2012. július 30., hétfő

Hagymás-paprikás túrógaluska





Nem tudom elképzelni, hogy valaki ezt az egytálételt ne szeretné. Aki kedveli a hagymás-paprikás ízvilágot, de nem veti meg a túrót sem, az biztosan a 10 ujját is megnyalja ezután az étel után. Anya túrógaluskája szerintem boldogan lényegült át ezzé a turbózott változattá. Nem lehet abbahagyni, annyira eteti magát. Nagyon sűrűn készítem, és hogyhogy nem, még kihűlve is finom. :D
Ha gyorsan elkészülő ebédre vágyunk, akkor ez telitalálat.




Hozzávalók 4 személyre:

Galuskához:
50 dkg házi túró (vagy bolti "tégla" túró)
4 tanyasi tojás
4-6 ek. búzadara
2-4 ek. finomliszt


Mártáshoz:
1 nagy fej vöröshagyma (kb. 25 dkg)
5 nagy gerezd zúzott fokhagyma
2 ek. őrölt pirospaprika (édes nemes)
2 ek. mangalicazsír
2 púpozott ek. 20%-os tejföl (elmaradhat)
10 dkg reszelt trappista vagy akár parmezán sajt a tálaláshoz (elmaradhat)

elkészítés:
  1. A vöröshagymát finomra vágjuk vagy lereszeljük, és a zsíron megdinszteljük. Beletesszük a zúzott fokhagymát, és kis lángon rövid ideig dinszteljük. A tűzről lehúzva hozzákeverjük a pirospaprikát (és igény szerint 2 evőkanál tejfölt).
  2. A tojásokat villával felverjük, megsózzuk, eldolgozzuk benne a túrót, és hozzákeverjük a búzadarát. (A mennyiség változhat, lényeg, hogy ne legyen kemény.) Negyedórát állni hagyjuk, majd belekeverjük a lisztet.
  3. Egy evőkanál vagy teáskanál segítségével galuskákat szaggatunk a forrásban lévő, sós vízbe, és a lángot közben mérsékeljük.
  4. Ha a galuskák feljöttek a víz felszínére, még 1 percig még főzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük, és rátesszük a paprikás hagymára. Alaposan, de óvatosan összeforgatjuk.
  5. Hozzáadhatunk még 2-3 evőkanál tejfölt, és kicsit összerotyogtatjuk. Ha szükséges, sózzuk még. Megszórhatjuk reszelt sajttal, és tálaljuk.






2 megjegyzés:

  1. Na jó! Most már tényleg ipari mennyiségű túrót kell vennem. :D Ez az étel valóban telitalálat!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :D Hajrá-hajrá! Úgy örülök, hogy megszeretted a sós túrós ételeket! :) Emlékszel, régebben pont a túrógaluskát ajánlgattam neked. ;)

      Törlés