Sárgarépa-pizza

  

 

A címben olvasható, ill. a képeken látható étel elődje kukoricás volt, és annyira ízlett mindkettőnknek, hogy pár napra rá a sárgarépát is pizzásítottam, sőt aztán jöttek az egyéb zöldségek is szépen sorban. :) Nekem a répás ízlett a legjobban, pedig a kukorica bevallottan hatalmas kedvenc nálam. Ez a mostani nem csak annyiban különbözik az első verziótól, hogy nincs benne kukorica, hanem az ízesítése is más, továbbá kukoricakeményítő helyett burgonyakeményítő van benne, sőt a tetején lévő sajt is lecserélődött. Ez aztán a nagy változtatás! :D (Ez utóbbi tettnek egyébként az lett a következménye, hogy a gyorsan hűlő mozzarella nem nyújt olyan szép látványt, mint forró állapotában – ahogyan a fotók is jól példázzák eme szomorú tényt.) Minden esetre, a kukoricás és a répás készítési módjának hasonlósága ellenére mégis egészen más élményben lehet részünk, miközben esszük. ;) Tuti, hogy még sokszor ez lesz az ebéd vagy a vacsi vagy épp a villásreggeli! :)

Hozzávalók kb. 18 cm-es serpenyőhöz:

20 dkg reszelt sárgarépa
4 gerezd fokhagyma
2 ek. frissen aprított petrezselyemzöldje
1 csapott tk. őrölt kurkuma
1 tk. morzsolt kakukkfű
őrölt fekete bors
só
4-5 dkg burgonya- vagy kukoricakeményítő (utóbbitól ropogósabb lesz a lepény alja)
1 nagy tojás
10 dkg mozzarella
2 ek. növényi olaj

elkészítés:

1. A nagy lyukú reszelőn lereszelt répát enyhén megsózzuk, és negyedóra elteltével a levétől kinyomkodjuk.
2. Előbb a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, majd a keményítővel, és végül a tojással alaposan összekeverjük.
3. A serpenyőben elkezdjük melegíteni az olajat, kanállal eloszlatjuk benne a répamasszát, és egyszer megrázogatva a serpenyőt, 2 percig sütjük.
4. Közben a mozzarellát vékony szeletekre vágjuk, kör alakban kirakjuk vele a „pizzát”, és fedő alatt kis-közepes lángon 5-7 perc alatt készre sütjük.
5. Vágódeszkára csúsztatjuk, cikkekre szeljük, és fűszersóval, aprított zöldfűszerekkel, retekkel vagy koktélparadicsommal tálaljuk. Friss salátát kínálunk mellé.

Tipp:
A répát reszelés helyett V gyaluval hajszálvékony karikákra is szelhetjük.

 

Egyszerű túrótorta mákkal

 

 

 

Szerintem leírtam már itt korábban, hogy az egyik legnagyobb kedvencünk a túrótorta, mégsem sütöm valami gyakran. Sőt, inkább meglehetősen ritkán. A húsvét előtt vásárolt túrót meglátva azonban egyből az ugrott be, hogy milyen jólesne most egy amolyan klasszikus fajta túrótorta. Elképzeltem, hogy a teraszra kiülve, egy csésze jó kávé kíséretében eszegetjük a Kutyafüllel. :) Az elhatározást tett követte, így a vágyból hamar valóság lett. :)
A mák nem igazán érződik rajta, de nem is ez volt a cél – az most csak arra való, hogy érdekesebbé tegye a krémet. Az eddigi túrótortáim sorában egyből díjnyertes lett nálunk ez a süti. :)

 

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

a tésztához:
20 dkg finomliszt
8 dkg vaj
7 dkg cukor
1 cs. Bourbon vaníliás cukor
1 mk. sütőpor
egy kis csipet só
1 tojás

a töltelékhez:
3 tojás
15 dkg cukor
1 cs. Bourbon vaníliás cukor
25 dkg túró
50 dkg tejföl
2 ek. frissen facsart citromlé
2 ek. darált mák
1 bio citrom reszelt héja
1 ½ cs. (60 g) vaníliaízű pudingpor vagy étkezési kukoricakeményítő

a tálaláshoz:
porcukor + egész mákszemek

elkészítés:

1. A kétféle cukorral, sóval vegyített lisztet elmorzsoljuk a vajjal, és a tojást is hozzáadva, sima felületű tésztává gyúrjuk.
2. A tészta 2/3-át enyhén lisztezett munkalapon 24 cm átmérőjű körlapra nyújtjuk, és a tortaformába fektetjük.
3. A többi tésztából néhány rudat sodrunk, mindet kinyújtjuk, szögletesre szabjuk, és a forma belső pereméhez igazítva kialakítjuk a 3 cm magas tésztaszélt.
4. A tésztát több helyen villával megszurkáljuk, majd nejlonzacskóba húzva, kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
5. A krémhez a pudingport tálba szórjuk, kevés tejföllel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejfölt, a túrót, és botmixerrel krémesítjük.
6. A tojást a cukorral felhabosítjuk, és a mákkal, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és -lével együtt a tejfölmasszához dolgozzuk.
7. A krémet a tésztakosárba öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (50 perc elteltével ellenőrizzük, hogy átsült-e.) A formában hagyjuk kihűlni.
8. Felszeleteljük, és porcukorral, egész mákszemekkel hintve kínáljuk.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 60 perc

Tipp:

Ha még langyosan, vagy utólag kicsit megmelegítve kínáljuk, még finomabb, mint teljesen kihűtve.

 

Reménnyel teli, szép húsvétot kívánok!

 

 

"... Mi a feltámadás üzenete?

Ugyanaz, mind mindig. A halál az életnek nem a vége, hanem a része. Az ember a saját erejéből sok mindenre képes, de előbb-utóbb a gyöngeség, a betegség és a halál mindenkin erőt vesz, ezért szükségünk van arra, hogy valaki élettel ajándékozzon meg bennünket.
A saját életünkre úgy tekintünk, hogy az nem valami birtok, hogy az enyém volna, hanem ajándék, mégpedig Isten életéből való ajándék, és amikor meghalunk, akkor Isten azt akarja, hogy éljünk, és a saját életéből akar nekünk ajándékozni. És ezért így ismerem föl az életemet, húsvétnak, Jézusnak, az Istennel való kapcsolatomnak az összefüggésében mint ajándék. És ennek aztán lehet egy másik gondolatszála: megpróbálok úgy élni ezen a Földön, hogy az ajándék legyen másoknak, hogy mások azt mondhassák, de jó, hogy ezzel az emberrel találkoztam. ...

A hit szempontjából mi a feltámadás jelentősége?

A hívő ember szempontjából az, hogy az ember saját magát nem tudja megmenteni, az ember a halálból saját magát nem tudja kiemelni, szükségünk van Istenre. De ez a kevésbé fontos, a fontosabbik vagy a szebbik, hogy az ember egy olyan lény, aki szíve mélyéből vágyakozik Isten után, hogy van bennünk egy vonzalom, egy vágyakozás valaki több után, valaki más után.
Az emberi szívben ez a vágyakozás teljesedik be húsvétkor. Mert a beteljesedés, ahogy Jézus a kereszten ezt mondja, azt jelenti, hogy az ember rengeteg szörnyűségre képes, akár az Istent is meg tudja ölni, és Isten még az őt megölő, bántalmazó, vele igazságtalan embernek is azt mondja, hogy te akármit tehetsz velem, ez nem másítja meg azt, hogy én azt mondom neked, hogy szeretlek, hogy fontos vagy nekem.
Ez a kereszthalál üzenete. Isten és ember kapcsolata örök érvényű, nem tudok olyat tenni, amire Isten azt mondaná, hogy én megszakítom ezt a viszonyt.
Isten kinyitotta az eget, és az ég nyitva van. És ezért az ember újból és újból dönthet Isten mellett. A föltámadás pedig azt jelenti, hogy a jó győzött, az igaz győzött, a szép győzött. A jó és a rossz küzd egymással, de azzal, hogy Jézus föltámadt a halálból, a jó győzött, és a mi kérdésünk nem az, hogy a jó erősebb-e, vagy a rossz, mert mi tudjuk, hogy a jó erősebb, hanem az, hogy melyik oldalra állok.

Min múlik ez? Mitől függ?

A nagyon egyszerű válasz: azon múlik, hogy éltünk. Nem az érzéseinken, nem is a gondolatainkon, nem a vágyainkon és nem a szándékainkon, hanem a tetteinken. Egy gondolkodó megkérdezte Pilinszky Jánost: te hiszel ebben az ítélet dologban? Te tényleg el tudod képzelni, hogy majd angyalok jönnek harsonával, és akkor aztán ott az égből majd mennydörög valaki, és ránk olvassa ezt meg azt? Erre Pilinszky János azt mondta, nem, én egyáltalán nem gondolom, hogy ez így lenne, ebben egy kicsit sem hiszek. Sokkal inkább azt gondolom, ez ahhoz fog hasonlítani, és talán inkább úgy lesz, hogy ott, abban a pillanatban mindenki nyakába akasztanak egy táblát, és a táblán az lesz, ahogy éltünk, a táblán ott lesz, amit tettünk. ..."


                                                                                                                                                     részlet egy beszélgetésből Pál Feri atyával