Vaníliakrémes-bogyós gyümölcsös rakott piskóta

 

Egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom. :) Igazából ennyi a lényeg. :D De azért egy kicsit bővebben is írok róla. ;)
Nemrég elég egyenetlenre sikeredett a piskótám, ezért későbbi felhasználásig beraktam a mélyhűtőbe. Mindenképp valamilyen rakott desszerthez akartam felhasználni, és mivel egy adag áfonya már napok óta a hűtőben várakozott, gondoltam, felhasználom hozzá egy kis mirelit málnával karöltve. Jól jött ez a korábban megsütött piskóta, mert így csak a többi hozzávalót kellett frissen elkészíteni, és ennek köszönhetően elég hamar megvoltam vele. Annyira ízlett, hogy a maradék piskótából pár nappal később újráztam, de ezúttal a málna mellé végre az imádott földieper kerülhetett. Számomra így az igazi. :) Jó kis vasárnapi desszertünk lett.

Hozzávalók 6 személyre:

20 dkg kész piskóta (vagy babapiskóta)

Krémhez:
1 ½ cs. vaníliaízű pudingpor
5 dl tej
10 dkg cukor
2 cs. Bourbon vaníliás cukor
5 dkg vaj
20 dkg mascarpone vagy natúr Philadelphia krémsajt

Csokoládéöntethez:
2 dkg holland kakaópor
8 dkg cukor
8 dkg vaj
0,5 dl tej

Rétegezéshez és a díszítéshez:
20 dkg földieper + a díszítéshez
20 dkg málna (ha mirelit, előbb kiolvasztjuk)
menta- és/vagy citromfűlevélkék

elkészítés:

1. A krémhez a pudingport a kétféle cukorral lábasba tesszük, simára keverjük egy kevés tejjel, majd felöntjük a többi tejjel, és kis lángon, kevergetve pudinggá főzzük. Még forrón belekeverjük a puha vajat, és teljesen kihűtjük.
2. A mascarponét robotgéppel magas fokozaton a pudinghoz keverjük (ha úgy szimpatikusabb, a puha vajat ekkor is hozzákeverhetjük).
3. A csokoládéöntethez a hozzávalókat fém tálba tesszük, és vízgőz fölött összemelegítjük. Kicsit hűlni hagyjuk.
4. A kb. 24x20 cm-es sütőtálban elosztunk 3 evőkanál csokiöntetet, kirakjuk a kisebb darabokra vágott piskóta felével, majd meglocsoljuk a fele mennyiségű csokiöntettel. Kirakjuk a karikára vágott eperrel, és elosztjuk rajta a krém felét.
5. Befedjük a megmaradt piskótadarabokkal, meglocsoljuk a többi csokiöntettel, és rászórjuk a málnát. Végül rásimítjuk a krém másik felét.
6. A desszertet folpackkal letakarva, 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd eperszemekkel, valamint menta- és/vagy citromfűlevélkékkel díszítjük.

Megjegyzés:
A piskótát e recept szerint sütöttem. Ehhez a desszerthez a piskóta receptjében leírt mennyiségnek csak a felét használtam fel.

Sonkás-sajtos csirke nuggets pikáns tartármártással

Tudom-tudom, a húsvét már rég elmúlt, de mit csináljak, ha még mindig van sonkánk. :D Amúgy direkt azért, hogy az ünnepek után is ehessünk még belőle. :D Nem győzök olyan recepteken agyalni, amihez felhasználhatom a maradék sonkát. Ez az alábbi étel azonban nem kívánt sok gondolkodást, mert a csirke nuggetset már régóta ki akartam próbálni. Hasonlót ugyan már csináltam, de az mégis más volt. Természetesen magában túl tömény lett volna, ezért én sült krumplit és vajon futtatott kukoricát készítettem hozzá. Pillanatok alatt bekapkodtuk. :D

Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

Csirke nuggetshez:
45 dkg csirkemell
15 dkg főtt, füstölt sonka
10 dkg reszelt cheddar sajt
80 ml habtejszín
őrölt fekete bors
só
zsemlemorzsa + szezámmag keveréke
napraforgó- vagy kókuszolaj a sütéshez

Tartármártáshoz:
20 dkg tejföl
5 dkg majonéz
1 púpozott tk. Dijoni mustár
1 csapott tk. fokhagymakrém
1 csapott tk. porcukor
őrölt fehér bors
1 tk. extra szűz olívaolaj

elkészítés:

1. A sonkát késes aprítóban ledaráljuk és összekeverjük a reszelt sajttal.
2. A csirkemellet feldaraboljuk, szintén késes aprítóban ledaráljuk, kevés sóval és borssal ízesítjük, majd elkeverjük a tejszínnel és a sajtos sonkával.
3. A masszából evőkanálnyi mennyiségeket veszünk ki, és duci hengerekre formázzuk. Letakarva, 1 órára hűtőbe tesszük.
4. A lehűtött húst megforgatjuk szezámmag és zsemlemorzsa keverékében, és bő, forró olajban kisütjük. Pikáns tartártármártással, ketchuppal és/vagy majonézzel együtt tálaljuk.

Tipp:
Köretnek sült krumplit, friss salátát adhatunk mellé.

Citromos-krémsajtos párna

Én nem tudom, hogy lehet, de nyilván figyel valaki. :D Nincs ui. más magyarázat arra, hogy előző nap épp citromkrémet gyártok, mire másnap szembe jön velem egy Pinterest fotó, amin épp egy olyan süti látható, amihez lemon curd kell. :D Nem is lacafacáztam sokat, harmadnapra megsütöttem. Kivételesen bolti leveles tésztát használtam hozzá, mert nem volt kedvem a házilagos változattal bíbelődni. Éreztem én, hogy nekem való lesz ez az édesség, mégsem hittem volna, hogy ennyire oda meg vissza leszek érte. Mondjuk eleve imádom a citromkrémet és a krémsajtot is, a kettő együtt pedig csak fokozhatja az élvezetet. Üde, nyárias ízű, a tészta könnyű, kívül kicsit ropogós, belül pedig puha. Reggelire, tízóraira vagy uzsonnára kimondottan jó választás. :)

Hozzávalók 8 darabhoz:

2 lap (540g) friss leveles tészta (24x40 cm/lap)
15 dkg natúr Philadelphia krémsajt
3 dkg porcukor (a fele lehet vaníliás cukor, ha nincs vaníliakivonatunk)
1 tk. vaníliakivonat
1,5 dkg tejszínhab vagy 1 ek. folyékony tejszín
8 tk. citromkrém
6 dkg porcukor + 1 ek. citromlé a díszítéshez
1 kis tojás vagy kimaradt tojásfehérje a kenéshez

elkészítés:

1. A töltelékhez a krémsajtot simára keverjük a porcukorral, a vaníliakivonattal és a tejszínhabbal. Félretesszük.
2. A leveles tésztát (ha mirelit, előbb szobahőmérsékleten kiolvasztjuk) kitekerjük, és az egyik ívet 8 db 10x12 cm-es téglalapra vágjuk.
3. A tésztalapocskák közepére 1-1 evőkanál krémsajtot pöttyintünk. Kissé szétkenjük, és a tetején elosztunk 1 teáskanál citromkrémet. A tésztaszéleket lekenjük vízzel.
4. A másik lapot lisztbe mártott rácsozó hengerrel megmintázzuk, és ezt is 8 lapra szeljük. Ráfektetjük a töltött lapokra, ügyelve arra, hogy a rácsminta ne húzódjon szét. A széleket villával lenyomkodjuk, és ha szükséges, egyenesre vágjuk.
5. A párnákat sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, a tetejüket lekenjük vízzel felvert tojással, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Tortarácsra szedve hagyjuk langyosra hűlni.
6. A porcukrot simára keverjük a citromlével, és becsíkozzuk vele a sütemények tetejét.

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: 20-25 perc

Tipp:
A citromkrémet össze is keverhetjük a krémsajttal. A tésztát nem szükséges rácsozóval megmintázni.

Ötlet innen.