2015. május 4., hétfő

Krumplisaláta gazdagon









Nem is olyan könnyű kitalálni, mit együnk fogyókúra idején, pláne, ha a Kutyafülről van szó. Ő ui. nem biztos, hogy megelégszik annyival és azzal, amennyivel és amivel én. Őt nem elégíti ki a pirított magvakkal dúsított gyümölcsjoghurt, azt maximum uzsonnára kanalazza be szívesen. Reggelire vagy ebédre ezért tartalmasabb ételt kell készítenem neki. Azt nem mondom, hogy ez a saláta diétás lenne, de legalább nem hizlal annyira, mint a rántott hús sült krumplival vagy mint a pizza és más kelt tésztából készült finomság. Ráadásul vacsorára már ő sem eszik semmit, maximum egy kevés saját készítésű gyümijogit. Ezért a salátához kínált 1 szelet kenyér vagy 1 darab (a képeken látható) péksüti még bocsánatos.
Én csak azért tettem tartárt a salátaalapba, mert pár nappal korábban direkt azért készítettem házi majonézt, hogy tartármártás legyen belőle. Ezúttal azonban csak 1 tojásból készült a majonéz, és a teljes mennyiségből tartár lett, amiből 3 dkg-nyi ment ebbe a saliba.









Hozzávalók 2 személyre:

30 dkg krumpli
2 szem retek
2 szál újhagyma
1 szál frankfurti virsli
1 tk mangalicazsír
3 dkg natúr joghurt
3 dkg tartármártás (ennek híján majonéz, tejföl és pici citromlé keveréke olajjal lazítva, ami így összesen legyen 3 dkg)
1 jó ek mustár
1 tk nyírfaporcukor
őrölt fehér bors


elkészítés:

  1. A krumplit meghámozzuk, egészen kis kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és kihűtjük.
  2. A virslit hosszában félbevágjuk, a kapott darabokat szintén hosszában megfelezzük, és felkockázzuk. A zsíron megpirítjuk, és hűlni hagyjuk.
  3. A retket megmossuk, szárazra töröljük, négybe vágjuk, majd vékony cikkekre szeljük. Az újhagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk.
  4. A joghurtot összekeverjük a tartármártással, és a mustárral, és cukorral, sóval, borssal ízesítjük.
  5. Hozzáforgatjuk a hagymát, a retket, a virslit, végül a krumplit is, és 1-2 órát hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Magában vagy köretként fogyasztjuk grillezett/rántott hús vagy akár hal mellé.