2013. május 7., kedd

Mogyoró krokant




Fogalmam sem volt, mi az a krokant, de amint utánanéztem, rájöttem, hogy ez tulajdonképpen olyan, mint a grillázs, csak kevesebb benne a cukor. Elkészíthetjük mandulából vagy dióból is.
Nagyon szeretem, mert ropog a fogam alatt és remek kiegészítője bármilyen krémdesszertnek vagy fagyinak. Én most egy nagyon finom desszerthez, ananászos túrómousse-hoz használtam fel.
A mogyoró belső, barna héját nem szükséges eltávolítani, mert a mandulával ellentétben hiába áztatjuk forró vízbe, túl macerás és időigényes lenne eltávolítani. Nyugodtan hagyjuk rajta, hiszen jó ízt ad a krokantnak.







Hozzávalók:

10 dkg hámozott mogyoró 
5-8 dkg cukor (a fele lehet vaníliás cukor is)
2 dkg vaj

elkészítés:


  1. A hozzávalókat serpenyőbe tesszük, közepes lángon, állandó keverés mellett világosbarnára pirítjuk.
  2. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és hűlni hagyjuk.
  3. Késes mixerben vagy nyújtófával felaprítjuk.