2013. október 1., kedd

Túrós-csokis minikenyerek





Ennek a receptnek az eredetijét pár évvel ezelőtt egy ismert receptgyűjtő oldalon találtam Túró Rudis muffin néven, és összesen egyszer sütöttem meg. Le is fotóztam akkor, és most megtaláltam a rég elfeledett képeket. Kedvet kaptam hozzá, hogy újra megsüssem, de ezúttal Túró Rudi nélkül, és icipicit módosítottam is rajta. A kis piteformákkal együtt vásárolt kenyérsütőformák most kapóra jöttek - ezzel a sütivel avattam fel őket. A mellé kínált maradék citromkrémmel együtt nekem különösen ízlett.
Megsüthetjük muffinformában is – akkor kb. 6 darab nagy muffin lesz belőle.
Én néha azt szeretem, ha a csoki folyós marad a süti tetején, de aki jobban kedveli, ha megdermed a csoki, az ne tegyen vajat a mázba.






Hozzávalók 3 db 13,5x6,5 cm-es kenyérsütő formához:

Tésztához:
3 tojás
12 dkg kristálycukor
7,5 dkg liszt
3 dkg búzadara
½ cs. sütőpor
25 dkg túró
1 citrom reszelt héja
½ citrom leve
1 tk. vanília esszencia
7 dkg étcsokoládé reszelve
3 dkg csokicsepp vagy durvára vágott étcsokoládé
vaj és liszt a formák kikenéséhez

Tetejére és a tálaláshoz:
5 dkg étcsokoládé
½ mk. vaj
citromkrém


elkészítés:

  1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral habosra keverjük.
  2. A cukros tojáshoz adjuk a sütőporral, búzadarával elkevert lisztet, a citromhéjat és -levet, valamint a vanília esszenciát.
  3. A csokoládét nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a csokicseppel vagy a durvára vágott csokoládéval együtt a tésztamasszához keverjük és óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.
  4. A formákat kibéleljük sütőpapírral, aljukat kivajazzuk, kilisztezzük, és mindegyikbe 5-5 evőkanálnyi tésztamasszát kanalazunk.
  5. 200°C-ra előmelegített sütő rácsára tesszük, a sütő hőmérsékletét visszavesszük 150°C-ra és készre sütjük a süteményeket. Ha kész, 2 percre résnyire kinyitjuk a sütő ajtaját, majd nagyobb résnyire, és a süteményeket a sütőben hagyjuk még jó 5 percig, hogy a tetejük ne essen össze.
  6. Az étcsokoládét a vajjal gőz fölött megolvasztjuk, és bevonjuk vele a süteményeket. Citromkrémet kínálunk hozzá.
sütési mód: hőlégkeverés
sütési idő: kb. 30 perc









4 megjegyzés:

  1. Hú... de kis guszták! Egy kenyérkére eszkábálsz nekem szárnyakat? Nagyon megkóstolnám! :D

    VálaszTörlés
  2. :) Eszkábálás teljesítve, minden fontos rögzítve, és már repül is az ablakodba. ;)

    VálaszTörlés
  3. Ideértek az életmentő kenyérkék! :) Ezer köszi! Most nem is falom fel mindet, tartalékolok vacsi utánra is.

    VálaszTörlés
  4. Huhh, ez megnyugtató! Bíztam benne, hogy nem áznak el a szárnyak, és szárazon odaérnek a sütik. Jó étvágyat, most már megeheted a maradék sütit, elvileg vacsi után vagyunk. :)

    VálaszTörlés