szerint elkészített) zselatint.
7. Hűtőben tovább dermesztjük, majd lekapcsoljuk róla a karimát. A tortát felszeleteljük és tejszínhabot kínálunk mellé.

sütési hőfok: 160ºC
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: 20 perc