2013. december 31., kedd

Tormás-tojáskrémes sonkatekercs




Minden kedves Olvasómnak sikerekben és eredményekben gazdag Új Évet kívánok!








Nagyon régen ettem utoljára sonkatekercset, de mi sosem a hagyományos, tojásos töltelékkel készítettük, hanem csak sima majonézes tormával. Tojáskrémes töltelékkel talán csak valamilyen rendezvényen kóstoltam, ki tudja, mikor. Most kedvet kaptam hozzá, hogy kipróbáljam, kikísérleteztem egy saját verziót, és meg kell mondjam, nekünk nagyon ízlett a végeredmény.







Hozzávalók 8 tekercshez: 

8 szelet jó minőségű pulykasonka (kb. másfél tenyérnyi nagyságú) 
15 dkg puha vaj
5 dkg liszt
2 dl tej
7,5 dkg majonézes torma
1 mk só
őrölt fehér bors (ízlés szerint) 
1 tk mustár
1 tk porcukor
1 ek metélőhagyma

elkészítés:


  1. A tojásokat keményre főzzük, majd kihűtjük és a sárgájukat villával vagy szitán áttörjük. A tejet felforrósítjuk.
  2. Egy lábosban megolvasztunk 5 dkg vajat, rászórjuk a lisztet és világos rántást készítünk.
  3. Felöntjük a forró tejjel és addig kevergetjük kis lángon, amíg a mártás már elválik az edény falától. Teljesen kihűtjük.
  4. Hozzáadjuk a többi vajat, a majonézes tormát, a mustárt és a fűszereket és robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a metélőhagymát is. Előkészítjük a sonkaszeleteket.
  5. A krémet habzsákba töltjük, minden sonkaszelet hosszabbik szélére nyomunk belőle 2 sort (kb. 2 ujjnyi vastagságú lesz) és úgy tekerjük fel, hogy a hajtás alulra essen. Lefóliázzuk és pár órára vagy másnapig hűtőbe tesszük.
  6. Fogyasztás előtt a maradék krémből rózsákat nyomunk a sonkatekercsek mindkét végébe és közepére, és tálaljuk.










6 megjegyzés:

  1. Hű... de guszta! Ezt szívesen megkóstolnám! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. De örülök, hogy tetszik! Izgultam, hogy mi sül ki belőle, még akkor is, ha hidegtálra való étek. :D Küldöm a kukoricasali mellé.

      Törlés
  2. Hmmmm.... ez fincsi lehet. BUÉK!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :) Örülök, hogy tetszik! Boldog Új Évet neked is!

      Törlés
  3. Nagyon boldog új esztendőt kívánok! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm! :) Én is boldog Új Évet kívánok neked!

      Törlés