Mindig is fehér kenyér párti voltam, pedig a jó kenyér bármilyen lisztből is legyen, akárhogyan is van alakítva, a hozzáértő kezek alatt készítve, mindig finom.
Kiskamaszként ettem először rozskenyeret legkedvencebb országomban, Ausztriában, ahol ezt az ízletes kenyérfélét vékonyra szelve kínálták, lehelet vékony felvágottakkal és sajtokkal. Képes voltam felfalni egy egész kosárnyit, amit a vendéglátó gazdasszony vagy épp a hotelban a felszolgáló oly' kedvesen elénk tett. Helytelen módon amúgy sosem reggelizem, de ott kint külföldön, a friss levegőjű osztrák földön bezzeg jólesett eszegetni kora reggel, mielőtt elindultunk volna kirándulni. Különleges hangulata volt az ottani reggeliknek. Az sem zavart, amikor épp egy tanyasi környezetben lévő Gasthausban früstüköltünk, és mondjuk ki bátran: tehénszar szag „enyhe” aromája gyűrűzött be a nyitott ablakon. A trágyaillat és a bajor rozskenyér – ánnye, de jó vót az akkó'! :D
Itthon-is-teremtsünk-osztrák-hangulatot felkiáltással kisütöttem ezt a kenyeret. Hát nem olyan lett, mint az az évekkel ezelőtti?! De most tényleg! Nem azért, hogy felvágjak, de felvágva ez a kenyérke pont olyan ízű! :D
Kiskamaszként ettem először rozskenyeret legkedvencebb országomban, Ausztriában, ahol ezt az ízletes kenyérfélét vékonyra szelve kínálták, lehelet vékony felvágottakkal és sajtokkal. Képes voltam felfalni egy egész kosárnyit, amit a vendéglátó gazdasszony vagy épp a hotelban a felszolgáló oly' kedvesen elénk tett. Helytelen módon amúgy sosem reggelizem, de ott kint külföldön, a friss levegőjű osztrák földön bezzeg jólesett eszegetni kora reggel, mielőtt elindultunk volna kirándulni. Különleges hangulata volt az ottani reggeliknek. Az sem zavart, amikor épp egy tanyasi környezetben lévő Gasthausban früstüköltünk, és mondjuk ki bátran: tehénszar szag „enyhe” aromája gyűrűzött be a nyitott ablakon. A trágyaillat és a bajor rozskenyér – ánnye, de jó vót az akkó'! :D
Itthon-is-teremtsünk-osztrák-hangulatot felkiáltással kisütöttem ezt a kenyeret. Hát nem olyan lett, mint az az évekkel ezelőtti?! De most tényleg! Nem azért, hogy felvágjak, de felvágva ez a kenyérke pont olyan ízű! :D
Hozzávalók 1 veknihez:
25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
25 dkg fehér kenyérliszt
1 csapott ek. őrölt kömény
1 ek. barna cukor
1 csapott ek. só
1 ek. extra szűz olívaolaj
2,7 dkg friss élesztő
kb. 3 dl víz
elkészítés:
- Az 1 dl cukros, langyos vízben csomómentesre kevert élesztőt letakarva felfuttatjuk, majd a többi vízzel és az olajjal együtt a sós-köményes lisztkeverékhez adjuk. Megdagasztjuk (ha ragad, kevés kenyérlisztet gyúrunk hozzá), majd kiolajozott tálban, letakarva kelesztjük min. 2 órát, de lehetőség szerint még többet.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapon finoman átgyúrjuk, téglalap alakúra széthúzzuk, majd feltekerve, vekni formára alakítjuk.
- A tetejét meghintjük kenyérliszttel, hurkapálcával a teljes felületét átszurkáljuk, majd letakarva újabb 1 órát kelesztjük.
- A kenyeret sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, előmelegített sütőben ropogósra sütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni.
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 40 perc
Azt a mindenit, de szépséges ez a kenyér! :) Én is szívesen megkóstolnám, mert biztos vagyok benne, hogy nagyon ízlene! ♥
VálaszTörlésÓ, de kedves vagy, köszönöm! ♥ Igen, biztos vagyok benne, hogy ízlene, úgyhogy jó pár szeletet küldök. Készítsd a rávalót! ;)
TörlésEz a legtutibb recept, már sokmindenkinek ajánlottam. Szerintem nem lehet elrontani, nagyon jók az arányok. Amióta ezt sütöm nincs kedvem kejyeret venni a boltban.
VálaszTörlésEz egy jó nap, mert a te hozzászólásod ma a 2., ami mosolyt csalt az arcomra. :) Nagyon örülök, hogy ennyire ízlik neked ez a kenyér, és hogy éppen emiatt a recept miatt nem veszel már bolti kenyeret. :) Köszönöm, hogy megírtad és azt is, hogy másoknak is ajánlod. :)
TörlésKöszönet ezért a remek kenyér recepért!
VálaszTörlésA sütés területén nem vagyok tapasztalt. Az egész úgy kezdődött, hogy véletlenül fehér liszt helyett teljes kiőrlésű rozslisztet vásároltam, de csak otthon vettem észre. Mivel elsősorban rozs kenyeret fogyasztunk, eldöntöttem, ebből a lisztből sütni fogok. Így elkezdtem nézegetni az interneten lévő receptekhez tartozó képeket és elsőre ennek a kenyérnek a fotója fogott meg. Úgy gondoltam, ha ilyen csábítóan néz ki, akkor csakis finom lehet. A tészta összeállítása nagyon egyszerű, a hozzávalók mennyisége tökéletes. Nagyon jó ízű és illatú, igazán kívánatos végeredmény került ki a sütőből. Köszönöm!
Kedves Góba!
VálaszTörlésNahát, ez igazán jó év eleji hír! :) Nagyon örülök, hogy véletlenül tk. rozslisztet vettél fehér helyett. :D Annak pedig különösen, hogy ennyire ízlett a receptem alapján készült kenyér. Köszönöm, hogy megosztottad velem. :) Bízom benne, hogy találsz még nálam kedvedre való recepteket. :)
Kedves Gabi! Szeretném megkérdezni, hogy a sütő aljában nem kell vizes edényt elhelyezni?
VálaszTörlésKöszönöm Kőváriné Éva
Kedves Éva! Elnézést, hogy csak most válaszolok... Nem szükséges gőzös sütőben sütni a kenyeret, én már évek óta anélkül sütöm. Ha mégis, akkor úgy is lehet, hogy a kenyér mellett a sütőpapírt be lehet spriccelni vízzel.
TörlésNagyon finom lett csak ajánlani tudom. Tuti recept.
VálaszTörlésKöszönöm, örülök, hogy ízlett! :)
TörlésNagyon szépen köszönöm ezt a finom receptett. Felszeretnék iratkozni hogy ilyen finom dolgokat csináljak. Bodolainé Zsuzsa
VálaszTörlésKedves Zsuzsa, köszönöm a visszajelzést, örülök, hogy ízlett a kenyér! :)
TörlésHa asztali számítógépről nyitja meg a blogot, akkor a bal oldalsávban láthatja a "Rendszeres olvasás" feliratú kék színű gombot, ami fölött láthatóak a már feliratkozott olvasok picike profilképei. A kék gombra rákkattintva feliratkozhat. Remélem, tudtam segíteni. :)
Szia Gabi, tegnap megsütöttem és nagyon fini lett. Beírom a kenyerek közé, mert máskor is megcsinálom😋
VálaszTörlésAz őrölt kömény jó illatot és ízt ad neki. Köszi Ági
Szia Ági! Nagyon örülök neki, hogy kellemes élményt adott a kenyér! :) Mindig jó érzés, ha másoknak is ízlik a receptjeim alapján készült étel. :) Remélem, sok olyat találsz még nálam, amivel elégedett leszel. ;)
Törlés