Krumplis falatka

Ezeket a falatkákat nem csak önmagukban fogyaszthatjuk, de köretként is megállják a helyüket. Valójában tócsni, csak kisebbre szaggattam. A fűszerezést mindenki a saját szájíze szerint alakíthatja. ;)

Hozzávalók 2 személyre:

50 dkg krumpli (hámozott mennyiség)
4 púpozott ek. aprított vöröshagyma
1 nagy tojás
só
cayenne bors
őrölt fekete bors
1 púpozott ek. finomliszt
napraforgóolaj

elkészítés:

1. A meghámozott krumplit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a levét kinyomkodjuk és összekeverjük az aprított vöröshagymát.
2. Megfűszerezzük, hozzádolgozzuk a felvert tojást, a lisztet, és a masszából teáskanállal kis halmokat szaggatunk a kevés, felhevített olajba. A falatkákat mindkét oldalukon kisütjük, majd papírtörlőre szedve leitatjuk róluk a zsiradékot.
3. Tetszés szerinti mártogatót kínálunk hozzá, de köretként is feltálalhatjuk.

Joghurtkrémsajt házilag

A mozzarellát nem kedveli a Kutyafül, mert gumi jellegű és ízetlen. Fűszerezve még csak-csak elmegy, de akkor sem az igazi. Azt helyettesítendő valami más után keresgéltem és rátaláltam a joghurtkrémsajt receptjére. Pontosabban ez nem is recept, hiszen csak le kell róla csöpögtetni a savót, és készen is vagyunk. Mehet salátába, vagy különböző fűszerekbe forgatva, hidegtálon is nagyszerű íz- és színfolt.Tulajdonképpen ugyanúgy készül, mint a házi mascarpone, de előfordulhat, hogy tovább kell csöpögtetni. 

Hozzávalók kb. 25 dkg-hoz:

900 g (2 nagy doboz) natúr joghurt

elkészítés:

1. Egy szűrőedény kibélelünk jó nedvszívó képességű konyharuhával vagy textilpelenkával és alá teszünk egy mélyebb edényt, ami majd felfogja a nedvességet.
2. A kibélelt szűrőbe beleborítjuk a joghurtot, kicsit megkeverjük, befedjük egy kistányérral, ráhatjuk a textilt és hűtőbe tesszük fél napra.
3. Kicseréljük alatta a konyharuhát és tovább csepegtetjük.
4. Addig cseréljük alatta a textilt, amíg a joghurtkrémsajt eléri a kívánt állagot. Ha keményebb, igazán jól formázhatót akarunk, több napig is csöpögtethetjük.
5. Ha nem használjuk fel azonnal, tálkába tesszük és háztartási fóliával lefedve, hűtőben tároljuk.
6. Mokkáskanállal kis darabokat szaggathatunk belőle, golyókká formáljuk és megforgathatjuk zöldfűszerekben, borsban, pirospaprikában. Salátába tehetjük, vagy túróval összekeverve szendvicskrémet is készíthetünk belőle.

Fűszeres joghurtkrémsajt

A joghurtkrémsajt készítésénél már utaltam rá, hogy ezt a sajtfajtát bármilyen nekünk tetsző fűszerbe beleforgathatjuk. Íme a bizonyíték. 

Hozzávalók:

25 dkg joghurtkrémsajt
őrölt fekete bors
őrölt fehér bors
őrölt pirospaprika
bármilyen friss zöldfűszer (pl. snidling, petrezselyem, majoránna, bazsalikom)

elkészítés:

1. A joghurtkrémsajtból tetszés szerinti méretű golyócskákat formázunk és megforgatjuk a fűszerekben/zöldfűszerekben.

Tipp:

A sajtot önmagában is fogyaszthatjuk, de tehetjük salátákba is, mozzarella helyett.