2013. augusztus 26., hétfő

Hagymás-szalonnás minipizzák





Már megint pizza... Hiába na, totál elvarázsol, hogy a sütőnk 10 perc alatt pompásra süti a tésztát – muszáj hát kísérleteznem a különféle pizzákkal. Most a tészta is különlegesebb, hiszen szép színt ad neki a pirospaprika, és az íze is kicsit más így. A feltét pedig nem a jól megszokott szalámi, hanem hagyma, méghozzá jó sok. Pár hónappal ezelőtt annyira belopta magát a szívembe a hagymás lepényem, hogy most pizzásítottam. Az az édeskés hagymaíz a finom szalonnával a hőn szeretett pizzatésztán fenséges lakoma volt vacsorára, miközben a híres filmrendező, Ingmar Bergman Fanni és Alexanderjét néztük. Csúcs élmény ételben és filmben egyaránt. :)




Hozzávalók 13 darab pizzettéhez:

Tésztához:
25 dkg liszt

1 tk. őrölt fűszerpaprika

1,5 ek. olívaolaj

1,5 dkg friss élesztő
1 dl langyos víz
0,5 dl langyos tej

Feltéthez:
22 dkg vöröshagyma
15 dkg pácolt, füstölt császárszalonna
1 tk. mangalicazsír

2 púpozott ek. tejföl
1 tojás
őrölt fekete bors
5 dkg reszelt sajt

elkészítés:

  1. Az élesztőt a langyos, tejes vízbe morzsoljuk, a cukorral simára keverjük, és letakarva felfuttatjuk. A liszthez vegyítjük a sót, a fűszerpaprikát, hozzáadjuk az olívaolajat, a felfutott élesztőt, és lágy tésztává dagasztjuk. Letakarjuk, és meleg helyen megkelesztjük.
  2. A feltéthez a húsos szalonnát vékonyabb szeletekre vágjuk, a zsíron üvegesre pirítjuk. Rátesszük a megtisztított, vékonyra szelt hagymát, megsózzuk és addig pároljuk, amíg meg nem puhul. Hűlni hagyjuk.
  3. A tojást elkeverjük a tejföllel, a reszelt sajttal, megborsozzuk, és a szalonnás hagymához keverjük.
  4. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, 9,5 cm-es pogácsaszaggatóval kis korongokat szaggatunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük.
  5. Minden kis tésztakorongra 1-1 csapott evőkanálnyi feltétet kanalazunk, és a pizzácskákat előmelegített sütőben készre sütjük.
sütési hőfok: 200°C
sütési mód: hőlégkeverés
sütési idő: kb. 10 perc





2 megjegyzés:

  1. No még ilyet! Ma még nem reggeliztem és akkor tessék... Most aztán már olyan éhes vagyok, mint a farkas! :D Nagyon guszták a mini pizzák! Gratula a szakácsnak és a sütőnek! ;)

    VálaszTörlés
  2. :D Elnézést kérek a reggeli izgatásért! Én is éhes vagyok most, szenvedek is rendesen, hogy be kell szüntetnem egy időre a pizzázást egyéb péksütik evését, úgyhogy el is küldöm neked gyorsan az én adagomat is, nehogy kísértésbe essek. :)

    VálaszTörlés