Almás tojássaláta curry-s szószban

Már megint tojásra vágytam valamiféle saláta formájában, és ezúttal a régóta felhasználatlanul szomorkodó almát is bele akartam csempészni. Virslit terveztem ebédre, így abszolút jó választásnak bizonyult ez a finom saláta. Én ui. a virslihez mindig eszem tojást.
Önmagában vagy köretként is fogyaszthatjuk. Különösen nyáron, grillpartira ajánlom, mert jól illik a grillezett húsokhoz, vagy akár halhoz is. Persze rántott hússal se kutya. A curry nagyon hangsúlyosan érződik benne, de ennek a salátának ez a lényege – én személy szerint imádom, pedig nem vagyok curryrajongó. :)

Hozzávalók 2 személyre:

3 tojás
1 kis alma
3 vékony szál újhagyma
3 ek. majonéz
3 ek. natúr joghurt
1-2 tk. porcukor
1 csapott tk. currypor (vagy ízlés szerint)
őrölt fekete bors
só

elkészítés:

1. A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk, és előbb cikkekre szeljük, majd félbevágjuk. Néhány darabot félreteszünk a díszítéshez.
2. A magházától megfosztott almát nyolcadoljuk, 1 cikk kivételével a többit meghámozzuk, és keresztben vékonyra szeljük.
3. A félretett almacikket is felszeleteljük és meglocsoljuk egy kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg.
4. A megtisztított újhagymát felkarikázzuk, és a zöld részéből félreteszünk egy keveset a díszítéshez.
5. A majonézt elkeverjük a joghurttal, a curryporral, és sóval, borssal, cukorral ízesítjük.
6. Az újhagymát az almaszeletkékkel együtt a curry-s majonézhez keverjük, óvatosan hozzáforgatjuk a tojást, és a salátát elosztjuk két tányéron.
7. Elrendezzük rajtuk a félretett tojáscikkeket, valamint az almaszeletkéket, végül megszórjuk a hagymakarikákkal.

Forrás: lecker.de

Pulykamell korong

Maradt még a kapormártásból, ezért ki kellett találnom mellé valamit. Emlékeztem rá, hogy korábban készítettem már csibefasírtot, és most is valami ahhoz hasonlót akartam. Az ízesítésén változtattam valamicskét, és zabpehely helyett kenyérmorzsát használtam, ami számomra ízletesebbé tette ezt az ezúttal pulykahúsból készült ételt.
Nem csak főzelékekhez, hanem bármilyen köret mellé illik. Én az ilyen fasírt-jellegű húst kimondottan kedvelem valamilyen salátához. Laktató ebéd lett belőle.

Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

50 dkg pulykamell
1 nagy fej vöröshagyma (kb. 20 dkg)
1 ek. mangalicazsír
1 mk. őrölt csili
só
1 tojás
kb. 10 dkg zsemlemorzsa
½ csokor petrezselyem
kevés mangalicazsír a sütéshez

elkészítés:

1. A hagymát lereszeljük, vagy késes aprítóval pépesre daráljuk, és a zsíron megdinszteljük. Hozzákeverjük a csilit, a sót, majd hűlni hagyjuk.
2. A húst ledaráljuk és alaposan összedolgozzuk a hagymával, a tojással, a petrezselyemmel, ill. annyi zsemlemorzsával, amitől formázható masszát kapunk. (Ha szükséges, még ízesítjük.)
3. A húspépből golyócskákat gömbölygetünk, majd kissé ellapítjuk (kb. 1 cm vastagságúra), és a felforrósított zsíron vagy sütőben mindkét oldalukon pirosra sütjük. Főzelék mellé vagy tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Húsos palacsinta rántva, kaporszósszal

Szombaton főzőcskézős napot tartottam, mert az utóbbi időben nem sok kedvem volt órákig a konyhában dzsesszelni. Egyéb fontos teendőim sem tették lehetővé, hogy ott toporogjak napestig. Most valahogy volt türelmem is, hangulatom is meg ötletem is. Igazából a Kutya által vásárolt eper adta meg a löketet a konyhai munkálatokhoz, és süti sütéssel indult a délelőtt. Aztán már nem jutott idő az ebédkészítésre, helyette hőn szeretett pizzánkat rendeltük meg a szokott helyről. A délután ezek után már ismét a konyhában telt, és a szombatra tervezett étek helyett előre elkészült a vasárnapi ebéd.
A Kedves nem kedveli a palacsintát, én viszont imádom – legyen akár édes vagy sós. Napok óta palacsintára vágytam, és úgy akartam elkészíteni, hogy ne csak én egyek majd belőle. Szerencsére ezt a töltött, rántott verziót az én drágám is szereti. Gondoltam, még inkább a kedvében járok, ha hosszú idő után ismét kaporszósszal kedveskedem neki, csak ezúttal kicsit másként készítem el – mártásnak. Bár még nincs friss kapor, de muszáj volt elhasználni a hűtőben fagyottan várakozó kaprunkat.

Hozzávalók 12 palacsintához:

Palacsintához:
2 tojás
5 dl tej
2,5 dl víz
30 dkg finomliszt
1 tk. só
1 mk. cukor
1 ek. napraforgóolaj

Töltelékhez:
50 dkg darált csirkemellfilé
1 nagy fej vöröshagyma (kb. 15 dkg)
5 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek. mangalicazsír
őrölt fekete bors
só
3 ek. aprított petrezselyemzöldje

Panírozáshoz és a sütéshez:
finomliszt
3-4 nagy tojás
zsemlemorzsa (nálam most kalácsmorzsa)
mangalicazsír

Tálaláshoz:
kaporszósz

elkészítés:

1. A sóval, cukorral ízesített felvert tojást simára keverjük egy kis liszttel, és fokozatosan adagolva hozzá a tejet és a lisztet, csomómentesre keverjük. Felengedjük a vízzel, hozzáadjuk az olajat, és a megszokottnál egy kicsit sűrűbb tésztát lefedve, fél órát pihentetjük.
2. Serpenyőben 1 teáskanál olajat hevítünk, elosztunk benne egy merőkanálnyi tésztamasszát, és a palacsintát mindkét oldalán megsütjük. Így járunk el a többi tésztával is.
3. A töltelékhez a hagymát lereszeljük vagy késes aprítóval pépesre daráljuk, és a zsíron megdinszteljük.
4. Hozzákeverjük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd rátesszük a húst, és készre sütjük. Belekeverjük a petrezselyemzöldet.
5. A palacsinták közepére másfél evőkanálnyi húst kupacolunk, kissé ellapítjuk, és a palacsintát minden irányból ráhajtjuk a töltelékre, hogy párna alakú legyen.
6. A palacsintákat előbb lisztbe, majd tejjel felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk, és a zsírban minden oldalukon pirosra sütjük. Lecsepegtetjük, majd papírtörlőre szedjük.
7. Személyenként 2 palacsintát teszünk a tányérra, és kaporszószt kínálunk hozzá.