Bevallom, még sosem főztem paradicsomlevest. Itt volt hát az ideje, hátha megszeretem. Ha már a paradicsomszószt imádom, akkor tán csak létezik a paradicsomból való levesnek olyan készítési módja is, aminek az eredményét szívesen kanalazom majd. Többféle receptet is találtam a neten, én pedig nem voltam rest összevegyíteni hármat, hogy abból főzzek ki valami finomat. Nem csalódtam, mert a végeredmény nagyon ízlett. Az biztos, hogy nem utoljára készítettem, és most már végre kijelenthetem, hogy szeretem a paradicsomlevest. :D
Hozzávalók 2 személyre:
30 dkg paradicsom
10 dkg piros húsú kaliforniai paprika
1 vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 kis doboz sűrített paradicsom
2 ek. olívaolaj
7 dl zöldségleves alaplé
őrölt fekete bors
3-4 levélke friss vagy ½ tk. morzsolt bazsalikom
só
2 ek. nyírfacukor
elkészítés:
- A megmosott paradicsomok héját 3 helyen bemetsszük, tálba tesszük, felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, amennyi ellepi, és 2 percig így hagyjuk. Ezután kivesszük a vízből, lehúzzuk a héjukat és a húsukat felkockázzuk.
- A hagymát megtisztítjuk, a paprikát megmossuk, mindkét zöldséget felaprítjuk és az olajon kissé lepirítjuk. Az áttört fokhagymát a hagymás alaphoz adjuk.
- Rátesszük a paradicsomot, 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és felöntjük az alaplével.
- Sóval, borssal, cukorral, bazsalikommal ízesítjük, és fedő alatt, kis lángon negyed órát főzzük.
- A kész levest botmixerrel egyneműsítjük, és amennyiben friss bazsalikomlevelet használunk, felaprított formában beleszórjuk azt a levesbe. Tálaljuk.
