Legutóbb az egyik barátnőméknél ettem májat. Ő sertésmájból készítette, szaftosan, és nagyon jót ettem belőle. Magamnak ritkán veszem ezt a belsőséget - nem is értem, miért, de most megint eszembe jutott. Csirkemájat akartam, de a boltban épp leárazták a kacsamájat, és érdekes módon olcsóbb volt így, mint a csirkéből való. Mindenképp rántani akartam, és mivel a húsvétra szánt egyik kalácsom totálisan megmakacsolta magát, így azt már csak panírmorzsaként használhattam fel. Kalácsmorzsával még sosem bundáztam, és ha már lúd, legyen kövér – hozzákevertem egy kis darált diót is. Jól tettem! Az édeskés kalácsmorzsa-bunda a dióval kifejezetten kellemes ízt kölcsönzött az imádott májnak, és köretnek új ötletként zöldborsós burgonyapürét ettem.
50 dkg pecsenye kacsamáj
őrölt fehér bors
só
2 tojás
finomliszt vagy teljes kiőrlésű liszt
tej
7 dkg kalácsmorzsa
7 dkg darált dió
napraforgóolaj a sütéshez
elkészítés:
- A májat tálba tesszük, felengedjük annyi tejjel, amennyi ellepi, és 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap leöntjük róla a tejet, lecsepegtetjük és megszórjuk fehér borssal.
- A májszeletekről eltávolítjuk az inakat, és lisztbe, felvert tojásba, majd a diós kalácsmorzsába forgatjuk.
- Serpenyőben olajat hevítünk, közepes lángon kisütjük benne a májszeleteket, majd papírtörlőre szedjük, megsózzuk és tálaljuk.
Odáig vagyok a májért! Mikor készítesz ismét? Mennék ebédre! :-))
VálaszTörlésÓ! De jó! Már épp hiányolni akartam a receptet! Isteni lehet! Ahogy egyik kedves ismerősöm szokta mondani, ezért már szép pénzt lehetne kérni! :D
VálaszTörlés:D De jó, de jó, még egy májimádó! Jó kérdés, mert elfogyott a vásárolt adag, de szerintem sűrűbben kell vennem. Németországban is népszerű étel a máj?
VálaszTörlésLátod, csak 1 napot kellett várni, és felkerült a máj is a borsós krumpli mellé. ;) Lehet, hogy igaza van annak az ismerősödnek, ez a máj valóban sok pénzt megér, olyan finom lett.
VálaszTörlésA németek nagyon finnyás egy népség. A belsőségeket fujjoják, a tyúklábra fintorognak. Szóvla a máj sem igazán népszerű, főleg nem hízlalt formában. Attól rosszul is lennének a nagy állatvédésükben. De lehet kapni szerencsére mindenfajta májat. Most egy adag csirke vár arra, hogy májkrémnek elkészítsem. :-))
VálaszTörlésSajnálattal vettem tudomásul... Mondjuk én is csak a májat szeretem, a többi belsőséget nem, sőt a csirkelábat sem. :D
VálaszTörlésHú, ne is mondd - állatvédelem! Szép és jó dolog, fontos is, de én is épp nemrég tapasztaltam meg, milyen elvakultak és empátianélküliek tudnak lenni egyes állatvédők.... de ez más lapra tartozik.