„It's Beginning to Look a Lot Like Christmas”

 

 

 

 

Mindenütt ébredő ünnepi hangulat

Mindenütt ébredő ünnepi hangulat – 
A boltocskákban cukorpálca,
S a sok szép játék hívogat,
Odakint már ezüstfényben szikráznak az utak.
Mindenütt ébredő ünnepi hangulat:
a magyalba öltözött ajtódon kopogtat.

A fiúk álma a pisztoly s kis csizma,
Lányoké a járó, beszélő baba – 
A zsivajban csak anya-apa várja, hogy újra kezdődjék az iskola.
Mindenütt ébredő ünnepi hangulat – 
A sudár fenyő bírja a parkban havat,
A Grand Hotel hallban is büszkén áll a díszek súlya alatt.

Mindenütt ébredő ünnepi hangulat – 
Szívünk dallama kongatja az apró harangokat.
Mindenütt ébredő ünnepi hangulat – 
A boltocskákban cukorpálca, s a sok szép játék hívogat,
A karácsony már nálad is kopogtat!


Meredith Willson (1951)
Fordította és átdolgozta:
Szenti Gabi (2025)

 

 

Banános-zabos morzsasüti mogyorókrémmel

 

 

Uhhh, anyám... Imádom, ahogy ropog a morzsa; hogy a banán olyan hangsúlyos benne; hogy ott a mogyorókrém; hogy szanaszét törik az egész, mert olyan mohón eszem… :D
Nagyon régóta vágytam olyan négyzet alakú, magasabb falú sütőformára, aminek a csücskei nem lekerekítettek, hanem valóban szögletesek. A süteménykeretem is ilyen, de az csak téglalap alakú sütemények sütésére alkalmas, a hozzá tartozó elválasztó elem pedig használhatatlan. Szóval évek óta ama nagy horderejű problémával küzdöttem, hogy nem tudtam négyzet alakú süteményt sütni. :D Bár biztosan találtam volna a neten olyan oldalt, ahonnan megrendelhetem a tepsit, de a postaköltséget is hozzászámolva, már nem biztos, hogy anyagilag jól jöttem volna ki belőle. Aztán szembejöttek velem azok a bizonyos kínai oldalak, amelyek kapcsán szerintem sok nőtársamnak megálljt kell parancsolnia magának a nagy mennyiségű rendelések miatt, nehogy válás legyen a vége. :D Nemrégiben, amikor egyéb apróságok mellett jó néhány cuki kis trikóval meg cicanacival pakoltam tele a kosaramat, rákerestem a vágyott tepsire. És – bár ott sem volt olcsó – megtaláltam az áhított formát a megfelelő méretben. A Kutyafül ravasz tanácsát alkalmazva, bő 2 hétig a kosárban pihentettem a motyót, aminek köszönhetően jelentősen lejjebb kúsztak az árak (bízom benne, hogy a kínaik örökre megtartják azon jó üzletpolitikájukat, hogy a hosszú várakozást ilyen akciókkal jutalmazzák – magyar gazdaság requiescat in pace), és így már semmi sem állhatott a rendelés útjába. Hamarosan a régóta akart sütőforma boldog birtokosa lettem. :) Ugyan fotó nem készült rólam, amint csini cicanaciban és tapadós trikóban a kezemben tartom a terméket, de remélem, hogy az alábbi recept mindenkit kárpótol eme hiátus miatt. :D Mert hogy ez a süti annak ellenére, hogy pofonegyszerű és hamar elkészíthető, nagyon eteti ám magát! Szerintem akár adventkor is megállja a helyét, amikor is szintén jól jönnek a gyorsan elkészíthető receptek, csak hogy egyszerre többféle sütiből lehessen válogatni. ;)

Hozzávalók 20×20 cm-es tepsihez:

a tésztamorzsához:
15 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt
5 dkg őrölt mogyoró
2 dkg holland kakaópor
12 dkg finomítatlan nádcukor
egy csipet só
15 dkg vaj

a töltelékhez:
3-4 banán (mérettől függően, héjazva 30-40 dkg)
20 dkg mogyorókrém (házi készítésű vagy Nutoka Aldi)

a díszítéshez:
3 dkg étcsokoládé
1 mk. napraforgóolaj
1 kis bio citrom vagy narancs reszelt héja

elkészítés:

1. A morzsához a zabpelyhet késes aprítóban durvára daráljuk, majd belevegyítjük a lisztet, az őrölt mogyorót, kakaóport, cukrot, sót, és összemorzsoljuk a felkockázott hideg vajjal.
2. A fele mennyiségű keveréket a sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, kissé lenyomkodjuk, és előmelegített sütőben elősütjük. Tortarácsra téve hagyjuk langyosra hűlni.
3. A banánokat lehéjazzuk, hosszában félbevágjuk.
4. A mogyorókrémet rákenjük az elősütött tésztára, elrendezzük rajta a felezett banánokat, és rászórjuk a többi tésztamorzsát. Ugyanazon a hőfokon készre sütjük, majd tortarácsra téve teljesen kihűtjük.
5. A feldarabolt étcsokoládét az olajjal vízgőz fölött összemelegítjük, és becsíkozzuk vele a süteményt. Citromhéjat reszelünk rá, majd dermedésig hűtőbe tesszük. Kínálás előtt 5×5 cm-es négyzetekre vágjuk.

sütési hőfok: 160°C
sütési mód: hőlégkeverés
sütési idő: 10 perc + kb. 25 perc

 

 

Csokoládés-banános kalácspuding torta csokoládés mascarponehabbal

...a koprodukciós desszert

 

 

Ennek a tortának az első változatát nyolc évvel ezelőtt csokis-banános babkából készítettem el. Maga a kalács akkor annyira nem volt szemrevaló, hogy nem is kaptam lencsevére, hanem – esélyt adva a kreativitásnak – inkább felfújtként sütöttem meg, ráadásul kapcsos tortaformában, amire már amúgy is régóta készültem. A sors fintora, hogy bár a tortaformában sült felfújtat lefotóztam és fel is tettem a blogra, de a róla készült képeket már akkor is utáltam. :D Nyugodtan lecserélhettem volna a fotókat, de én később is mindig más ízesítéssel készítettem hasonló édességeket, így nem került rá sor. Egyébként alapból ritkán sütök kalácsot, amikor pedig igen, akkor nem igazán szokott kimaradni belőle. Ha mégis, akkor ugyebár igyekszem olyan felfújtat csinálni, amilyet addig még nem. Most viszont eljött végre a lehetőség, hogy lecserélhessem a régi, ronda képeket. Limarától ui. csokoládés kalácsot kaptam a szülinapomra! :) Itthon betettem a mélyhűtőbe, hogy majd apránként kiolvasztva megeszegetjük. Akkor még nem sejtettem, hogy galád mód újra fogom hasznosítani az ajándékot. :D Egy reggel ui. a korábban vásárolt banánnal szemezve a homlokomra csaptam, hogy itt a jó alkalom: indulhat a csokoládés-banános kalácspuding torta újrafotózási akció! :D
A torta ennyi évvel később sokkal szebben mutat – hála Marcsinak a sütőtöktől aranysárga kalácstésztáért, az újragondolt csokis mascarponehabnak, és nem utolsósorban annak, hogy ez idő alatt a fotózás kapcsán is magamra szedtem némi tapasztalatot. :D
Bízom benne, hogy a kóstolóba adott szeleteknek köszönhetően Marcsi nem orrol meg rám, amiért így feldolgoztam a kalácsát. :)

 

Hozzávalók 24 cm-es kapcsos tortaformához:

a banános kalácspudinghoz:
80 dkg csokoládés kalács (ennek híján sima kalács)
2 banán (héj nélkül kb. 20 dkg)
4 tojás
2,5 dl habtejszín
1,5 dl tej
13 dkg cukor (vagy a kalács édességétől függően)
2 cs. Bourbon vaníliás cukor
3 dkg vaj+a forma kikenéséhez
1 kezeletlen citrom vagy narancs reszelt héja

a csokoládés mascarponehabhoz:
25 dkg mascarpone
1,5 dl habtejszín
3 dkg porcukor
1 dkg holland kakaópor + a szóráshoz

elkészítés:

1. A kalácsot vastagabb szeletekre, majd nagyobb kockákra vagy hasábokra vágjuk, és a fele mennyiséggel körben kirakjuk az alján és az oldalán vajjal kikent kapcsos tortaformát. Körben, nem túl szorosan elrendezzük rajta a banánkarikákat, és befedjük a többi kaláccsal.
2. A tejes tejszínt összemelegítjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal, és miután langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojásokat, a reszelt citrushéjat.
3. A keveréket a kalácskockákra öntjük, kissé lenyomkodjuk és állni hagyjuk, amíg a sütő bemelegszik.
4. A kalácspudingot készre sütjük, majd tortarácsra téve 30 percet a formában pihentetjük. Ezután elválasztjuk a sütőforma oldalától, lekapcsoljuk róla a karimát, és teljesen kihűtjük. Óvatosan áttesszük egy kínálótálra.
5. A díszítéshez a mascarponét kikeverjük a porcukorral, a kakaóporral, majd beleforgatjuk a habbá vert tejszín. Sima csővel ellátott habzsákba töltjük, és kidíszítjük a sütemény tetejét. Kakaóporral meghintve kínáljuk.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 40 perc

Megjegyzés, tipp:
Sima kalács használata esetén mindkét rétegre szórjunk néhány deka durvára vágott étcsokoládét.