Gyors kalács

 

 

Két éve adventkor sütöttem először kalácsot, majd jött a húsvét, és egyértelmű volt, hogy nem bolti kalács kerül az asztalra. Akkor kétfélét készítettem: sósat és édeset. Előbbit jobban kedvelem sonkával, tojással, az édes verziót pedig csakis vajjal vagy valamilyen finom lekvárral kakaó mellé szoktam eszegetni.
Idén is szívesen vállaltam a húsvéti kalács sütését, és az ünnep előtt mindenképp ki akartam próbálni egy gyorsabb változatot, ráadásul finomliszt helyett kenyérlisztből. Advent vasárnap is abból sütöttem, és nagyon meg voltam elégedve az eredménnyel.
Hogy miért adtam neki a gyors kalács nevet? Azért, mert nem utólag és több részletben kell beledolgozni a vajat, hanem az is a többi hozzávalóval együtt kerül a tésztába. Ha kevesebb időnk van az előkészületekre, akkor az a kis időbeli nyereség is fontos szempont lehet. :)
Az alább megadott mennyiségekből én 2 db 25, ill. 30 cm hosszú kalácsot sütöttem (sütőformában), hogy Anyáéknak is jusson, de aztán kicsit megbántam, mert így mindkettő laposabb lett a vártnál.
Egy német nyelvű videóban láttam, hogy a kalácsot nem tojással, hanem vízzel kenték meg, mint ahogyan a kenyeret, így a teteje nem kevésbé barnult meg, és persze egyúttal fénytelen is lett. Természetesen, aki jobban kedveli a szép a klasszikusan fénylő, sötétebb héjú kalácsot, az kenje továbbra is a megszokott módon. ;)

 

Hozzávalók 1 kalácshoz:

60 dkg fehér kenyérliszt
8 dkg cukor
1 tk. só
5 dkg vaj
2 tojássárgája
2,5 dkg friss élesztő
3 dl tej és habtejszín fele-fele arányban
2 ek. nagy szemű cukor a szóráshoz

elkészítés:

1. 2 dl tejszínes tejben felolvasztjuk a vajat, és hűlni hagyjuk.
2. Eközben a tálba szitált, cukorral vegyített liszt közepébe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük a többi langyos, tejszínes tejjel, és kevés liszttel betakarva felfuttatjuk.
3. A vajas-tejszínes tejet a tojássárgákkal és a sóval együtt az élesztős liszthez adjuk, és megdagasztjuk. Vajjal vékonyan kikent tálban, letakarva, huzatmentes helyen megkelesztjük.
4. A megkelt tésztából 3 db 30 cm hosszú rudat sodrunk, és letakarva 5 percet pihentetjük.
5. A szálakat összefonjuk, a végét szépen eldolgozzuk, kissé aláhajtjuk, és a kalácsot a sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük. A tetejét bespricceljük vízzel, és letakarva negyedórát pihentetjük.
6. Újra bespricceljük vízzel, megszórjuk a nagy szemű cukorral, és előmelegített sütőben megsütjük. A formából kivéve, rácson hagyjuk kihűlni.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés (alulról a 2. rácson)
sütési idő: kb. 35 perc

 

 

Tejszínes édesburgonya krémleves

 

 

Maradt még batátám, és már napok óta szemeztem vele. Mi legyen belőle? Az biztos, hogy nem köret, mert azt a múltkor már készítettem. Legyen hát leves – azt még úgy sem főztem édesburgonyából. Tudtam, hogy finom lesz, hiszen a batáta édeskés ízét nagyon kedvelem. A neten kerestem receptet – többfélét is találtam, és az egyik szimpinek tűnőt kissé átalakítva megfőztem. A pirított kolbászkarikák ötletét Napfény és Fűszertől kölcsönöztem, és meg kell mondjam, nagyon klasszul harmonizált a levessel. Nagyon jót ettünk belőle - biztos, hogy többször is fogok ilyet készíteni.

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg batáta
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1,5 dkg vaj
1 ek. olívaolaj
1 mk. őrölt gyömbér
őrölt fehér bors
só
kb. 1 l zöldségalaplé (leveskockából is lehet)
1 dl habtejszín
pirított kolbászkarikák a tálaláshoz

elkészítés:

1. A batátát meghámozzuk, felkockázzuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
2. A hagymát felaprítjuk, az olívaolajjal kevert vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
3. Rátesszük a batátát, megszórjuk a fűszerekkel, és annyi alaplét adunk hozzá, amennyi ellepi.
4. Az édesburgonyát puhulásig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük, és a tejszínnel krémesítjük. Épp csak felforraljuk.
5. A tálaláshoz néhány szelet kolbászt pici zsíron megpirítunk, és a leveshez kínáljuk.

Forró kókusz-csoki

 

  

A kókusztejről azt olvastam, hogy italok készítésére is kiváló. Kíváncsi voltam, milyen lehet a vele készült kakaó. Nem csalódtam – enyhén Bounty csoki ízű forró csoki lett a jutalmam.
A második adagot hidegen ittam – úgy még jobban ízlett.

Hozzávalók 4 személyre:

Forró csokoládéhoz:
2 ek. holland kakaópor
3,75 dl tej
2 dl kókusztej
2 ek. nádcukor/barna cukor (vagy ízlés szerint)
½ cs. Bourbon vaníliás cukor

Tetejére:
10 dkg habtejszín
½ cs. Bourbon vaníliás cukor darálva
4 csipet kakaópor
2 ek. kókuszreszelék
2 ek. csokis keksz, darálva

elkészítés:

1. A kakaóport 1,5 dl tejjel csomómentesre keverjük. A többi tejet, a kókusztejet lábasba öntjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot, és felforraljuk.
2. A kakaós tejet a felforralt cukros tejhez adjuk, és az egészet még egyszer felforraljuk.
3. A tejszínt a vaníliás cukorral habbá verjük. A kókuszreszeléket kis lángon megpirítjuk, a csokis kekszet késes aprítóval ledaráljuk.
4. A forró csokoládét poharakba töltjük, tejszínhabot kanalazunk rájuk, és mindegyik adagot meghintjük 1-1 csipet kakaóporral, 1-1 kávéskanál pirított kókuszreszelékkel és a kekszmorzsával.