2022. április 16.

Reménnyel teli, szép húsvétot kívánok!

 

 



"... Mi a feltámadás üzenete?

Ugyanaz, mind mindig. A halál az életnek nem a vége, hanem a része. Az ember a saját erejéből sok mindenre képes, de előbb-utóbb a gyöngeség, a betegség és a halál mindenkin erőt vesz, ezért szükségünk van arra, hogy valaki élettel ajándékozzon meg bennünket.
A saját életünkre úgy tekintünk, hogy az nem valami birtok, hogy az enyém volna, hanem ajándék, mégpedig Isten életéből való ajándék, és amikor meghalunk, akkor Isten azt akarja, hogy éljünk, és a saját életéből akar nekünk ajándékozni. És ezért így ismerem föl az életemet, húsvétnak, Jézusnak, az Istennel való kapcsolatomnak az összefüggésében mint ajándék. És ennek aztán lehet egy másik gondolatszála: megpróbálok úgy élni ezen a Földön, hogy az ajándék legyen másoknak, hogy mások azt mondhassák, de jó, hogy ezzel az emberrel találkoztam. ...

A hit szempontjából mi a feltámadás jelentősége?

A hívő ember szempontjából az, hogy az ember saját magát nem tudja megmenteni, az ember a halálból saját magát nem tudja kiemelni, szükségünk van Istenre. De ez a kevésbé fontos, a fontosabbik vagy a szebbik, hogy az ember egy olyan lény, aki szíve mélyéből vágyakozik Isten után, hogy van bennünk egy vonzalom, egy vágyakozás valaki több után, valaki más után.
Az emberi szívben ez a vágyakozás teljesedik be húsvétkor. Mert a beteljesedés, ahogy Jézus a kereszten ezt mondja, azt jelenti, hogy az ember rengeteg szörnyűségre képes, akár az Istent is meg tudja ölni, és Isten még az őt megölő, bántalmazó, vele igazságtalan embernek is azt mondja, hogy te akármit tehetsz velem, ez nem másítja meg azt, hogy én azt mondom neked, hogy szeretlek, hogy fontos vagy nekem.
Ez a kereszthalál üzenete. Isten és ember kapcsolata örök érvényű, nem tudok olyat tenni, amire Isten azt mondaná, hogy én megszakítom ezt a viszonyt.
Isten kinyitotta az eget, és az ég nyitva van. És ezért az ember újból és újból dönthet Isten mellett. A föltámadás pedig azt jelenti, hogy a jó győzött, az igaz győzött, a szép győzött. A jó és a rossz küzd egymással, de azzal, hogy Jézus föltámadt a halálból, a jó győzött, és a mi kérdésünk nem az, hogy a jó erősebb-e, vagy a rossz, mert mi tudjuk, hogy a jó erősebb, hanem az, hogy melyik oldalra állok.

Min múlik ez? Mitől függ?

A nagyon egyszerű válasz: azon múlik, hogy éltünk. Nem az érzéseinken, nem is a gondolatainkon, nem a vágyainkon és nem a szándékainkon, hanem a tetteinken. Egy gondolkodó megkérdezte Pilinszky Jánost: te hiszel ebben az ítélet dologban? Te tényleg el tudod képzelni, hogy majd angyalok jönnek harsonával, és akkor aztán ott az égből majd mennydörög valaki, és ránk olvassa ezt meg azt? Erre Pilinszky János azt mondta, nem, én egyáltalán nem gondolom, hogy ez így lenne, ebben egy kicsit sem hiszek. Sokkal inkább azt gondolom, ez ahhoz fog hasonlítani, és talán inkább úgy lesz, hogy ott, abban a pillanatban mindenki nyakába akasztanak egy táblát, és a táblán az lesz, ahogy éltünk, a táblán ott lesz, amit tettünk. ..."


                                                                                                                                                     részlet egy beszélgetésből Pál Feri atyával

 


2022. április 15.

"Fűrészpor" sütemény

 

 


 

Ezt a nem éppen ünnepi, hanem inkább vicces nevű, egyszerű, ám meglehetősen finom süteményt a nagynéném látogatására készítettem. Az alkalom számomra nem csak azért örömteli, mert először járt az új otthonunkban, hanem azért is, mert az itteni sütőben ezt megelőzően mindössze egyszer sütöttem süteményt. Szerencsére, sem a linzer, sem a kevert tészta kapcsán nem kellett csalódnom. :)
A jópofa elnevezés (németül Sägespäne; ejtsd zégespéne) – szerintem a képek alapján is jól láthatóan – abból fakad, hogy a süti tetején lévő pirított kókuszos réteg látványra és állagra a fűrészporra emlékeztet. Szerencsére az íze igencsak különbözik tőle! :D Sőt, igazából annyira finom, hogy szerintem a jövőben minden évben színpadra lép nálam. Mindenkit meggyőzött, aki eddig kóstolta, úgyhogy nem csoda, hogy gyors egymásutánban háromszor is megörvendezettem vele magunkat. Picit persze a saját ízlésemre szabtam az arányok tekintetében, mert a videós recept alapján kevésnek ítéltem a krémet.
Tény, hogy nem szívesen használok kész krémporokat, de ezúttal – részben az időhiány, részben a kíváncsiság miatt – kivételt tettem, ezért pikkpakk elkészíthető édességet választottam. A krémhez javasolt Paradies Creme nálunk Aranka krém néven fut (ilyet eddig még sosem vettem), tehát szerencsére gond nélkül helyettesíteni tudtam. Persze működik főzött krémmel is, de az kicsit más jellegű azért. Mindenképp ajánlom kipróbálásra, nem fogtok csalódni benne. Húsvétra tökéletes választás. ;)

 



Hozzávalók kb. 28x18 cm-es tepsihez:

a tésztához:
3 tojás
8 dkg cukor
7,5 dkg finomliszt
2,5 dkg holland kakaópor
½ cs. sütőpor
12,5 dkg vaj

a krémhez:
30 dkg tejföl
3 dl habtejszín
2,5 dkg cukor
1 ek. vaníliapaszta vagy 2 cs. Bourbon vaníliás cukor
2 cs. Aranka vaníliás krémpor (német nyelvterületen élőknek Paradies Creme)

a „fűrészporhoz”:
5 dkg vaj
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg cukor

elkészítés:
  1. A tésztához a tojást a cukorral kihabosítjuk, majd hozzádolgozzuk a kakaóporral, sütőporral vegyített lisztet és a langyosra hűlt olvasztott vajat.
  2. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. Tortarácsra téve, a tepsiben hagyjuk kihűlni.
  3. A krémhez a tejfölt a kétféle cukorral, a krémporral és a habtejszínnel 3 percig keverjük, majd egyenletesen elosztjuk a tésztán.
  4. A kókuszmorzsához a vajat serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a cukrot, és kevergetve világosra pirítjuk. Kihűtjük.
  5. A „fűrészport” egyenletesen a süteményre szórjuk, kissé lenyomkodjuk, majd hűtőben 1-2 órát (de az sem baj, ha másnapig) dermesztjük. Felszeleteljük.
sütési hőfok: 160°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: 15-20 perc

 



2022. április 13.

Meggykrémes-mákos torta

...helló új élet!

 




A dizájn a húsvéthoz igazodik, de ez a torta bő 1 hónappal előtte készült. Pontosabban a prototípus, mert ez már egy újrasütött változat. Ugyanis a krém – szerintem a kaktuszéra hajazó – szemrevaló mintázatát elrontottam a felszeleteléssel, amitől az – a blogon való mutogatási szinthez képest – vállalhatatlan külsejű lett. De hát van az úgy, hogy az ember gondolatai másfelé járnak. :) Márpedig az enyémek heteken keresztül egyéb irányba tekeregtek, emiatt a fentihez hasonló, sőt még nagyobb balgaságok sorát műveltem a konyhában (is). :D Természetesen semmiképp sem szerettem volna csúnyácska sütivel borzolni a szépséges húsvéti desszertekre áhítozó közönség kedélyét, hiszen nem az a cél, hogy az előnytelen külalakkal bárkit is eltántorítsak az elkészítésétől.
A torta egyébként kiemelt fontosságú alkalomra, az Anyáékkal négyesben tartott, utolsó olyan vasárnapi ebédre készült, amikor is a lakóhelyünk még szinte közös volt, mert csak egyetlen emelet választott el bennünket egymástól. Erre a jeles napra Anya derelyét rendelt tőlem ebédre, én pedig teljesítettem az óhaját. Egyértelmű volt, hogy édességgel is készülök.
A főétel és a desszert kapcsán a nosztalgia dominált, ugyanakkor a változást és az új élményeket szimbolizálandó, olyan hozzávalót is használtam, amit szinte sosem szoktam. A derelye anyai nagymamám specialitása volt, ezzel rá emlékeztem; az egykori meggyfáinkról szedett (legutolsó adag) meggyből származó lével pedig – amiből a torta krémje készült – az ősszel eladott, szeretett telkünket idéztem meg. A mák a változtatni akarást és az ehhez szükséges bátorságot jelképezi, ami a félelmeim ellenére is megvan bennem.
A közös ebéd a búcsúzásról szólt: a gyerekkorom és szinte az egész eddigi felnőtt életem színhelyétől köszöntem el. Nagyon sok év telt el – mindig Anya közelében. Gyerekként és fiatal felnőttként számtalan szép élményben volt itt részem. Azonban az utóbbi bő 10 év óta folyamatosan tapasztalható kellemetlen események oda vezettek, hogy egyre kevésbé éreztem otthonomnak ezt az egykor kedves helyet. A Kutyafül sem gondolta másként, ráadásul őt nem kötötték ide gyerekkori emlékek sem. Egyértelmű volt a lakóhelyváltás. Új életet álmodtunk magunknak, az álomból pedig nagy nehezen, de végre valóság lett. Most már az álmunkat élhetjük. :) ...térben Anyától kicsit távolabb, de a szívemben hozzá mindig közel.

  




Hozzávalók 28x18 cm-es tepsihez:

a tésztához:
3 tojás
8 dkg cukor
8 dkg finomliszt
4 dkg darált mák
1 bio citrom reszelt héja
8 g sütőpor
1 dl olvasztott vaj

a krémhez:
1,5 dl meggylé
2 dl habtejszín
3 dkg étkezési kukoricakeményítő
5 dkg porcukor
1 cs. Bourbon vaníliás cukor

továbbá:
20 dkg házi meggylekvár
egész mákszemek a díszítéshez

elkészítés:
  1. A tésztához a tojást a cukorral habosra kavarjuk, beleszitáljuk a darált mákkal, sütőporral kevert lisztet, majd a reszelt citromhéjat és az olvasztott vajat is hozzáadva, jól összekeverjük.
  2. A tésztamasszát a sütőpapírral bélelt tepsibe (vagy sütőkeretbe) öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük (vigyázzunk, hogy ne száradjon ki!). A tepsiben hagyjuk kihűlni.
  3. A krémhez a keményítőt a cukorral lábasba szórjuk, és csomómentesre keverjük egy kevés meggylével. Hozzáöntjük a többi meggylét, a tejszín felét, és kis lángon sűrű pudingot főzünk belőle. Többször átkeverve hagyjuk kihűlni.
  4. A többi tejszínt habbá verjük, és a robotgéppel előzőleg átkevert meggypudinghoz forgatjuk. Csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük.
  5. A tészta oldalairól, az aljáról, valamint a tetejéről levágjuk a sötétebbre sült, szárazabb részeket, majd hosszában kettévágjuk.
  6. Az egyik tésztalapot megkenjük meggylekvárral, rátesszük a másik lapot, és a tetejére is lekvárt kenünk. A krémmel feldíszítjük a tortát, és megszórjuk egész mákszemekkel.
sütési hőfok: 170°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 25 perc

Megjegyzés:
Amikor csak egészen kis adag tejszínt kellene habbá verni, akkor célszerű a receptben megadott teljes adaggal megtenni ezt, és kivenni belőle annyi habot, amennyit a krémhez kell forgatni.