Zöldséges burgonya

Ismét olyan étel került az asztalra, ami önmagában is megállja a helyét. Mivel elég laktató, ha levest eszünk előtte, egytálételnek bőven elég lehet. Természetesen köretként is fogyaszthatjuk.
Más zöldségekkel is készíthetjük, pl. brokkolival, kukoricával, karfiollal, stb., vagy mindezek keverékével. Tehetünk rá több sajtot is, bár szerintem ez a kevés is elég. :)

Hozzávalók 24 cm átmérőjű sütőtálhoz:

50 dkg krumpli (hámozva mérve)
25 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)
10 dkg zöldborsó
2-3 szál újhagyma
6 dkg reszelt Pannónia vagy egyéb sajt
2 tojás
1,5 dl tejszín
1,5 dl tej
2 ek. ételízesítő vagy bármilyen fűszerkeverék (tartósítószer és ízfokozó mentes)
őrölt fekete bors
őrölt szerecsendió
só
3 dkg zabpehelyliszt vagy teljes kiőrlésű rozsliszt
1 ek. olíva- vagy kókuszolaj

elkészítés:

1. A krumplit 3-4 cm vastag karikákra szeljük, és a fele mennyiséget körkörösen lerakjuk a kiolajozott sütőtálban. Finoman megsózzuk és meghintjük borssal.
2. A répát hosszban félbevágjuk, felszeleteljük, párolóedénybe tesszük, és vízgőz fölé állítva, félpuhára pároljuk.
3. A fele mennyiségű répát a krumplira szedjük, erre még egy sor krumplit teszünk, sózzuk, borsozzuk, majd a többi répát is elosztjuk rajta.
4. Ha mirelit borsót használunk, azt is félpuhára pároljuk, és az aprított újhagymával együtt rákanalazzuk a lerakott zöldségekre. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
5. A lisztet simára keverjük egy kevés tejszínes tejjel, beleütjük a tojásokat, felverjük, majd fellazítjuk a többi folyadékkal. Ételízesítővel és szükség szerint sóval ízesítjük, majd ráöntjük az ételre.
6. Alufóliával lefedve, előmelegített sütőben 30-40 percig pároljuk, majd villával ellenőrizzük, hogy a krumpli megpuhult-e. Ezután fólia nélkül további kb. negyedóra alatt pirulásig sütjük, majd tálaljuk.

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés

Tipp:
Ha marad belőle, akkor felturbózhatjuk kolbásszal, és tejfölt is hozzákeverve, serpenyőben összemelegíthetjük. Így egy nagyon finom rakott (vagy inkább zutyult :D ) krumplivá alakíthatjuk. :)

Vadcseresznyés Graham süti

A Herbárium 2000 Kft-től kapott fagyasztva szárított vadcseresznyét akartam felhasználni, és mindenképp valamilyen egészségesebb fajta édességet terveztem. Izgalmas volt ezt a sütit elkészíteni, ui. eddig még csak egyszer sütöttem Graham-lisztből süteményt, de kelt tésztákhoz annál többet használtam. Szóval kicsit féltem tőle, hogy milyen süteményt eredményez. Egyrészt az aggodalmam miatt is kevertem hozzá a jól megszokott finomlisztet, ill. úgy sejtettem, hogy ehetetlen lenne, ha csak Graham-lisztet tennék bele. Végül még kókuszreszeléket is belecsempésztem, ill. joghurtot, hogy lágyabb legyen a tészta. Mivel az ananászparféhoz szinte csak tojássárgákat kellett használnom, így kimaradt egy csomó fehérje. Ehhez a sütihez viszont pont jól jött.
A vadcseresznye kellemesen savanykás íze jól érezhető, bár a tésztát még szoknia kell a mi fehér liszthez szokott gyomrunknak, hiszen kicsit sűrűbb, tartalmasabb így, és megdolgoztatja a rágóizmainkat. Ettől azonban nem szabad félnünk, és olykor-olykor nem árt eltérni a már bevált tésztáktól.
Ez a süti egész tojásokból is elkészíthető, de akkor elegendő lehet 4 tojás is.

Hozzávalók 21x26 cm-es tepsihez:

Tésztához:
15 dkg Graham-liszt
10 dkg finomliszt
5 dkg kókuszreszelék
½ cs. sütőpor
10 dkg puha vaj
10 dkg nyírfacukor
10 dkg natúr joghurt
2 ek. víz
4 dkg fagyasztva szárított vadcseresznye
7 tojásfehérje

Díszítéshez:
10 dkg étcsokoládé
1 dkg vadcseresznye
1 ek. pirított, durvára darált mandula

elkészítés:

1. A vajat habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, a vizet, a szárított gyümölcsöt, majd apránként elkeverjük a sütőporral, kókuszreszelékkel vegyített lisztkeverékkel.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a joghurtos masszához forgatjuk, és amíg a sütő bemelegszik, hagyjuk, hogy a vadcseresznye megszívja magát nedvességgel.
3. A tésztát a kivajazott, liszttel behintett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük (tűpróba!).
4. A tésztát a tepsiben hagyva rácsra tesszük, kihűtjük, majd négyzet alakú szeletekre vágjuk.
5. 1 teáskanálnyi (gőz fölött megolvasztott) csokoládéval megöntözzük a süteményszeletek tetejét, majd megszórjuk 1-1 csipetnyi szárított vadcseresznyével és pirított mandulával.

sütési hőfok: 170°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 35 perc

Vörösbab saláta paradicsommal

Volt még egy adag babkonzervem és némi paradicsomom, lila hagymám pedig szokás szerint egy rekesszel. :D Más egyébből nem is tudtam volna salátát rittyenteni a maradék husihoz. Kicsit izgultam, hogy a Kutya mit szól majd hozzá, ui. még sosem csináltam ilyet. Az öntetet is olyan majdcsak-megeszi-valahogy alapon kutyultam össze, aztán pedig csodálkoztam, hogy örömmel bepuszilta. Ezek szerint nem rontottam el. Utólag megnéztem a neten, hogy a babsalátához valóban jól illik az ecet. :)

Hozzávalók 1 személyre:

10 dkg konzerv vörösbab
2 kis paradicsom
1 kis lila hagyma fele
1 ek. extra szűz olívaolaj
1 tk. balzsamecet
1 mk. nyírfacukor
őrölt fekete bors
1 tk. szezámmag

elkészítés:

1. A babot alaposan átmossuk és lecsepegtetjük. A hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és vékonyra szeljük.
2. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, felkockázzuk, és tányérba téve összeforgatjuk a többi zöldséggel.
3. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, meglocsoljuk vele a salátát, és tálalás előtt meghintjük szezámmaggal.