Az előző napi ebédből csak 1 személyre való adag maradt. Ki kellett találnom, mit egyek én ebédre, mivel a meglévő ételt a Kutyánszkinak szántam. Most valami krumplis ételre vágytam, de nem volt kedvem a jól bevált „zutyult” krumplimhoz, hanem kicsit másféle, de szintén sült krumplival készült, rakott krumpli jellegű ebédet szerettem volna. Ez lett belőle – egy kellemesen szaftos egytálétel. Persze 2 személyre, hátha a Kutyafül is inkább ezt enné a maradék helyett. Éppen ezért csak egy tükörtojás került rá, mert azt csak én szeretem. :)
Hozzávalók 2 személyre:
50 dkg sütni való krumpli (tisztítva mérve)
20 dkg kockázott, füstölt császárszalonna vagy szalonnaszeletek felcsíkozva
5 szál újhagyma
1 cs. (125 g) mozzarella
2,5 dl tejszín
2 dl tej
3 dkg étkezési kukoricakeményítő
sült burgonya fűszersó
őrölt fehér bors
só
kókuszolaj a sütéshez
2 tojás
elkészítés:
- A meghámozott, vékony karikákra szelt krumplit bő kókuszolajban pirosra sütjük, majd alaposan lecsepegtetjük és fűszersóval ízesítjük.
- A sajtmártáshoz kevés tejjel csomómentesre keverjük a keményítőt. A borssal, sóval ízesített tejszínt a többi tejjel felforraljuk, majd besűrítjük a keményítős tejjel, és felolvasztjuk benne a sajtot.
- A szalonnát zsiradékmentes serpenyőben ropogósra sütjük, majd szűrőkanálba szedjük, miközben a zsírját a serpenyővel felfogjuk. A szalonnát is a mártáshoz keverjük.
- A sütőtálba lerakunk egy réteg sült krumplit, megszórjuk a felkarikázott újhagyma 1/3 részével, rákanalazzuk a mártás 1/3-át, majd ezt a műveletet még kétszer ismételjük. (Egy kevés hagymát félreteszünk a díszítéshez.)
- Az ételt előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a mártás pirulni nem kezd a tetején.
- Abban a serpenyőben, amiben a szalonnát sütöttük, beleütjük a tojásokat, sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd hozzáadunk egy pici vizet, és fedő alatt félig megsütjük.
- A tükörtojásokat ekkor átszedjük a sajtmártásos krumpli tetejére, és készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk a félretett újhagymakarikákkal.
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 30 perc
Tipp:
Ha valaki a folyósabb állagú tojást szereti, akkor nem kell azt a krumplira tenni és tovább sütni vele.
