Paradicsomleves

Bevallom, még sosem főztem paradicsomlevest. Itt volt hát az ideje, hátha megszeretem. Ha már a paradicsomszószt imádom, akkor tán csak létezik a paradicsomból való levesnek olyan készítési módja is, aminek az eredményét szívesen kanalazom majd. Többféle receptet is találtam a neten, én pedig nem voltam rest összevegyíteni hármat, hogy abból főzzek ki valami finomat. Nem csalódtam, mert a végeredmény nagyon ízlett. Az biztos, hogy nem utoljára készítettem, és most már végre kijelenthetem, hogy szeretem a paradicsomlevest. :D

Hozzávalók 2 személyre:

30 dkg paradicsom
10 dkg piros húsú kaliforniai paprika
1 vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 kis doboz sűrített paradicsom
2 ek. olívaolaj
7 dl zöldségleves alaplé
őrölt fekete bors
3-4 levélke friss vagy ½ tk. morzsolt bazsalikom
só
2 ek. nyírfacukor

elkészítés:

1. A megmosott paradicsomok héját 3 helyen bemetsszük, tálba tesszük, felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, amennyi ellepi, és 2 percig így hagyjuk. Ezután kivesszük a vízből, lehúzzuk a héjukat és a húsukat felkockázzuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, a paprikát megmossuk, mindkét zöldséget felaprítjuk és az olajon kissé lepirítjuk. Az áttört fokhagymát a hagymás alaphoz adjuk.
3. Rátesszük a paradicsomot, 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és felöntjük az alaplével.
4. Sóval, borssal, cukorral, bazsalikommal ízesítjük, és fedő alatt, kis lángon negyed órát főzzük.
5. A kész levest botmixerrel egyneműsítjük, és amennyiben friss bazsalikomlevelet használunk, felaprított formában beleszórjuk azt a levesbe. Tálaljuk.

Zöldségragu barna rizzsel (vegán)

Hús nélküli ragut, ill. barna rizst még nem készítettem. Most mindkettőnek eljött az ideje. Nem is hittem volna, hogy ez lesz az az étel, amiben a gombát képes leszek megenni, legalábbis 2-3 falat erejéig. :D A Kutyánszkinak ráadásul nagyon ízlett ez a ragu, szóval biztos nem utoljára készült. A rizs már más kérdés, mert én egyrészt amúgy sem vagyok oda érte, másrészt ez a barna változat még kicsit szokatlan mindkettőnk számára. Sebaj, majd megbarátkozunk vele! :)

Hozzávalók 3-4 személyre:

Raguhoz:
20 dkg fehér csiperkegomba
20 dkg sárgarépa
10 dkg zöldpaprika
10 dkg pritaminpaprika
5 dkg újfokhagyma szára vagy póréhagyma
1 fej vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
bazsalikom
kakukkfű
oregánó
só
2 ek. olívaolaj
3 dkg zabpehelyliszt/rozsliszt

Körethez:
20 dkg előgőzölt barna rizs
zöldségalaplé
só
3 ek. olívaolaj

elkészítés:

1. A vöröshagymát, a paprikákat és a gombát felaprítjuk. A megpucolt répát gyufaszál vékonyságúra vágjuk. Az újfokhagyma száráról eltávolítjuk a felső réteget, majd hosszában vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát áttörjük.
2. A vöröshagymát az olajon kissé megpirítjuk, hozzákeverjük a fokhagymát, és hozzáforgatjuk a zöldségeket. Megfűszerezzük és felöntjük 3-3,5 dl vízzel. Fedő alatt félpuhára pároljuk, majd fedő nélkül készre főzzük. (Ne főzzük szét a zöldségeket!)
3. A lisztet kevés vízzel simára keverjük és besűrítjük vele az ételt.
4. A rizst másfél evőkanál olívaolajon kicsit átpirítjuk, megsózzuk, felöntjük annyi alaplével, ami a rizs mennyiségének a kétszeres, és fedő alatt puhulásig főzzük. Ha nem főtt meg teljesen, akkor elzárjuk alatta a lángot, és lefedve hagyjuk, amíg meg nem puhul.
5. A maradék olívaolajat felhevítjük, megfuttatjuk rajta a rizst, majd a raguval együtt tálaljuk.

Fogyókúrás túrótorta

Kemény fogyókúra ide vagy oda, az édességről nem tudunk lemondani. Szerencsére nem is kell, hiszen el lehet úgy is készíteni a sütiket, hogy az ehető, sőt még finom is legyen, csak oda kell figyelni, hogy miből készítjük. Persze nyilván nem szabad bezabálni belőle még akkor sem, ha kevesebb cukrot és zsírt tartalmaz.
Most egy olyan túrótortát készítettem, aminek nincs tésztája, ill. kevés és egészségesebb fajta cukorból van. Meleg nyári napokon kifejezetten kellemes az ilyen hűsítő és enyhén savanykás desszert, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni – annyira, hogy ez már szinte nem is recept. :D

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

50 dkg zsírszegény túró
3 dl növényi tejszín
8 dkg nyírfacukor
1 ek. vanília esszencia
2 citrom reszelt héja
6 zselatinlap
30 dkg málna (vagy bármilyen bogyós gyümölcs, akár vegyesen is)
1 púpozott ek. nyírfacukor

elkészítés:

1. A túrót villával áttörjük és hozzáadjuk a cukrot, a vanília esszenciát, valamint a citromhéjat.
2. A zselatint pár percre hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és felolvasztjuk 0,5 dl felmelegített tejszínben. Hűlni hagyjuk, majd a túróhoz keverjük.
3. A zselatinos túrókrémet botmixerrel krémesre kavarjuk, hozzáforgatjuk a kemény habbá vert többi tejszínt, és a krémet a kapcsos tortaformába simítjuk. Pár órára (vagy másnapig) hűtőbe tesszük.
4. A málnát megmossuk, lábasba tesszük, a cukrot is hozzáadva 1-2 percig főzzük, majd kihűtjük. 
5. A tortát tálra tesszük, felszeleteljük, és málnalekvárt kínálunk mellé.