Rumos diófagyit akartam készíteni, csak épp sűrített tejet felejtettem el venni hozzá. Korábban azzal ittuk a kávét, ezért mindig volt itthon, de jó ideje már nem veszünk. Többször megfordult a fejemben, hogy házilag kellene elkészíteni, mert akkor biztos csak az van benne, amit én magam beleteszek.
Aztán, ahogy az már lenni szokott, nem csak a sűrített tej, de a házi előállításának igénye is feledésbe merült. Mígnem ugyebár eljött ama fent említett pillanat, amikor kellett volna a fagyihoz. A kisboltban épp nem lehetett kapni, kedvem pedig nem volt csak emiatt elkarikázni a távolabbi bevásárlóközpontba. Nya, hát akkor net beizzít, nézzük, hogy is lehet ezt házilag prezentálni! Naná, hogy egyből minimum tizenötféle verzió köszönt vissza. Végül összegyúrtam belőlük egy sajátot, csökkentett mennyiségű hozzávalókból. Igaz, készíthettem volna jóval többet is, a Kutyánszki ui. imádja csak úgy a szájába folyatni a bolti tubusosat. Ám én nem járulok hozzá, hogy magába töltsön 1,5 dl tömény cukrot, még akkor sem, ha házi. Így aztán szinte csak annyit főztem, amennyi a fagyihoz kellett, azt a kis minimális pluszt viszont nem sajnáltam kikanalaztatni a Kutyával a befőttesüvegből. :D
Az én sűrített tejem nagyon szépen besűrűsödött, kissé meg is karamellizálódott. Nem kellett várnom másnapig, hogy igazán olyan legyen, amilyennek lennie kell. Nem bánom, hogy ilyen lett, mert szerintem a jól megszokott ízhez képest sokkal finomabb. :)
Aki azonban a semlegesebb ízt és a folyósabb állagot kedveli, az egész nyugodtam a felére csökkentheti a főzési időt.
Hozzávalók kb. 1,5 dl-hez:
2 dl tej
1,5 dl habtejszín
12 dkg cukor
elkészítés:
- A hozzávalókat kis lábasba tesszük, felforraljuk, és állandó keverés mellett nagy lángon 10 percig főzzük.
- Kis lángon, néha megkeverve főzzük tovább 30-60 percig, attól függően, milyen sűrűre szeretnénk.
- Ha már kezd sűrűsödni, elzárjuk alatta a lángot (vagy tovább főzve megvárhatjuk, hogy aranysárga árnyalatú legyen), és vízfürdőbe tesszük hűlni.
- A sűrített tejet befőttesüvegbe kanalazzuk, lezárjuk és felhasználásig hűtőbe tesszük.
A kész sűrített tejet hagyományosan a kávénk lágyítására, de bonbonok, sütemények töltésére és fagylaltkészítéshez is felhasználhatjuk.
Tipp:
Aki úgy jobban kedveli, a még forró sűrített tejbe keverjen 2,5 dkg puha vajat.
Mióta tervezem már én is, de még nem került rá sor. Most viszont már itt a kész recept, és nem is tűnik bonyolultnak az elkészítése. :) A színe nekem kifejezetten tetszik, nagyon guszta! :) És szuperek a fotók! :)
VálaszTörlésDe jó,örülök, hogy tetszik Hankka! Valóban nem bonyolult, csak az első 10 percben kell ott állni mellette, utána már csak oda-odafigyelgetni. És nagyon fincsi, nem olyan bűn édes, bár az arányok ízlés szerint változhatnak. Csak biztatni tudlak, hogy fogj neki te is. :)
TörlésNahát! :D Ez oltári! Igaz, mi nem vagyunk nagy fogyasztói, de egy biztos; ha legközelebb csokoládés mogyorókrémet csinálok, akkor a sűrített tej is házi lesz hozzá! :D
VálaszTörlésKöszi, nagyon jó hír számomra, hogy te is elkészíted majd. :) Mi sem teszünk már kávéba, most is csak a fagyikészítésből visszamaradt mennyiséget tettük bele, de az tuti, hogy máskor is nekifogok, mert sütibe is jó lesz. :)
TörlésValami csodás lett! Viszem a receptedet... A napokban pont ezeket tanulmányoztam én is:)
VálaszTörlésÓ, nagyon köszönöm Roza! Örülök, hogy tetszik. :) Remélem, ízleni fog, ha elkészíted.
TörlésNagyon jó, ki is fogom próbálni. Néha veszek én is sűrített tejet, de aztán hamar elfogy a reggeli kávéba...
VálaszTörlésEnnek örülök, Kriszti! Szerintem neked is ízlene. Egyszerre készíts többet, akkor tovább tart! :D ;)
Törlés