tag:blogger.com,1999:blog-17908844554221395402024-03-18T13:51:46.267+01:00Sünis kanálGabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.comBlogger1410125tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-76639930807699666712024-03-17T18:40:00.002+01:002024-03-17T18:40:42.301+01:00Citrusos túrótorta aszalt szilvával<div><div><p><span style="color: #741b47; font-family: times; font-size: large;">...március 15-i teraszmizéria a szülinapos/névnapos munkásokkal és az égből pottyant földmérővel</span><br /><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHZpS2bGIHlv_hreXKVqbwLPs4_4X6MoY1zOzEWz7StWFcmLViujCKakeF8mvgeKlD8FEe6PTvcGq2qPfNXZ19Rqs_Rid-q87QEXOCnmS97FQEoroZzg_u6BwEgQwn1khp3bjs17SiSZrK3Cu4c6LNMv21m0vUvv7xZ6zCr4utlDprKLDmpsExMWkplY/s5223/CITRUSOS%20T%C3%9AR%C3%93TORTA%20ASZALT%20SZILV%C3%81VAL.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3490" data-original-width="5223" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHZpS2bGIHlv_hreXKVqbwLPs4_4X6MoY1zOzEWz7StWFcmLViujCKakeF8mvgeKlD8FEe6PTvcGq2qPfNXZ19Rqs_Rid-q87QEXOCnmS97FQEoroZzg_u6BwEgQwn1khp3bjs17SiSZrK3Cu4c6LNMv21m0vUvv7xZ6zCr4utlDprKLDmpsExMWkplY/w640-h428/CITRUSOS%20T%C3%9AR%C3%93TORTA%20ASZALT%20SZILV%C3%81VAL.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Mindjárt 2 éve, hogy családi házba költöztünk. Ez a fajta lét számunkra alapvetően örömteli. Kicsit talán másként is működünk itt, mint a társasházi lakásban. A közvetlen zajoktól való megszabadulás jó hatással van ránk. Az itteni szomszédainkkal problémamentes a kapcsolat – a kertnyi távolság lehet a békesség kulcsa. (?) Kinyílt a tér – a szabadság mindannyiunkat megnyugtat. Trygi cicánk boldog pofikája erre az abszolút garancia. :)<br />Szívesen teszek-veszek a kertben, még ha néha nyomasztó is az állandó gyomlálás, de a végére mindig jól sül el. Az ősszel tonnaszám lehulló platánlevelek összegyűjtését pedig már tökélyre fejlesztettem! :D A Kutyánszki itt végre saját műhelyben bütykölhet, ahová nem kocsival vagy bicajjal, hanem gyalog jár, akár papucsban, mert a házunk mellett van. :)<br />Barátra, jó ismerősökre is szert tettünk, akiktől az önzetlen segítség nem idegen. :) Itt szinte minden bolt 2 perc alatt elérhető, és a forgalomból is könnyen kikeveredünk.<br />A megszokott környezet persze néha hiányzik, Anya jelenléte pláne. A motoszkálását már nem hallhatom fölöttünk. Ha látni akarom, utazni kell. A térbeli távolság köztünk az egyetlen valódi negatívum. ...<br />A zavaró tényezőktől persze ez a hely sem teljesen mentes (játszótéren visítozó gyerkőcök, vagy az ünnepnapokon is kora reggeltől nyitva tartó pékséghez érkező autókból bömbölő tuc-tuc), de a kertes ház adta egyéb pozitívumoknak hála, ezekkel együtt lehet élni. A lakóhelyváltás jó döntés volt, ráadásul a lehető legjobbkor. :)<br />Mi egy teljeskörűen és frissen felújított, alapvetően szép és jó házat vettünk. Ez fontos szempont volt, hiszen sem a pénztárcánknak, sem az idegeinknek nem hiányzik az építőiparra jellemző, sokszor pofátlan mértékű drágaság és folyamatos várakozás. Egy kész házról természetesen legtöbbször elmondható, hogy szinte sosem tetszhet maradéktalanul, az mindig másvalaki ízlését tükrözi. Ilyen a mi otthonunk is, amit most a magunk stílusára és igényszintjére igyekszünk hangolni. Bár egy teljes házfelújításhoz képest ezek a módosítások és finomhangolások többnyire csak közepes vagy kisebb mértékű munkálatokat jelentenek, de manapság ez is bőven elég, és naná, hogy általában nincs meg pikk-pakk. Viszont legalább a saját elhatározásunkból történik, és ideális esetben egyenesen haladhatunk előre. Az előző tulaj által elkövetett hibák felfedezése ellenben bosszúságot, a kijavításuk pedig plusz terheket, többlet időt jelent, és olykor nem várt mértékben viszi a pénzt. Tehát csak kerülőutakon lépegetünk előre, félretolva a bajok észrevétele előtti terveinket.<br />Ilyen kényszerű és drága projekt most az egyébként új építésű terasz helyrehozatala, amelynek a szintje a nappalihoz képest talányos módon feljebb került. Emiatt komolyabb esőzésekkor a teraszajtó felől befolyik a víz. A rendbetételhez szükséges pénzösszeget naná, hogy szívesebben toltuk volna bele az ide megálmodott pergolába, meghagyva alatta a pöttyet konzervatív, de elfogadható küllemű járólapot. A sors azonban közbeszólt, mert „azért a víz az úr!” – De az ürömben mi megleltük az örömöt: innentől végre valóban olyan járólapon trappolhatunk, ami maradéktalanul tetszik! :)<br />A hátunk közepére kívánt munkálatok kapcsán továbbá az is szerencse, hogy a betoncsiszoló cég tulaja mondhatni családtag, ezért olcsóbban dolgozik. A beton felmarását és szint alá csiszolását pedig – tökéletes időzítéssel – a március 15-i hétvégén be tudta vállalni. Mi pedig hipp-hopp előkészítettük nekik a terepet, némileg átrendezve ezzel a korábban nagy műgonddal létrehozott sziklakertet.<br />A srácok ledúrták a régi járólapot, majd nem éppen zökkenőmentes körülmények között (értsd: a marógép kipurcant) „legyalulták” a korábbi tulaj által elcseszett (értsd: középen puklis) betont. Menet közben kiderült, hogy az egyiküknek szüli-, a másikuknak névnapja van, amely tény tortáért kiáltott, már ha az alap sütési szándékom nem lett volna ehhez elég. A marógép ünnepnapi kinyiffanása viszont sajnos a világ legfinomabb tortájával sem volt orvosolható, de másnapra lett kölcsön gép: zajosabb és kisebb, ami ennek ellenére vígan szántotta a betont. :D<br />A terasz szintkülönbségeit menet közben azért illik méricskélni is (fontos a kellő lejtés!), de egy mezei vízszintezővel ez bizony időrabló tevékenység. Márpedig az idő mindig sürgeti a mestert, a jövő hétvégén már más betonját (és idegeit) csiszolná. Akkor mégis hogy legyen a mérés?! – Á, a barátnőm! A férje földmérő!!! Itt laknak, tőlünk egy köpésre. Nyakamat erőteljesen behúzva bár, de csak egy hívás. Hétvége ide vagy oda, a szakember pattan, majd keze nyomán máris feláll az optikai szintező, csakúgy, mint kezemben az újabb adag tortakrémet bekeverő kanál.<br />Nincs vita itt kérem, ő a nap hőse! A helyes mérésnek köszönhetően egyből láthatóvá vált, hogy a srácokra még pontosan hol és mennyi csiszolás vár. Jóval kevesebb, mint gondolták, így lett végül mindenki vasárnapja vidám. :) A szívünkről legördülő kő illett volna a sziklakertbe. :D<br />Ám a nap hősét örömünkben a fejünk fölé emelve mégse vihettük, inkább egy tortával a kezünkben nyomtuk nála a csengőt, így hálálva meg az azonnali és önzetlen segítséget. – Ami neki semmiség, az nekünk nagyon sokat jelentő jó cselekedet. ;)<br />A barátnőm férjének és természetesen a srácok szakértelmének köszönhetően időben befejeződött a munka; jöhet az új járólap, majd rá a pergola – a meseterek jó ütemben adhatják át egymásnak a stafétabotot, hogy az idei nyártól végre árnyékban élvezhessük a teraszunkon elköltött ebédet, majd jóllakva elnyúljunk a nyugágyon. :)<br /><br />A fent említett jeles napokra készült túrótorta mindenki szerint jól sikerült. A barátnőm férjének szánt torta pedig nagyon hasonló hozzá, és csak azért nem lett pont ugyanolyan, mert egyes hozzávalókból másnapra kifogytam. A különbségről az utolsó képen csak a díszítés árulkodik, de bízom benne, hogy a kis eltérések ellenére mindkettő egyformán finom volt.<br />A fotózás ezúttal nem a szokásos megkomponált módon zajlott, mégis muszáj volt lencsevégre kapnom az éppen hűlő sütiket, ha már amúgy is mindent dokumentálok. :D</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4F9R3e3TI08UAj2l3-Nl9Yd2CCkZWPrrMwvAkndN0UyPytWhzsnkBIB22fwoGeJtDUF1Ov5j_jOWMIwn_WRYhyIqHXSl7eEroEhXdn8KH2VEYtCQlhG7sHHjNT5YI7R2wAkQsUE96zl-djDqrePCYPmXWEyn0XR39XWN-esQc_iaWVeWy5CWtXAUQDMk/s5745/CITRUSOS%20T%C3%9AR%C3%93TORTA%20ASZALT%20SZILV%C3%81VAL2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5745" data-original-width="3825" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4F9R3e3TI08UAj2l3-Nl9Yd2CCkZWPrrMwvAkndN0UyPytWhzsnkBIB22fwoGeJtDUF1Ov5j_jOWMIwn_WRYhyIqHXSl7eEroEhXdn8KH2VEYtCQlhG7sHHjNT5YI7R2wAkQsUE96zl-djDqrePCYPmXWEyn0XR39XWN-esQc_iaWVeWy5CWtXAUQDMk/w426-h640/CITRUSOS%20T%C3%9AR%C3%93TORTA%20ASZALT%20SZILV%C3%81VAL2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók 24 cm-es piteformához:</i><br /><br /><i><b>a tésztához:</b></i><br />17 dkg finomliszt<br />8 dkg őrölt mandula<br />8 dkg finomítatlan nádcukor<br />1 mk. sütőpor<br />1 kezeletlen citrom reszelt héja<br />12 dkg vaj<br />2 tojássárgája<br />3-4 ek. víz<br /><br /><i><b>a töltelékhez:</b></i><br />25 dkg túró<br />15 dkg tejföl<br />14 dkg cukor<br />1 cs. Bourbon vaníliás cukor<br />2 tojás<br />1 kezeletlen citrom reszelt héja<br />1 kezeletlen narancs reszelt héja<br />2-2 ek. frissen facsart citromlé és narancslé<br />3,5 dkg vaníliaízű pudingpor (ízfokozó- és tartósítószermentes) vagy étkezési kukoricakeményítő<br />10 dkg aszalt szilva<br />3 dkg kandírozott narancs<br />kevés zsemlemorzsa<br /><br /><i><b>a tetejére:</b></i><br />2 tojásfehérje<br />5 dkg porcukor<br />1 púpozott ek. mandulaforgács<br />4-5 kisujjkörömnyi vaj<br />1 ek. kristálycukor<p align="justify" style="font-style: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent </style><br />elkészítés:<br /></p><ol style="text-align: justify;"><li>A mandulával, sütőporral, cukorral vegyített lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, és annyi vizet, amennyitől jól nyújthatóra összeáll a tészta.</li><li>Lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy ki tudjuk vele bélelni a piteformát (de az sem baj, ha csak kisebbre nyújtjuk, majd belenyomkodjuk a formába), és az alját villával több helyen megszurkáljuk. Nejlonzacskóba húzva 1 órára hűtőbe tesszük.</li><li>A krémhez a tojásokat a kétféle cukorral habosra kavarjuk. A túrót villával áttörjük, és simára keverjük néhány evőkanál cukros tojással, a tejföllel, valamint a citromlével. Csomómentesre keverjük benne a pudingport. A túrós keveréket a többi cukros tojáshoz dolgozzuk, és reszelt citrushéjakkal ízesítjük.</li><li>Az aszalt szilvát felaprítjuk vagy félbevágjuk, a kandírozott narancshéjjal együtt elosztjuk a zsemlemorzsával beszórt tésztakosárban, és ráöntjük a túrómasszát. 180°C-ra előmelegített sütőnek alulról a 2. rácsára téve, kb. 45 percig sütjük (alul-felül sütéssel).</li><li>Ez idő alatt a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, és csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük.</li><li>A torát kivesszük a sütőből – a hőfokot 130°C-ra mérsékeljük –, és a tojásfehérjéből körben rózsákat nyomunk a megsült túrókrémre. A mandulaforgácsot a cukorral együtt a közepébe szórjuk, és elosztjuk benne a vajdarabkákat. Fölülről a 2. sínbe tolt rácson további 10 perc alatt készre sütjük a tortát.</li><li>Amennyiben kivehető aljú sütőformánk van, a kész linzertortát óvatosan kibújtatjuk a forma karimájából, és rácsra tesszük. A tojáshabrózsákat karamellizálópisztollyal kissé megpörköljük, majd így hagyjuk kihűlni.</li></ol><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJeqeOpOZ8z7EIQFu51FKFXEpTpgtCeY2m9oxKy1lRTEtV7f5GJbAbjWhoEb6ltYkZ00cr1dAVDrjgIONo0Mu6LtQbLxRixnwgveo304DiD8r9_xgssDFUh40RUQ4JuIrr954wgZ9yameBaZOd9lECuQoDTt8DGcPlvx7OWSLJbqSXuPIDv49aKD_k7M/s5811/CITRUSOS%20T%C3%9AR%C3%93TORTA%20ASZALT%20SZILV%C3%81VAL3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5811" data-original-width="3869" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJeqeOpOZ8z7EIQFu51FKFXEpTpgtCeY2m9oxKy1lRTEtV7f5GJbAbjWhoEb6ltYkZ00cr1dAVDrjgIONo0Mu6LtQbLxRixnwgveo304DiD8r9_xgssDFUh40RUQ4JuIrr954wgZ9yameBaZOd9lECuQoDTt8DGcPlvx7OWSLJbqSXuPIDv49aKD_k7M/w426-h640/CITRUSOS%20T%C3%9AR%C3%93TORTA%20ASZALT%20SZILV%C3%81VAL3.JPG" width="426" /></a></div> <br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0hstUQqq2UBXQiRrZwiqvq3NoZMcHAQeRsIMlxJidYSvthCSErflV0acZFWWt_ZC5jLEzXmhHqT4m3F_yLpmEIhCfwmb_T5uXC8k4dF2brWd06PwebVxT_uv6Dr5qUljaCvMmhOfpQOFVyD-xqw3NxWnAc2VKnpZxDIUv6znEcbO2ire5nOaGpd3i2U/s2281/1710689828130.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2281" data-original-width="1519" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0hstUQqq2UBXQiRrZwiqvq3NoZMcHAQeRsIMlxJidYSvthCSErflV0acZFWWt_ZC5jLEzXmhHqT4m3F_yLpmEIhCfwmb_T5uXC8k4dF2brWd06PwebVxT_uv6Dr5qUljaCvMmhOfpQOFVyD-xqw3NxWnAc2VKnpZxDIUv6znEcbO2ire5nOaGpd3i2U/w426-h640/1710689828130.jpg" width="426" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;">fel-fel, kalandra!</span><br /></td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoe_iTyGwRSKCSJ_E8KPWG1ByhWKDKJmsox72Kn5YxIR8UvTQtAoxFvY6Edca1V1eZVtSMaDnrpIYg8fKu1bYcASwr4Sx2GKzadw5UL8fsUG5ZbfaxZ94M1eiP9s-y3v9hPRnJxcjVnsPL60fPjPS0Fjft8PRFF_fnK8ds8NjJe3TAh1zCNZdUv7iXmIU/s2364/1710689995188.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2364" data-original-width="1572" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoe_iTyGwRSKCSJ_E8KPWG1ByhWKDKJmsox72Kn5YxIR8UvTQtAoxFvY6Edca1V1eZVtSMaDnrpIYg8fKu1bYcASwr4Sx2GKzadw5UL8fsUG5ZbfaxZ94M1eiP9s-y3v9hPRnJxcjVnsPL60fPjPS0Fjft8PRFF_fnK8ds8NjJe3TAh1zCNZdUv7iXmIU/w426-h640/1710689995188.jpg" width="426" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;">(öhhöm...) ha a marógép gyorsan ki nem purcanna </span><br /></td></tr></tbody></table><p></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1yr-3oCm0t7O3i_SAt4ChO3sTVKHAe_vJ2NrEt4lxWWbv46VtlIbh-KYMW30jHerr5551RCzrvdNEH8EkYDxrsOUpUtu_j6pRIeFQ5f6E_ZuJk4jRYgj14vkTVtvu4qxOa0vpBj1JUptu45Jg8ThGaPC0nAqA_Vv60zF-LRN4G3bKMwQuNljclTgq8h4/s752/mar%C3%B32-002.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="752" data-original-width="499" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1yr-3oCm0t7O3i_SAt4ChO3sTVKHAe_vJ2NrEt4lxWWbv46VtlIbh-KYMW30jHerr5551RCzrvdNEH8EkYDxrsOUpUtu_j6pRIeFQ5f6E_ZuJk4jRYgj14vkTVtvu4qxOa0vpBj1JUptu45Jg8ThGaPC0nAqA_Vv60zF-LRN4G3bKMwQuNljclTgq8h4/w424-h640/mar%C3%B32-002.jpg" width="424" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;">de a kölcsön-gép a ciki szitut megoldja,<br />s bár kicsike, de erős a marója</span><br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBJxZF-TiKJEag9JUmlMoWABBJAyFxAIFz6jZoCgw634di5dadsZ2L3xZO2bbSUReXklQZXIsZDbkyphsJ5dE4OTCB-6BHmjcVJyjd-SIep09CXUamyv9hdFnk7RtfghhmK4CDRrbrRhoe9uRnW4mTvB1xJD9Uk7Pv86b6rG2HNmnzqmXVQ_29Ng9Lhw/s5427/IMG_0778-002.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3626" data-original-width="5427" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBJxZF-TiKJEag9JUmlMoWABBJAyFxAIFz6jZoCgw634di5dadsZ2L3xZO2bbSUReXklQZXIsZDbkyphsJ5dE4OTCB-6BHmjcVJyjd-SIep09CXUamyv9hdFnk7RtfghhmK4CDRrbrRhoe9uRnW4mTvB1xJD9Uk7Pv86b6rG2HNmnzqmXVQ_29Ng9Lhw/w640-h428/IMG_0778-002.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;">amit az felmar, ez szépen lecsiszolja...</span><br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfhFCaQO8DCcl5lnNhCZx79-oJIVVIIt5N8fD7Hf5Yg_yasTl1rc4mDeNUnShHqrnnTa5_LZHTOVKP5_oRkN8UTURR_l_gctWGZdV2iudI5qBsIQaziqE-rwuk58kJvA8mjvPMr6la6SPJCbtP9M1k18vkrUp6_nprxXwJD2X2ku2PFPR8cwFbJxdIu3I/s5882/IMG_0794.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3932" data-original-width="5882" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfhFCaQO8DCcl5lnNhCZx79-oJIVVIIt5N8fD7Hf5Yg_yasTl1rc4mDeNUnShHqrnnTa5_LZHTOVKP5_oRkN8UTURR_l_gctWGZdV2iudI5qBsIQaziqE-rwuk58kJvA8mjvPMr6la6SPJCbtP9M1k18vkrUp6_nprxXwJD2X2ku2PFPR8cwFbJxdIu3I/w640-h428/IMG_0794.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;">...persze egy tartályhoz kapcsolódva...</span><br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmPYUj3OGRG8_I8HoHnpDMLZJ_IOnWjl77XYLWXRi_txgRu2Sxjxxm6Yv77h2YyG3fo9rQYWx5PhZiFDSnym13B_ESBwfOVQKvQLtXuQkt0k266xMlAnyWoIwNzs15yEY0LpPYX-7Ecs0y3oO0e0BVhg8Fz3kMWI-90Ov5dYl8bcwPxv_OUIoNfuP-OzQ/s5949/IMG_0776.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="5949" data-original-width="3956" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmPYUj3OGRG8_I8HoHnpDMLZJ_IOnWjl77XYLWXRi_txgRu2Sxjxxm6Yv77h2YyG3fo9rQYWx5PhZiFDSnym13B_ESBwfOVQKvQLtXuQkt0k266xMlAnyWoIwNzs15yEY0LpPYX-7Ecs0y3oO0e0BVhg8Fz3kMWI-90Ov5dYl8bcwPxv_OUIoNfuP-OzQ/w426-h640/IMG_0776.JPG" width="426" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;">...ami a port a csiszolóból magába szívja...</span> <br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMGu7N2-3vlpDIY6dOTyC5deinFDG7R-9UygVyW3ht8rNiV1RzDyG-X7UAKl7HOsCt40Azn8_NeXHmHlmMDcVHI6-P8usk9PVePvZpW7pNnKsgjIklHhzE8lCA0DYKkPlRJK4hTmX8A-WqnivmR9J1QQIbThe15tS3O6D5Ns_XJHDIG58qTkN3wllMmsE/s2354/1710689929830.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2354" data-original-width="1562" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMGu7N2-3vlpDIY6dOTyC5deinFDG7R-9UygVyW3ht8rNiV1RzDyG-X7UAKl7HOsCt40Azn8_NeXHmHlmMDcVHI6-P8usk9PVePvZpW7pNnKsgjIklHhzE8lCA0DYKkPlRJK4hTmX8A-WqnivmR9J1QQIbThe15tS3O6D5Ns_XJHDIG58qTkN3wllMmsE/w424-h640/1710689929830.jpg" width="424" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;">...avagy ezzel még segít rajta</span><br /></td></tr></tbody></table><p>
</p></div><div><div style="text-align: center;"><br />A szintmérésről egy kép épp ide kívánkozna,<br />de a személyiségjogokat inkább betartva,<br />helyette álljon itt a torta,<br />amit a földmérő kapott ajándékba. :)</div><p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p><p></p><p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhavvaUqR6m1zOSbx7c21SL7aN9M6Cgqa-EaRm2HKZ7WoqjWXQnHyd4EP4AkYgRlZP0__lhvzPEYxCSh-hgSHFjSfBxiveSxHFT8IEvyhrAeXAeBr9ZuGJXPvvLgp3XWl50x9yBvkj8bErDMGkLAC9mF8QBLVCKbVn5mDKcVpmGMmjKOiwYPB0QBwYXDvM/s5679/IMG_0804-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5679" data-original-width="3782" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhavvaUqR6m1zOSbx7c21SL7aN9M6Cgqa-EaRm2HKZ7WoqjWXQnHyd4EP4AkYgRlZP0__lhvzPEYxCSh-hgSHFjSfBxiveSxHFT8IEvyhrAeXAeBr9ZuGJXPvvLgp3XWl50x9yBvkj8bErDMGkLAC9mF8QBLVCKbVn5mDKcVpmGMmjKOiwYPB0QBwYXDvM/w426-h640/IMG_0804-002.JPG" width="426" /></a></div></td></tr></tbody></table></div><br /><br />Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-54187524501820881392024-03-14T09:56:00.000+01:002024-03-14T09:56:08.568+01:00Molnárka<div><p><span style="color: #741b47; font-family: times; font-size: large;">...egy régi kedvenc...</span><br /><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYM-fPYdVaaulBgFxQ8HcfMu12rgEttao1b8qrx7VIRbBPT8Jngx-tOpI91LEer1e6a_UaKZdtNNPVo_NKu9eIp0lK8X8dJXwS-AIg6Rz1bJjXiLnYNTy89P-LVrf5qIaTupSSxQTYJsH1q4Q-Qgy0Im8QqE4TmX-Uvn8M6hEaRPwMrXfLf3mA25NiBY/s5485/MOLN%C3%81RKA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3664" data-original-width="5485" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYM-fPYdVaaulBgFxQ8HcfMu12rgEttao1b8qrx7VIRbBPT8Jngx-tOpI91LEer1e6a_UaKZdtNNPVo_NKu9eIp0lK8X8dJXwS-AIg6Rz1bJjXiLnYNTy89P-LVrf5qIaTupSSxQTYJsH1q4Q-Qgy0Im8QqE4TmX-Uvn8M6hEaRPwMrXfLf3mA25NiBY/w640-h428/MOLN%C3%81RKA.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Ez az édeskés, kalács jellegű péksütemény mindig Mátészalkát juttatja eszembe, azokat az éveket, amikor zenésztársammal együtt jártuk az országot, hogy óvodákban, művelődési házakban, falunapokon szórakoztassuk a gyerekközönséget. Mivel a szülőhelyem és a fent említett nyírségi város távol fekszenek egymástól, ezért rendszerint néhány napot töltöttünk ott, hogy bejárhassuk a környező települések óvodáit, iskoláit. Szálláshelyünknek szinte mindig a Kálvin téri 1-es postát választottuk – a maga retró berendezésével az volt ui. a kedvencünk. Kész kis otthont rendeztem be ott magunknak: elektromos főzőberendezéssel, merülőforralóval stb. :D Emlékezetes időszaka volt ez az életemnek, a 2000-res évek elején. :)<br />A postától nem messze, az ABC tövében volt egy kis pékség, ahol mindenféle finomság mellett molnárkát is sütöttek. A tetején kikandikáltak a mazsolaszemek. :) Mindketten ezt a finom, hosszúkás zsemlét szerettük a legjobban, és a napi munka után boldogan fogyasztottuk, megpakolva otthonról hozott sült hússal (amit a kollégám anyukája készített az útra) és egyebekkel. Mindig magamra kellett parancsolnom, hogy ne egyek belőle túl sokat. :D Előfordult, hogy mire letettük a lantot, és odaértünk a pékségbe, már elfogyott ez a szívünknek kedves minicipó. Olyankor nagyon le tudtam csöppenni, hiszen úgy rákészültem a kései molnárkaebédre.<br />Akkoriban még a közelében sem voltam a házi kelt tészta sütésének, nem tudhattam, hogy egyszer majd én magam készítem el. Igaz, hozzá hasonlót már sütöttem, de konkrétan a molnárka eddig kimaradt a repertoárból. Most viszont eszembe jutott, és végre előrukkoltam vele! :) Fonott kalács helyett jó választás a húsvéti sonka mellé, házi tormakrémmel dúsítva. ;)<br />A molnárka elnevezés eredetére egyébként semmiféle utalást nem találtam, jöhet akár a molnár(né) által sütött, cipó alakú zsemléből, de utalhat a vízen futkosó, hosszúkás testű rovarra, a molnárkára avagy molnárpoloskára is. Kinek mi a szimpatikusabb. ;)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiawhPHBM0nSBOdxJTxPboH-yTy6ZwyCshLBXerSkv9FE857zcPiiMCg8xcEGfmqYRLRmyj-Gqxp6rpNeiefTE96fMBXMzlY2y4DmIbN0A003vuzsVMV_vbJ9SHn5JbcRqteRWqnaOl_zxV_cDPS8pxZUaw6IeMbXmCw5bAraAULtieSioc9hdJ-RRhmLs/s5934/MOLN%C3%81RKA2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5934" data-original-width="3949" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiawhPHBM0nSBOdxJTxPboH-yTy6ZwyCshLBXerSkv9FE857zcPiiMCg8xcEGfmqYRLRmyj-Gqxp6rpNeiefTE96fMBXMzlY2y4DmIbN0A003vuzsVMV_vbJ9SHn5JbcRqteRWqnaOl_zxV_cDPS8pxZUaw6IeMbXmCw5bAraAULtieSioc9hdJ-RRhmLs/w426-h640/MOLN%C3%81RKA2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók 12 darabhoz:</i><br /><br />50 dkg fehér kenyérliszt és finomliszt fele-fel arányban<br />5 dkg cukor<br />1 csapott ek. só<br />4 dkg vaj<br />2 tojássárgája<br />2 dkg friss élesztő<br />1,5 dl natúr joghurt<br />1,5 dl víz<br />1 kis tojás a kenéshez<br />szezámmag a szóráshoz (elhagyható) <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A tálba mért lisztkeveréket átszitáljuk, belevegyítjük a cukrot, a közepébe morzsoljuk az élesztőt, és a langyos vízzel csomómentesre keverjük. Betakarjuk egy kis liszttel, és hagyjuk felfutni.</li><li>A szobahőmérsékletű joghurtban elkeverjük a tojássárgákat, és a sóval együtt az élesztős liszthez adjuk. Összeállítjuk a tésztát, (ha szükséges adhatunk még hozzá egy kis lisztet), majd a puha vajat 2-3 részletben beledagasztjuk.</li><li>A hólyagos tésztát vékonyan kivajazott tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.</li><li>A megkelt tésztából 12 egyforma gombócot gömbölygetünk, és 10-15 percet letakarva pihentetjük.</li><li>Egy tésztagombócot kissé ellapítunk, majd elkezdjük felgöngyölni, miközben a tenyerünk élével mindig jól lenyomkodjuk. A hajtásvéget jól lenyomkodjuk vagy összecsippentgetjük. Épp csak megsodorjuk a tésztát, miközben a két végét kissé elvékonyítjuk/csúcsosítjuk.</li><li>A megformázott zsemléket – hajtással lefelé – sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk egymástól távolabb (a tetejüket tetszés szerint be is vághatjuk), és letakarva kb. 30 percet kelesztjük.</li><li>A molnárkákat körbekenjük felvert tojással, és addig hagyjuk még pihenni, amíg a sütő bemelegszik. Ekkor újra lekenjük, megszórhatjuk szezámmaggal, és megsütjük.</li><li>Még forrón lespricceljük hideg vízzel, és tortarácsra szedve hagyjuk kihűlni.</li></ol>sütési hőfok: 190°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 18 perc<p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJOxp8AXcdHcvFtd6Ch9VsAqf447QKfZuJemp0YM2OJzCAVzGDjzPieb-Iz2P4nL_arXCvZGl_c6QrJ6emszsAHyXTyOxDOM8pzuz4U5lv_dzxNX7PUbPSM7nx02bp5W20Lbl3Ux4mZEnW9MtmE_FBLMc8edegoMvAzmaq5sEIxjI0YW9tVstQlvfUipw/s5665/MOLN%C3%81RKA3.JPG" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="5665" data-original-width="3774" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJOxp8AXcdHcvFtd6Ch9VsAqf447QKfZuJemp0YM2OJzCAVzGDjzPieb-Iz2P4nL_arXCvZGl_c6QrJ6emszsAHyXTyOxDOM8pzuz4U5lv_dzxNX7PUbPSM7nx02bp5W20Lbl3Ux4mZEnW9MtmE_FBLMc8edegoMvAzmaq5sEIxjI0YW9tVstQlvfUipw/w426-h640/MOLN%C3%81RKA3.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgby7U-4jUTMYyFzn2g2H8RNvv1IPOJbqe28Yv8LnMu_a4F0c-hW_trD_sxxQpHp0sec9v5BxrjnPf8wM6eTNJZyh3urSlz04y-fwUMbQYqi4IlHb0mUbTnVzsTTSSMc4Ez_yF0m-Gs0PKYVix2Wsj5lwzf0jY7T-8LiioTsEGLf4NZeu4mP8_khEzFLpU/s5544/MOLN%C3%81RKA4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3709" data-original-width="5544" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgby7U-4jUTMYyFzn2g2H8RNvv1IPOJbqe28Yv8LnMu_a4F0c-hW_trD_sxxQpHp0sec9v5BxrjnPf8wM6eTNJZyh3urSlz04y-fwUMbQYqi4IlHb0mUbTnVzsTTSSMc4Ez_yF0m-Gs0PKYVix2Wsj5lwzf0jY7T-8LiioTsEGLf4NZeu4mP8_khEzFLpU/w640-h428/MOLN%C3%81RKA4.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }a:link { color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-37298878070466525962024-03-07T17:47:00.002+01:002024-03-11T19:03:56.573+01:00Túrópöttyös sütemény<div><div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglr1ERJK_IlRHTS_zuuw3BfgH56Fr_x2vXjut3S1uGmsmvNPnEYg8VWlrWVvR2crTzN4iwZ9iFWQBOlR4HlUoOHKqLVlk2K71hBrmaJvtvoIahRK69ffvZUeDsdTUMPPReuWYzgSqoCqvRZykgcqurLoWbx4xOris14CNqT6oBzXTeBOFGtm6B6cEhnqA/s5646/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3772" data-original-width="5646" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglr1ERJK_IlRHTS_zuuw3BfgH56Fr_x2vXjut3S1uGmsmvNPnEYg8VWlrWVvR2crTzN4iwZ9iFWQBOlR4HlUoOHKqLVlk2K71hBrmaJvtvoIahRK69ffvZUeDsdTUMPPReuWYzgSqoCqvRZykgcqurLoWbx4xOris14CNqT6oBzXTeBOFGtm6B6cEhnqA/w640-h428/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Meglehetősen régóta szemezek a túrópöttyös vagy más néven boci szelettel, de hiába nagyon egyszerű sütemény ez, mégsem kerítettem rá sort évekig. Aztán nemrég végre kipróbáltam – egymás után kétszer is.<br />A neten többféle recept kering (kevert tésztás és a piskótához hasonlóan készülő változatok), és nekem sajnos mindkétszer olyat sikerült kiválasztanom, amelyekkel nem voltam elégedett. Naná, hogy nem hagyott nyugodni a dolog, mindenképp meg kellett sütnöm harmadjára is, ezúttal picit más arányokkal. Számunkra így lett tökéletes. :) Végül formájában is eléggé eltértem a korábbiaktól, sőt a csokoládés díszítéssel szerintem még ünnepibb küllemű lett ez az egyébként hétköznapi és gyorsan elkészíthető süti. ;)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_Z22v0dHNhyuAKe-hQynQIPMImNIXzgPL4vf0ilgSACWuiOYfST5kDmNw3qABxEbLMjPnOTx2_mjSJ12PcvYuMUVUsHZHFBGbIwdxtuLH1g8WAuuPPHVNs4hqc0G3QT9qVoodmXyN_vPNH5BIRtmGK3LT_vQ0XeUmo5Qi35E22jSOAsLSIi24_95DTg/s5811/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5811" data-original-width="3869" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_Z22v0dHNhyuAKe-hQynQIPMImNIXzgPL4vf0ilgSACWuiOYfST5kDmNw3qABxEbLMjPnOTx2_mjSJ12PcvYuMUVUsHZHFBGbIwdxtuLH1g8WAuuPPHVNs4hqc0G3QT9qVoodmXyN_vPNH5BIRtmGK3LT_vQ0XeUmo5Qi35E22jSOAsLSIi24_95DTg/w426-h640/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók kb. 30x11x7 cm-es dobozformához:</i><br /><br /><b><i>a tésztához:</i></b><br />15 dkg finomliszt<br />1,5 dkg holland kakaópor<br />1 púpozott tk. (6 g) sütőpor<br />késhegynyi szódabikarbóna<br />3 tojás (55-53 g-osak)<br />13 dkg cukor<br />1 dl tej<br />70 ml napraforgóolaj<br /><br /><i><b>a töltelékhez:</b></i><br />25 dkg túró<br />7 dkg cukor<br />1 cs. Bourbon vaníliás cukor<br />1 kezeletlen citrom reszelt héja<br />1 kis tojás<br />1 ek. (1,5 dkg) búzadara<br /><br /><b><i>a tetejére:</i></b><br />12 dkg étcsokoládé<br />2-3 dkg tejcsokoládé<br />1 kezeletlen citrom reszelt héja<br />1 ek. napraforgóolaj <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A töltelékhez a túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot, a citromhéjat, tojást, és botmixerrel krémesítjük. Belekeverjük a búzadarát, és félretesszük.</li><li>A tésztához a liszthez vegyítjük a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát, és átszitáljuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.</li><li>A cukrot a tojássárgájához adjuk, és robotgéppel magas fokozaton habosra keverjük. Felváltva beledolgozzuk a kakaós lisztet, a tejet, az olajat, majd óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot.</li><li>A vajjal vékonyan kikent, sütőpapírral bélelt forma aljába öntünk egy kevés tésztamasszát, és a fele mennyiségű túrómasszából teáskanálnyi halmokat pötyögtetünk rá. Egyenletesen rásimítjuk a többi tésztát, és elosztjuk rajta a túrómassza másik felét. Előmelegített sütőben megsütjük (tűpróba!).</li><li>A kész süteményt a sütőpapír segítségével kiemeljük a formából, tortarácsra tesszük, és kihúzzuk alóla a papírt. Így hagyjuk teljesen kihűlni.</li><li>A feldarabolt étcsokoládét az olajjal vízgőz fölött felolvasztjuk, és a sütemény tetejére öntjük. Néhány percet hűtőben dermesztjük (akkor jó, ha még képlékeny, de már nem folyik).</li><li>A tejcsokoládéból eközben forgácsokat vágunk, és a citromhéjjal együtt a sütemény tetejére szórjuk. Hagyjuk teljesen megkötni.</li></ol>sütési hőfok: 180°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (alulról a 2. rácson)<br />sütési idő: kb. 50 perc<br /><br /><b>Megjegyzés, tipp:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Ennél a sütinél nálam nem vált be a kevert tésztás változat, sokkal inkább az a technika, amikor a piskótatészta készítési módját vegyítjük a kevert tésztáéval, vagyis amikor az édes tojásos-tejes-olajos-lisztes masszához utólag forgatjuk hozzá a habbá vert tojásfehérjét. Sőt egy kis szódabikarbóna hozzáadásával is lazítjuk a masszát. Az olaj és a tej ui. elnehezíti a tésztát, a tojáshab és a szódabikarbóna viszont segít abban, hogy puhább, lazább szerkezetű és ne fojtós állagú tészta legyen az eredmény. Úgyhogy aki még sosem készített túrópöttyös sütit, annak azt javaslom, hogy mindenképp a fent leírt módszert alkalmazza. ;)<br />A túróhoz semmiképp se adjunk sok búzadarát, mert megsülve kemény lesz.<br />Csokoládébevonat helyett a süteményt simán csak porcukorral hintve is kínálhatjuk.<br /><br /></div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxiZkzFPSwkk1isi5DoOEcpQz5PHKTEeNQlqODY8MbwxknRLVTUAYzNBN-YYNp_Etv4io9Q-feET1Cl8qzdp6cRpBxn8GVmJS55p3pZAT7eCWPPWHGKS95_0mcIrs8zmyAybyYs_3gSGBEYiBzg7cVM6R3qJSThFk1ztyFygN4uDhobkQG4Lx695vBCR4/s5564/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5564" data-original-width="3702" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxiZkzFPSwkk1isi5DoOEcpQz5PHKTEeNQlqODY8MbwxknRLVTUAYzNBN-YYNp_Etv4io9Q-feET1Cl8qzdp6cRpBxn8GVmJS55p3pZAT7eCWPPWHGKS95_0mcIrs8zmyAybyYs_3gSGBEYiBzg7cVM6R3qJSThFk1ztyFygN4uDhobkQG4Lx695vBCR4/w426-h640/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY3.JPG" width="426" /></a></div> <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9gbRqsUmCKrX2Hh9a1jqvQTSiHeuYeyfksbQAdG4akeYdEh8R85P05ntQkDj3T1ZFjYSU7Bw6NuTpyMNvMPdjatDTmUh0G72LT5SkJlyLwNkN9qjPzIQnFPjZUfqzSYQioqMekm0Ziq4sGopYAwSKGUd2-_zH4ETVw_4n2OVQhKodjXX8zNupTZNg71Q/s5730/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5730" data-original-width="3811" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9gbRqsUmCKrX2Hh9a1jqvQTSiHeuYeyfksbQAdG4akeYdEh8R85P05ntQkDj3T1ZFjYSU7Bw6NuTpyMNvMPdjatDTmUh0G72LT5SkJlyLwNkN9qjPzIQnFPjZUfqzSYQioqMekm0Ziq4sGopYAwSKGUd2-_zH4ETVw_4n2OVQhKodjXX8zNupTZNg71Q/w426-h640/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY4.JPG" width="426" /></a></div><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzI2K2T2XuCUSmXOFjOcqFY3QL3qavmxG0fD6bf12JS0w3kdYIkHGAExixHhjv9mjE8pzZ_Wz9aoCwylrWv_cKrfZHfr7l_PL2yYGUYgS7f9jCQukdbJViZdtYIzidOjOFZqFWGJNauXT_P0U64PwHJz-Cx9yeNMEermJN2Sl-olghUi9xWGWmquVqCw/s5745/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5745" data-original-width="3825" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzI2K2T2XuCUSmXOFjOcqFY3QL3qavmxG0fD6bf12JS0w3kdYIkHGAExixHhjv9mjE8pzZ_Wz9aoCwylrWv_cKrfZHfr7l_PL2yYGUYgS7f9jCQukdbJViZdtYIzidOjOFZqFWGJNauXT_P0U64PwHJz-Cx9yeNMEermJN2Sl-olghUi9xWGWmquVqCw/w426-h640/T%C3%9AR%C3%93P%C3%96TTY%C3%96S%20S%C3%9CTEM%C3%89NY5.JPG" width="426" /></a></div><br />
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-59847941564619116362024-03-04T16:14:00.000+01:002024-03-04T16:14:26.951+01:00Sós minikalács egyszerűen<div><p><span style="font-family: times;"><span style="color: #741b47; font-size: large;">...az életmentő péksütemény</span></span><b><br /></b><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ygFwbrM0IHxpLrMC6hFLYF6xWbjrpd2Q2g3RA1zRI60ICKbkihGb37-vdisk_g7HVJjZbS61JvlN3EPocL4cLHFtlYLu0x2cB4pBLphFpA15t8gjpjSiSzdDR0dHiIfZzM_rN9LxbH6YGSPOoIoojqdp30-B__Nwx5kNHqsigvyDOZkWg4n9rVieze0/s5384/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3597" data-original-width="5384" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ygFwbrM0IHxpLrMC6hFLYF6xWbjrpd2Q2g3RA1zRI60ICKbkihGb37-vdisk_g7HVJjZbS61JvlN3EPocL4cLHFtlYLu0x2cB4pBLphFpA15t8gjpjSiSzdDR0dHiIfZzM_rN9LxbH6YGSPOoIoojqdp30-B__Nwx5kNHqsigvyDOZkWg4n9rVieze0/w640-h428/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Anya szólt, hogy a fagyóban a péksütemény fogyóban. Az infó épp jókor jött, mert a Kutyinyek is megette a zsemléi javát (nem a kenyerét :D). Elővettem hát a lisztet, teljesítendő az önként vállalt gyermeki és társkapcsolati kötelességem. Ám ezúttal, hogy meglepjem mindkét szívemcsücskét, kedvencükkel, kaláccsal készültem. A kivitelezéskor egy egyszerű és gyors formázási technikát alkalmaztam annak érdekében, hogy ne kelljen egyenként megsodorni a fonáshoz szükséges szálakat. Több minikalács esetén ez ui. különösen hosszadalmas folyamat lett volna, pláne ha az ember lánya (én) nem elég ügyes vagy gyakorlott az egyszálas fonás terén. Bár egyes házi tésztafélék elkészítésére szívesen szánok időt, de az olyan technikák, amelyekkel pl. a formázás egyszerűsíthető, azt érdemes kipróbálni és használni. Mivel nem tartom magam dölyfös feltalálónak, ezért elképzelhetőnek tartom, hogy az alább közölt formázási módszert rajtam kívül már más is kifundálta. Gondoljunk csak a hasonlóan készülő babkára! ;)<br />Az én kis kalácskáimat egyébként akkor értékeltük csak igazán, amikor mindketten lebetegedtünk. A Kutya ui. se szó, se beszéd, hazahozta influenza A-t, ami bár nem tűnt ellenállhatatlannak, mégis magával ragadott, és elég rendesen ágynak estem.<br />A betegség sosem jön jókor, főleg ha másnap fontos feladatok várnak. Ezek sajna most jól elmaradtak, árulkodó jelként hagyva maguk után a pecsétes konyhakövet, a sarkokban megülő porcicákat, a tornyosuló szennyest és fejemen az összetapadt hajzatot. Dacára annak, hogy a Kutyafül láza előző nap már lement, a fej- és szemfájás mégis ágyhoz láncolta – mellém, aki magas lázzal és hasonló fájdalmakkal küszködve fetrengtem, szememet két napig csukva tartva. Előbb csak jajgattunk, majd jajgatva röhögtünk, mi több, a röhögve jajgatás fázisán is átmentünk, miközben a minikalácsokon és némi gyümölcsön kívül nem nagyon volt mit ennünk. A teli kamra és hűtő hiába kínálta a földi javakat, ilyen lehetetlen állapotban képtelenség lett volna ebédet főzni belőle. Az a 30 km-es távolság Anyától most nagyon nem tűnt szimpatikusnak. Egy röpke, nem igazán átgondolt pillanatomban kétszer azért kibotorkáltam valami tök egyszerűt főzni (itt ragadom meg az alkalmat, hogy ismét hálát adjak Anyának az air fryerért, aminek köszönhetően nem kell annyit szutykolni a sült krumplival). A többi napon viszont már nem maradt energiám egyéb könnyen összedobhatóra, sem kapacitásom gyorstalpaló főzőtanfolyamot végeztetni a Kutyával, felkészítendő a hasonlóan vészterhes időkre, amikor is én kiesek a sorból.<br />Egy szó mint száz, maradt a vajas kalács, ami – a fenti agonizálás ellenére is – maga a boldogság! Szerencsére, kalácsot vajazni, citromos teát főzni és narancsot hámozni a Kutyafül is példaértékűen tud ám. :D<br />Aki pedig nyitott a gyors kalácsformázási technikákra, ugyanakkor unja már a reggelire/vacsira kínált zsemlét, kiflit, vagy húsvétra pont ilyen kis kalácsra vágyik, az próbálja ki ezt a receptet ezzel a módszerrel! És közben ne álljon szóba hol-mi influenzákkal meg bacikkal! ;)<br /><br /></div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUSvgIVZpCNU9lZo5GMjnVhdKiUci1f9yybGmbEzGjdzt90qcWuqqLpgl548dAwo0hNejjZBxkg_-WdYBDEcPYHuvatqMEBLvkz_8hDL8fwcfF3GpnFudCyFldDXAnKnbTWnquIFaJyAsRekXBmOVVTkrWRUC20lQTRHt74cqELfBU5i4fm8N_ZDRMrb4/s5913/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5913" data-original-width="3935" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUSvgIVZpCNU9lZo5GMjnVhdKiUci1f9yybGmbEzGjdzt90qcWuqqLpgl548dAwo0hNejjZBxkg_-WdYBDEcPYHuvatqMEBLvkz_8hDL8fwcfF3GpnFudCyFldDXAnKnbTWnquIFaJyAsRekXBmOVVTkrWRUC20lQTRHt74cqELfBU5i4fm8N_ZDRMrb4/w426-h640/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók 22 darabhoz:</i><br /><br />1 kg finomliszt<br />13 dkg vaj<br />13 dkg cukor<br />2 ek. só<br />1 egész tojás<br />1 tojássárgája<br />5 dkg friss élesztő<br />4 dl tej<br />kb. 2 dl víz<br />nagy szemű só a szóráshoz <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A cukrot az összes liszthez vegyítjük, és ebből 3 evőkanálnyit átteszünk egy kis tálkába. Belemorzsoljuk az élesztőt, és kevés langyos tejjel csomómentesre keverjük. Betakarjuk egy kis cukros liszttel, és hagyjuk felfutni. A sót is a többi cukros liszthez keverjük.</li><li>A langyos tejben elkeverünk 2 tojássárgáját, és a felfutott élesztővel együtt a liszthez adjuk. Villával nagyjából összekeverjük, és ha szükséges, annyi langyos vizet öntünk hozzá, amennyitől (nem túlzottan) lágy tésztát kapunk. Robotgéppel elkezdjük összeállítani.</li><li>A puha vajat 4-5 részletben a tésztához dagasztjuk, majd kézzel épp csak átgyúrjuk. Akkor jó, ha a felülete kissé fényes és sima, ill. tapintásra kellően rugalmas. A tésztát vékonyan kivajazott tálba tesszük, alaposan becsomagoljuk konyharuhával, és huzatmentes, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.</li><li>A megkelt tésztából 22 egyforma bucit gömbölygetünk, amiket kb. 10 cm hosszú rudakká sodrunk, és lisztezett munkalapon, letakarva negyedórát pihentetjük. (Közben 2 nagy sütőtepsit kibélelünk sütőpapírral.)</li><li>Egy tésztarudat kicsit hosszabbra (12-13 cm-esre) sodrunk, függőlegesen 3 sávra vágjuk – de nem vágjuk át a túlsó végéig –, és háromszálas fonással megfonjuk. Így járunk el a többi rudacskával is, és egymástól kicsit távolabb, az előkészített tepsikre sorakoztatjuk. Letakarva kelesztjük további 20-30 percet.</li><li>A megkelt kalácsok felületét lekenjük lágy habbá vert tojásfehérjével, megpörgetjük nagy szemű sóval, és előmelegített sütőben egymás után aranybarnára sütjük. A kisült péksüteményeket tortarácsra szedve hagyjuk kihűlni.</li></ol>sütési hőfok: 200°C<br />sütési mód: alul-felül sütés<br />sütési idő: kb. 18 perc<p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRouRd7zqJB3y1xv6Hbb3SxuWL4O14qON_p9qQiW6BEIP9MPpvHqdoi9VKX0N_dH4y3083FPgVV1k8g5BFTnRL57qYf9y6NuaGGQb6AqqT6OhNgRYGtEQnloSsU4qLEJIeKxZwX6yIVEROG8VLpR_etOvXI7Ovmrno9JqJrE5IajebnhUINDMrY0JKnlk/s5468/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5468" data-original-width="3636" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRouRd7zqJB3y1xv6Hbb3SxuWL4O14qON_p9qQiW6BEIP9MPpvHqdoi9VKX0N_dH4y3083FPgVV1k8g5BFTnRL57qYf9y6NuaGGQb6AqqT6OhNgRYGtEQnloSsU4qLEJIeKxZwX6yIVEROG8VLpR_etOvXI7Ovmrno9JqJrE5IajebnhUINDMrY0JKnlk/w426-h640/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN3.JPG" width="426" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQxmJU-hjW3TqI5v8yAeGie5VreRbukUuvASRRw1zVIzLdv6MLQg75YEMCz2kxOuNixyDKSSGwIUIvLjGZI9B-hC6WnRIFRPCQL4XodZhi2xzhWjyBLOSXVox_ue7CNqm7VAJl0seCphFiCvsHdO_7Joyw7Q1-0BthelXTZw1XoEcb89gl8eU3o7n9Tcw/s5847/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5847" data-original-width="3891" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQxmJU-hjW3TqI5v8yAeGie5VreRbukUuvASRRw1zVIzLdv6MLQg75YEMCz2kxOuNixyDKSSGwIUIvLjGZI9B-hC6WnRIFRPCQL4XodZhi2xzhWjyBLOSXVox_ue7CNqm7VAJl0seCphFiCvsHdO_7Joyw7Q1-0BthelXTZw1XoEcb89gl8eU3o7n9Tcw/w426-h640/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN4.JPG" width="426" /></a></div><p></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qRutHqDGm-aXIbEWaAx8ab7VBpPxAjeWUxhgCkFL1WBTF84skg4MxEsvhBFmqobjbAr6Mv3zj8BXt7wCyS5uH_8nVQJaVRHlRts1-SS5wu5iRh7yghCbgw2giQFH6YJcrnseQlxrr9lCm5i1XienMkhrFg7YEHJWCUqn6VMrN3jhv-O9p3xZ3yaekqM/s5760/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3833" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qRutHqDGm-aXIbEWaAx8ab7VBpPxAjeWUxhgCkFL1WBTF84skg4MxEsvhBFmqobjbAr6Mv3zj8BXt7wCyS5uH_8nVQJaVRHlRts1-SS5wu5iRh7yghCbgw2giQFH6YJcrnseQlxrr9lCm5i1XienMkhrFg7YEHJWCUqn6VMrN3jhv-O9p3xZ3yaekqM/w426-h640/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN5.JPG" width="426" /></a></div><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicmY_x9vcdcwWK46aI_2Yhar1WY4ODVh1lk6jczw5gefhBrN-Kn113LWLu-TsPHxAYQzapwksEPk-k3JuLgxS_CU1CBoz5EaEMplNELhGS687yRmK4twRF3G3Y2USfck241oyMmEm67gnwtn1h8z6RxMJ6H6Tw7ZURuf-50lbAhMUvfNacZ3QY-Sc9z_c/s1746/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1164" data-original-width="1746" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicmY_x9vcdcwWK46aI_2Yhar1WY4ODVh1lk6jczw5gefhBrN-Kn113LWLu-TsPHxAYQzapwksEPk-k3JuLgxS_CU1CBoz5EaEMplNELhGS687yRmK4twRF3G3Y2USfck241oyMmEm67gnwtn1h8z6RxMJ6H6Tw7ZURuf-50lbAhMUvfNacZ3QY-Sc9z_c/w640-h426/S%C3%93S%20MINIKAL%C3%81CS%20EGYSZER%C5%B0EN6.jpg" width="640" /></a></div><br /><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-24898772511861592612024-02-28T09:26:00.000+01:002024-02-28T09:26:12.851+01:00Kókuszkrémben főtt tarkababos-kukoricás egytál (vegán)<div><div><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKGP8RCbsjchtl5VL479r1BRZvMhQq0XcINDQ__EJFByqV_AKNYVq5L-Oarnoh6lbmGeXl0pO45CxL81fmA99EWZV_GtZZuOm_LKmB4i1Z7-EwCWaA97MGIhZ_buo1E0-43Pl8MBx4KpoVNEhh5oDU37KAekAWsowacuiWe7LQO-pkKcWwMLvhOcu6u0/s5355/K%C3%93KUSZKR%C3%89MBEN%20F%C5%90TT%20BABOS-KUKORIC%C3%81S%20EGYT%C3%81L.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3577" data-original-width="5355" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKGP8RCbsjchtl5VL479r1BRZvMhQq0XcINDQ__EJFByqV_AKNYVq5L-Oarnoh6lbmGeXl0pO45CxL81fmA99EWZV_GtZZuOm_LKmB4i1Z7-EwCWaA97MGIhZ_buo1E0-43Pl8MBx4KpoVNEhh5oDU37KAekAWsowacuiWe7LQO-pkKcWwMLvhOcu6u0/w640-h428/K%C3%93KUSZKR%C3%89MBEN%20F%C5%90TT%20BABOS-KUKORIC%C3%81S%20EGYT%C3%81L.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Húsmentes csilis babot akartam főzni, de kicsit másképp, mint amilyen a blogon már fent lévő változat. Emlékeztem rá ui., hogy az a korábbi a Kutyafülnek azért jobban ízlett, mint nekem. Bár akkor én is elismerőleg bólogattam evés közben, mégis ott maradt bennem a gondolat, hogy lehetne ez még jobb is. Igaz, ez a recept a legtöbb elemében olyan, mint az a bizonyos első, a kókuszkrém hozzáadásának köszönhetően viszont más élményt nyújt. Tény, hogy így már pláne nem számít fogyókúrás ételnek, és sokkal inkább a hideg, téli időszakban ajánlom, vagy azoknak, akik sokat mozognak. ;)<br />Három alkalommal lett tesztelve, először vörös-, majd kétszer tarkababbal. Utóbbit most próbáltam ki életemben először, sőt még csak nem is konzerv babot használtam. Ez azért volt izgalmasabb kaland, mert pöttyet tartottam a hosszú főzési időtől. Sajnos, a tarkabab kapcsán az első próba során az egy éjszakás áztatás ellenére sem úsztam meg a hosszan tartó főzést, mert mint kiderült, a babom már öregecske volt. A második alkalommal – ravasz módon – piacon vásárolt, friss babot tettem az ételbe, ami ennek hála, sokkal hamarabb megpuhult. Az elkészült étel a kókuszkrémtől selymesebb, és így még szerethetőbb lett, még úgy is, hogy a tarkabab a vörös rokonához viszonyítva semlegesebb ízű és szárazabb. Viszont "nagyon magas a fehérjetartalma, és aminosav összetétele hasonlít az állati eredetű komplett fehérjékhez". Szóval kifejezetten egészséges, ami mindenképp pozitív érv a mi ritka húsfogyasztásunk kapcsán. ;)<br />A Kutyinyek osztozott a véleményemben, neki is ez a változat ízlik jobban. :)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghQkMqw8X7cm8RD3nKHxolZ2fhPfcgaq9uy_v23K1MQPU5zNmwhnb8RsYY43-zIdoF7-zs2ybjEhAvtJlrQg9YvnRftOgyhty1IihobCwzN1iRlFYDVs7MQRXh1Ke_x3Oz1gqA0AsrwOWvflB5hV5MBK94-2TYRhDN2yu2-35Ev3QdqKjj19Xl0tIR03o/s5789/K%C3%93KUSZKR%C3%89MBEN%20F%C5%90TT%20BABOS-KUKORIC%C3%81S%20EGYT%C3%81L2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5789" data-original-width="3855" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghQkMqw8X7cm8RD3nKHxolZ2fhPfcgaq9uy_v23K1MQPU5zNmwhnb8RsYY43-zIdoF7-zs2ybjEhAvtJlrQg9YvnRftOgyhty1IihobCwzN1iRlFYDVs7MQRXh1Ke_x3Oz1gqA0AsrwOWvflB5hV5MBK94-2TYRhDN2yu2-35Ev3QdqKjj19Xl0tIR03o/w426-h640/K%C3%93KUSZKR%C3%89MBEN%20F%C5%90TT%20BABOS-KUKORIC%C3%81S%20EGYT%C3%81L2.JPG" width="426" /></a></div> <p></p><i>Hozzávalók 2-3 személyre:</i><br /><br />1 darabolt konzervparadicsom<br />15 dkg (friss) száraz tarkabab (áztatva kb. 30 dkg)<br />1 kukoricakonzerv<br />1 nagyobb dulce paprika vagy más piros húsú paprika (előbbi az Aldiban kapható)<br />1 vöröshagyma<br />1 lila hagyma<br />6 nagy gerezd fokhagyma<br />2 ek. friss vagy szárított petrezselyemzöldje, aprítva<br />1 ek. őrölt pirospaprika<br />1 tk. őrölt koriandermag<br />1 tk. grill India fűszerkeverék<br />1 tk. finomítatlan nádcukor<br />1 mk. őrölt fűszerkömény<br />½ mk. őrölt babérlevél<br />késhegynyi habanero csili<br />őrölt fekete bors<br />só<br />2 ek. (kb. 2 dkg) magas kakaótartalmú étcsokoládé, reszelve (nálam 85%-os)<br />2 dl kókuszkrém<br />2 dl víz<br />3 ek. olívaolaj<br />4-5 kenyérlepény (vagy egyéb szikkadt péksütemény, kenyérszelet)<br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>Az átmosott tarkababot néhány órára (vagy előző este) vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. A kukoricakonzervet szűrőkanálba öntjük, és hagyjuk lecsepegni.</li><li>A megtisztított hagymákat és a magházától megfosztott paprikát apró kocákra vágjuk, rátesszük a felhevített olívaolajra, és fedő alatt közepes lángon néhány perc alatt megpároljuk. A párolási idő felénél belekeverjük az áttört fokhagymát is.</li><li>Hozzáadjuk a fűszereket, 1 evőkanál petrezselyemzöldet, a cukrot, a konzervparadicsomot, 0,5 dl vizet, és kis lángon, majdnem teljesen lefedve, kb. 20 perc alatt a felére elforraljuk a levét. Közben néha átkeverjük.</li><li>A reszelt étcsokoládét, a babot és a kukoricát a sűrű paradicsomos alaphoz keverjük, felöntjük a kókuszkrémmel, a többi vízzel, közepes lángon felforraljuk, és eleinte majdnem teljesen, majd félig lefedve, készre főzzük az ételt. A főzési idő vége felé megsózzuk, és hozzáadjuk a többi petrezselymet is. Akkor vagyunk készen, ha besűrűsödik, és a bab teljesen megpuhult (de nem esett szét).</li><li>A lepénykenyereket rusztikus cikkekre vágjuk, enyhén beolajozzuk, megsózzuk, és forró sütőben (pl. mini grillben vagy air fyerben) pár perc alatt ropogósra pirítjuk. A kitálalt ételhez kínáljuk.</li></ol><b>Megjegyzés/tipp:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Ha kicsit öregebb babot használunk, a főzési idő elején semmiképp se tegyünk sót vagy paradicsomot az ételbe, mert az még inkább kitolja a főzési időt. Ezeket inkább akkor adjuk hozzá, amikor a bab már majdnem teljesen megpuhult. Esetleg vízben előfőzhetjük a babot.<br />Az étcsokoládé nagyon fontos eleme ennek az ételnek, semmiképp se spóroljuk ki belőle, és mindenképp extra magas kakaótartalmú csokoládét válasszunk!<br />(Bár étcsokis vagyok, a 85%-os kakaótartalmút már én sem bírom megenni. Akitől kaptam, az biztos nem gondolta volna, hogy végül nem édességben, vagy csak simán a gyomromban végzi a csoki, hanem sós ételbe kerül bele. :))</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhplbjF0rE-mkYOIy-Z-nQqNsi5OjhPYprqdJDktnRk4cSk61rsRm3a8SohXaNXAtGX4TuaIYBmeEAJKL90_2TEV8yRsIt7en6wbWVIdN9wJgxutuFy8EL-_Gvi8PdJnATZhs7ARw2qqNccP9GLUQ2issNvKjGOmoXEb96giqlYbRaSGUTTkZAnV3jPHac/s5592/K%C3%93KUSZKR%C3%89MBEN%20F%C5%90TT%20BABOS-KUKORIC%C3%81S%20EGYT%C3%81L3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5592" data-original-width="3723" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhplbjF0rE-mkYOIy-Z-nQqNsi5OjhPYprqdJDktnRk4cSk61rsRm3a8SohXaNXAtGX4TuaIYBmeEAJKL90_2TEV8yRsIt7en6wbWVIdN9wJgxutuFy8EL-_Gvi8PdJnATZhs7ARw2qqNccP9GLUQ2issNvKjGOmoXEb96giqlYbRaSGUTTkZAnV3jPHac/w426-h640/K%C3%93KUSZKR%C3%89MBEN%20F%C5%90TT%20BABOS-KUKORIC%C3%81S%20EGYT%C3%81L3.JPG" width="426" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidtHbdPrW0jLinIr9Azf16kG1lixFZaKFX_nLZoh_KIWzpCzfByWMCMBusDLm_ch7kGVvtVtM2kTf54kQxhEWmJzy_H1tR1JiK4ZsRnMQjy_ozvLP8G3jubah_7Bhw9l-Qag-rEAkJnXuJzWy0MNX6Tl_HHxtEvYSw_XnwoENK6IwFA5wDVuLh1rxKCXk/s5760/K%C3%93KUSZKR%C3%89MBEN%20F%C5%90TT%20BABOS-KUKORIC%C3%81S%20EGYT%C3%81L4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3833" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidtHbdPrW0jLinIr9Azf16kG1lixFZaKFX_nLZoh_KIWzpCzfByWMCMBusDLm_ch7kGVvtVtM2kTf54kQxhEWmJzy_H1tR1JiK4ZsRnMQjy_ozvLP8G3jubah_7Bhw9l-Qag-rEAkJnXuJzWy0MNX6Tl_HHxtEvYSw_XnwoENK6IwFA5wDVuLh1rxKCXk/w426-h640/K%C3%93KUSZKR%C3%89MBEN%20F%C5%90TT%20BABOS-KUKORIC%C3%81S%20EGYT%C3%81L4.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-499274713219263572024-02-24T15:45:00.003+01:002024-02-24T17:33:53.111+01:00Karamellizált zöldségleves csirkehússal<div><div><span style="font-family: times;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #741b47;">...a szenvedély íze, végre!</span></span></span><p><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6A1px-xDs07Ty4-X9CYcAY7ReND0HNJqARkVYUtxjpcdcL45ybhsUouB9931jMsN6J-IuLSvzwg-8EH2QYR7EU_RvtK_lDmbuhk-aVhLFdDmxD4Gq-WBet2dzhHSO3x8mKM4q3IdDxJ_UoNJRKTRpD49fUYRfccBOX_3cOdhbK_bevPtiOTRfm-0bjBA/s5268/IMG_9681-002.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3519" data-original-width="5268" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6A1px-xDs07Ty4-X9CYcAY7ReND0HNJqARkVYUtxjpcdcL45ybhsUouB9931jMsN6J-IuLSvzwg-8EH2QYR7EU_RvtK_lDmbuhk-aVhLFdDmxD4Gq-WBet2dzhHSO3x8mKM4q3IdDxJ_UoNJRKTRpD49fUYRfccBOX_3cOdhbK_bevPtiOTRfm-0bjBA/w640-h428/IMG_9681-002.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p></div><div style="text-align: justify;">Néhány évvel ezelőtt futószalagon főztem a tartalmas zöldségleveseket, szinte mást sem ettünk, csak azt. Majd, ahogyan az nálunk lenni szokott, telítődtünk, és jó ideje már csak ritkán főzök ilyesmit. Amikor viszont igen, akkor mindig a nagy leves-ehetnék vágya hajt, és iszonyú jól tud esni. :)<br />Nemrégiben A szenvedély íze c. Juliette Binoche-mozi sok szempontból olyan szinten magával ragadott (mindkettőnket), hogy mindenképp elő akartam rukkolni valami jó kis rusztikus levessel. Persze, nem kívántam túlbonyolítani, és csupán a klasszikus leveszöldségek után nyúltam. Mint sokan mások, mi sem rajongunk a főtt zellerért, sőt a gyökér sem tartozik a kedvenceink közé, arról nem is beszélve, hogy az ezúttal szándékosan nagy darabokra vágott főtt hagyma sem tűnt túl étvágygerjesztőnek a lében úszkálva. Gondoltam, teszek egy próbát, és minden, levesbe belefőtt zöldséget külön-külön megkaramellizálok, majd így teszem vissza a kondérba. Azon túl, hogy a csodálatos illat körbelengte az egész konyhát, udvart, a leves kóstoláskor is fantasztikus élményt nyújtott – hasonlót, mint maga a film. :) Rögtön tudtam, hogy ezt újra meg kell csinálnom, de inkább piaci, nem pedig bolti zöldségekből, és akkor majd jól lefotózom.<br />Pár nappal később be is szereztük a hozzávalókat, és még a piaci árusnak is elregéltem a karamellizálás adta örömöket, ill. új távlatokat. Ő pedig közölte, hogy ezt neki is ki kell próbálnia, mert amúgy ő is utálja a főtt zellert és gyökeret. :D<br />Nagy boldogan hazahoztuk a „zsákmányt”, és akkor bumm, estére lebetegedtem/-tünk! Az akkori kornyadt állapotunkban pláne jól jött volna ez a kis leveske!<br />A zöldségek napokig várták sorsukat a hűtőben, mire (majd' egy héttel később) végre teljesíthették küldetésüket. Ám – részben az utálatosan kevés fokozatú indukciós főzőlap (amin vagy nagyon lobog, vagy meg se moccan a lé) és talán a betegség utáni elcsigázottság miatt is – ezúttal kissé túlfőztem a zöldségeket (a hagymát sem úgy daraboltam, ahogy először), amelyek ettől kevésbé mutatós módon, a karamellizáltságukat szinte teljesen elrejtve (a husi nem különben) néztek vissza rám a fotózásra kirakott tányérból. Van ilyen: sokszor elsőre, eltervezettség nélkül szebb az étel, mint komolyan rákészülve és megkomponálva. De bízom benne, hogy azért így is hihető az ítélet, miszerint ez a tartalmas, vasárnapi levesként is tálalható fogás tényleg naaagyon finooom! ;)<br />Anyaaa, innen üzenem, hogy ha legközelebb betegek leszünk, ezt a levest főzd meg nekünk! ;)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJxZxPKHJkSp5okOo77jIQBGGDyNn_qrTFwBZ_yd6t2KScvIBGIawaGH1-Bm8JmFkMgsTGQowjBdCZrJEHds8caiMPKC360RCXqOdNsIzplqveWFsqC7Q9v5oKiMOfx1sl0LYv-gI_eyeNokNMa_m9E8VwSZybIJMPpy84FieLceeBTGK-t68DtFvte0/s5723/CSIRKEH%C3%9ASLEVES%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20Z%C3%96LDS%C3%89GEKKEL2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5723" data-original-width="3811" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJxZxPKHJkSp5okOo77jIQBGGDyNn_qrTFwBZ_yd6t2KScvIBGIawaGH1-Bm8JmFkMgsTGQowjBdCZrJEHds8caiMPKC360RCXqOdNsIzplqveWFsqC7Q9v5oKiMOfx1sl0LYv-gI_eyeNokNMa_m9E8VwSZybIJMPpy84FieLceeBTGK-t68DtFvte0/w426-h640/CSIRKEH%C3%9ASLEVES%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20Z%C3%96LDS%C3%89GEKKEL2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók:</i><br /><br />2 egész csirkecombfilé (kb. 30 dkg)<br />1 kisebb csirkemellfilé (kb. 30 dkg)<br />3 kis öklömnyi, friss zellergumó (pucolva kb. 30 dkg)<br />1 nagy, friss petrezselyemgyökér (pucolva kb. 15 dkg)<br />2 nagy, édesebb fajta sárgarépa (pucolva kb. 20 dkg)<br />2 batáta (pucolva kb. 30 dkg)<br />4 nagyobb fej vöröshagyma (pucolva kb. 50 dkg)<br />1 nagy fej fokhagyma (pucolva kb. 5 dkg)<br />2 kis csokor zellerzöldje<br />2 kis csokor petrezselyemzöldje<br />1 ek. Provence-i fűszerkeverék<br />1 ek. ételízesítő (színezőanyag- és ízfokozómentes)<br />1 tk. majoránna<br />1 tk. oregánó<br />1 tk. tárkony<br />1 mk. őrölt babérlevél<br />½ mk. őrölt szerecsendió<br />késhegynyi csilipehely (habanero chili)<br />őrölt fekete bors<br />só<br />suhintásnyi finomliszt<br />3 ek. szilárd mangalicazsír<br />3 dkg étkezési kukoricakeményítő<br />2,2 l víz (egy része lehet zöldség- vagy húsalaplé)<br />4 csapott tk. finomítatlan nádcukor<br />kevés olívaolaj <br /><br /> elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A zeller és a gyökér zöldjét folyó víz alatt lemossuk, lerázzuk. A zellerzöldet az egyik csokor petrezselyemzölddel együtt zsineggel összekötjük. A másik csokor petrezselymet felaprítjuk.</li><li>A többi zöldséget megtisztítjuk/meghámozzuk, mindegyiket rusztikusra daraboljuk. A vöröshagymákat negyedeljük. A fokhagymagerezdek egyik végét keresztben bemetsszük.</li><li>A kicsontozott csirkecombot a mellfilével együtt nagyobb darabokra vágjuk. Kevés őrölt borssal, sóval fűszerezzük, megszórjuk egy kis liszttel, és alaposan összeforgatjuk. Serpenyőben, 2 evőkanál felhevített zsíron hirtelen átsütjük. Félretesszük.</li><li>A többi zsírt nagy lábasban felhevítjük, rátesszük előbb a zeller- és a gyökérdarabokat, és lefedve pároljuk. 2-3 perc elteltével a répát, a batátát, a vörös- és fokhagymát is hozzáadjuk, enyhén megsózzuk, és kétszer megkeverve 3-4 percig pirítjuk.</li><li>A tűzről lehúzva megfűszerezzük, rátesszük az elősütött húsdarabokat, a fele mennyiségű aprított petrezselyemzöldet, az összekötözött zeller- és petrezselyemzöldet, és felöntjük 2 l hideg vízzel. Közepes lángon felforraljuk, majd a főzés intenzitását mérsékeljük, és a levest majdnem teljesen lefedve, gyöngyözve addig főzzük, hogy a zöldségek roppanósra puhuljanak benne. (Leghamarabb az édesburgonya fő meg, azt kivehetjük a levesből, amíg a többi zöldség is elkészül.)</li><li>A levest félrehúzzuk a tűzről. Kiszedjük belőle a zeller és a petrezselyem zöldjét, kinyomkodjuk, a felfogott levet pedig visszaöntjük a levesbe. Külön tálkákba kiszedjük továbbá a szétmállott hagymát, a fokhagymát és a többi zöldséget is. (A zeller, a gyökér, sárgarépa, batáta mehet ugyanazon tálkába.)</li><li>A keményítőt csomómentesre keverjük 2 dl vízzel, kevés forró levessel, és kissé besűrítjük vele a tűzre visszatett, forrásban lévő levest. Elzárjuk alatta a lángot.</li><li>Serpenyőben pici olívaolajat hevítünk, és 1 csapott teáskanál nádcukorral megpörgetve, megkaramellizáljuk rajta a vöröshagymát és a fokhagymát. A levesbe szedjük.</li><li>A többi olívaolajon 2-3 részletben – a fennmaradó cukor hozzáadásával – megkaramellizáljuk a többi zöldséget is, majd ezeket is visszatesszük a levesbe. Kitálaljuk.<br /></li></ol><b>Megjegyzés, tipp:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Ha csak tehetjük, otthon nevelt csirkéből, és saját termesztésű zöldségekből készítsük. ;)<br />Tény, hogy a főtt zöldségek levesből való kihalászása kicsit molyolósabb feladat, de megéri bíbelődni vele, mert az eredmény önmagáért beszél. ;)<br />Aki fokozni akarja az élvezetet, az – a leves igen laktató és kalóriadús volta ellenére – elropogtathat mellé egy szelet olívaolajjal vagy vajjal megkent, sóval megpörgetett, pirított kalácsot vagy kenyeret. Mi kipróbáltuk, és naná, hogy így aztán pláne pazar élményt nyújt! :D</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"> </span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"> </span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN3Lgj5n3oEg-0qyznrwL85jNcdQk2BEkdWNhHhNlRMVMdAnKoiNHsX87d4JH6uwuvEez_0HgkSdtgZaRku8pdDLDJFJjEksUja-LCnUIu92GtMda67gAaH1_93WD0TNaHetabDNJvY9UMH3M_-XYKLt3H3Xf-IvNxMPjosvV-9QhL-J4QH_OG-xpVOjQ/s5636/CSIRKEH%C3%9ASLEVES%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20Z%C3%96LDS%C3%89GEKKEL3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5636" data-original-width="3753" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN3Lgj5n3oEg-0qyznrwL85jNcdQk2BEkdWNhHhNlRMVMdAnKoiNHsX87d4JH6uwuvEez_0HgkSdtgZaRku8pdDLDJFJjEksUja-LCnUIu92GtMda67gAaH1_93WD0TNaHetabDNJvY9UMH3M_-XYKLt3H3Xf-IvNxMPjosvV-9QhL-J4QH_OG-xpVOjQ/w426-h640/CSIRKEH%C3%9ASLEVES%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20Z%C3%96LDS%C3%89GEKKEL3.JPG" width="426" /></a></div><br /> <p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyVXkvVNZ9P1kHhqAZN1eX_LtJnQ4rx1LEcVNxS2zxT9OwPPvDiBxuXKjs23jDGeKnpI9oYwAELNdkjbJeT1pbblJdRpdoUPfm1mdUVUQz8S-cowcVHih8-4yLgAQ1xEeih1vC1NNNOD-SsXbUtuTjeJKPeSwZwkL24fCt7SNuFlbDKVqYqgqQ119-tjs/s5782/CSIRKEH%C3%9ASLEVES%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20Z%C3%96LDS%C3%89GEKKEL4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5782" data-original-width="3848" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyVXkvVNZ9P1kHhqAZN1eX_LtJnQ4rx1LEcVNxS2zxT9OwPPvDiBxuXKjs23jDGeKnpI9oYwAELNdkjbJeT1pbblJdRpdoUPfm1mdUVUQz8S-cowcVHih8-4yLgAQ1xEeih1vC1NNNOD-SsXbUtuTjeJKPeSwZwkL24fCt7SNuFlbDKVqYqgqQ119-tjs/w426-h640/CSIRKEH%C3%9ASLEVES%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20Z%C3%96LDS%C3%89GEKKEL4.JPG" width="426" /></a></div><br /> <p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-87987350759326699862024-02-16T08:13:00.000+01:002024-02-16T08:13:01.034+01:00Vajas péksütemények Graham- és teljes kiőrlésű búzaliszttel<div><p> </p><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYVsI2NxM_uvURD1UwFsbNSB9ncffgUFVFBiRzxMDOI88AA1GOPxTOgm5I7NpnSp9q0fo_hn5hAJ3yF7Wid2icxGj0B9svi2xB5mrBeJBWIh_4x8TkSBBPepWk1FFJm1m9u5WmPi4ErfWRYxYl7jgXMa6RvAIPbptDNu8Ac-iE1bh6QuzyFfVkSMDxaTA/s5566/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20gRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3722" data-original-width="5566" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYVsI2NxM_uvURD1UwFsbNSB9ncffgUFVFBiRzxMDOI88AA1GOPxTOgm5I7NpnSp9q0fo_hn5hAJ3yF7Wid2icxGj0B9svi2xB5mrBeJBWIh_4x8TkSBBPepWk1FFJm1m9u5WmPi4ErfWRYxYl7jgXMa6RvAIPbptDNu8Ac-iE1bh6QuzyFfVkSMDxaTA/w640-h428/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20gRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Megint elfogyott a heti zsemle, de most kedvet éreztem valamilyen érdekesebb forma kialakításához, ill. a kiflihez is. Így lett ez a kétféle péksütemény. :) Igaz, hogy el lehet vele pepecselni, de néhanapján, főleg hétvégén belefér. ;) Már csak azért is kellett a péksüti, mert előző nap megkaptuk a kóstolót az anyósoméknál érlelődő szaláminkból, és az magában ugyebár nem az igazi. :D<br />Mivel vasárnap lévén kicsit később keltünk, ezért a kifli és a zsemle ebédidőre sült ki, de ezt cseppet sem bántuk; amolyan reggeli típusú ebéd lett belőle. Mind a péksütemények, mind a szalámi nagyszerűen vizsgázott – úgy belakmároztunk belőle, hogy kifejezetten jólesett utána a szokásos séta. :)<br />Csak azt sajnálom, hogy a kifli szép, réteges belsejét már nem tudtam lefotózni, mert váratlanul kisütött a nap (kulisszatitok következik: sosem jó ui. ha a fotózás során eltérőek a fényviszonyok, mert legtöbbször az utómunkával sem lehet kiigazítani a különbségeket), de szerencsére a zsemle bélzetének megörökítésére még épp volt időm. Bízom benne, hogy így is sikerült kedveznem azon olvasóimnak is, akik szeretnek a dolgok mélyére tekinteni. ;)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> <br /></span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNkaOkykP25FgJtqTNSDv4GzmE7TCs93UQExxrShda9WqWXQ_5QKA4bWgNV5e7NlIeV8Kad96nn6iWTAznaznXWcx0hF2V0byM7UMMh8Zh5UpNg23I6qqWqZrpw6iqQEdtz70VAX5gJwxhSIkcqCSv0U2t6BIJKOWqkKt22DDQ652Dsv2gMX_99wg0q4/s5773/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20gRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5773" data-original-width="3846" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNkaOkykP25FgJtqTNSDv4GzmE7TCs93UQExxrShda9WqWXQ_5QKA4bWgNV5e7NlIeV8Kad96nn6iWTAznaznXWcx0hF2V0byM7UMMh8Zh5UpNg23I6qqWqZrpw6iqQEdtz70VAX5gJwxhSIkcqCSv0U2t6BIJKOWqkKt22DDQ652Dsv2gMX_99wg0q4/w426-h640/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20gRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL2.JPG" width="426" /></a></div> <p></p>
<i>Hozzávalók 12-12 darabhoz:</i><br /><br />50 dkg finomliszt vagy fehér kenyérliszt<br />25 dkg Graham-liszt<br />25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt<br />6 dkg cukor<br />2 csapott ek. só<br />6 ek. olívaolaj<br />5 dkg friss élesztő<br />kb. 7 dl víz<br />8 dkg vaj a töltéshez<br />1 tojássárgája a kenéshez<br />zabpehely a szóráshoz <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A liszteket elvegyítjük a cukorral. 3 evőkanálnyit átszedünk egy kis tálkába, belemorzsoljuk az élesztőt, és egy kevés langyos vízzel csomómentesre keverjük. Betakarjuk egy kis liszttel, és hagyjuk felfutni.</li><li>A sót a többi liszthez vegyítjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, a többi vizet, és robotgéppel jól kidagasztjuk.</li><li>A tésztát liszttel hintett munkalapon kicsit átgyúrjuk, majd kiolajozott tálba tesszük, és letakarva, meleg helyen megkelesztjük.</li><li>A megkelt tésztát lisztezett munkalapon 24 egyenlő részre osztjuk, mindet meggömbölygetjük, és letakarva pihentetjük jó negyedórát.</li><li>12 tésztabuciból kiflit készítünk: a tésztagombócot ellapítjuk, ovális alakúra nyújtjuk, miközben a hozzánk közelebb lévő tésztarészt szélesebbre formázzuk. A tésztaháromszög felületét megkenjük puha vajjal, és az alapjától fogva feltekerjük. Így járunk el a többi tésztagombóccal is, miközben a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Letakarva hagyjuk megkelni. (Én a kiflik kenéséhez kb. 6 dkg vajat használtam el, a többi ment a zsemlékbe.)</li><li>A másik 12 tésztából kagyló alakú zsemlét készítünk: a fakanál nyelét a tésztabuci közepére helyezzük, és jól lenyomjuk. Az így kialakult vájat egyik felét kissé ellapítjuk-megnyújtjuk, és ezt a részt, valamint a vájatot is megkenjük puha vajjal. Ráhajtjuk a púpos részt, a széleket összenyomkodjuk és eldolgozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, és addig kelesztjük, amíg a kiflik sülnek.</li><li>Mindkét péksütemény tetejét lekenjük vízzel felvert tojássárgájával, megszórjuk zabpehellyel, és előmelegített sütőben egymás után megsütjük. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.</li></ol>sütési hőfok: 200°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 18 perc<br /><br /><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiniMJQjPeu_ecbGWfSOYks9iXq64KaiekJD7ZaUQkz6tnQz_ZDf3eL_hqqifhlR31NEl9v_p6chi_g9SNoGcraWb2mPeOXg_bjR8gj1vhist22us0eOTkqsEVL-ocUDbQTxwAC4Pz9aY4IvvM6FKeBznuNXb5ozG6Ugeju0LQEgsxngDJxypug6PQK_tI/s5459/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20GRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5459" data-original-width="3635" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiniMJQjPeu_ecbGWfSOYks9iXq64KaiekJD7ZaUQkz6tnQz_ZDf3eL_hqqifhlR31NEl9v_p6chi_g9SNoGcraWb2mPeOXg_bjR8gj1vhist22us0eOTkqsEVL-ocUDbQTxwAC4Pz9aY4IvvM6FKeBznuNXb5ozG6Ugeju0LQEgsxngDJxypug6PQK_tI/w426-h640/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20GRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL3.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTbkS5ZfMgBPR9VApjMkGERX8cGTtyJOPX5k9W95gpi0OBuzJ_8elt0RhAeadEAsCH2JkuUBMnLTom-7LqqeYaoEUQB2Rg0UgPdLheCrkkRo5sBm4zkdsoIdIqAuAnWt6pzfkXMTJhDJkpsJTCnURTXMPR3prGbqOgKYPTxRyBZI_Q3VCD1OvyY4_cQY/s5612/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20GRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5612" data-original-width="3737" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTbkS5ZfMgBPR9VApjMkGERX8cGTtyJOPX5k9W95gpi0OBuzJ_8elt0RhAeadEAsCH2JkuUBMnLTom-7LqqeYaoEUQB2Rg0UgPdLheCrkkRo5sBm4zkdsoIdIqAuAnWt6pzfkXMTJhDJkpsJTCnURTXMPR3prGbqOgKYPTxRyBZI_Q3VCD1OvyY4_cQY/w426-h640/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20GRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL4.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEQVDCOfFPlBSS9Mu4aenrlca_QHNjdMa6r53yZyzrQyncC8EXAnVCGhFAix9y9bR6PLys0PuobmkkBV6iEQ0qC1xjHLPaj5Far6KGTemKvxNhBu0hrTeNOzifxj5FKxIXCEos7XuPpdN5ZPKnhnQAJIaSHtboMun8NPs_-lv4Ytl7nhU7voRO1l1F0Dc/s5693/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20GRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5693" data-original-width="3788" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEQVDCOfFPlBSS9Mu4aenrlca_QHNjdMa6r53yZyzrQyncC8EXAnVCGhFAix9y9bR6PLys0PuobmkkBV6iEQ0qC1xjHLPaj5Far6KGTemKvxNhBu0hrTeNOzifxj5FKxIXCEos7XuPpdN5ZPKnhnQAJIaSHtboMun8NPs_-lv4Ytl7nhU7voRO1l1F0Dc/w426-h640/VAJAS%20P%C3%89KS%C3%9CTEMLNYEK%20GRAHAM-%20%C3%89S%20TELJES%20KI%C5%90RL%C3%89S%C5%B0%20B%C3%9AZALISZTTEL5.JPG" width="426" /></a></div><br /> <p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-71453005636505829552024-02-07T17:02:00.000+01:002024-02-07T17:02:48.304+01:00Málnás-tejcsokoládés muffin<div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: left;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhstft8WlRfhkLn7_U6NMecKMmiy9uvynSH3qdZCMySeX9FxmomNjD2FpkF6JFHfpnhMUwVX1G93kJeBnfNx6mP-xgxy57OXw1wAfzUs6DshMHkaqaQNkJ5J7dSj7IPj-JrXlJ-6EG_1RuHQ1NvN-f77Qanl1eXgYfMgt8XIdexr72_APRDEa-BIGfqNQ0/s5467/M%C3%81LN%C3%81S-TEJCSOKOL%C3%81D%C3%89S%20MUFFIN.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3655" data-original-width="5467" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhstft8WlRfhkLn7_U6NMecKMmiy9uvynSH3qdZCMySeX9FxmomNjD2FpkF6JFHfpnhMUwVX1G93kJeBnfNx6mP-xgxy57OXw1wAfzUs6DshMHkaqaQNkJ5J7dSj7IPj-JrXlJ-6EG_1RuHQ1NvN-f77Qanl1eXgYfMgt8XIdexr72_APRDEa-BIGfqNQ0/w640-h428/M%C3%81LN%C3%81S-TEJCSOKOL%C3%81D%C3%89S%20MUFFIN.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Ezer éve nem sütöttem muffint. Talán nem is lehet rajta csodálkozni, hiszen a kísérletező kedvű ember számára – pláne, ha az illető gasztroblogger – egy idő után semmi élvezet nincs abban, ha gyakran ugyanazt vagy nagyon hasonló típusú süteményt kell sütnie. Ráadásul a muffin már jó ideje nem trendi, legalábbis a gasztro témájú oldalakon. Mondjuk, ez utóbbi szempont számomra sosem volt mérvadó. :D Lényeg a lényeg, a blogom muffinokat felsorakoztató része igencsak gyér, sőt mivel ezek a sütik nem éppen mostanában – sütőtudományom hajnalán – készültek, a régi képek mondhatni kínosak. :D<br />Tiszta szerencse, hogy nemrég böngészés közben szembe jött velem egy áfonyás változat, és én aznap délután, kiéhezve valami gyors és fincsi sütire, továbbá a január búcsúztatásának szándékával, neki is ugrottam. Az áfonyát málnával helyettesítettem, és a pluszban belecsempészett csoki használata miatt sem szégyenkeztem. :D<br />Gondoltam, most megint kipróbálom a papírkapszliban való sütést. Nagy elánnal elő is szedtem az ősidők óta dobozban sorakozó, még attól a Samytől postán kapott díszes papírokat, akivel anno a „nemsóson” szakácstársak voltunk. Mivel ezek a kis kapszlik hajlamosak elázni/olajossá válni sütés közben, ezért rögtön 2-2 darabot tettem a tepsi mélyedéseibe, azt remélve, hogy a külső réteg esztétikus, és így fotózható küllemű lesz. De jó nagy marha voltam, mert így már kettő ázott szarrá szanaszét, és a tetejébe még a sütik is idétlenek lettek. A dupla réteg papír miatt ui. túl sok nedvesség maradt a tésztában, ami – bár átsült és finom volt – emiatt meglehetősen lágyra sikeredett. Nem hagyhattam annyiban, és azon melegében nekiugrottam az újabb adagnak, kicsit módosítva a recepten is. Merthogy az eredetiben azt füllentették, hogy a tésztamassza 14 muffinra elegendő, miközben nekem már elsőre is alig jött ki 10 darab. Tény, hogy a papírkapszli használatával kevesebb tészta fér egy-egy mélyedésbe, így elvileg többet lehet vele megtölteni, na de azért nem ennyivel. Én egyébként sosem szerettem kapszlikkal kibélelt tepsiben sütni a muffint, mert beleragad a tésztába, és utálom kihámozni belőle a sütit. Úgyhogy nekem a kivajazott tepsis sütés a nyerő (a kilisztezést viszont inkább hagyjuk, attól csak égettebb lesz a tészta külseje!).<br />A módosításon átesett recept szerinti muffin ugyan nem lett rossz, abból Marcsi (Limara) barátnőm is kapott, és bár üzeneteben lelkesen dicsérte, én még mindig nem voltam vele megelégedve. Tiszta vicc, hogy egy hülye muffint ennyiszer süssek meg, de én csak nekiugrottam harmadjára is! :D Időközben elfogyott a krémsajt (ami eredetileg kellett volna bele), de ez a 3. sütés eredmények élvezeti értékét nem csorbította, sőt ez lett a nyerő: ízre, állagra és küllemre is. :)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZkVB5dhQ2stJHDdDXF_QQ9vCqhs1AH1GbBh_enmt7WhhS86U_O__-dG9s5mwoFJpTYLggPmnUpEgxkpRSA7TlzHxRVkWSjxuSNuprX75malf-YovldnZzOQit6nu_DhHLclfdUneSR1nA-Fl_ndxiDh0HU32T83ltCWSS-b5Ns5xpIW4OKHPk00XpSjA/s5745/M%C3%81LN%C3%81S-TEJCSOKOL%C3%81D%C3%89S%20MUFFIN2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5745" data-original-width="3825" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZkVB5dhQ2stJHDdDXF_QQ9vCqhs1AH1GbBh_enmt7WhhS86U_O__-dG9s5mwoFJpTYLggPmnUpEgxkpRSA7TlzHxRVkWSjxuSNuprX75malf-YovldnZzOQit6nu_DhHLclfdUneSR1nA-Fl_ndxiDh0HU32T83ltCWSS-b5Ns5xpIW4OKHPk00XpSjA/w426-h640/M%C3%81LN%C3%81S-TEJCSOKOL%C3%81D%C3%89S%20MUFFIN2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"></p><i>Hozzávalók 12 darabhoz:</i><br /><br />15 dkg málna<br />10 dkg vaj + a sütőformához<br />13 dkg kristálycukor<br />2 cs. Bourbon vaníliás cukor<br />20 dkg görög joghurt<br />2 tojás<br />20 dkg finomliszt<br />8 dkg tejcsokoládé<br />2 tk. (8 g) sütőpor <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>Ha mirelit málnát használunk, akkor előbb szűrőkanálba tesszük, és szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. (Fontos, hogy a kiolvadt málna se legyen hideg. A lecsepegett lét nem használjuk fel.)</li><li>A sütőport a liszthez vegyítjük. A csokoládét felaprítjuk. A muffintepsi mélyedéseit (az alját és az oldalát is) kivajazzuk.</li><li>A puha vajat a cukrokkal kihabosítjuk, hozzákeverjük a joghurtot, a tojásokat, a csokit, majd hanyag mozdulatokkal beleforgatjuk a lisztet is. (Ne kavargassuk sokáig!)</li><li>A fele mennyiségű tésztát a mélyedésekbe adagoljuk, mindegyikre teszünk 2-3 málnaszemet, majd befedjük a többi tésztával, és elosztjuk rajta a megmaradt málnát.</li><li>Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tészta már nem ragad rá a beledugott hurkapálcára. A tepsit tortarácsra tesszük, és így hagyjuk teljesen kihűlni. Porcukorral hintve kínáljuk.</li></ol>sütési hőfok: 180°C<br />sütési mód: hőlégkeverés<br />sütési idő: kb. 20 perc<br /><br /><b>Megjegyzés:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Úgy tűnhet, több folyadékot kíván a tésztamassza, de ne adjunk hozzá többet, nem kell folyósnak lennie. Inkább olyasmi állagot kell kapnunk, mint amilyen a nyers kuglóftészta.</div><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"> </p><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizu6rfEBlYmstwenU7opAc4hbB2ll9SoRgA8Y7ZYNbnpzgd2GwX0UMfxnihTu7CRZ03eNudXVEvydJ4YUJC_VDkl0vv6z35JzzAhOYd6NksgLcPrHRyjcqeYn7XQ1S858Xo5b3b892Tj4eQfRJxbHTspggsSPlOJvLZW-4Ip1BFokUl-kZ436uqWCAaw4/s5885/M%C3%81LN%C3%81S-TEJCSOKOL%C3%81D%C3%89S%20MUFFIN3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5885" data-original-width="3913" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizu6rfEBlYmstwenU7opAc4hbB2ll9SoRgA8Y7ZYNbnpzgd2GwX0UMfxnihTu7CRZ03eNudXVEvydJ4YUJC_VDkl0vv6z35JzzAhOYd6NksgLcPrHRyjcqeYn7XQ1S858Xo5b3b892Tj4eQfRJxbHTspggsSPlOJvLZW-4Ip1BFokUl-kZ436uqWCAaw4/w426-h640/M%C3%81LN%C3%81S-TEJCSOKOL%C3%81D%C3%89S%20MUFFIN3.JPG" width="426" /></a></div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtmmaBvdCTU1EFBgrppAFm4H2Rj9DhbZDZL_eY1E0zjCKtfbxeqzDg7UvZnd6IqYBQPpuKkUjfHCfjICMSuup4TIcJ8qBqPIhLL50x_k6EkevQE5A92RpcJA9bWtPMNGUjGPlyeK90uCMKQczZi9UlSN4H4XW2aUyQ2UGFn9ne57fM9NVDefiki0ZjSQ/s5011/M%C3%81LN%C3%81S-TEJCSOKOL%C3%81D%C3%89S%20MUFFIN4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3355" data-original-width="5011" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtmmaBvdCTU1EFBgrppAFm4H2Rj9DhbZDZL_eY1E0zjCKtfbxeqzDg7UvZnd6IqYBQPpuKkUjfHCfjICMSuup4TIcJ8qBqPIhLL50x_k6EkevQE5A92RpcJA9bWtPMNGUjGPlyeK90uCMKQczZi9UlSN4H4XW2aUyQ2UGFn9ne57fM9NVDefiki0ZjSQ/w640-h428/M%C3%81LN%C3%81S-TEJCSOKOL%C3%81D%C3%89S%20MUFFIN4.JPG" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"></p>
<p style="text-align: left;"><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-13167355131718376542024-01-31T10:54:00.003+01:002024-01-31T11:10:06.997+01:00Kolbászos-főtt tojásos sült krumpli tejfölösen<div><div><p><span style="font-family: times;"><span style="color: #741b47; font-size: large;">...avagy a „zutyult krumpli” reinkarnációja (air fryerrel)</span></span><br /> </p><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6pf-i_-MH-IHWTtogFQIkzUEq-vdM6NeJZn1P0rkZqrRLkDWoLwExjSSwm1bLRnDHkP4lpx1ikMCCEXppjOX81NaoffU0SD-Dx_4LwyR76ERyV8yh6bCRO-GbtJ7qyENcenPjioJ4Lk4k2Sl7YgkcBc1FwXbUNnYpC0ZDaaS9O-rTdOGjB0HTRyiNDM/s4977/KOLB%C3%81SZOS-F%C5%90TT%20TOJ%C3%81SOS%20S%C3%9CLT%20KRUMPLI%20TEJF%C3%96L%C3%96SEN.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3327" data-original-width="4977" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6pf-i_-MH-IHWTtogFQIkzUEq-vdM6NeJZn1P0rkZqrRLkDWoLwExjSSwm1bLRnDHkP4lpx1ikMCCEXppjOX81NaoffU0SD-Dx_4LwyR76ERyV8yh6bCRO-GbtJ7qyENcenPjioJ4Lk4k2Sl7YgkcBc1FwXbUNnYpC0ZDaaS9O-rTdOGjB0HTRyiNDM/w640-h428/KOLB%C3%81SZOS-F%C5%90TT%20TOJ%C3%81SOS%20S%C3%9CLT%20KRUMPLI%20TEJF%C3%96L%C3%96SEN.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Ennek az ételnek a blogon évek óta fent lévő eredeti verziójához az alábbi előszót írtam anno, és mivel azt a receptet töröltem, de nem akartam, hogy vele a szöveg is odavesszen, ezért közlöm itt újra, némileg rövidítve/átírva:<br />– A „zutyult krumpli<i>"</i> nálunk a rakott krumpli, amit én el sem tudok képzelni másként, mármint nem sült krumplival. Anya ui. mindig azzal csinálta, mert nem szerette hagyományosan, főtt krumplival (persze, hogy én se), valamint azt sem, hogy az elkészült étel levet ereszt. Mindezekre megoldásként találta ki a sült krumplis, tejföllel utólag összekeverős módszert. Gyerekkoromban szinte heti rendszerességgel asztalra került. :) Egyszerű, viszonylag gyorsan elkészíthető és nagyon finom étek ez, még ha látványra nem is túl esztétikus, hiszen össze van zutyulva. :D – Eddig szólt a korábbi duma, amit most kiegészítenék azzal, hogy az újrafotózás okán nem csak a róla készült képek lettek (szerintem) esztétikusabbak, hanem magát az ételt is kicsit feljavítottam – már ha egyáltalán bármiféle turbózásra szorult volna. Viszont tény, hogy amibe hagymát teszünk (legyen az vörös-, lila- vagy akár póré), az csak jobb lehet! :D Bevallom, én már évek óta nem csináltam zutyult krumplit, pedig a szeretet iránta nem lankadt, sőt a blogon szereplő életlen képeket is rég le akartam cserélni. Most sor kerülhetett rá, már csak azért is, mert végre elkészült a házi szalámink, kolbászunk! :)<br />Meg kell említenem azt is, hogy a krumplisütéshez ezúttal az Anyától karácsonyi ajándékba kapott forrólevegős-sütőt (air fryert) használtam. Imádom ezt a küyüt, mert a benne készült ételek némelyike finomabb a rendes sütőben sült társainál, ill. több szempontból is hasznos. Pölö, neki köszönhetően búcsút inthetünk a mély olajos sütésnek, miközben az eredmény (jelen esetben a kész sült krumpli) pontosan olyan vagy még jobb is, mintha olajfürdőben készült volna. Persze, csak akkor, ha jól használjuk a szerkezetet. Elcsépelt, ám nagyon igaz megállapítás az is, hogy egészségesebb, ha kevesebb zsiradékot juttatunk a szervezetünkbe, nem beszélve a kellemetlen szaganyag intenzitásának lakótérbe való kijuttatása mértékének csökkentése felett érzett örömünkről – csak hogy ilyen firnyákosan fogalmazzak! :D Szóval, Anyának kétszeres köszönet jár: a recept alapötletéért és a nagyszerű ajándékért.♥<br /><br /></div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Liberation Serif, serif;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Liberation Serif, serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQocdb8u3iOb8KFGO1A6vh1gEWQbIQVpkqv4siUkfaDJoG80htRg5UQcITn3JtBMhQooVW1M_pTyC7RXc7buhEzpyoq0LZiNVtQCaiOXMu2mX22eE3ikiTODJZHHZjpb0hJJv9Xol0Iqxa4TGS9qNo74Yd8lQyIHot-7b4C5mfWfmUKLKySNiJc4X3AOI/s5752/KOLB%C3%81SZOS-F%C5%90TT%20TOJ%C3%81SOS%20S%C3%9CLT%20KRUMPLI%20TEJF%C3%96L%C3%96SEN2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5752" data-original-width="3832" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQocdb8u3iOb8KFGO1A6vh1gEWQbIQVpkqv4siUkfaDJoG80htRg5UQcITn3JtBMhQooVW1M_pTyC7RXc7buhEzpyoq0LZiNVtQCaiOXMu2mX22eE3ikiTODJZHHZjpb0hJJv9Xol0Iqxa4TGS9qNo74Yd8lQyIHot-7b4C5mfWfmUKLKySNiJc4X3AOI/w426-h640/KOLB%C3%81SZOS-F%C5%90TT%20TOJ%C3%81SOS%20S%C3%9CLT%20KRUMPLI%20TEJF%C3%96L%C3%96SEN2.JPG" width="426" /></a></span></div><span style="font-family: Liberation Serif, serif;"><br /></span><p></p><i>Hozzávalók 2 személyre:</i><br /><br />60 dkg sárga krumpli (pucolt mennyiség)<br />2 szál póréhagyma (tisztítva kb. 20 dkg) vagy más hagyma<br />15 dkg házi kolbász<br />4 nagy főtt tojás<br />30 dkg tejföl<br />fokhagyma granulátum (elhagyható)<br />só<br />2 ek. olívaolaj (vagy mély olajban sütve annyi, amennyi a krumplit ellepi) <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A meghámozott, megmosott krumplit nagyobb kockákra vágjuk, alaposan leöblítjük, lecsepegtetjük, és konyharuhára szedve szárazra töröljük. Mély tálba tesszük (meghinthetjük fokhagyma-granulátummal), meglocsoljuk az olajjal, és alaposan összeforgatjuk.</li><li>A forrólevegős-sütőt néhány perc alatt 180°C-ra előmelegítjük, majd a krumplit a kosarába öntjük, és elkezdjük sütni. Közben néhányszor megrázogatjuk vagy átforgatjuk. (Kb. 25 perc alatt szép pirosra sül, de aki világosabbra szereti, az süsse rövidebb ideig).</li><li>Közben a főtt tojást és a pórét karikára szeljük. A kolbászt szintén felkarikázzuk (vagy ha vastagabb, akkor fél karikára vágjuk), és zsiradékmentes serpenyőben addig sütjük, hogy félig kiengedje a zsírját. A kolbászkarikákat kiszedjük a zsírból, és félretesszük.</li><li>A visszamaradt kolbászzsíron fedő alatt megpároljuk a pórét, hozzáadjuk a sült kolbászt, a tojást, a tejfölt, és kis lángon elkezdjük melegíteni.</li><li>Amint a krumpli megsült, átszedjük a serpenyőbe, megsózzuk, és óvatosan összerázzuk-forgatjuk az ételt. Savanyúságot vagy friss salátát, esetleg kenyeret kínálunk hozzá.</li></ol><b><br />Megjegyzés/tipp:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">A valóságban a frissen elkészült étel jóval tejfölösebb küllemű, de a fotózással töltött idő alatt a krumpli magába szívta a kenőanyagot (régen és most is :D).<br />A krumplit karikára szelve is megsüthetjük (korábban én is így készítettem, de az air fryerben könnyebben megsül, és jobban is kezelhető, ha kockázva van), majd kedvünk szerint (kicsit több) tejföllel rétegezve, sütőtálban később is összemelegíthetjük. Ezt a változatot akkor ajánlom, ha nem azonnal tálaljuk az ételt, mégis előre el szeretnénk készíteni, hogy már csak összesütni kelljen, amikor együtt a család.<br />Természetesen a hagyományos módon: olajban/zsírban is megsüthetjük a krumplit.</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZs_jIzH0-MYRJqVsHZhxJYzHeUaMWF4Bf9cHkr5dhheAT-uq-hntXQKhNWQM1zRtQZJOds2DQkS68evJ9W8KNkRZfZLsjWx7dUx2XATjgzIxy8EFbmLpHz95wOYxMffqreXQ3s1pkYGE2ClmuY-iNNwxyYXcDSbVlUCwKC0ZQG-rpChq5hdyHXHYlLA/s5752/KOLB%C3%81SZOS-F%C5%90TT%20TOJ%C3%81SOS%20S%C3%9CLT%20KRUMPLI%20TEJF%C3%96L%C3%96SEN3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5752" data-original-width="3832" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZs_jIzH0-MYRJqVsHZhxJYzHeUaMWF4Bf9cHkr5dhheAT-uq-hntXQKhNWQM1zRtQZJOds2DQkS68evJ9W8KNkRZfZLsjWx7dUx2XATjgzIxy8EFbmLpHz95wOYxMffqreXQ3s1pkYGE2ClmuY-iNNwxyYXcDSbVlUCwKC0ZQG-rpChq5hdyHXHYlLA/w426-h640/KOLB%C3%81SZOS-F%C5%90TT%20TOJ%C3%81SOS%20S%C3%9CLT%20KRUMPLI%20TEJF%C3%96L%C3%96SEN3.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpWj-2_h5D5jDobbV_-0uHgV7RRvdG4rh4WsnathKMldQPx8LpHwzyYbBLehzahV5nhLL9-lOrvBxbx1oTvBUXvy4VzvCOIk9LlY_k8FFaASfpKOlt-KrOTqeeNCK7M10NHuK2Rqje3Zv1K3S2BoQ5z1Ex-3qbqRKO6mDwyCq_zlSYxDx6mz83R34rRds/s5584/KOLB%C3%81SZOS-F%C5%90TT%20TOJ%C3%81SOS%20S%C3%9CLT%20KRUMPLI%20TEJF%C3%96L%C3%96SEN4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5584" data-original-width="3714" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpWj-2_h5D5jDobbV_-0uHgV7RRvdG4rh4WsnathKMldQPx8LpHwzyYbBLehzahV5nhLL9-lOrvBxbx1oTvBUXvy4VzvCOIk9LlY_k8FFaASfpKOlt-KrOTqeeNCK7M10NHuK2Rqje3Zv1K3S2BoQ5z1Ex-3qbqRKO6mDwyCq_zlSYxDx6mz83R34rRds/w426-h640/KOLB%C3%81SZOS-F%C5%90TT%20TOJ%C3%81SOS%20S%C3%9CLT%20KRUMPLI%20TEJF%C3%96L%C3%96SEN4.JPG" width="426" /></a></div><br /><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-82178237562025665542024-01-27T10:25:00.001+01:002024-01-27T10:34:05.498+01:00Marcipános-narancsos és marcipános-áfonyás csiga<div><div><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> <br /></span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-1WElUy2zhT2jAV3w0ATESMCiih-M55xoONVA4RmeDW0GJfhRuz69c1h-U6gzzQ_-6JXW3d4z2eGWcAfbydIOxf3zMsR45aKUmdIZQBKejYUEbE3uTIMtGcG06au9w6-LaSA89RLaPc6DRYTDwjPCUXYnUWvJC-FPwnfsX6ho79JrtZV5x6RQnBXK8Vw/s5346/MARCIP%C3%81NOS-NARANCSOS%20%C3%89S%20%C3%81FONY%C3%81S%20CSIGA.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3575" data-original-width="5346" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-1WElUy2zhT2jAV3w0ATESMCiih-M55xoONVA4RmeDW0GJfhRuz69c1h-U6gzzQ_-6JXW3d4z2eGWcAfbydIOxf3zMsR45aKUmdIZQBKejYUEbE3uTIMtGcG06au9w6-LaSA89RLaPc6DRYTDwjPCUXYnUWvJC-FPwnfsX6ho79JrtZV5x6RQnBXK8Vw/w640-h428/MARCIP%C3%81NOS-NARANCSOS%20%C3%89S%20%C3%81FONY%C3%81S%20CSIGA.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Meglehetősen ritkán sütök édes kelt tésztát, de az ünnepek alatt azért szépen pótoltam a hiátust. :D Mégis kimaradt bő egy csomag marcipánmassza, az édes keltek utáni vágy viszont a karácsonyi időszak elmúltával sem csillapodott. :D Persze, készíthettem volna fánkot is – hiszen vízkereszt után a farsang van soron –, de nem volt kedvem az olajban sült kelt tésztához, a sütőben sült fánk pedig számomra nem fánk, sokkal inkább édes zsemle. ;) Egy korábbi receptemet szerettem volna újrafotózni, de végül úgy döntöttem, hogy gazdagabb töltelékkel, és egyúttal más formában sütöm meg ugyanazt a tésztát. Így aztán a marcipános, kelt perecek készítési módját alapul véve megszülettek ezek a csuda finom csiguszkák. Ezek olyan kis huncutok, hogy nem elég belőlük egy vagy kettő, simán lecsúszik négy is. ;) Nekünk egyébként az áfonyás egy hangyabokányival jobban ízlett, talán ezért is feledkeztem meg róla, hogy a narancsos belsejét is lefotózzam. :D</div><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK9jtN9lWJq1UWyjWuC9hsBqtWLiBXmNAhYiNmuMTEwZQsV7tQHVHGzBIBO_GPEok9Pu5VVo-BVtN8STSx4LOzkLFeoUGEAPQY5zVvm2bo-5FTKcin74bT4eClo0Fx6zmcgkWcmcJeVGgGWWWgfQcqYuxDE8AL4j7yl-m_kcZT8euICUzFbrgAtEQvc2g/s5730/MARCIP%C3%81NOS-NARANCSOS%20%C3%89S%20MARCIP%C3%81NOS-%C3%81FONY%C3%81S%20CSIGA2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5730" data-original-width="3810" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK9jtN9lWJq1UWyjWuC9hsBqtWLiBXmNAhYiNmuMTEwZQsV7tQHVHGzBIBO_GPEok9Pu5VVo-BVtN8STSx4LOzkLFeoUGEAPQY5zVvm2bo-5FTKcin74bT4eClo0Fx6zmcgkWcmcJeVGgGWWWgfQcqYuxDE8AL4j7yl-m_kcZT8euICUzFbrgAtEQvc2g/w426-h640/MARCIP%C3%81NOS-NARANCSOS%20%C3%89S%20MARCIP%C3%81NOS-%C3%81FONY%C3%81S%20CSIGA2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók 15-15 darabhoz:</i><br /><br /><b><i>a tésztához:</i></b><br />35 dkg finomliszt<br />3 dkg cukor<br />1 tk. őrölt gyömbér<br />1 mk. só<br />7 dkg vaj<br />2,5 dkg friss élesztő<br />2,5 dl tej<br /><br /><b><i>a töltelékhez:</i></b><br />25 dkg marcipánmassza<br />2 dkg instant kakaópor<br />1 púpozott tk. (5 g) holland kakaópor<br />1 cs. Bourbon vaníliás cukor<br />3 dkg puha vaj<br />5 dkg kandírozott narancshéj<br />5 dkg aszalt vörös áfonya<br /><br /><b><i>a tetejére:</i></b><br />1 tojásfehérje<br />5 ek. frissen facsart narancslé<br />7 dkg cukor<br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A tésztához az élesztőt tálba morzsoljuk, és csomómentesre keverjük 2 evőkanál liszttel, 1 dkg cukorral, valamint a meglangyosított tej felével. Egy kis liszttel betakarva felfuttatjuk.</li><li>A többi lisztet elvegyítjük a gyömbérrel, a sóval, a többi cukorral, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tej másik felét, és robotgéppel összeállítjuk a tésztát. Három részletben beledagasztjuk a puha vajat.</li><li>A tésztát enyhén lisztezett munkalapon kézzel kissé átgyúrjuk, majd kivajazott tálba tesszük, és letakarva a kétszeresére kelesztjük.</li><li>Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a kandírozott narancshéjat és az aszalt áfonyát felaprítjuk.</li><li>A szobahőmérsékletű marcipánt összegyúrjuk a többi hozzávalóval, két egyenlő részre osztjuk, és mindkét darabot téglatest alakúra formázzuk.</li><li>A marcipántömböket két ív sütőpapír között egymás után 30x17 cm-es téglalapokra nyújtjuk. A marcipánlapokat (a sütőpapírívek között hagyva) tálcára fektetjük, és hűtőbe tesszük.</li><li>A megkelt tésztát kétfelé vesszük, meggömbölygetjük, lisztezett munkalapra tesszük, és letakarva negyedórát pihentetjük.</li><li>Egy tésztagombócot a liszttel hintett munkalapon 35x30 cm-es téglalapra nyújtunk, miközben óvatosan meg-megemelve feszültségmentesítjük a tésztát. Az aprított kandírozott narancshéjat rászórjuk a tészta teljes felületére, és a tenyerünkkel kissé lenyomkodjuk.</li><li>Az egyik marcipánlapról levesszük a tetején lévő sütőpapírt, és a csupasz felét a narancsos tésztára borítjuk úgy, hogy a marcipánlap 30 cm-es széle a tésztalap 30 cm-es széléhez illeszkedjen. Az ilyen módon felülre került másik sütőpapírt lehúzzuk a marcipánról.</li><li>A marcipán nélküli tésztarészt óvatosan ráhajtjuk a marcipános felére, (a tésztát elforgathatjuk 90°-kal – ahogy a fotón is látható –, de ez nem fontos; én csak a jól fotózhatóság érdekében tettem), majd 2 cm széles sávokra vágjuk.</li><li>A tésztasávokat felgöngyöljük, és a tésztavéget kissé aláhajtjuk. Az így kapott csigákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a tenyerünkkel mindegyiket kissé lenyomjuk. Így járunk el a másik tésztával is, de azt áfonyával szórjuk meg. A péksüteményeket letakarjuk, és meleg helyen kb. fél óra alatt megkelesztjük.</li><li>Elkészítjük a mázat: az átszűrt narancslét a cukorral kis tejkiöntőbe tesszük, és kevergetve, néhány perc alatt sziruppá forraljuk. Félretesszük.</li><li>A csigák tetejét lekenjük lágy habbá vert tojásfehérjével, és előmelegített sütőben egymás után világos színűre sütjük. Még forrón lekenjük a narancsos sziruppal, és tortarácsra szedve hagyjuk langyosra hűlni. (Az újramelegített maradék sziruppal ismét megkenhetjük a kihűlt csigákat.)</li></ol>sütési hőfok: 190°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 15 perc<br /><b><br />Megjegyzés/tipp:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">A marcipánlapot szép egyenletesre és sarkosra tudjuk nyújtani, ha közben néha levesszük róla a felül lévő sütőpapírt, és az alatta lévőt – ami körben túlnyúlik a marcipánon – két oldalról ill. alulról és fölülről ráhajtjuk a marcipánra. De csak arról az oldalról hajtsuk rá a papírt, ahol a marcipán széle nem egyenletes. A hajtásokat aztán a marcipánon szépen el lehet dolgozni.<br />Aki nem akar bajlódni a marcipán kinyújtásával, az a többi hozzávalóval összegyúrt marcipánmasszát hűtse le, majd reszelje rá a tésztára.<br />Egyéb aszalt vagy kandírozott gyümölccsel is elkészíthetjük.</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEzZkAfFRQe0xcvOpY750zAZIq9_9zdrVlmY0ZGEAmPFjseH-ePXnziN4aCdL1RJ8rKIH_Ne-J6IFuhyphenhyphenionOPREbdtLc5qLwSGo_UCwRasluKReI9AHP_tWX2x8t68N7zSxyjsPWQNivggWWZ7PXIYB0u_g1aj8I7AFpwuCvlDjlvRUR1GjNRRi1uQpvU/s5685/IMG_8407.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5685" data-original-width="3787" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEzZkAfFRQe0xcvOpY750zAZIq9_9zdrVlmY0ZGEAmPFjseH-ePXnziN4aCdL1RJ8rKIH_Ne-J6IFuhyphenhyphenionOPREbdtLc5qLwSGo_UCwRasluKReI9AHP_tWX2x8t68N7zSxyjsPWQNivggWWZ7PXIYB0u_g1aj8I7AFpwuCvlDjlvRUR1GjNRRi1uQpvU/w426-h640/IMG_8407.JPG" width="426" /></a></div> <br /> <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU5CnNoM6B-ynoKKtbGIUUzh_UjfTUoXoiNKzRG05K_wTef1dqwMbXG3BaoC53QkOKMdpwinZSuzROdDtDw7pwY0PxQeIctmhMUTXv-YDDGGBSsGmeNSRzxCRU_KQW-R0C8e7ciOskgknFjpkVw9FRRm4U_8dfGc0HudYO4zB9a6CFNNT_ukj1FwfNceQ/s5657/IMG_8438.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5657" data-original-width="3767" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU5CnNoM6B-ynoKKtbGIUUzh_UjfTUoXoiNKzRG05K_wTef1dqwMbXG3BaoC53QkOKMdpwinZSuzROdDtDw7pwY0PxQeIctmhMUTXv-YDDGGBSsGmeNSRzxCRU_KQW-R0C8e7ciOskgknFjpkVw9FRRm4U_8dfGc0HudYO4zB9a6CFNNT_ukj1FwfNceQ/w426-h640/IMG_8438.JPG" width="426" /></a></div><p></p><br /><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpDbK_pTilWUCjnCX61-Ouj09vZPLwqIz7NVtWR1IQsXDXYQLzugJ7TzagO8ra_U1EXnE8SwZvRR4eJj3iKwD-RDi2wxdk7Xzoxi4B8PIhIt0tszYfrox9xQko4DHTGgE3vgsQUA-3mVl-KlyeChzhDdQZAfG_jC-tn7iom8d33_RbybtSxcPyEhgs3k/s2645/CSIGA2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2645" data-original-width="1761" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpDbK_pTilWUCjnCX61-Ouj09vZPLwqIz7NVtWR1IQsXDXYQLzugJ7TzagO8ra_U1EXnE8SwZvRR4eJj3iKwD-RDi2wxdk7Xzoxi4B8PIhIt0tszYfrox9xQko4DHTGgE3vgsQUA-3mVl-KlyeChzhDdQZAfG_jC-tn7iom8d33_RbybtSxcPyEhgs3k/w426-h640/CSIGA2.jpg" width="426" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: medium;">az elkészítés főbb lépései</span></b><br /></td></tr></tbody></table><p></p><p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-22305870851513596822024-01-24T08:54:00.000+01:002024-01-24T08:54:37.194+01:00Cukkinis-cheddaros palacsinta sült füstölt tofuval és karamellizált lila hagymával töltve, kakukkfüves sültalma-salátával<div><div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyS7b8oEmv2m1rQb3CfqFKi_aKVfhyphenhyphenGwSZhmRkW1sWnOAn_ab4i1bPT0K4-eIguqvJObxv5w3jP0i7CO6aD9OUOiCqlVMuhnfrTqUCQeNxzZqUsTNdgd2lI7oU9cU_lcfRxAOMM27aaIiGPvY3EElOHOVMvjpQon8z-8XevuUQk9vpUsEjlQekyUcVAZs/s5605/IMG_4424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3746" data-original-width="5605" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyS7b8oEmv2m1rQb3CfqFKi_aKVfhyphenhyphenGwSZhmRkW1sWnOAn_ab4i1bPT0K4-eIguqvJObxv5w3jP0i7CO6aD9OUOiCqlVMuhnfrTqUCQeNxzZqUsTNdgd2lI7oU9cU_lcfRxAOMM27aaIiGPvY3EElOHOVMvjpQon8z-8XevuUQk9vpUsEjlQekyUcVAZs/w640-h428/IMG_4424.JPG" width="640" /></a></span></span></div><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><p></p></div><div style="text-align: justify;">A Kutyinyek elvileg nincs oda a palacsintáért, ezért csak ritkán sütök. Olyankor viszont rendre kiderül, hogy mégiscsak szereti. Én azonban ezt mindig elfelejtem. :D Úgyhogy leginkább akkor van ebédre palacsinta, ha már nagyon durván ki vagyok rá éhezve – évente kb. egyszer. :D<br />E nem éppen gyakori alkalmakkor szinte mindig másként készítem a tésztáját: hol ilyen, hol amolyan reszelt zöldséggel, zöldfűszerekkel, esetleg sajttal dúsítva, a tejet pedig néha kefirrel vagy joghurttal keverem, sőt olaj helyett került már bele vaj is. Talán éppen ezek miatt a turbózások miatt kedvelte meg a Kutyafül is. :) Ezek alapján talán azt lehet gondolni, hogy én inkább a sós palacsintákat preferálom, pedig ez nem igaz – szeretem édes töltelékkel is. Viszont ebédre csakis sósan készítem.<br />Ez a mostani palacsinta olyan szeretni valóra sikeredett, hogy muszáj volt pár nap eltéréssel újrasütnöm, csak hogy szélesebb körben való mutogatással – vagyis az olvasóim előtt – is felhívjam rá a figyelmet. :D A tészta már önmagában is megállja a helyét, de ezzel a füstölt tofus-hagymás töltelékkel szerintem pazar lett – ebben a formában talán még azoknak is ízlene, akik nem kedvelik a tofut. Tartalmas villásreggelinek is beillik. A sült almás saláta pedig nagyszerű kiegészítője. :)</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMe_09cho3p0P4aNj9ATf2DpRpqtORIa7WRjK0lVPkbgY-cSQXpH8hCM_0NcD6T6eoc-ttsuxFZ222wfElrrD1l4S09K2cW1L5IM6u-JzJ8hQN-CFCorqKZWXIerFyU3751ICaocn5rSz-ONailxX20KZcf8dOHNEJQGmldBhZYvR0bfO5By_HTMGRblo/s5847/IMG_4371.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5847" data-original-width="3891" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMe_09cho3p0P4aNj9ATf2DpRpqtORIa7WRjK0lVPkbgY-cSQXpH8hCM_0NcD6T6eoc-ttsuxFZ222wfElrrD1l4S09K2cW1L5IM6u-JzJ8hQN-CFCorqKZWXIerFyU3751ICaocn5rSz-ONailxX20KZcf8dOHNEJQGmldBhZYvR0bfO5By_HTMGRblo/w426-h640/IMG_4371.JPG" width="426" /></a></div><br /></div><p></p><i>Hozzávalók 4 személyre:</i><br /><br /><i><b>a palacsintához (6 db-hoz):</b></i><br />20 dkg zsenge cukkini<br />5 dkg vörös Cheddar sajt<br />2 tojás<br />15 dkg finomliszt<br />3 dl tej<br />10 dkg natúr joghurt<br />1 tk. sütőpor<br />1 tk. fokhagyma granulátum<br />3-4 ágacska friss oregánó (vagy 1 tk. szárított)<br />néhány bazsalikomlevél (vagy 1 tk. szárított)<br />őrölt fekete bors<br />1 mk. só<br />1 mk. cukor<br />2 ek. olívaolaj<br />kókuszolaj a sütéshez<br /><br /><i><b>a töltelékhez:</b></i><br />4 nagy fej lila hagyma<br />1 cs. (180 g) füstölt tofu<br />fokhagyma granulátum<br />só<br />olívaolaj<br />2 ek. kókuszolaj<br /><br /><i><b>a sültalma-salátához:</b></i><br />8-10 dkg jégsaláta/fő<br />2 nagyobb alma<br />3 kis gerezd fokhagyma<br />néhány ágacska kakukkfű<br />1 tk. aprított petrezselyemzöldje<br />½ citrom leve<br />1 ek. olívaolaj<br />3 ek. extra szűz olívaolaj<br />3 ek. almaecet<br />1 ek. balzsamecet<br />2 ek. akácméz<br />késhegynyi csilipehely<br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A palacsintához a sóval, cukorral, többi fűszerrel ízesíttet tojásokat felverjük, és felváltva csomómentesre keverjük a sütőporos liszttel, a tejjel, joghurttal. Letakarva, 30 percet hűtőben pihentetjük.</li><li>A sajtot kis lyukú, a megmosott cukkinit nagy lyukú reszelőn héjastól lereszeljük. Mindkettőt félretesszük.</li><li>A megpucolt, enyhén megsózott lila hagymát a felhevített kókuszolajon fedő alatt megpároljuk, majd kissé lepirítjuk. Elzárjuk alatta a lángot, és lefedve hagyjuk.</li><li>A salátaöntethez a kétféle ecetet összekeverjük a mézzel, az extra szűz olívaolajjal, az áttört fokhagymával. A letépkedett kakukkfűlevélkék egy részével, aprított petrezselyemmel, csilivel ízesítjük.</li><li>A megmosott, szárazra törölt almákat héjastól négybe vágjuk, magházukat kivesszük, meglocsoljuk citromlével, és a felhevített olajon – a többi kakukkfűágat is hozzáadva –, fedő alatt elkezdjük párolni. Amint az almák félig megpuhultak, fedő nélkül sütjük tovább, miközben belekeverünk 2 gerezd aprított fokhagymát. Amint az almacikkek pirosra sültek, hagyjuk kihűlni.</li><li>A levétől kinyomkodott cukkinit és a sajtot a palacsintatésztába forgatjuk, és hozzáadjuk az olívaolajat.</li><li>A vékonyan kiolajozott, felhevített (18 cm átmérőjű) serpenyőben kisütjük a palacsintákat, és melegen tartjuk. (Az egyik felüket érdemes fedő alatt sütni, hogy gyorsabban és egyenletesebben süljenek. Sütés közben, mielőtt átfordítanánk a másik oldalukra, érdemes rápötyögtetni még egy kis olajat.)</li><li>A tofut szárazra töröljük, 16 szeletre vágjuk, olívaolajjal mindkét oldalukon vékonyan beecseteljük, és meghintjük fokhagyma granulátummal, sóval. 180°C-os sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. (Úgy időzítsük a tofu sütését, hogy a kisült palacsinták még melegek legyenek.)</li><li>A kész palacsintákon elosztjuk az újramelegített sült hagymát, elrendezzük rajta a tofuszeleteket – esetleg utánasózzuk –, és félbehajthatjuk.</li><li>Az összetépkedett salátát összeforgatjuk az öntettel, és a sült almagerezdekkel együtt négyfelé osztva tálaljuk. Személyenként 1 palacsintát teszünk mellé.</li></ol><b>Tipp:</b><br />Tofu helyett füstölt sonkát vagy egyéb, jó minőségű felvágottat is tehetünk bele.<br />Az almát felkockázva is megsüthetjük, és a salátába forgathatjuk.<br />Felhasználhatjuk mind a 6 palacsintát (személyenként másfelet számolva), de akkor több tölteléket készítsünk.<br />Ha nem azonnal fogyasztjuk, a már betöltött palacsintákat 180°C-os sütőben később is átmelegíthetjük, és csak a salátát készítsük hozzá frissen.</div><div> </div><div> </div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPWP1ZFu3RxTYF-nARftwVDMsn-KKmUMV8UKqKW87975OXWgMHjjUUOgcFxCP2E6lteG2Ts6lwCNCfC00bK9nz_uXZOOOTqLm6hJsqTo_Rn47tyMyubJgCKvR1iQGEiWFs0EP_RWKwk0gncGoKrwziSTIrSaD9b46BkMVSu-YCM1R_amOqU4hMsVRKDt4/s5765/CUKKINIS-CHEDDAROS%20PALACSINTA%20S%C3%9CLT%20F%C3%9CST%C3%96LT%20TOFUVAL%20%C3%89S%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20LILA%20HAGYM%C3%81VAL%20T%C3%96LTVE,%20KAKUKKF%C3%9CVES%20S%C3%9CLTALMA-SAL%C3%81T%C3%81VAL23.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5765" data-original-width="3839" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPWP1ZFu3RxTYF-nARftwVDMsn-KKmUMV8UKqKW87975OXWgMHjjUUOgcFxCP2E6lteG2Ts6lwCNCfC00bK9nz_uXZOOOTqLm6hJsqTo_Rn47tyMyubJgCKvR1iQGEiWFs0EP_RWKwk0gncGoKrwziSTIrSaD9b46BkMVSu-YCM1R_amOqU4hMsVRKDt4/w426-h640/CUKKINIS-CHEDDAROS%20PALACSINTA%20S%C3%9CLT%20F%C3%9CST%C3%96LT%20TOFUVAL%20%C3%89S%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20LILA%20HAGYM%C3%81VAL%20T%C3%96LTVE,%20KAKUKKF%C3%9CVES%20S%C3%9CLTALMA-SAL%C3%81T%C3%81VAL23.JPG" width="426" /></a></div><br /></div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Gyio0m6y5YQRV3JfRz2xHT2EGMfokIMrOMkF9xK0omYm5zCArS6XwXlWFNvMvSNSc3mxHJR3mIb_3ahuL_TMVc5hbq3CHZHitUoctxargjWc1IQV7eULBQdUl6G-h9mTIpA0XtDx1SgZJm69DfG1_rtSH_BJ7xeN0ldzbU0xMPo-_YjYGDKgDIdwenc/s5752/CUKKINIS-CHEDDAROS%20PALACSINTA%20S%C3%9CLT%20F%C3%9CST%C3%96LT%20TOFUVAL%20%C3%89S%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20LILA%20HAGYM%C3%81VAL%20T%C3%96LTVE,%20KAKUKKF%C3%9CVES%20S%C3%9CLTALMA-SAL%C3%81T%C3%81VAL4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5752" data-original-width="3831" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Gyio0m6y5YQRV3JfRz2xHT2EGMfokIMrOMkF9xK0omYm5zCArS6XwXlWFNvMvSNSc3mxHJR3mIb_3ahuL_TMVc5hbq3CHZHitUoctxargjWc1IQV7eULBQdUl6G-h9mTIpA0XtDx1SgZJm69DfG1_rtSH_BJ7xeN0ldzbU0xMPo-_YjYGDKgDIdwenc/w426-h640/CUKKINIS-CHEDDAROS%20PALACSINTA%20S%C3%9CLT%20F%C3%9CST%C3%96LT%20TOFUVAL%20%C3%89S%20KARAMELLIZ%C3%81LT%20LILA%20HAGYM%C3%81VAL%20T%C3%96LTVE,%20KAKUKKF%C3%9CVES%20S%C3%9CLTALMA-SAL%C3%81T%C3%81VAL4.JPG" width="426" /></a></div> <p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><p></p>
Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-44665173977324976042024-01-18T16:31:00.000+01:002024-01-19T05:48:27.645+01:00Sonkás-sajtos-fűszervajas túrókifli<div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJTlpggKGjHEpRyFC73sIeFLu5HNc89RH8LmRnOuIU0xxsfFuoPmVnvcOUHcJuvXUJp6H_o7yfYqLGp-mGZj2mrHtfDPUZm_z_MV7AORW9GJalOVLuNuoAmoXw6zrsuoyNEiatcdaTk1uVldkNLvzE8irTvLYNIbn_nTxXAl5v7D33xKpJjlTDzVI2fKM/s5235/SONK%C3%81S-F%C5%B0SZERVAJAS-SAJTOS%20T%C3%9AR%C3%93KIFLI.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3497" data-original-width="5235" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJTlpggKGjHEpRyFC73sIeFLu5HNc89RH8LmRnOuIU0xxsfFuoPmVnvcOUHcJuvXUJp6H_o7yfYqLGp-mGZj2mrHtfDPUZm_z_MV7AORW9GJalOVLuNuoAmoXw6zrsuoyNEiatcdaTk1uVldkNLvzE8irTvLYNIbn_nTxXAl5v7D33xKpJjlTDzVI2fKM/w640-h428/SONK%C3%81S-F%C5%B0SZERVAJAS-SAJTOS%20T%C3%9AR%C3%93KIFLI.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">A szilveszteri menübe szánt sonkából kimaradt 2 tálcányi, amit néhány napig pakolgattam, nem tudva, mit készítsek belőle. Aztán elfogyott az ünnepi időszakra sütött réteges sajtos kifli, ill. Anya is jelezte, hogy időszerű lenne újabb adag zsemlét prezentálnom neki. Rögtön beugrott, mi legyen a sonkával. :D Mivel mindannyian imádjuk a fent nevezett kiflimet, ezért ismét azt sütöttem, de a tésztát és a tölteléket is jól felturbóztam (tobzódjunk a tejtermékekben felkiáltással :D). Igaz, Anya a sonka nélküli változatot kapta, mert neki gyorsan kellett a péksütemény (sőt, a borús idő miatt a fotózás is esélytelen volt), ezért a felturbózott finomságok itthon maradtak a mélyhűtőben, így később lencsevégre tudtam őket kapni. :)<br />A fotózás napján a Kutyafüllel nagy lakomát csaptunk belőle – királyi reggelink lett ebédidőben. :D</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> <br /></span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkhm-dMj6fn46zWfFQTsJCMQcFPqHehyphenhyphen7tC5zaIrfHbgPvlA_xlFL-VDcjtAMCXsxc2sGJmYLxrCukU_ExdieKmi6FNph7-DHfw9P57e0v0FKZakexBrAh-9sSJ0mjKiJcjpzRUh-YreEMHLvFwrfbjTe3ERsv6VUg8-CmBFYt0lUwWw4nSuDc8TPji0U/s5773/SONK%C3%81S-SAJTOS-F%C5%B0SZERVAJAS%20T%C3%9AR%C3%93KIFLI2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5773" data-original-width="3846" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkhm-dMj6fn46zWfFQTsJCMQcFPqHehyphenhyphen7tC5zaIrfHbgPvlA_xlFL-VDcjtAMCXsxc2sGJmYLxrCukU_ExdieKmi6FNph7-DHfw9P57e0v0FKZakexBrAh-9sSJ0mjKiJcjpzRUh-YreEMHLvFwrfbjTe3ERsv6VUg8-CmBFYt0lUwWw4nSuDc8TPji0U/w426-h640/SONK%C3%81S-SAJTOS-F%C5%B0SZERVAJAS%20T%C3%9AR%C3%93KIFLI2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók 24 darabhoz:</i><br /><br /><i><b>a tésztához:</b></i><br />25 dkg fehér búzakenyérliszt<br />25 dkg finomliszt<br />25 dkg túró<br />1 tojás<br />2,5 dkg cukor<br />1 ek. só<br />3 ek. olívaolaj<br />2,5 dkg friss élesztő<br />kb. 2,3 dl víz<br /><br /><b><i>a töltelékhez:</i></b><br />10 dkg puha vaj<br />1 tk. oregánó<br />1 tk. petrezselyemzöldje<br />1 tk. bazsalikom<br />1 tk. fokhagyma-granulátum<br />só<br />20 dkg Morva sonka (Pikok márka – Lidl)<br />15 dkg vörös Cheddar sajt<br /><br /><b><i>a tetejére:</i></b><br />1 tojásfehérje<br />szezámmag <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>Az élesztőt tálba morzsoljuk, 1 púpozott evőkanál liszttel, egy kis cukorral és 1 dl langyos vízzel csomómentesre keverjük. Betakarjuk egy kevés liszttel, és hagyjuk felfutni.</li><li>A többi lisztet elvegyítjük a cukorral, a sóval. A szobahőmérsékletű túrót áttörjük, elkeverjük a tojással, az olajjal és a többi langyos vízzel.</li><li>A sós, cukros liszthez adjuk a tojásos túrómasszát, a felfutott élesztőt, és robotgéppel jól megdagasztjuk. Kevés liszttel hintett munkalapon átgyúrjuk, és olajjal vékonyan kikent tálban, letakarva megkelesztjük.</li><li>A megkelt tésztát 3 egyenlő részre vágjuk, meggömbölygetjük, és lisztezett munkalapra tesszük. Letakarva jó negyedórát pihentetjük.</li><li>A puha vajat közben alaposan kikeverjük a fűszerekkel, a sóval.</li><li>A tésztagombócokat lisztezett munkalapon 40 cm átmérőjű körlapokra nyújtjuk (én az első két körlapot konyharuhára szoktam tenni, és betakarom, amíg a 3. lapot is kinyújtom).</li><li>Az egyik körlapot megkenjük a fűszeres vaj felével, kitapétázzuk a sonkaszeletekkel, és ráreszeljük a fele mennyiségű sajtot. Befedjük a másik tésztalappal, azt is megkenjük fűszeres vajjal, de erre a rétegre csak sajtot reszelünk. Rátesszük a 3. lapot, és épp csak áthengerítjük rajta a sodrófát.</li><li>A töltött tésztát 24 cikkre vágjuk, mindegyiket felgöngyöljük, és a kifliket kissé ellapítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsikre rendezzük, és előmelegített sütőben megsütjük, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni.</li></ol>sütési hőfok: 200°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 18 perc<br /><br /><p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9h6D0H_VM1lU5XG3ztnLSVmLCJaJ-0AQkbUWah428F8NV2n4AFZZWiE2XQFpkbKDLDJ8a8DWZzvXjWoBtAk6VsK2gLwTb1sYPfc-dCVCwefq-wyXHAf5yW5yaPpXi4tuJMT4A__OXPcJISQaNuNaNOt7K6xeSwf1ZaGZpJprPhQesANtMGnPsGMDfV70/s5759/IMG_8114.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5759" data-original-width="3832" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9h6D0H_VM1lU5XG3ztnLSVmLCJaJ-0AQkbUWah428F8NV2n4AFZZWiE2XQFpkbKDLDJ8a8DWZzvXjWoBtAk6VsK2gLwTb1sYPfc-dCVCwefq-wyXHAf5yW5yaPpXi4tuJMT4A__OXPcJISQaNuNaNOt7K6xeSwf1ZaGZpJprPhQesANtMGnPsGMDfV70/w426-h640/IMG_8114.JPG" width="426" /></a></div><br /><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMtE1EAIfaH11n0dJx8Ezit-i7gyZvXc57WFhQUfq22ppTecZTNsg2IYHUtKInvgG0Zk5wAMatP2GHylDe9XYirm35PtzaRd3qdL1K4SBjkWvCzv6kOw1IVaAicnDwndsuWRbf912Mpre_j17a-kshZ6m89sbJ5VE9W9gyWTSr8qgDKD3F9yTmTiOTrNo/s5641/SONK%C3%81S-SAJTOS-F%C5%B0SZERVAJAS%20T%C3%9AR%C3%93KIFLI4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5641" data-original-width="3759" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMtE1EAIfaH11n0dJx8Ezit-i7gyZvXc57WFhQUfq22ppTecZTNsg2IYHUtKInvgG0Zk5wAMatP2GHylDe9XYirm35PtzaRd3qdL1K4SBjkWvCzv6kOw1IVaAicnDwndsuWRbf912Mpre_j17a-kshZ6m89sbJ5VE9W9gyWTSr8qgDKD3F9yTmTiOTrNo/w426-h640/SONK%C3%81S-SAJTOS-F%C5%B0SZERVAJAS%20T%C3%9AR%C3%93KIFLI4.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-19694641636217674152024-01-11T10:37:00.003+01:002024-01-11T12:35:45.140+01:00Molly<div><p>
</p><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #741b47; font-family: times; font-size: large;">2006 márciusa – 2024. január 10., 18:35</span></p><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #741b47; font-family: times; font-size: large;"> </span></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5t7dXcXFmWeAy2rchEPhocZYPOZaQnOXdrUo5q3xtw-ul4ktl90c9jO97-R_5WC36RjqwD7eOQbxozo1UI4ttOFlRDFKR4n_HLg-WmTlmz4mlbaeA5bf00aisVVyBO8jKDLbN7YzxIzG-KiS7IO-6TVci6Jdjgs2M9B0XXuX9UxYcjuq7CYQhx3WBo8U/s5464/IMG_7939-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3654" data-original-width="5464" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5t7dXcXFmWeAy2rchEPhocZYPOZaQnOXdrUo5q3xtw-ul4ktl90c9jO97-R_5WC36RjqwD7eOQbxozo1UI4ttOFlRDFKR4n_HLg-WmTlmz4mlbaeA5bf00aisVVyBO8jKDLbN7YzxIzG-KiS7IO-6TVci6Jdjgs2M9B0XXuX9UxYcjuq7CYQhx3WBo8U/w640-h428/IMG_7939-001.JPG" width="640" /></a></div><p><br /></p></div><div style="text-align: justify;">Elöljárójában…<br />Tudom, sokan létünk mellékszereplőinek tekintik az állatokat, de akik nem, talán azok közül is néhányan túlzónak érzik egy kisállat komoly meggyászolását, vagy az elvesztésükről szóló nyilvános írást. De mindenkinek más az érzelemvilága, az érzéseinek a mélysége, sőt a gyászmunkája is. És mindenkinek joga van a saját véleményéhez. Főleg, ha azzal nem szándékozik másokat bántani.<br /><br />Ahogyan az emberek, úgy az állatok is különbözőek – van, aki szerethető egyéniség, és van, akivel nem vagy kevéssé szimpatizálunk. Sosem hittem volna, hogy létezik olyan macska, akihez ambivalens érzések fűzhetnek. – Molly 3 éves volt, amikor először találkoztunk. Azonnal rám cuppant, úgy pattogott körülöttem, mintha a lába helyén rugó lenne. Ezért Ruganynak, Rugibuginak, végül csak Bugacseknek neveztük.<br />Az állatok is különbözőképpen viszonyulnak egymáshoz. Ha felnőttkorukban találkoznak, akkor pláne nehéz egymásra hangolódni. A négy macsekunk kapcsán gyakran hoztam fel példának bizonyos szomszédainkat, hogy én tuti nem élném túl, ha valaki egy lakásban való életre kényszerítene velük. Márpedig Molly és a férje, Leo számára az én egyik cicalányommal való együttélés sokáig valóban rémes lehetett.<br />Makka és Kumpi akkoriban már a 8. életévükben jártak, amikor Mollyék anyukája lettem. Gyűlölték egymást az én Kumpikámmal, aki egy ideig keményen terrorizálta elsősorban Mollyt. Szegény Bugacseket állandóan meg kellett védenem, és ő tényleg folyton hozzám szaladt, amikor a „főnökasszony” rátámadt. Én persze egyszerre sajnáltam mindkettejüket, miközben mardosott a bűntudat, hiszen mi kényszerítettük őket össze. Aztán fordult a kocka, Mollyék közös erővel letaszították trónjáról a „fenevadat”. ...<br />Felnőtt életem során összesen 6 macskával éltem huzamosabb ideig, ezért pontosan tudom, milyen ismérvei vannak a magas értelmi és érzelmi intelligenciának egy állat esetében. Az első MAKKA olyan dolgokra volt képes, amit sosem hittem volna egy cicáról. Másfél évet élt, a halála életem első komoly vesztesége. Az ő anyukájától született későbbi alomból jött a kifejezetten intelligens testvérpár, Makka és Kumpi, akik az EQ terén is szépen bizonyítottak – évekig gyászoltam őket. Molly párja, Leopold, aki bő 2 éve hagyott itt bennünket (az elvesztéséről szerencsére (?) elvonta a figyelmünket a költözés), szintén megcsillogtatta magas érzelmi intelligenciáját. Értem való rajongása megható volt, de néha bizony terhes tudott lenni. A csúcs azonban a most 7 éves Trygi, akiről mindketten csakis szuperlatívuszokban tudunk nyilatkozni.<br />Ám a hatból van egy, aki minden szempontból kilógott a sorból: ez a legkisebb ugrifüles Mollyka, aki ezerféle módon „ki tudott vinni minket az észből”. Aki repedtfazék hangon, fülsüketítő hangerővel és nyomatékkal ordított úgy, ahogyan csak egy sziámi képes. Keményen kikövetelte a törődést, de az aprócska viszonzás a részéről átverés volt: arra kellett, hogy még tovább szeretgessük, vagy paskoljuk a sejhaját (utóbbi kapcsán az utolsó napig teljesítettük a szolgálatot, ahogyan Leo esetében is, a fenékpaskolás ötlete ui. tőle ered). Miatta nemrég hónapokon át zombi üzemmódban léteztünk az éjszakai háborgatásai miatt, és napközben sem tudtam anélkül a dolgomat végezni, hogy ne kelljen megszakítanom azt legalább tízszer. Neki köszönhetően sokszor utáltam magamat, mert kihozta belőlem a legrosszabbat. Satöbbi, satöbbi.<br /><br />Ez a kis ártatlan Mocsok tegnap itt hagyott bennünket. A Nagy Négyesből Ő volt az utolsó. ...<br /><br />Az öreg-kishomoki egykori telkünkön, a diófánk alatt lenne a helyed, ahol a többiek is nyugszanak. De Te már itt leszel velünk, a kertünk egyik szegletében – igaz, a sírod látványa nélkül sem felejtenélek el soha. Mert igazából szerettelek, még ha többnyire azt is hittem, hogy nem.<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Nyugodj békében, Bugacsek, szárnyaljon tovább a lelked odaát!</span><br /><span style="color: #741b47;"><span style="font-size: x-large;">♥</span></span>
<style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><br />UI.: . A sötét pofid ellenére, életed utolsó 2 napján, végre sikerült rólad élesebb képeket is csinálnom – köszönöm!</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEqq1dk7IM8c-8BUeIX_MQm8PFQE9aDKZX89sgCSVX2h_yiykXSJy80T6FAL4ijOvTm42VRyPZb1ejLaXmpKJLr0S3UwRZnScL08LjQTy8o-EFqyYYQ2AQ5m5iIg8sQXHG_9S3zH-OmD-0X19o8qPKtdL3bSfHSuzcifUxoWoue7Aszvdtxb7nbfwXLwg/s5715/IMG_7821.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5715" data-original-width="3810" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEqq1dk7IM8c-8BUeIX_MQm8PFQE9aDKZX89sgCSVX2h_yiykXSJy80T6FAL4ijOvTm42VRyPZb1ejLaXmpKJLr0S3UwRZnScL08LjQTy8o-EFqyYYQ2AQ5m5iIg8sQXHG_9S3zH-OmD-0X19o8qPKtdL3bSfHSuzcifUxoWoue7Aszvdtxb7nbfwXLwg/w426-h640/IMG_7821.JPG" width="426" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">A cicáinkról <span style="color: #741b47;"><b><a href="http://suniskanal.blogspot.com/p/csacska-macskasagok.html" target="_blank"><span style="font-size: large;">itt</span></a></b></span> olvashatsz bővebben. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transpa </style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-39238358349406898992024-01-06T10:03:00.002+01:002024-01-08T15:54:53.036+01:00Gesztenyés-mazsolás tortácska<div><p><span style="color: #741b47; font-family: times; font-size: large;">...három királyok napjára</span><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #741b47; font-family: times; font-size: large;"> </span><br /><br /></span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> <br /><br /></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAALwV6T3UX0Wt65mJH_SZSWZY0kO4AkV9HdYZDqcdA-fuC3MouS3bIsEI3qVXtItM7SpDG3Tm1Wty1Ggqnbe5SURdlzRGeNw0wqNO4DtG3ieBJv53EKhaOqZ2RnceWhzVhyiDQfB91cjLtwRJgX_tnDDF62MkG8QTg609y0SJbZ1pz01ZdnZ18ErcrI/s5259/IMG_7508.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3517" data-original-width="5259" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAALwV6T3UX0Wt65mJH_SZSWZY0kO4AkV9HdYZDqcdA-fuC3MouS3bIsEI3qVXtItM7SpDG3Tm1Wty1Ggqnbe5SURdlzRGeNw0wqNO4DtG3ieBJv53EKhaOqZ2RnceWhzVhyiDQfB91cjLtwRJgX_tnDDF62MkG8QTg609y0SJbZ1pz01ZdnZ18ErcrI/w640-h428/IMG_7508.JPG" width="640" /></a></span></span></div><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><br /></span></span><p></p></div><div style="text-align: justify;">Bár az ünnepekkor bőven kijutott az édességből, vízkereszt nálam sosem múlhat el süti nélkül. :) Igaz, ilyenkor <b><i><span style="color: #741b47;"><a href="http://suniskanal.blogspot.com/2013/01/szent-haromkiralyok-kalacsa-vaniliaval.html" target="_blank">királyok kalácsá</a></span></i></b>t/süteményét (Galette des Rois) vagy legalábbis ahhoz nagyon hasonló <b><i><span style="color: #741b47;"><a href="https://suniskanal.blogspot.com/2020/01/pithiviers-hello-2020.html" target="_blank">pithivers</a></span></i></b>-t szoktam készíteni, de ezúttal kivételt tettem, és a karácsonykor elmaradt gesztenyetortát sütöttem meg. Mert hogy nekem gesztenyés édesség nélkül nem ünnep az ünnep! :D<br />Bár január elsején is ehhez nagyon hasonló torta került asztalra (ui. az újévet is hagyományosan Anyáékkal ünnepeljük, és hozzájuk csak nem mehettünk üres kézzel), viszont az egy 20 cm-es torta volt, kakaós piskótával. A karácsonyi időszak lezárására, három királyok napjára azonban kicsit más kivitelben: mini tortáknak képzeltem el. Igaz, így időigényesebb az elkészítése, hiszen minden egyes piskótalapot külön meg kell kenni a krémmel, de néhanapján, pláne ünnepnapon belefér az efféle bolondéria. :D<br />Nekünk nagyon ízlett ez a süti, sőt egy nagyon kedves ismerősöm is így nyilatkozott róla. Neki már ezer meg egy éve ígértem, hogy meglepem valami édességgel. Nagyon örült neki, én is az ő örömének, meg annak is, hogy nem kellett tovább szégyenkeznem a sokáig be nem tartott ígéret miatt. :)<br /></div><div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig18coKAvvbO5DHZiCaIq7VXUqdJ5_pM5XLjKWsntVXC7xncsiSKHLJ_cmXjJ8Jn-cEdJolXDXGavY8q-OEAE6z8r3OyOrlR5dmD-nvnLGjAHeNzXJiicEsH2Emw1PE76cu5nnu1fE7Hs2saep5q8YK-6ebAlEQ_uNvxCAwT_uvCBzP_cQLdG1t0svzzA/s5788/GESZTENY%C3%89S-MAZSOL%C3%81S%20TORT%C3%81CSKA2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5788" data-original-width="3832" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig18coKAvvbO5DHZiCaIq7VXUqdJ5_pM5XLjKWsntVXC7xncsiSKHLJ_cmXjJ8Jn-cEdJolXDXGavY8q-OEAE6z8r3OyOrlR5dmD-nvnLGjAHeNzXJiicEsH2Emw1PE76cu5nnu1fE7Hs2saep5q8YK-6ebAlEQ_uNvxCAwT_uvCBzP_cQLdG1t0svzzA/w424-h640/GESZTENY%C3%89S-MAZSOL%C3%81S%20TORT%C3%81CSKA2.JPG" width="424" /></a></div><br />
<i>Hozzávalók 16 darabhoz:<br /></i><br /><i><b>a piskótához:</b></i><br />6 tojás (nálam háztáji)<br />10 dkg porcukor<br />10 dkg olvasztott vaj<br />16 dkg finomliszt<br />6 g sütőpor<br /><br /><b><i>a krémhez:</i></b><br />12,5 dkg cukrozott gesztenyemassza (72%-os)<br />8 dkg mascarpone<br />7 dkg puha vaj<br />6 dkg porcukor<br />1 cs. Bourbon vaníliás cukor, darálva<br />3 dkg csokoládéízű pudingpor<br />2 dl tej (én tejszín és alacsony zsírtartalmú tej keverékét használtam, mert pont nem volt itthon elég tej)<br />2-3 ek. rum (vagy helyette ugyanennyi habtejszín)<br />4 dkg mazsola vagy aranymazsola (fel is apríthatjuk)<br />0,5 dl narancslé vagy fehérbor, esetleg rum<br /><br /><b><i>a díszítéshez:</i></b><br />12,5 dkg cukrozott gesztenyemassza<br />2-3 dkg tejcsokoládé<br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a porcukorral kihabosítjuk, a langyos olvasztott vajjal együtt a fehérjehabra öntjük, és rászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet. Óvatosan, de alaposan összeforgatjuk.</li><li>A tésztamasszát a sütőpapírral bélelt tepsiben – 30x35 cm-es méretű téglalap alakban – elsimítjuk (lehetőség szerint használjunk sütőkeretet a fenti méretre állítva), és előmelegített sütőben megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt.</li><li>A pudingport 2 dkg porcukorral lábasba szórjuk, kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd felöntjük a többi tejjel, és krémmé főzzük. Folpackkal letakarva kihűtjük.</li><li>A mazsolát felhevített narancslébe (vagy fehérborba, esetleg rumba) áztatjuk annyi időre, hogy megduzzadjon. A piskótából 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval 18 db kört szórunk ki.</li><li>A krémhez a vajat kikeverjük a porcukor másik felével, a vaníliás porcukorral, robotgéppel hozzádolgozzuk az áttört gesztenyepürét, a pudingot, a mascarponét, és a rumot is hozzáadva felhabosítjuk.</li><li>A krém egyik felébe beleforgatjuk a lecsepegtetett mazsolát is. Ha szükséges, kissé lehűtjük.</li><li>Egy piskótalapot megkenünk a mazsolás krémmel (én laponként 2 dkg krémet kentem rá), befedjük egy másik tésztalappal, és elsimítjuk rajta a mazsola nélküli krémet (1,5 dkg elég volt rájuk). Így járunk el a többi tésztával is.</li><li>A lehűtött gesztenyemassza másik felét és a tejcsokoládét a tortácskák tetejére reszeljük. A kész süteményeket tálcára rendezzük.</li></ol>sütési hőfok: 170°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 12 perc<br /><b><br />Megjegyzés:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Mivel a tésztamasszát nehéz egyenletesen elkenni a tepsiben, ezért előfordulhat, hogy a széleken alacsonyabb lesz a piskóta. Én úgy csaltam, hogy a tepsi közepén lévő részből kiszaggatott vastagabb piskótaköröket két lapra vágtam (ami így egy tortácskát adott ki), míg a széleken lévő, vékonyabb tésztákból (esetenként egy kis alacsonyabbra szabás után) hoztam össze a további sütiket. Ilyen módon lett 32 tésztaköröm, azaz 16 kis tortám. A lehulló tésztaszéleket egyéb desszerthez használtam fel.<br /></div><div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirI1rAkjhX5LlFZnQgAOKyUkbDAdY8rVPmm2BmwhLA2PFX_LTK-ulJIUnSuRF_htxGEbtux73HtC4uuC7XMbNqmriB6OIWb9OsfKIXnIklopRv6ax40X6E9Yx0OlRCEMLXW_k1l6P7CYyLs-1Ck2PXH20beZwraMSFeLeIUstiCMdP_JuNCZP48IqraTg/s5729/GESZTENY%C3%89S-MAZSOL%C3%81S%20TORT%C3%81CSKA3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5729" data-original-width="3817" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirI1rAkjhX5LlFZnQgAOKyUkbDAdY8rVPmm2BmwhLA2PFX_LTK-ulJIUnSuRF_htxGEbtux73HtC4uuC7XMbNqmriB6OIWb9OsfKIXnIklopRv6ax40X6E9Yx0OlRCEMLXW_k1l6P7CYyLs-1Ck2PXH20beZwraMSFeLeIUstiCMdP_JuNCZP48IqraTg/w426-h640/GESZTENY%C3%89S-MAZSOL%C3%81S%20TORT%C3%81CSKA3.JPG" width="426" /></a></div><p></p><br />
<p></p><p></p><p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKvZCV2Xhrr_kwka0t2OaXzL8dQNwNpfa4QoRsOXyFB0ddqOY0359C4pCH36v9uR5XiLqVxhbylFLS5y0ibW4jDV1MI3MMx1tiBGZXdXBX_EvKvCiM2V8_N-P3UU9DC99P1O8rL-jg3sRqCh9lrGTOSBgDWyUFzJ-zvw7jfPx4q91To2-ApUlAENcu7X4/s5488/GESZTENY%C3%89S-MAZSOL%C3%81S%20TORT%C3%81CSKA4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5488" data-original-width="3649" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKvZCV2Xhrr_kwka0t2OaXzL8dQNwNpfa4QoRsOXyFB0ddqOY0359C4pCH36v9uR5XiLqVxhbylFLS5y0ibW4jDV1MI3MMx1tiBGZXdXBX_EvKvCiM2V8_N-P3UU9DC99P1O8rL-jg3sRqCh9lrGTOSBgDWyUFzJ-zvw7jfPx4q91To2-ApUlAENcu7X4/w426-h640/GESZTENY%C3%89S-MAZSOL%C3%81S%20TORT%C3%81CSKA4.JPG" width="426" /></a></div><br />Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-83492498098052082522023-12-31T10:14:00.001+01:002024-01-01T09:16:41.393+01:00BÚÉK! 2024<div><p> </p><p></p><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-faAagZ_QidzqD8QmLTfz2REVafQrKr5kwFp7QNbbPxyoZ2IoCQ6fK7wp9W1KfFXCmvPcnw9g0x_Kv20DIKg4kmg3ojo20hTvMXpjWTvJFP-046OedPRjhZtwGjtVfFxtD_DV3Yh6bvLUm3-KYQAg1Me0kE__wo0gjxT7u5x7zuEHHFSzqVIIjEouV4U/s5513/IMG_7422-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3683" data-original-width="5513" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-faAagZ_QidzqD8QmLTfz2REVafQrKr5kwFp7QNbbPxyoZ2IoCQ6fK7wp9W1KfFXCmvPcnw9g0x_Kv20DIKg4kmg3ojo20hTvMXpjWTvJFP-046OedPRjhZtwGjtVfFxtD_DV3Yh6bvLUm3-KYQAg1Me0kE__wo0gjxT7u5x7zuEHHFSzqVIIjEouV4U/w640-h428/IMG_7422-002.JPG" width="640" /></a></div><br /><br /><br /><div style="text-align: justify;">"Egy lépést kívánok Neked. Egy igazit. Ami nem csak az óévből visz át az újba. Mert ennél több kell. Nem elég évet váltani. Életet is kell. Ne csak az új évbe lépj most át. Hanem az új életbe. Az igaziba. A tiédbe."</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> </span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: small;">Csitáry-Hock Tamás</span><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><br /><br /><p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }a:link { color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline }</style></p></div>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-5070369139076428152023-12-29T18:28:00.001+01:002023-12-30T08:42:40.308+01:00Szőlős-diós sajttekercs<div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"><br /> <br /></span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBjoam8hYzthNIfauBBzI0LzP7q5Fr7gVMhYlKMvJD5vaUR2TKTYLMzKfUaaPlpQi4WAbUWz3IHnbetZ5mJc8dLW7wttZn1BSmEtrs_dTuQzCFeVW_9cCbg8sK7iivR56toP-5j0H8cyAcgp6tHGCcXg7C0a6EBUmcxgOOmZMdI6gB83rPxYCNSTeiEVw/s4709/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3146" data-original-width="4709" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBjoam8hYzthNIfauBBzI0LzP7q5Fr7gVMhYlKMvJD5vaUR2TKTYLMzKfUaaPlpQi4WAbUWz3IHnbetZ5mJc8dLW7wttZn1BSmEtrs_dTuQzCFeVW_9cCbg8sK7iivR56toP-5j0H8cyAcgp6tHGCcXg7C0a6EBUmcxgOOmZMdI6gB83rPxYCNSTeiEVw/w640-h428/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS.JPG" width="640" /></a></span></span></div><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"><br /> </span></span></div><div style="text-align: justify;">Idén karácsonyra készítettem életemben először sajttekercset; kétfélét, mert a Kutyafül nem szereti a főtt tojást. Hogy ne maradjon ki a jóból, egy egészen másfajta tölteléket is kifundáltam. Amikor másnap felszeltem, elém tárult a szép látvány, és mivel a végeit levágtam, ezért az ünnepi asztalra való feltálalást megelőzően meg tudtuk kóstolni, ellenőrizendő a minőséget. :D A sajtrolád átment a vizsgán – olyannyira, hogy szilveszterre újabb adagot készítettem, és mindenképpen le kellett fotóznom, hogy feltehessen ide is, hátha valaki kedvet kap hozzá. ;)<br />Mi nagyon szerettük, úgyhogy a jövőben egészen biztosan elmaradhatatlan kelléke lesz az ünnepeknek, akár karácsonyról, akár az év utolsó napjáról legyen is szó. :)</div><p align="justify" style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;"> </p><p align="justify" style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaFQ1LsHbJzm04-ImNt4xZlHfXPn8FDjcE98XFlK3_i0I7-3sKGXG_EDZLZOMtItv5ehyphenhyphenrMMksXHf8KQdLa6w4kjyM3p8NGLO5kqzo4HaVq4GWOzuv5mEuCsjTX403Rtrmq5LFIhvsuSnpmywiCErTwOfk-jvSu_bGLEmQQsXzYLKwxazNOCDYuRlb4oY/s5451/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5451" data-original-width="3627" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaFQ1LsHbJzm04-ImNt4xZlHfXPn8FDjcE98XFlK3_i0I7-3sKGXG_EDZLZOMtItv5ehyphenhyphenrMMksXHf8KQdLa6w4kjyM3p8NGLO5kqzo4HaVq4GWOzuv5mEuCsjTX403Rtrmq5LFIhvsuSnpmywiCErTwOfk-jvSu_bGLEmQQsXzYLKwxazNOCDYuRlb4oY/w426-h640/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS2.JPG" width="426" /></a></div> <br /><i>Hozzávalók 1 kis rúdhoz:</i><br /><br />9 szelet lapkasajt<br />10 dkg ementáli sajt<br />10-15 dkg sertéssonka (nálam ez 3 nagy szelet Morva sonka – Pikok márka, Lidl)<br />1 doboz (125 g) natúr sajtkrém (nálam Philadelphia light)<br />2 dkg vaj<br />4 dkg mag nélküli szőlő (zöld és piros vegyesen is lehet)<br />3 dkg pekándió vagy dió (esetleg pisztácia, akinek van mit a tejbe aprítani :D)<br />őrölt fekete bors<br />só<br />kevés növényi olaj<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent </style>elkészítés:<br /></p><ol style="text-align: justify;"><li>A töltelékhez a megmosott, leszárított szőlőszemeket karikára szeljük vagy felaprítjuk. A diót durvára vágjuk, zsiradékmentes serpenyőben megpirítjuk, kihűtjük.</li><li>A krémsajtot kikeverjük a puha vajjal, őrölt borssal ízesítjük, majd hozzáforgatjuk a szőlőt és a pirított diót. 30 percre hűtőbe tesszük.</li><li>Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, és vékonyan átkenjük olajjal. A sajtlapocskákat – egymással kissé fedésben – ráfektetjük úgy, hogy a függőleges és a vízszintes sorokhoz is 3-3 sajtot használunk fel.</li><li>Egyenletesen megszórjuk reszelt sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőben 3 perc alatt megolvasztjuk.</li><li>A tepsit kivesszük a sütőből, egymással fedésben rögtön elrendezzük rajta a sonkaszeleteket, és rácsra téve hagyjuk kihűlni. (Ne hűtsük ki túlzottan, mert akkor nem lehet majd szépen feltekerni!)</li><li>A krémsajtos keveréket megsózzuk, átkeverjük, (rúd alakban) a sonkás-sajtos alap hosszabbik szélére halmozzuk, és a sütőpapír segítségével szorosan felgöngyöljük. A rudat folpackba tekerjük, a végeket összesodorjuk*, és hűtőbe téve hagyjuk megdermedni. </li></ol><p><br /><b>Megjegyzés:</b><br /></p><ul style="text-align: justify;"><li>Sonkája válogatja, hogy hány szelet (ill. hány deka) kell a sajttekercshez. Én a 2. alkalommal ugyanúgy Pikok márkájút használtam, de nem óriásszeletes Morva-, hanem főtt, füstölt sertéssonkát, amiből 6 szelet kellett. Volt rajta egy kis kövérje, de azt levágtam róla. Így 15 dkg volt.</li><li>*Amikor a rolád két végén a folpackot az ujjaink közé fogjuk, közben formázni is tudjuk a sajtot. Ezt úgy kivitelezzük, hogy az ujjaink között összecsippentve tartjuk a folpack végeit, és a munkalapra fektetett tekercset magunk felé görgetjük, ilyen módon tömörítve és simára formázva azt.</li><li>Felszeleteléskor fontos, hogy ne nyomjuk bele a kés élét a sajttekercsbe, mert könnyen benyomódik, és oda lesz a szép forma. Igyekezzünk a kést magunk felé húzni, és lefelé éppen csak egy kicsit nyomni. Ezután emeljük ki a kést a vájatból, majd újra illesszük bele, és a kést ismét húzzuk magunk felé, kissé lefelé is nyomva. Így szépen fokozatosan teljesen át tudjuk vágni a rudat.</li></ul><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCiEGkFN0N90OdeQnOj61enzBeZSZj8X9OMfZls5NgNmJQA0Ee5O8j1Y9nZFUGfa5eaaf8ufBy-FCprC4-Xz9y2aix81-_zal2bwLTsQ9mQAiZgTfDDSw6pt-3XAgMvM95-_7VqqXswhI3ZtcNPpA3c51fYqw4fWLEO7fpsHnxMhPAAgt0tFrjst01BoM/s5590/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5590" data-original-width="3722" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCiEGkFN0N90OdeQnOj61enzBeZSZj8X9OMfZls5NgNmJQA0Ee5O8j1Y9nZFUGfa5eaaf8ufBy-FCprC4-Xz9y2aix81-_zal2bwLTsQ9mQAiZgTfDDSw6pt-3XAgMvM95-_7VqqXswhI3ZtcNPpA3c51fYqw4fWLEO7fpsHnxMhPAAgt0tFrjst01BoM/w426-h640/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS3.JPG" width="426" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjDKjRib_l2kci2J-8LVa4-Q4pQkazdFWKDFnHaMVlokMaLS_2n6Qhb674ankroNCffn9sF6jrdk_au01cOONjDKDEj2e0Y1ILk2XhjfalA63BP6KB_qTCjaouVlsVvpbFmwFiH87hEIzhJfZ6BHyI6g_Hm9Wtug1t1OgfFgmLXA6M27B719JFnvddAZs/s5356/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5356" data-original-width="3568" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjDKjRib_l2kci2J-8LVa4-Q4pQkazdFWKDFnHaMVlokMaLS_2n6Qhb674ankroNCffn9sF6jrdk_au01cOONjDKDEj2e0Y1ILk2XhjfalA63BP6KB_qTCjaouVlsVvpbFmwFiH87hEIzhJfZ6BHyI6g_Hm9Wtug1t1OgfFgmLXA6M27B719JFnvddAZs/w426-h640/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS4.JPG" width="426" /></a></div><p></p><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNfg1D06pXpwlcjk_guCgi4n1NruSGu4-p28hExinZbSVEp0D29K3WXW2Qzhi69F_nRiUK_sDOltgwR-bN9OauCu4sr0DhxLEw3KXk81yky55_CPmK785uyMm5rD0EIbT8qn67ekm6sFNenx92hlkJcZg50Po7Xvn_oL0KimafC_YBXVsocAfYbvMEMHs/s5671/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5671" data-original-width="3773" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNfg1D06pXpwlcjk_guCgi4n1NruSGu4-p28hExinZbSVEp0D29K3WXW2Qzhi69F_nRiUK_sDOltgwR-bN9OauCu4sr0DhxLEw3KXk81yky55_CPmK785uyMm5rD0EIbT8qn67ekm6sFNenx92hlkJcZg50Po7Xvn_oL0KimafC_YBXVsocAfYbvMEMHs/w426-h640/SZ%C5%90L%C5%90S-DI%C3%93S%20SAJTTEKERCS5.JPG" width="426" /></a></div><p></p><p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-91340297670826083382023-12-22T18:13:00.001+01:002023-12-22T18:31:14.383+01:00A Szeretet ünnepére...<p> <br /><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNdhKpJTsLlOxVZhoWeQRs_9mTbPV9LC6GxHU3jsiOgeldVVLscoahh-UfsJEsFrKf8sEGaXm9fbdcOfmUwYSrP8ceReAOxmt-am_yGHX3xA9JQ1YrNIZ9d4GIMqIw3_auXQKcsTThQo0OEokBBkeACGB27u5lPbncMvdg-Upvwx4uiYiY6M3zkjka8C0/s2980/Koll%C3%A1zsok21-003.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="2980" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNdhKpJTsLlOxVZhoWeQRs_9mTbPV9LC6GxHU3jsiOgeldVVLscoahh-UfsJEsFrKf8sEGaXm9fbdcOfmUwYSrP8ceReAOxmt-am_yGHX3xA9JQ1YrNIZ9d4GIMqIw3_auXQKcsTThQo0OEokBBkeACGB27u5lPbncMvdg-Upvwx4uiYiY6M3zkjka8C0/w640-h426/Koll%C3%A1zsok21-003.jpg" width="640" /></a></div><p><br /><br /></p><p></p><p></p><p></p><p><span></span></p><p><span></span></p><p><span></span></p><p><span></span></p><p><span></span></p><p><span></span></p><p><span></span></p><p><span></span></p><p>
</p><div style="text-align: center;"><b>ALAPHITEM</b><br /><br /> Még mindig, s örökké bizton hiszem,<br /> hogy a Karácsonyfát<br /> a Jézuska hozza;<br /> mi őrzi gyermekségem<br /> tántorítatlan hitben.<br /><br /><br /><br /> <span style="font-size: small;">Szenti Ferenc – NEGYEDIK c. verseskötet<br /> Hmvhely, 2021. dec. 14.</span></div> <p><span style="font-size: small;"> </span></p><p><span style="font-size: small;"> </span><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-32430336957965091462023-12-20T11:17:00.006+01:002023-12-20T11:17:57.599+01:00Marcipános-diós dombocska<div><div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFFATXr80SyOnueVAuysspgDLyXYLtPnaa1l-bW_CNgQQS3xRTqyQjI4lFSLw6wSxtrC6SVWOL_R7V3sZWobm12ZoOJES3UX_qN4euKhuHfYEylKIu20imPgWdPQPWClYmVcogIYcqwHb8p6gf0YPIV7GBuHEv1-rlbywYLm6c2rsikXlUI_ZHXGKKno4/s5493/MARCIP%C3%81NOS-DI%C3%93S%20DOMBOCSKA.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3674" data-original-width="5493" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFFATXr80SyOnueVAuysspgDLyXYLtPnaa1l-bW_CNgQQS3xRTqyQjI4lFSLw6wSxtrC6SVWOL_R7V3sZWobm12ZoOJES3UX_qN4euKhuHfYEylKIu20imPgWdPQPWClYmVcogIYcqwHb8p6gf0YPIV7GBuHEv1-rlbywYLm6c2rsikXlUI_ZHXGKKno4/w640-h428/MARCIP%C3%81NOS-DI%C3%93S%20DOMBOCSKA.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Ez a roppanósan omlós tésztájú töltött süti annyira ízlett nekem (Anya pedig egyenesen imádta!), hogy rövid időn belül muszáj volt kétszer is megsütnöm. Ám a második alkalommal egy hangyabokányit változtattam rajta – kicsivel több vaj került bele –, ami annyiból rossz ötletnek bizonyult, hogy a tésztamasszát sokáig kellett hűteni, majd pedig a sütéstől odalett a szinte teljes gömbforma. Így aztán a korábbi névadási szándékomnak is lőttek. Legalábbis az első sütés eredménye még marcipános-diós gömb néven futott. Persze, elkészíthettem volna harmadjára is – a hozzávalók aránya kapcsán visszatérve az eredeti verzióhoz –, de mivel alapból szívesen kísérletezem a sütikkel, és ritkán csinálom meg kétszer (pláne háromszor!) ugyanazt, ezért úgy döntöttem, ez most így marad: dombocskához hasonlatosan. Viszont az alábbi receptben az eredetileg kigondolt mennyiségeket adtam meg, reménykedve abban, hogy aki elkészíti, annak (azon túl, hogy az ízével elégedett lesz) megadatik a gömbölyded forma, ahogyan először nekem is.<br />Szerintem ez a süti abszolút illik az adventhez, karácsonyhoz, hiszen egyrészt mutatós, másrészt a hozzávalóknak köszönhetően igazán finom és ünnep-illatú. :)</div><p align="justify" style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;"> </p><p align="justify" style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7wMpzV6yblqvs1FYobyDuk7KiOGkThiGWwvK5mVmcRFylYgFmIKlV_4StVCVkpccyYvAMK_TqA_hlUSa66vNQj9QokLYftmC8aAccqJINKyFE_oc1Di0yqeiBbp4G7s8nAUAu6318-VnfiCpGKDSAfDMhN8iKmAr4SW66-fl0XV-VP5fpDeTJu49sLIs/s5517/MARCIP%C3%81NOS-DI%C3%93S%20DOMBOCSKA2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5517" data-original-width="3671" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7wMpzV6yblqvs1FYobyDuk7KiOGkThiGWwvK5mVmcRFylYgFmIKlV_4StVCVkpccyYvAMK_TqA_hlUSa66vNQj9QokLYftmC8aAccqJINKyFE_oc1Di0yqeiBbp4G7s8nAUAu6318-VnfiCpGKDSAfDMhN8iKmAr4SW66-fl0XV-VP5fpDeTJu49sLIs/w426-h640/MARCIP%C3%81NOS-DI%C3%93S%20DOMBOCSKA2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók 16 darabhoz:</i><br /><br />15 dkg finomliszt<br />1,5 dkg étkezési kukoricakeményítő<br />1,5 dkg holland kakaópor<br />15 dkg vaj<br />6 dkg porcukor<br />1 cs. Bourbon vaníliás cukor<br />7 dkg dióbél<br />1 ½ bio narancs reszelt héja<br />8 dkg marcipánmassza<br />8-9 dkg ét- és tejcsokoládé vegyesen<br />1 tk. kókuszzsír<br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A marcipánból meggyszem nagyságú (5 g-os) golyókat gömbölygetünk. A diót apróra vágjuk. A narancsok héját lereszeljük.</li><li>A puha vajat a kétféle porcukorral habosra kavarjuk, a reszelt narancshéj nagy részével ízesítjük (a többit félretesszük a díszítéshez), majd beleszitáljuk a keményítővel, kakaóporral vegyített lisztet, és hozzáadunk 6 dkg aprított diót. Alaposan összekeverjük. (A lágy masszát hűtőbe tesszük annyi időre, hogy formázható állagú legyen.)</li><li>A tésztából diónyi méretű labdacsokat készítünk, ellapítjuk, és a közepükre helyezünk egy-egy marcipángolyót. A tésztát összedolgozzuk fölöttük, és mindegyiket gömbölyűre formázzuk. A töltött golyóbisokat deszkára sorakoztatjuk, és letakarva 1 órára mélyhűtőbe tesszük.</li><li>A sütiket sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, és előmelegített sütőben megsütjük. Tortarácsra szedve hagyjuk kihűlni.</li><li>A kétféle csokoládét felaprítjuk, a kókuszzsírral együtt gőz fölött felolvasztjuk, majd megmártjuk benne a sütiket. Dermedésig hűtőbe tesszük.</li><li>A csokis gömböket becsíkozzuk a megmaradt, újra felolvasztott csokoládéval, és megszórjuk a félretett aprított dióval, reszelt narancshéjjal.</li></ol>sütési hőfok: 180°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 20 perc<br /><br /><b>Tipp:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Célszerű gumikesztyűben dolgozni a masszával, mert kissé maszatol.<br /></div><div><br /><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMrmMCyQOiQW_EzK4OHEIbxTb_fgHHz4Vt8gmPPN7fY0DLNNExH2xYHjSZde68HBPKBpb55gO9xckvoqQqFBxm1TvijeqdaEw4RRqt6Zv6OuEMBaUH9RuJTiWFGFoWxUDPH2NnXhtgdVh3e5SNEBXh3cQjx-H-dzblQsmOxUivN_EFYMgk6m-5bWqRxd0/s5700/MARCIP%C3%81NOS-DI%C3%93S%20DOMBOCSKA3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5700" data-original-width="3795" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMrmMCyQOiQW_EzK4OHEIbxTb_fgHHz4Vt8gmPPN7fY0DLNNExH2xYHjSZde68HBPKBpb55gO9xckvoqQqFBxm1TvijeqdaEw4RRqt6Zv6OuEMBaUH9RuJTiWFGFoWxUDPH2NnXhtgdVh3e5SNEBXh3cQjx-H-dzblQsmOxUivN_EFYMgk6m-5bWqRxd0/w426-h640/MARCIP%C3%81NOS-DI%C3%93S%20DOMBOCSKA3.JPG" width="426" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDbdB6hhcVQwha0l0Ku9-Vdr3QLtlWg2U6MvFvcoDOTvx2en7g2H21jSePGvxH9FxNCNq3JGt7l7dfiBWzO4ULeMuWTDmXpiuFiRVyf4FTuCEQMc3X1y5NgZuNNFY7T0HJJr_oe-8RNlZS_rwETP4DLF2jqg3d6JJeinQeevyiS3S3clN_2AsDBcIe3Ko/s5098/MARCIP%C3%81NOS-DI%C3%93S%20DOMBOCSKA4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3410" data-original-width="5098" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDbdB6hhcVQwha0l0Ku9-Vdr3QLtlWg2U6MvFvcoDOTvx2en7g2H21jSePGvxH9FxNCNq3JGt7l7dfiBWzO4ULeMuWTDmXpiuFiRVyf4FTuCEQMc3X1y5NgZuNNFY7T0HJJr_oe-8RNlZS_rwETP4DLF2jqg3d6JJeinQeevyiS3S3clN_2AsDBcIe3Ko/w640-h428/MARCIP%C3%81NOS-DI%C3%93S%20DOMBOCSKA4.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p></div>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-17580370912772693052023-12-17T12:41:00.001+01:002023-12-18T10:11:11.156+01:00Rugelach (csokoládés-diós-narancsos)<div><div><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg82UjPnzxgzCA3YRddGEmBUC163WeHXkbwVXPEUHo3uVE6EeJSeMXEl0GV__DcQDJ1FrcatRzsbKFzkGrsaiT72zt1mdeOjphMoOTyxdwBWouqNHIBV-FxBsVPgKTtWrdjUgV2mtLkH1LkY_vVQs7wX1p_j1KMdd-uBrgnEVjiX-rltlUc-LtEjvk5LnE/s5522/RUGELACH.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3692" data-original-width="5522" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg82UjPnzxgzCA3YRddGEmBUC163WeHXkbwVXPEUHo3uVE6EeJSeMXEl0GV__DcQDJ1FrcatRzsbKFzkGrsaiT72zt1mdeOjphMoOTyxdwBWouqNHIBV-FxBsVPgKTtWrdjUgV2mtLkH1LkY_vVQs7wX1p_j1KMdd-uBrgnEVjiX-rltlUc-LtEjvk5LnE/w640-h428/RUGELACH.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Úgy tűnik, idén adventkor nálam az aprósütemények kerülnek előtérbe, ami nem is baj, mert én jellemzően szeletes süteményeket, tortákat készítek. Pedig a falatnyi édességek igazán cukik és mutatósak tudnak lenni. Ráadásul, ha az ünnepekre többfélét is készítünk, akkor kedvünkre válogathatunk közülük, és hol ilyet, hol olyat kapkodhatunk ki a tálból. :D Míg egy torta- vagy süteményszelet mennyiségre mégis csak több, és némelyik annyira tömény, hogy sokszor bőven elég belőle egyetlen szelet. Persze, ennek ellenére gyakran előfordul, hogy mégis ácsingózva sandítunk egy második szelet irányába, de már képtelenek vagyunk megbirkózni vele.<br />Szóval a különféle fajtájú, állagú és ízesítésű aprósütik közül, a méretüknek hála, többet is bekebelezhetünk, és miénk az élmény, hogy egymás után sokfélét kóstolhattunk. :)<br />Rugelachot már csináltam egyszer évekkel ezelőtt, de borzalmas eredménnyel: sütés közben gyakorlatilag szétfolyt. Tudtam, hogy egyszer újra nekifogok, és akkor majd jobban odafigyelek. Most, évekkel később tényleg nagyon koncentráltam! :D<br />A lengyel eredetű rugelach egyébként hagyományosan élesztővel és tejföllel készül, de mára egyszerűsödött a receptje: az élesztőmentes tésztába többnyire krémsajtot tesznek. Erre a sütire is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás, így azt sem kövezhetik meg, aki krémsajt helyett mascarponét használ. Sőt, a kifli tölteléke is sokféle lehet.<br />Nálam ez az alábbi rugelach recept abszolút jól működött, és a magam szájíze szerint alakított töltelék is jól vizsgázott. Már csak azért is, mert a mostani narancsmániámnak köszönhetően ez a süti sem szenved hiányt belőle. :D Szerintem igazán jó ötletnek bizonyult ezzel is bővíteni az aprósütis repertoáromat. :)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjium7da4DsUvWXiZiLZ8a1Qim-HjUPmy0o2zXN00K-dDuIpuAXd2aMETN8BSQ30b1UggKiXo3A2_KeLkh6urkEPcJ7RIUJTaff0MKGFCK4g5cSuJK_kVm7vpL5-zSj24yOnlso0-5_T5pYTHYA6PB168kvqKK0v4TQ3nZfuwGlUsqeWp55qn6sWI7WgDU/s5832/RUGELACH2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5832" data-original-width="3883" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjium7da4DsUvWXiZiLZ8a1Qim-HjUPmy0o2zXN00K-dDuIpuAXd2aMETN8BSQ30b1UggKiXo3A2_KeLkh6urkEPcJ7RIUJTaff0MKGFCK4g5cSuJK_kVm7vpL5-zSj24yOnlso0-5_T5pYTHYA6PB168kvqKK0v4TQ3nZfuwGlUsqeWp55qn6sWI7WgDU/w426-h640/RUGELACH2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p>
<i>Hozzávalók 24 darabhoz:</i><br /><br /><i><b>a tésztához:</b></i><br />25 dkg finomliszt<br />18 dkg vaj<br />15 dkg mascarpone vagy Philadelphia krémsajt<br />8 dkg porcukor<br />1 mk. só<br /><br /><i><b>a töltelékhez:</b></i><br />10 dkg étcsokoládé<br />4 dkg vaj<br />3 dkg porcukor<br />10 dkg dióbél<br />6 dkg kandírozott narancshéj<br />1 bio narancs reszelt héja<br /><br /><b><i>a kenéshez:</i></b><br />1 tojássárgája<br />1 ek. tej<br /><br /><b><i>a narancsos sziruphoz:</i></b><br />3 ek. frissen facsart, átszűrt narancslé<br />2 ek. cukor <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A lisztet elvegyítjük a porcukorral, a sóval, és összemorzsoljuk a felkockázott, hideg vajjal. Kézi mixerrel beledolgozzuk a mascarponét, majd a tésztát enyhén lisztezett munkalapon gyors mozdulatokkal sima felületű tésztává gyúrjuk.</li><li>Kettévesszük, mindkettőt gömbölyűre formázzuk, majd ellapítjuk, és folpackba csomagolva 30-60 percre hűtőbe tesszük.</li><li>Amíg a tészta pihen, a felaprított csokoládét a puha vajjal és a porcukorral vízgőz fölött felolvasztjuk. Félretesszük hűlni.</li><li>A diót ledaráljuk (ha késes aprítóval dolgozunk, hagyhatjuk kicsit darabosabbra), és belereszeljük a narancshéjat.</li><li>A sziruphoz a narancslét a cukorral tejkiöntőbe tesszük, és szirup állagúra forraljuk. Hagyjuk kihűlni.</li><li>Az egyik tésztadarabot gyors mozdulatokkal kicsit átgyúrjuk (hogy nyújtás közben a széle ne repedezzen), majd gömbölyűre formázzuk, és lisztezett munkalapon 30 cm átmérőjű körlapra nyújtjuk.</li><li>Megkenjük a csokoládé felével, és rászórjuk a fele mennyiségű darált diót, valamint a kandírozott narancshéjat. A tésztalapot pizzavágóval 12 cikkre szeljük, és mindegyiket felgöngyöljük. Ugyanígy járunk el a másik tésztával is.</li><li>A kis kifliket sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük tejjel kevert tojássárgájával, és előmelegített sütőben egymás után megsütjük.</li><li>A még forró kifliket megkenjük narancsos sziruppal, tortarácsra szedjük, és így hagyjuk kihűlni.</li></ol>sütési hőfok: 190°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 18 perc <br /> <br /><b>Tipp</b>:<br /></div><div style="text-align: justify;">A diót és a kandírozott narancsot célszerű úgy rászórni a csokival megkent tésztára, hogy a kör közepét szabadon hagyjuk, mert a kiflik csücskénél jobb, ha nincs töltelék, így ui. feltekeréskor nem potyog ki belőle.<br />A feltekert kifliket sütés előtt célszerű annyi időre hűtőbe tenni, hogy egy kicsit visszadermedjenek.</div><div style="text-align: justify;">Ebből a tésztamennyiségből 32 db rugelachot is készíthetünk. <br /></div><div><br /><b>Megjegyzés:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Mivel én gyors egymásutánban készítettem a két tepsi kiflit, ezért a 2. adagra „hűtőzés” helyett nyújtáskor rányitottam az ablakot, és a betóduló hideg levegő a formázás ideje alatt végig hűvösen tartotta a tésztát. :D<br />Az első tepsi kiflit sajnos nem hűtöttem vissza, ráadásul csak 180°C-on sütöttem (kereken 20 percig). Emiatt az kicsit alacsonyabb lett, és a színük sem volt olyan egyöntetűen aranybarna. Szóval megéri hűteni, majd magasabb hőfokon sütni. :)</div><div style="text-align: justify;">Én a 2. alkalommal kevesebb vajat (15 dkg-ot) használtam, és az eredmény ugyanolyan finom lett.<br /><br /></div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPijWsgbzJ7h698PODK20BolC8UzFe6jSNBe0TxFb9DFVQBz8B8BvgpbwGwbjItdukt7xyBaaZPFkqBVt7N-os8c6WrD6I4ZHpIWIdAs6E5ZPoRBHIs2FodBra_q7HMNxtzw0C9rWIuRlXaZ16NQX_KhsirRBglbiOhSl8sjcBtbuoWQZniNzpB19kmM/s5722/RUGELACH3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5722" data-original-width="3810" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPijWsgbzJ7h698PODK20BolC8UzFe6jSNBe0TxFb9DFVQBz8B8BvgpbwGwbjItdukt7xyBaaZPFkqBVt7N-os8c6WrD6I4ZHpIWIdAs6E5ZPoRBHIs2FodBra_q7HMNxtzw0C9rWIuRlXaZ16NQX_KhsirRBglbiOhSl8sjcBtbuoWQZniNzpB19kmM/w426-h640/RUGELACH3.JPG" width="426" /></a></div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyBEz8jpd0SBv6QbVQvvWYxtL8S3ctPpBJ4bZW9mcYL3yXWx8DvV23CKorZan02qFN5m5yNNbEVYOsGeJEN0z_-fbKZq7EN7WMh2nFINiNp3blP5vRDrNTeq8XAQf8yFvr8K8Gj-1PbtkwnllIzb8PukdbDW4GWv66mTlTTmKaXKDi5hOXhG2MWAYeV-s/s5598/RUGELACH4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5598" data-original-width="3729" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyBEz8jpd0SBv6QbVQvvWYxtL8S3ctPpBJ4bZW9mcYL3yXWx8DvV23CKorZan02qFN5m5yNNbEVYOsGeJEN0z_-fbKZq7EN7WMh2nFINiNp3blP5vRDrNTeq8XAQf8yFvr8K8Gj-1PbtkwnllIzb8PukdbDW4GWv66mTlTTmKaXKDi5hOXhG2MWAYeV-s/w426-h640/RUGELACH4.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }a:visited { color: #800000; so-language: zxx; text-decoration: underline }a:link { color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-83090130265007736702023-12-13T08:39:00.001+01:002023-12-13T15:51:07.068+01:00Hógolyócska<div><div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3fXcaJkn81QnGT1fj2TBVYVeqTeXazaGeeoKVZItCjUDu10jDXJi8xDuiybXAtAWJGoaixApi0xk0DctPrLz1a3vv6l_HJmx0BYk3iYEk5-NhxrtvqIgvwewD3h_eHj_jRpQDjQ7mPZlvK3xO3GCshFw3VLysLCt5knH2FTYRuMAGY4_EMR8QUlRNUIY/s4835/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3234" data-original-width="4835" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3fXcaJkn81QnGT1fj2TBVYVeqTeXazaGeeoKVZItCjUDu10jDXJi8xDuiybXAtAWJGoaixApi0xk0DctPrLz1a3vv6l_HJmx0BYk3iYEk5-NhxrtvqIgvwewD3h_eHj_jRpQDjQ7mPZlvK3xO3GCshFw3VLysLCt5knH2FTYRuMAGY4_EMR8QUlRNUIY/w640-h428/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA6.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Egy német receptgyűjtő oldalon találtam rá erre a sütire is, aztán rádöbbentem, hogy tavaly sütöttem már ehhez hasonló hozzávalókból édességet. Annak viszont – a formáján túl – a készítési módja eltért eme golyócskának az eredeti verziójától. Ez persze nem jelentett akadályt, úgyhogy ki is próbáltam a receptet. Bár az eredménnyel, vagyis a kész golyóbisokkal 80%-ban elégedett voltam, de a „gyártási” folyamat kapcsán nekem 1-2 mozzanat nem volt szimpatikus. A massza hozzávalóinak összekeverése ui. nagyon le volt egyszerűsítve, emiatt meglehetősen nehezen lehetett kezelni, valamint a hosszú főzési időt is marhaságnak tartottam. A recepthez mellékelt fotó pedig némileg más külleműnek mutatta ezt az édességet – egyértelműen kitűnt, hogy a leírást követve, sosem néznének ki úgy, ahogyan a képen.<br />Elhatároztam, hogy „kijavítom” a hibákat, hátha valami jobb kerekedik ki belőle. A következő próbálkozáskor tehát mentem a saját fejem után, pontosabban a tavaly már bevált egyneműsítési technikát alkalmaztam, és lám, így már minden klappolt. :) Menet közben megbolondítottam reszelt narancshéjjal, továbbá utolsó lépésként megforgattam kókuszreszelékben is, hogy a kissé borzas jellege meglegyen. Ezekkel a kis változtatásokkal szerintem sikerült megszereznem azt a bizonyos hiányzó 20%-ot. :D A narancs aromája kifejezetten kellemessé teszi, és ellensúlyozza is a kókusz töménységét. Szerintem ajándéknak is szuper. ;)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIY5kgg9QH2_7U69spg9i4WlRYVIPATZUMHY3m_s6ckW8JpM0sBR8_mkEWAEcUKkiCM4yFE9U-Ef-u4aTrcJy-f6-MYqvh9x2XP7OFOwuKR2uZw3zC6yFzF4Df28UIT_TtqffjqN2e3_hju4h2m_wCPpQbsbgXL11QSzDzlW6JC3Io0OICagTbJ0Yhnl4/s4925/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4925" data-original-width="3261" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIY5kgg9QH2_7U69spg9i4WlRYVIPATZUMHY3m_s6ckW8JpM0sBR8_mkEWAEcUKkiCM4yFE9U-Ef-u4aTrcJy-f6-MYqvh9x2XP7OFOwuKR2uZw3zC6yFzF4Df28UIT_TtqffjqN2e3_hju4h2m_wCPpQbsbgXL11QSzDzlW6JC3Io0OICagTbJ0Yhnl4/w424-h640/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA2.JPG" width="424" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók 30 darabhoz:</i><br /><br />12 dkg kókuszreszelék + kb. 2 dkg a forgatáshoz<br />7 dkg porcukor + a forgatáshoz<br />1 cs. Bourbon vaníliás cukor<br />2 tojásfehérje (kb. 70 g)<br />1 ek. (3 dkg) almapüré<br />1 bio narancs reszelt héja<br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A tojásfehérjét habbá verjük, robotgéppel hozzákeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, kókuszreszeléket, almapürét, és átkanalazzuk egy fém tálba. Vízgőz fölé állítjuk, és kevergetve, kb. 3 perc alatt ragacsos masszává főzzük.</li><li>Hozzádolgozzuk a reszelt narancshéjat, majd a masszából nedves kézzel cseresznyeszem nagyságú golyócskákat gömbölygetünk, és megforgatjuk kókuszreszelékben.</li><li>Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben épp csak addig sütjük, hogy az aljuk és a tetejük egy kis színt kapjon. (A középső sínről félidőben egyel feljebb tesszük a tepsit.)</li><li>A sütiket még forrón megforgatjuk porcukorban, és így hagyjuk kihűlni.</li></ol>sütési hőfok: 180°C<br />sütési mód: alul-felül sütés<br />sütési idő: kb. 13 perc<br /><br /><b>Megjegyzés:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Én a forgatáshoz a porcukrot magasabb falú, nagyobb átmérőjű dobozba/tálba szórtam, így egyszerre több golyócskát tudtam megforgatni benne.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgppBE-p8AOnjKSzKBzVTuDaMcWqWyZGM2DgAukrPFIImEK1lNxxiNBbOQr9eEgOXqXUJ5tB43btzrDbTxaTTWTYP2fxpw-4TYSIilyTGUqOlBD1cD5abvRXpdzSetNdQ-OSUfUkcttPJuGzDIWBYrAnPQx9oFubmRMEcFAMPhNJq24CTt6bONMApnW3qI/s5173/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5173" data-original-width="3444" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgppBE-p8AOnjKSzKBzVTuDaMcWqWyZGM2DgAukrPFIImEK1lNxxiNBbOQr9eEgOXqXUJ5tB43btzrDbTxaTTWTYP2fxpw-4TYSIilyTGUqOlBD1cD5abvRXpdzSetNdQ-OSUfUkcttPJuGzDIWBYrAnPQx9oFubmRMEcFAMPhNJq24CTt6bONMApnW3qI/w426-h640/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA3.JPG" width="426" /></a></div><br /></div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvX1bHIw5VFMf_ydo62vJEDUsvVTRn7HAiorFtJaeZEfTYJr4_Hu5v7aVkbdTRM7smuHyv1mKeaBBwNVtcHDRHExxd5aOcWxl4BemrNAY7CWGi81A-7i-1cb1SULu8PNfnOfN_XwR7nngC-rfQD54v0TbnPAkaP5eyQUJt5oVo0KWcYKvpT0yWf0I0Wf0/s5203/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5203" data-original-width="3444" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvX1bHIw5VFMf_ydo62vJEDUsvVTRn7HAiorFtJaeZEfTYJr4_Hu5v7aVkbdTRM7smuHyv1mKeaBBwNVtcHDRHExxd5aOcWxl4BemrNAY7CWGi81A-7i-1cb1SULu8PNfnOfN_XwR7nngC-rfQD54v0TbnPAkaP5eyQUJt5oVo0KWcYKvpT0yWf0I0Wf0/w424-h640/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA4.JPG" width="424" /></a></div><p></p><p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQRPMarwJg6pAIjwXeS-zySqRYnNd3efM8eafwXTBAIFqv1cWc0C-aWa1ZlbY0r9lRY3xp8UN2Bp7F04MQcsw7_uLxOA63K_s-cZCoQ7_8B1hxXci0c4O19mymMKM_5_C0I6d6TH_XYrQAggVnBlDvt5UDBOTT2vBiDLTG6vrSNMUL1kmDXg0pbpi87QI/s5342/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5342" data-original-width="3554" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQRPMarwJg6pAIjwXeS-zySqRYnNd3efM8eafwXTBAIFqv1cWc0C-aWa1ZlbY0r9lRY3xp8UN2Bp7F04MQcsw7_uLxOA63K_s-cZCoQ7_8B1hxXci0c4O19mymMKM_5_C0I6d6TH_XYrQAggVnBlDvt5UDBOTT2vBiDLTG6vrSNMUL1kmDXg0pbpi87QI/w426-h640/H%C3%93GOLY%C3%93CSKA5.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }a:visited { color: #800000; so-language: zxx; text-decoration: underline }a:link { color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-89062454952870104172023-12-10T10:24:00.001+01:002023-12-14T09:51:20.108+01:00Pudingos keksz mogyorókrémmel töltve<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: left;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTSmhP5WoHi7l9i-lCwooBeC4KWP2q7-kgp37XRqMFaV5cOS7zWu2ULGbFvol85LGCExAfiEPyIlVAvCcqBmekdkl12mdaquIVNO-ZH7efzinooIvgY9-pR7t49Pa42doDm5zdJKkuhAldFov_hEq3J3-tAI3A2yVmUrsOdonC8oBPuRPxxJqp7071Uk/s5512/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3683" data-original-width="5512" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTSmhP5WoHi7l9i-lCwooBeC4KWP2q7-kgp37XRqMFaV5cOS7zWu2ULGbFvol85LGCExAfiEPyIlVAvCcqBmekdkl12mdaquIVNO-ZH7efzinooIvgY9-pR7t49Pa42doDm5zdJKkuhAldFov_hEq3J3-tAI3A2yVmUrsOdonC8oBPuRPxxJqp7071Uk/w640-h428/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Juhuhuhúúújjj, ez naaagyon omlóóóóf! – kiáltottam fel, amikor beleharaptam ebbe a sütibe. :D Közben más is eszembe jutott, de azt itt nem merem leírni, hátha valakinek bántaná a lelki világát. Lényeg az, hogy a fülnek nem éppen kellemes hangzású (az élőlények szaporodáskori állapotára utaló) apai szólásmondás hagyta el a számat az első falat kóstolásakor. :D<br />Ez a süti küllemre a baci di dama nevű olasz sütit juttatja eszembe, amit egyszer megsütöttem ugyan, de a róla készült képek nem sikerültek, aztán pedig jól ráfelejtettem, és nem csináltam meg újra. Helyette – évekkel később – előhozakodom ezzel a tényleg szuper finom töltött keksszel, aminek a tésztáját a pudingpor teszi különösen omlóssá (vagyis igazából a kukoricakeményítő). Mogyorókrémet nem muszáj tölteni bele, anélkül is élvezhető, de hát ugyebár én mindent turbózok. :D Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi kekszet kreálhatunk belőle. ;)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_l49n6TzJluIQsNnBZkgRuju4EVvfVKStBUzxj1fXjNnLeum1elwgu4Um-5tykBFBXYEHCwxT-d9TtR14Npr3jGhC9HQIxKGu-UcfeszefVONZ89UdZSvH6-8KUK0TE1RqbSf7zrX6Lnh6VQ3QvDRrQ0w5TPOEaqa98XIRXPd4854AMwnC3WjBU5ytTQ/s5561/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5561" data-original-width="3702" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_l49n6TzJluIQsNnBZkgRuju4EVvfVKStBUzxj1fXjNnLeum1elwgu4Um-5tykBFBXYEHCwxT-d9TtR14Npr3jGhC9HQIxKGu-UcfeszefVONZ89UdZSvH6-8KUK0TE1RqbSf7zrX6Lnh6VQ3QvDRrQ0w5TPOEaqa98XIRXPd4854AMwnC3WjBU5ytTQ/w426-h640/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE2.JPG" width="426" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"></p>
<i>Hozzávalók 15 darabhoz:</i><br /><br />15 dkg vaj<br />5-6 dkg cukor<br />2 cs. vaníliás cukor<br />1 bio citrom vagy ½ narancs reszelt héja<br />15 dkg finomliszt<br />1 ½ cs. (60 g) vaníliaízű pudingpor (főzős)<br />kb. 15 dkg mogyorókrém (pl. Nutoka – Aldi)<br />porcukor vagy kakaópor a szóráshoz <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A cukrot a vaníliás cukorral ledaráljuk, a citrushéjjal együtt a puha vajhoz adjuk, és habosra kavarjuk. Hozzászitáljuk a pudingporral vegyített lisztet, és robotgéppel alacsony fokozaton összedolgozzuk. A tésztát gömbölyűre formázzuk, ellapítjuk, és folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.</li><li>A tésztából 30 db kis golyócskát formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A golyóbisokat lisztbe mártott villával kissé lenyomjuk (a villát közben billentve, hogy ne legyenek túl mélyek az árkok).</li><li>A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és a kekszeket halvány színűre sütjük. Tortarácsra szedve hagyjuk kihűlni.</li><li>A kekszek felének a közepére mokkáskanálnyi mogyorókrémet pöttyintük, ráhelyezünk egy üres kekszet, és kissé összenyomjuk. Fedeles dobozba rendezzük, és dermedésig hűtőbe tesszük. Porcukorral vagy kakaóporral hintve kínáljuk.</li></ol>sütési hőfok: 180°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 13 perc<p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSapQ3MYqHrjjkDfwrsz2wV3imFskPgjf9ECP5zbPmnmVGknKpB8B9BIqJPqPkc282pS79giIyaZe9-Yz1VnCoztlOw0EUPNW6wFZcrETbW0KedRK8IxuH1GD_hn4KQgozbAKu-24Zoe5G43dsq8u2EA6nQ9WPI5yHaKMCJz7WL_9HFn3QBy7lFHq9v4/s5767/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5767" data-original-width="3839" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSapQ3MYqHrjjkDfwrsz2wV3imFskPgjf9ECP5zbPmnmVGknKpB8B9BIqJPqPkc282pS79giIyaZe9-Yz1VnCoztlOw0EUPNW6wFZcrETbW0KedRK8IxuH1GD_hn4KQgozbAKu-24Zoe5G43dsq8u2EA6nQ9WPI5yHaKMCJz7WL_9HFn3QBy7lFHq9v4/w426-h640/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE3.JPG" width="426" /></a></div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJx064UTpcrpiuFrwKQE-tGBIoHJi7AlCo-6WALUTq-nTNx_noM3p4-ZNlW8r32au7nwdwyTF3B45YsLEPzYX3eGfGoGazVTDGzuL_HT0TXqKUUJkDAgP_tWDkhzM0APMXRsZQRxEOA9Sk_gfqxqKqLbJflzZZkcUBI4-wjiZwGd9iXln_s8i3EYJy2M/s5833/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5833" data-original-width="3883" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJx064UTpcrpiuFrwKQE-tGBIoHJi7AlCo-6WALUTq-nTNx_noM3p4-ZNlW8r32au7nwdwyTF3B45YsLEPzYX3eGfGoGazVTDGzuL_HT0TXqKUUJkDAgP_tWDkhzM0APMXRsZQRxEOA9Sk_gfqxqKqLbJflzZZkcUBI4-wjiZwGd9iXln_s8i3EYJy2M/w426-h640/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE4.JPG" width="426" /></a></div><p style="text-align: left;"></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgnlYY3QmGnEwIXKEoENkuTmd8fzzMkwPEKsW6b8brZ3lUU_hUXSKbOo5zl2ENmQ4WZJHHA9JjNdc0gLSz7QnHxxg7iDKJNYrsYQgdvgYnSL8q1dzIpxEfDllhngBHbU35sugigWo5YfmTDavIqJfN7-k93P5rYtI5nBj8NBH_NJ-RVkHtNqHwATJ15iE/s5707/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5707" data-original-width="3803" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgnlYY3QmGnEwIXKEoENkuTmd8fzzMkwPEKsW6b8brZ3lUU_hUXSKbOo5zl2ENmQ4WZJHHA9JjNdc0gLSz7QnHxxg7iDKJNYrsYQgdvgYnSL8q1dzIpxEfDllhngBHbU35sugigWo5YfmTDavIqJfN7-k93P5rYtI5nBj8NBH_NJ-RVkHtNqHwATJ15iE/w426-h640/PUDINGOS%20KEKSZ%20MOGYOR%C3%93KR%C3%89MMEL%20T%C3%96LTVE5.JPG" width="426" /></a></div><p style="text-align: left;"></p>
<p style="text-align: left;"><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }a:link { color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-28260950103318030082023-12-03T10:58:00.001+01:002023-12-04T09:14:14.458+01:00Hóbucka<div><p> </p><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiajK4lgym1oDaAU5XJDOhVBfvI_ann7u9fzZ8BTfJSEbmS0bg2D2Qed6s4VF-jfvLIYqK5gQWFr5Fk0Rt_v9nxJrpurbhu0-gtMLTA2bAWgfEVZ9ydS8F6jMx-tfmW1lPEqJUnc0APLXWiTFJaFVq4Ib85wnMP-ZltDTXbti5a-pqkhoIJrbNUPXB1xu4/s5493/H%C3%93GOLY%C3%93.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3674" data-original-width="5493" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiajK4lgym1oDaAU5XJDOhVBfvI_ann7u9fzZ8BTfJSEbmS0bg2D2Qed6s4VF-jfvLIYqK5gQWFr5Fk0Rt_v9nxJrpurbhu0-gtMLTA2bAWgfEVZ9ydS8F6jMx-tfmW1lPEqJUnc0APLXWiTFJaFVq4Ib85wnMP-ZltDTXbti5a-pqkhoIJrbNUPXB1xu4/w640-h428/H%C3%93GOLY%C3%93.JPG" width="640" /></a></div> <br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Advent 1. vasárnapja van, itt az ideje tél-kompatibilis receptekkel előrukkolni! Nem mintha pisztolyt szorítanának a fejemhez, hogy ezt tegyem, de a belső kényszer legalább ilyen erőteljes hatású. :D<br />Ez a süti egy, a neten elém került receptből lett pöttyet átdolgozva (a találékonyságomat ui. most inkább a platánlevelek hatékony és gyors összegyűjtési technikájának kitalálására tartalékoltam), és mivel rekord sebességgel pusztítottuk el, egyértelmű volt, hogy a sikeressége okod ad a nagy (?) plénum előtt való mutogatásra. Úgyhogy itten vagyon ez a fincsiség, aminek az elnevezésén egyébként sokat gondolkodtam, a labdaformától ui. igen messze áll. Így lett belőle hóbucka. :D<br />Mindenképp ajánlom kipróbálásra, mert azon túl, hogy baromira eteti magát, a tetejébe még pofon egyszerű is az elkészítése. ;)<style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }a:visited { color: #800000; so-language: zxx; text-decoration: underline }a:link { color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline }</style></div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiompInlSW-qSk4QBlFDRi7TWAjzG7F56Evgp_gdF2cFaBTJMqqU4JgS_m8xQ7PIOryWHhdZO0eYHtiWde9Y8BdSnOZ7d07iHsTiFtmVQQLf-8xpSO0WNkzUjwv7n16ilOBuMIWY8CTb0W6pSaZRutSmHWnEXt49eiCT8LJV_MAmL9GUSD_E3GIhLU-Z2Q/s5708/H%C3%93GOLY%C3%932.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5708" data-original-width="3803" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiompInlSW-qSk4QBlFDRi7TWAjzG7F56Evgp_gdF2cFaBTJMqqU4JgS_m8xQ7PIOryWHhdZO0eYHtiWde9Y8BdSnOZ7d07iHsTiFtmVQQLf-8xpSO0WNkzUjwv7n16ilOBuMIWY8CTb0W6pSaZRutSmHWnEXt49eiCT8LJV_MAmL9GUSD_E3GIhLU-Z2Q/w426-h640/H%C3%93GOLY%C3%932.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p>
<i>Hozzávalók 16 darabhoz:</i><br /><br />15 dkg finomliszt<br />1,5 dkg (1 púpozott ek.) étkezési kukoricakeményítő<br />14 dkg vaj<br />6 dkg porcukor + a forgatáshoz<br />1 tk. vanília paszta<br />6 dkg pisztácia és kesudió vegyesen (vagy más olajos mag, pl. mandula)<br />6 dkg aszalt vörös áfonya (vagy más aszalt gyümölcs, pl. aranymazsola, kajszibarack)<br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a vaníliakivonatot és a keményítővel vegyített, átszitált lisztet.</li><li>Az áfonyát és a magvakat felaprítjuk, a masszához forgatjuk, és diónyi méretű golyókat formázunk belőle. Deszkára rendezzük, folpackkal letakarjuk, 1 órára fagyasztóba tesszük.</li><li>A golyóbisokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben megsütjük.</li><li>A kész süteményeket még forrón megforgatjuk az átszitált porcukorban, és miután kihűltek, újra megforgatjuk benne.</li></ol>sütési hőfok: 180°C<br />sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)<br />sütési idő: kb. 20 perc<p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXSZwqeTVKbu9Q86mwLQfmAqguXgVJZQrNwhAyRqO8wIs8bIW1oOi6rdFSsjHA3iqropWGYDglQNSlb6tYE-zJhOTJsYohyphenhyphenVrCNyfH2ftHv5sO5wLN38MwewoYW1Ukb_a5WMuCMZXGYllxG4PNFeUHLg09VFoYpLYLJkgYffnPZzCYfHHRVLekn8iFVQE/s5729/H%C3%93GOLY%C3%933.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5729" data-original-width="3817" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXSZwqeTVKbu9Q86mwLQfmAqguXgVJZQrNwhAyRqO8wIs8bIW1oOi6rdFSsjHA3iqropWGYDglQNSlb6tYE-zJhOTJsYohyphenhyphenVrCNyfH2ftHv5sO5wLN38MwewoYW1Ukb_a5WMuCMZXGYllxG4PNFeUHLg09VFoYpLYLJkgYffnPZzCYfHHRVLekn8iFVQE/w426-h640/H%C3%93GOLY%C3%933.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs71Ppjtjx_cGXYspvSkYZBvIUN2RWNZ1Fu736yam3RaSEDTBL0Tn9CCLNFnEIMNNp3CbymnMLZRX3QgJMvVnjwKNIlH0RtQQxgllTFdxuE5iQrqBCWsqAN7N6wzFZTFedrFUKd4u5Etta-N8Pli7kGxvc_SsL4SN18_WnaL6G-aS5Rp34lLpjgvc5kyA/s5571/H%C3%93GOLY%C3%934.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3722" data-original-width="5571" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs71Ppjtjx_cGXYspvSkYZBvIUN2RWNZ1Fu736yam3RaSEDTBL0Tn9CCLNFnEIMNNp3CbymnMLZRX3QgJMvVnjwKNIlH0RtQQxgllTFdxuE5iQrqBCWsqAN7N6wzFZTFedrFUKd4u5Etta-N8Pli7kGxvc_SsL4SN18_WnaL6G-aS5Rp34lLpjgvc5kyA/w640-h428/H%C3%93GOLY%C3%934.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSP6dL1t-7AOa9EaT-xk1EBTt-U1dikb3RV4KYggzrUnmVIQgdOqtxanGk-j1zbiikjjeKgw7mjnMB5ATZS6tHG1XWHGZ4H4kZljRwcX_Imz7jVP-g55tj9VjucCoEKdJR9dk53KHI1RqPIdUbcYj7oU47Q40hX5dwvYphQYWgsENssBQqU3iXROQiCo4/s5861/H%C3%93GOLY%C3%935.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5861" data-original-width="3905" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSP6dL1t-7AOa9EaT-xk1EBTt-U1dikb3RV4KYggzrUnmVIQgdOqtxanGk-j1zbiikjjeKgw7mjnMB5ATZS6tHG1XWHGZ4H4kZljRwcX_Imz7jVP-g55tj9VjucCoEKdJR9dk53KHI1RqPIdUbcYj7oU47Q40hX5dwvYphQYWgsENssBQqU3iXROQiCo4/w426-h640/H%C3%93GOLY%C3%935.JPG" width="426" /></a></div><br /> <p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">Ötlet: <a href="http://thecake-factory.blogspot.com/2016/12/holabda.html" target="_blank"><span style="color: #741b47;"><b>innen<br /></b></span></a></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #741b47;"><b><br /></b></span> <br /></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }a:visited { color: #800000; so-language: zxx; text-decoration: underline }a:link { color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-71594167611257270252023-11-25T13:14:00.001+01:002023-11-25T13:14:24.540+01:00Párizsi csók<div><div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2v6zIZ4JUK7S79KJs-_zVKHtAlzyjDavdKeh6pKhU7kQRqTHv-z2pVQXfmf6ejH7yuUN7Xdv-Hyu9jyCZ7frpsel0Qpr1zryktucDgT7iG7nEFuH8OnZdiUplbhg3zs4-fOCY3IxFBblBbD_RtonaIV-IMiFUhlqIiZxwD7sV1mpn_kjLL0MLcnZwSiE/s5131/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3434" data-original-width="5131" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2v6zIZ4JUK7S79KJs-_zVKHtAlzyjDavdKeh6pKhU7kQRqTHv-z2pVQXfmf6ejH7yuUN7Xdv-Hyu9jyCZ7frpsel0Qpr1zryktucDgT7iG7nEFuH8OnZdiUplbhg3zs4-fOCY3IxFBblBbD_RtonaIV-IMiFUhlqIiZxwD7sV1mpn_kjLL0MLcnZwSiE/w640-h428/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">A neten találtam rá erre a párizsi csúcs vagy Tátra csúcs néven futó sütire, és gondoltam, ha valamikor durva csokiéhségben szenvednék, akkor majd elkészítem. Nem is kellett sokat várni a pillanatra. :D<br />Egyébként számomra ez az édesség mind kinézetre, mind az elnevezését tekintve, totálisan ismeretlen volt, sosem láttam ilyet cukrászdában, pedig állítólag nagyon ismert. Úgyhogy annál inkább ki akartam próbálni.<br />Persze, a fenti elnevezéssel többféle recept kering a világhálón (linzer vagy akár piskóta alappal), de amelyiket először elkészítettem, azzal több szempontból sem voltam megelégedve. A krém kapcsán az iszonyú sok vaj ui. számomra elrettentő, még ha alapból annyira töménynek is kell lennie. Attól függetlenül, hogy abszolút használható volt az a bizonyos első krém, én mégis szívesebben hozakodtam volna elő egy olyan változattal, ami kapcsán egy hangyányival kisebb lelkifurdalásunk lesz a bekebelezett vajmennyiséget tekintve. Így hát saját magam fundáltam ki egy olyan párizsi krémet, amiben a hozzávalók aránya számomra szimpatikusabb. :) A korábbiból pedig a nálunk dolgozó kőművesbrigádnak gyártottam hasonló desszertet. Szerencsére, ők – a kemény munka után – nem szégyenkeztek annyi vajat magukévá tenni. :D<br />Az én párizsi csúcsom szándékosan nem lett olyan magasra tornyozott, mert még ez a jóval kevesebb vajjal készült krém is elég masszív, szóval szerintem a tésztakorongokra kisebb mennyiség is bőven elegendő belőle. Sőt, az alacsonysága és a formája miatt is inkább csóknak neveztem el. Plusz, én nem mártóztattam meg őket teljesen a csokiban, mert szerettem volna, ha a krém szép mintázata nem tűnne el a bevonat alatt.<br />A csokiimádókat ezzel a süteménnyel levehetjük a lábukról. ;) Én is így jártam vele, ezért most 4 helyett 6 fotó került a bejegyzésbe… bocsesz! :D</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLEHm7ayYeh5JxrowY8AcfeG60rQx349GCZ_cwa5tLnBvMccU6geKnCVwafh7f5f3C-1iUZdXvzGNFS8LyHso8eluZoQ0Kcm_q4cCGk7GNxkWzd7uaeOvQQHE3ROFqkqE77tsHZwV2a7EMHoUL0msOOR0_7cKi4z-t1Bh7e7lwEdgla-y6cfyLxavyUwU/s5846/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5846" data-original-width="3890" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLEHm7ayYeh5JxrowY8AcfeG60rQx349GCZ_cwa5tLnBvMccU6geKnCVwafh7f5f3C-1iUZdXvzGNFS8LyHso8eluZoQ0Kcm_q4cCGk7GNxkWzd7uaeOvQQHE3ROFqkqE77tsHZwV2a7EMHoUL0msOOR0_7cKi4z-t1Bh7e7lwEdgla-y6cfyLxavyUwU/w426-h640/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K2.JPG" width="426" /></a></div> <br /><p></p><i>Hozzávalók 47 darabhoz:</i><br /><br /><b><i>a párizsi krémhez:</i></b><br />10 dkg étcsokoládé (az enyém 56%-os)<br />10 dkg mogyorókrém (pl. Nutoka – Aldi)<br />2,5 dl habtejszín<br />6 dkg kristálycukor<br />1,5 dkg holland kakaópor<br />1 vaníliarúd (vagy 2 cs. vaníliás cukor, de akkor csökkentsük a kristálycukor mennyiségét)<br />6 dkg vaj<br /><br /><b><i>a tésztához:</i></b><br /> 10 dkg finomliszt<br />5 dkg darált mogyoró vagy mandula<br />8 dkg vaj<br />5 dkg kristálycukor<br />¼ mk. sütőpor<br />egy kis csipet só<br />1 tojássárgája<br /><br /><b><i>a bevonáshoz:</i></b><br />12 dkg tej- és étcsokoládé vegyesen (nálam 2/3:1/3 arányban a tejcsoki javára)<br />1 dkg kókuszzsír<br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A krémhez a cukrot lábasba szórjuk, hozzáadjuk a vanília kikapart magjait, és felöntjük a tejszínnel. Forrástól számítva, gyakori keverés mellett, közepes lángon kb. 5 percig főzzük.</li><li>A kis darabokra vágott csokoládét, a puha vajjal és az átszitált kakaóporral együtt fém tálba tesszük, és ráöntjük a forró édes tejszínt. Néhány másodpercig állni hagyjuk, majd csomómentesre keverjük. Ha langyosra hűlt, beledolgozzuk a mogyorókrémet. Folpackkal lefedve, 2-3 órára hűtőbe tesszük.</li><li>Közben a tésztához a darált mogyoróval, cukorral, sóval, sütőporral vegyített lisztet elmorzsoljuk a felkockázott, hideg vajjal, majd a tojássárgáját is hozzáadva, sima felületű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva, 1 órára hűtőbe tesszük. (Én rögtön kinyújtottam, kiszaggattam, és deszkára sorakoztatva tettem be a hűtőbe.)</li><li>A lehűtött tésztát kissé átgyúrjuk, majd lisztezett felületen 3 mm vékony körlapra nyújtjuk, és 3-4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. (Nekem 3,5 cm-es kiszúróval 47 db lett.)</li><li>A körlapocskákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben világos színűre sütjük. Tortarácsra szedve hagyjuk kihűlni.</li><li>A bevonáshoz a kétféle csokoládét a kókuszzsírral fém tálba tesszük, és vízgőz fölött felolvasztjuk.</li><li>A linzerekre kevés olvasztott csokoládét pöttyintünk, körkörösen kissé elkenjük rajtuk, és hűtőbe téve hagyjuk megdermedni.</li><li>A csokoládékrémet robotgéppel magas fokozaton habosra kavarjuk, majd csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, és kis tornyokat nyomunk belőle a csokis linzerkarikákra. A sütiket 2 kisebb deszkára rendezzük, és 1-2 órára mélyhűtőbe tesszük.</li><li>A linzereket kivesszük a fagyasztóból (egyszerre csak a felét), és gyors mozdulatokkal, de óvatosan épp csak belemártjuk a csokoládéba. A fölösleget hagyjuk lecsorogni. (Ha közben visszadermedne a csoki, melegítsük újra.)</li><li>A tetejüket cukorgyöngyökkel díszítjük, majd deszkára sorakoztatjuk, és hűtőbe téve hagyjuk megdermedni. A kész süteményeket kínálótálra rendezzük.</li></ol>sütési hőfok: 180°C<br />sütési mód: alul-felül sütés<br />sütési idő: kb. 10 perc<br /><b><br />Megjegyzés:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">Nekem kimaradt egy kis krém, a pici tésztakorongokra a nagyobb méretű csillagcsőből ui. nem lett volna szép csigavonalban feltornyozni a krémet. Aki viszont a magasabbra csúcsozás érdekében az összes krémet fel szeretné használni, az dolgozzon kisebb átmérőjű csillag- vagy sima csővel. De az is jó megoldás, ha kicsivel több tésztát süttök. ;)</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQvOgHPERs7L5iv8DFWNvhQaf6GRG9McVKVJTJLExaAq1bpAACYarIiSOx-o_USKz6CKNxxhpxfH5Pf2tOTJC9KVbXoOlx-yCGm2S5DOy9ocjcMR3MFN4zDY1tFnwReLkHrc61gt4UBrsRa0Ju7-56cpSTRIO99vO8lVT_xxfdg0PzqUIZaflPyAb1CJQ/s5693/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5693" data-original-width="3788" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQvOgHPERs7L5iv8DFWNvhQaf6GRG9McVKVJTJLExaAq1bpAACYarIiSOx-o_USKz6CKNxxhpxfH5Pf2tOTJC9KVbXoOlx-yCGm2S5DOy9ocjcMR3MFN4zDY1tFnwReLkHrc61gt4UBrsRa0Ju7-56cpSTRIO99vO8lVT_xxfdg0PzqUIZaflPyAb1CJQ/w426-h640/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K3.JPG" width="426" /></a></div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5i4MOvWT1gd7YApcyV4Wi1p-OaTYD99BB1UtEviSlLZ60sd65Nf9KrvCEWlknc23bfezXzwTzCCkYhRwUFqofVBlWbx6YtcUA7VoHYauhoJbKOwP7uS4yO0iTU7i4VyBEt856Hw9P9dn_YQYBWjBET_awRYoLqYLO76s3mRwIqUmvk9mYm0BH5gCt9Ks/s5282/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5282" data-original-width="3517" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5i4MOvWT1gd7YApcyV4Wi1p-OaTYD99BB1UtEviSlLZ60sd65Nf9KrvCEWlknc23bfezXzwTzCCkYhRwUFqofVBlWbx6YtcUA7VoHYauhoJbKOwP7uS4yO0iTU7i4VyBEt856Hw9P9dn_YQYBWjBET_awRYoLqYLO76s3mRwIqUmvk9mYm0BH5gCt9Ks/w426-h640/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K4.JPG" width="426" /></a></div><p></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_oEr2urwOEguGP27i6wi_YdzLlqvZAgYxLALN9m5iKl-_CL08QCPifItgDMtbztGKNwRb-a-t2t4l8JMauCqHDHVm2QzEmTzVXWGJjxpeMhZBf5XNAuBQDjHRjcUI5C5dC1DghW0UsYr7PmwsJJmt1gUcVoDfCdKy2-Vpj11g2MrfeegAz4g7sCTed5Q/s5254/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5254" data-original-width="3510" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_oEr2urwOEguGP27i6wi_YdzLlqvZAgYxLALN9m5iKl-_CL08QCPifItgDMtbztGKNwRb-a-t2t4l8JMauCqHDHVm2QzEmTzVXWGJjxpeMhZBf5XNAuBQDjHRjcUI5C5dC1DghW0UsYr7PmwsJJmt1gUcVoDfCdKy2-Vpj11g2MrfeegAz4g7sCTed5Q/w428-h640/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K5.JPG" width="428" /></a></div><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsDYYdFaRurZevq4p7tgtj197CfEcZk5iG683zDO3bUkR_g33cjX1wRvVCJJFkqYscWzZheV1uvmLRHC7gKooTvBzLF1K6RE_qGKT3Ev_Dw5mo8xzXyduX0PLBsPR-gA_wsu3IYXgt0rZfnx7LgNIoRrxk4aDvpN3AbZeEODAzDwHpOEuUT8yL0xIBYw/s5554/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5554" data-original-width="3700" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsDYYdFaRurZevq4p7tgtj197CfEcZk5iG683zDO3bUkR_g33cjX1wRvVCJJFkqYscWzZheV1uvmLRHC7gKooTvBzLF1K6RE_qGKT3Ev_Dw5mo8xzXyduX0PLBsPR-gA_wsu3IYXgt0rZfnx7LgNIoRrxk4aDvpN3AbZeEODAzDwHpOEuUT8yL0xIBYw/w426-h640/P%C3%81RIZSI%20CS%C3%93K6.JPG" width="426" /></a></div><br />
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }a:visited { color: #800000; so-language: zxx; text-decoration: underline }a:link { color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-85455003390761435132023-11-20T12:40:00.001+01:002023-11-20T12:40:05.847+01:00Almás linzertorta borkrémmel, téli fűszerekkel<div><div><p><span style="font-size: large; font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="color: #741b47; font-family: times; font-weight: normal;">...avagy süteménybe zárt forralt bor <br /></span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></p><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Qrpbkw936k2zP2vfUvzb1CfXHUpLzNBeNQ-p5lt9n4BwCaMtC29wO11xkfZnf8RCcoOE1iu4z45CMHOoiy4C32kZwA5dZXGSpAne6D6ioDrvHNjBUoqrnZs8iwLOHeYqXVoFXMDxXJncV4BCldHKzU5oNWp942FTKEFQPZ66y9EBHUvVD4LwjjLbXqo/s5418/ALM%C3%81S%20LINZERTORTA%20BORKR%C3%89MMEL,%20T%C3%89LI%20F%C5%B0SZEREKKEL.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3623" data-original-width="5418" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Qrpbkw936k2zP2vfUvzb1CfXHUpLzNBeNQ-p5lt9n4BwCaMtC29wO11xkfZnf8RCcoOE1iu4z45CMHOoiy4C32kZwA5dZXGSpAne6D6ioDrvHNjBUoqrnZs8iwLOHeYqXVoFXMDxXJncV4BCldHKzU5oNWp942FTKEFQPZ66y9EBHUvVD4LwjjLbXqo/w640-h428/ALM%C3%81S%20LINZERTORTA%20BORKR%C3%89MMEL,%20T%C3%89LI%20F%C5%B0SZEREKKEL.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Ezt az egyszerű, de mutatós sütit már harmadjára sütöm, annyira ízlik nekünk. Igaz, elsőre vaníliakrémmel készítettem, de úgy éreztem, illene hozzá a fehérborból főzött krém is. Nem lőttem mellé, a bor fanyarsága kellemesen ellensúlyozza az alma édességét. A télies karakterű fűszerektől csak úgy illatozott az egész ház! Melengető őszi-téli desszert ez, a maga egyszerűségében tökéletes – Anya szerint is, aki ezt a tortát rendelte tőlem a szülinapjára, ami épp ma van<span style="font-size: medium;">.</span><span style="color: #741b47;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #741b47;"><span style="font-size: x-large;">♥</span></span><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /> </div><p><span style="font-style: normal;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLnWWH-6FCevBDcYGojhVolS5U459LwkJpduiWNYGjKKH9V7v9v0MnW_0dv1JKFDA8g50tQS3jURDw2MbJ2l99NifKTBxsrrA-uQEzcndNCfJ1U8GZd9PahjuZMtchRrjywvg9-5Ke4Rf9NfYEOtYY4q1yR-RVvm05UBVy15zzDIq0Q3wJQjJJvlhldQc/s5736/ALM%C3%81S%20LINZERTORTA%20BORKR%C3%89MMEL,%20T%C3%89LI%20F%C5%B0SZEREKKEL2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5736" data-original-width="3832" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLnWWH-6FCevBDcYGojhVolS5U459LwkJpduiWNYGjKKH9V7v9v0MnW_0dv1JKFDA8g50tQS3jURDw2MbJ2l99NifKTBxsrrA-uQEzcndNCfJ1U8GZd9PahjuZMtchRrjywvg9-5Ke4Rf9NfYEOtYY4q1yR-RVvm05UBVy15zzDIq0Q3wJQjJJvlhldQc/w428-h640/ALM%C3%81S%20LINZERTORTA%20BORKR%C3%89MMEL,%20T%C3%89LI%20F%C5%B0SZEREKKEL2.JPG" width="428" /></a></div><br /><p></p><i>Hozzávalók 24 cm-es sütőformához:</i><br /><br /><i><b>a tésztához:</b></i><br />23 dkg finomliszt<br />13 dkg vaj<br />9 dkg kristálycukor<br />1 tojás<br />1 kezeletlen citrom reszelt héja<br />egy csipet só<br />½ mk. sütőpor<br /><br /><i><b>a borkrémhez:</b></i><br />2 dl tej<br />1,5 dl száraz vagy félédes fehérbor (esetleg almás cider vagy almalé; én Cserszegi fűszeres fehérbort használtam)<br />2 tojássárgája<br />6 dkg cukor<br />2,5 dkg étkezési kukoricakeményítő<br />1 tk. vanília paszta vagy 1 vaníliarúd kikapart magjai<br />1 kezeletlen citrom reszelt héja<br /><br /><i><b>az almatöltelékhez:</b></i><br />4 alma (Golden a legjobb, de lehet valamilyen savanykás almával vegyesen is)<br />2 csapott ek. finomítatlan nádcukor<br />1 csapott tk. őrölt fahéj<br />1 mk. őrölt gyömbér<br />¼ mk. őrölt szegfűszeg<br />késhegynyi őrölt szerecsendió<br />½ citrom leve<br />1 ek. zsemle- vagy kekszmorzsa <br /><br />elkészítés:<br /><ol style="text-align: justify;"><li>A tésztához a cukorral, sóval, sütőporral, reszelt citromhéjjal vegyített lisztet elmorzsoljuk a felkockázott, hideg vajjal, és a tojást is hozzáadva, gyors mozdulatokkal sima felületű tésztává gyúrjuk.</li><li>A tésztát enyhén lisztezett munkalapon rögtön kinyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát, és az alját villával körkörösen megszurkáljuk. Nejlonzacskóba húzva 1 órára hűtőbe tesszük. (Akinek úgy szimpatikusabb, előbb hűtse le a tésztát, majd gyúrja át kicsit, és utána nyújtsa ki.)</li><li>A borkrémhez a keményítőt a cukorral lábasba szórjuk, hozzáadjuk a tojássárgákat, a vaníliapasztát, és a bort fokozatosan adagolva hozzá, csomómentesre keverjük.</li><li>Belereszeljük a citromhéjat, és állandó keverés mellett, vékony sugárban hozzácsorgatjuk a felhevített tejet. Kis lángon, folyamatosan kevergetve, lágy krémmé főzzük. Folpackkal letakarva, teljesen kihűtjük.</li><li>Az almákat meghámozzuk, négyfelé vágjuk, és a magházat kivesszük. Mindegyik darabot további 3-3 cikkre szeljük (így almánként 12 cikket kapunk). Tálba tesszük, meglocsoljuk a citromlével, és alaposan átforgatjuk.</li><li>A tésztát behintjük morzsával, és óvatosan rásimítjuk az előzőleg alaposan átkevert krémet. Kívül körkörösen, belül pedig tetszés szerint elrendezzük rajta az almacikkeket, és megszórjuk a fűszeres cukorral.</li><li>Előmelegített sütőben megsütjük, még forrón kiügyeskedjük a kivehető aljú piteformából, és tortarácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.</li></ol>sütési hőfok: 180°C<br />sütési mód: alul-felül sütés<br />sütési idő: kb. 35-40 perc<br /><b><br />Megjegyzés:</b><br /></div><div style="text-align: justify;">A dekorálástól függően még több vagy akár kevesebb almára lehet szükségünk. Az enyémek kb. 120 grammosak voltak.</div><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFYYsAbogZFJv8GAYZLnOusRmKqhyIDe1hzOqBbW1GWgkHu3JRJn4gN2q4ksNrQz92Jc_MOtqhiDjrsnXB2t7wiUSUnAehPTgjJ1ROEfqCciuoYz3LeWHbUq72CdnZwqxQgn3yBFlZrQqnfNH7UpbOEjKsgzvrj-CEnoOMQdwWfSX-eNAK5eoSfemeaE/s5861/ALM%C3%81S%20LINZERTORTA%20BORKR%C3%89MMEL,%20T%C3%89LI%20F%C5%B0SZEREKKEL3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5861" data-original-width="3905" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFYYsAbogZFJv8GAYZLnOusRmKqhyIDe1hzOqBbW1GWgkHu3JRJn4gN2q4ksNrQz92Jc_MOtqhiDjrsnXB2t7wiUSUnAehPTgjJ1ROEfqCciuoYz3LeWHbUq72CdnZwqxQgn3yBFlZrQqnfNH7UpbOEjKsgzvrj-CEnoOMQdwWfSX-eNAK5eoSfemeaE/w426-h640/ALM%C3%81S%20LINZERTORTA%20BORKR%C3%89MMEL,%20T%C3%89LI%20F%C5%B0SZEREKKEL3.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiaIb1u0G1TB6PnTv5kJxrRQGHDQHrxqy_lDEtMkQ8c672Hxw3wVw7q0qLctdt3ZdePTLLUdu7RSg1dDY9Ge2iWduUjcgnWq6wwhVhyphenhyphenQSwbUsJwEcXJQOdOR4Q1UeL4CVhZCEfK9dvWhNJ4eK8rOk0V_ik29TKMfWVZ2l3gg-Tq0Jjb1JV2XzB3rbUv9M/s5752/ALM%C3%81S%20LINZERTORTA%20BORKR%C3%89MMEL,%20T%C3%89LI%20F%C5%B0SZEREKKEL4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5752" data-original-width="3832" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiaIb1u0G1TB6PnTv5kJxrRQGHDQHrxqy_lDEtMkQ8c672Hxw3wVw7q0qLctdt3ZdePTLLUdu7RSg1dDY9Ge2iWduUjcgnWq6wwhVhyphenhyphenQSwbUsJwEcXJQOdOR4Q1UeL4CVhZCEfK9dvWhNJ4eK8rOk0V_ik29TKMfWVZ2l3gg-Tq0Jjb1JV2XzB3rbUv9M/w426-h640/ALM%C3%81S%20LINZERTORTA%20BORKR%C3%89MMEL,%20T%C3%89LI%20F%C5%B0SZEREKKEL4.JPG" width="426" /></a></div><br /> <p></p>
<p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1790884455422139540.post-72140256878259701552023-11-18T18:42:00.000+01:002023-11-18T18:42:10.474+01:00Szőlős-kecskesajtos borkorcsolya<div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNNay_2pwkVkAu6cgTmIUC0_mDHDweTy3oCGCNSMTc3ma84OmijoIcLHYll2PZ16B1WIAaCd_7qOeyFQaI6k6MFFbgCgqwUpXVNoZD0VGgKnpy6ojfUBfyhNuju_0rmSnun9Vjy6QZEU3kjkQTXisSQbpbht7kHEx2g-MWP1_dvI_J3LeZAITs2tFu-0s/s4782/SZ%C5%90L%C5%90S-KECSKESAJTOS%20BORKORCSOLYA.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3195" data-original-width="4782" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNNay_2pwkVkAu6cgTmIUC0_mDHDweTy3oCGCNSMTc3ma84OmijoIcLHYll2PZ16B1WIAaCd_7qOeyFQaI6k6MFFbgCgqwUpXVNoZD0VGgKnpy6ojfUBfyhNuju_0rmSnun9Vjy6QZEU3kjkQTXisSQbpbht7kHEx2g-MWP1_dvI_J3LeZAITs2tFu-0s/w640-h428/SZ%C5%90L%C5%90S-KECSKESAJTOS%20BORKORCSOLYA.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">A minap úgy elszaladt az idő a reggel és a délidő között, hogy amikor végre eszméltem, hogy ebédet kéne gyártani, nagy hirtelen semmit sem tudtam kitalálni, tésztát pedig nem akartam főzni. Hogy, hogy nem, előző napról maradt még kemény két darab túrófasírt, de azzal nem laktunk volna jól. Aztán eszembe jutott az október elején vásárolt házi kecskesajt, hogy abból micsoda pazar ebédet rittyenthetnék. :D Úgyhogy gyorsan ki is bontottam az egyiket, és felkockázva, az imádott nagy szemű szőlővel katonasorba állítva, nyársra húztam, majd megfürdettem az alább közölt öntetben, és – a fotó, ill. az esztétikus tálalás kedvéért – a kis nyársakat jégsalátára rendeztem. Ez így, borkorcsolyának vagy előételnek már kerek egész lenne, de nekem laktató ebédre volt szükségem. Igaz, ez utóbbi szándék valahol félúton újra elfelejtődött, és azon kaptam magam, hogy fotóháttereket válogatok. :D Aztán itt leragadva megszülettek ezek a képek. Mígnem ¾ 12-kor újra eszméltem, és a fagyóban lévő zsemléből gyorsan kiolvasztottam párat. Azokat olívaolajon megpirítva kínáltam a nyársakhoz, a kevéske újramelegített túrófasírttal megfejelve. Szóval nekünk ez most az ebédünk lett, de másnak tényleg lehet borkorcsolya – az egyébként is jobban hangzik. :D<style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></div><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></p><p><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5vwTlgfuwVoTnGKsiStEaGNMUfdVo2hQiQeBp9nAQldW0JAa8jv8RBcG31h8gJJmpEn2Xa37bw6T2pfU579Rq8v3R_fQ6xvD0dMcLefr-tx4GjQYuReu0BfTMjMpxSgkbr0dkS1tu9IUfypsId4ieCJXgGNKLpZpN2VSyCosw37S6faAJtEa-YL-iaxs/s5752/SZ%C5%90L%C5%90S-KECSKESAJTOS%20BORKORCSOLYA22.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5752" data-original-width="3832" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5vwTlgfuwVoTnGKsiStEaGNMUfdVo2hQiQeBp9nAQldW0JAa8jv8RBcG31h8gJJmpEn2Xa37bw6T2pfU579Rq8v3R_fQ6xvD0dMcLefr-tx4GjQYuReu0BfTMjMpxSgkbr0dkS1tu9IUfypsId4ieCJXgGNKLpZpN2VSyCosw37S6faAJtEa-YL-iaxs/w426-h640/SZ%C5%90L%C5%90S-KECSKESAJTOS%20BORKORCSOLYA22.JPG" width="426" /></a></div><br /><br /><i>Hozzávalók 16 darabhoz:</i><br /><br />32 szem mag nélküli piros és zöld szőlő<br />kb. 15 dkg házi kecskesajt<br />1 kis csokor petrezselyemzöldje<br />3 ek. extra szűz olívaolaj<br />2 ek. fehérborecet<br />1 ek. balzsamecet<br />1 mk. vöröshagyma granulátum<br />késhegynyi tört jalapeño és habanero csili vegyesen<br />2 marék jég- vagy fodros saláta a tálaláshoz<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent </style>elkészítés:<br /></p><ol style="text-align: justify;"><li>Az öntethez a petrezselymet felaprítjuk, és alaposan elkeverjük a vöröshagyma granulátummal, a csilivel, a kétféle ecettel, valamint az olívaolajjal. Félretesszük.</li><li>A salátát összetépkedjük, és elosztjuk két tányéron. A szőlőt megmossuk, leszárítjuk.</li><li>A kecskesajtot nagyobb kockákra daraboljuk, és a szőlővel felváltva, óvatosan nyársra szúrjuk úgy, hogy minden nyárson 2-2 szőlőszem és sajtkocka legyen. (A kecskesajt törékeny, ezért óvatosan dolgozzunk vele.)</li><li>A nyársakat egyenként megforgatjuk az öntetben (kanállal kicsit rásegíthetünk), majd elrendezzük a két tányérra halmozott salátán. Előételnek, vagy fehérbor mellé borkorcsolyaként kínáljuk.</li></ol><p><b>Tipp:</b><br /></p><ul style="text-align: justify;"><li>A megmaradt öntetet összeforgathatjuk a salátával, és így rendezzük el rajta a nyársakat.</li><li>Ha salátaként szeretnénk fogyasztani, és nincs kedvünk szórakozni a nyársakkal, akkor csak simán csak keverjük össze a felkockázott kecskesajtot és a (felezett) szőlőszemeket a jég- vagy fodros salátával.</li><li>A kecskesajt törékenysége miatt mindenképp olyan nyársat használjunk, amilyen a képeken is látható, azaz kifejezetten vékony és lapos fajtát; de a hústű is megteszi. ;)</li></ul><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_X1DE36DhPHSRzjsr12rJksqJtiX-bLr0Y5sSkurlwxgaqT4i-3WeYjMI7NWhyKYE3bnQZt5vTeUSUkKycFkOMWryfrMYHCXCr1SSwEL0Eg5EjLhbgI4UJpxgaoSib1h6AGzqh_Cug77Ja-Alu_6t9aLUAb7Y0GYQJCOs8Z7RWejOAXHTaig_vN3SZM/s5671/SZ%C5%90L%C5%90S-KECSKESAJTOS%20BORKORCSOLYA23.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5671" data-original-width="3773" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_X1DE36DhPHSRzjsr12rJksqJtiX-bLr0Y5sSkurlwxgaqT4i-3WeYjMI7NWhyKYE3bnQZt5vTeUSUkKycFkOMWryfrMYHCXCr1SSwEL0Eg5EjLhbgI4UJpxgaoSib1h6AGzqh_Cug77Ja-Alu_6t9aLUAb7Y0GYQJCOs8Z7RWejOAXHTaig_vN3SZM/w426-h640/SZ%C5%90L%C5%90S-KECSKESAJTOS%20BORKORCSOLYA23.JPG" width="426" /></a></div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE1ESFq0mY5jZfKvze_sg1VCziUvrKRDjnXEhjhIPeMsqb_75VUNeQzMZ2aPgelxGLGGriF3o3pI6sibyhVDND_KfJtQpx-bVbns-75_jeRsO0LXT_EE7BGFN0gkP3coRtcxGgjQCKngfi-mJM0VkihW-lBk0CiTWIbr6jDIiC0tK10vVybHj3YZQNzaI/s5466/SZ%C5%90L%C5%90S-KECSKESAJTOS%20BORKORCSOLYA24.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5466" data-original-width="3641" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE1ESFq0mY5jZfKvze_sg1VCziUvrKRDjnXEhjhIPeMsqb_75VUNeQzMZ2aPgelxGLGGriF3o3pI6sibyhVDND_KfJtQpx-bVbns-75_jeRsO0LXT_EE7BGFN0gkP3coRtcxGgjQCKngfi-mJM0VkihW-lBk0CiTWIbr6jDIiC0tK10vVybHj3YZQNzaI/w426-h640/SZ%C5%90L%C5%90S-KECSKESAJTOS%20BORKORCSOLYA24.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p><style type="text/css">p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 115%; background: transparent }</style></p>Gabihttp://www.blogger.com/profile/05944209002912292626noreply@blogger.com4