2014. február 22., szombat

Túrógombóc édes, narancsos tejfölöntettel








Van nekem egy nagyon kedves, „messzi” barátnőm, Kata, akivel 1 hét alatt kerültünk nagyon jó kapcsolatba annak ellenére, hogy 10 év korkülönbség van köztünk. Nyilván egyformán dinkák lehetünk, mert nem érezzük ezt a csöppnyi kis differenciát. :D
Amikor megismerkedtünk, mindketten külföldön dolgoztunk, és az ismeretlen környezetben ő nagy segítségemre volt. Azóta is tart a barátság, és bár nem beszélünk se heti, se havi rendszerességgel, de amikor rám csörög, órákig megy a trécs.
Kata hozzám hasonlóan imádja a hasát, valószínűleg remek háziasszony is, és néha elmerengünk 1-1 étel elkészítésén. Nemrégiben megint sikerült vagy 3 órát dumálni vele, és akkor tanácsot kért, hogy mit csináljon a megmaradt túrójából. Ennek az lett a vége, hogy ő ajándékozott meg engem egy recepttel, nem pedig én őt. :D
Túrógombócot eddig csak 1-2 alkalommal ettem, még gyerekkoromban, mert Anya nem szerette és „túrógaluskásította”, amit sósan készített. Így aztán szépen feledésbe merült a túrógombóc. Kata receptje azonban felkeltette az érdeklődésemet, mert azt mondta, hogy ez olyan könnyű, mint a hab, és közölte, hogy van viszont egy hátulütője: ez csak melegen jó. Az igazat megvallva ezt az utóbbi tényt nem is tartom hátránynak, mert ez a gombócka olyan finom, hogy ideje se marad rá, hogy kihűljön. A Kutyafüllel elég hamar eltüntettük.

Drága „Keresztanyám”, köszi a szuper receptet! ;)





Hozzávalók 15 gombóchoz (4-5 személyre):

Gombóchoz:
50 dkg túró
3 tojás
csipet só
4 ek búzadara
3 ek zsemlemorzsa

Hempergetéshez:
4 ek zsemlemorzsa
2 ek nyírfacukor
1 cs. Bourbon vaníliás cukor
1 tk olívaolaj

Öntethez:
6 ek alacsony zsírtartalmú tejföl
2 ek porcukor nyírfacukorból
½ narancs héja és leve

elkészítés:


  1. A hempergetésre szánt morzsához egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, kicsit hűlni hagyjuk, majd összekeverjük a kétféle cukorral.
  2. Az öntethez összekeverjük a tejfölt a porcukorral, a reszelt narancshéjjal és -lével.
  3. A gombóchoz a tojásokat villával felverjük, megsózzuk, simára keverjük a többi hozzávalóval, és állni hagyjuk, amíg a búzadara megpuhul benne.
  4. Vizes kézzel golyókká formázzuk, majd forrásban lévő vízben megfőzzük. Miután feljöttek a víz felszínére, még 2-3 percet főzzük.
  5. Leszűrjük, lecsepegtetjük, megforgatjuk a cukros morzsában és még melegen tálaljuk az öntettel együtt. (Kata eperlekvárral szereti.)