Sonkás-krémsajtos kifli

Éééés, még egy húsvéti sonkás recept! :D Ígérem, ez az utolsó… előtti. :D Nem mintha ne lehetne húsvéton kívül is sonkás ételeket enni, de bizony az is igaz, hogy ünnepi sonkát húsvét után már bajos szerezni. Persze másfajtával is elkészíthetjük, az eredmény hasonlóan szeretni való lesz. ;)
Ezekkel a ripsz-ropsz elkészíthető kis kiflikkel nagy sikert arathatunk a vendégeink előtt, de csak úgy is megsüthetjük, ha sós sütire vágyunk. :)

Hozzávalók 32 darabhoz:

2 cs. friss leveles tészta (nálam Tante Fanny, kb. 40x24 cm-es lapok)
25 dkg natúr Philadelphia krémsajt
18-20 dkg főtt, füstölt sonka (pl. a húsvéti sonkából)
1 kis tojás a kenéshez
fekete szezámmag a szóráshoz

elkészítés:

1. A sonkát késes aprítóban ledaráljuk, majd a krémsajthoz keverjük.
2. A leveles tésztákat kitekerjük, hosszában mindkettőt félbevágjuk, majd laponként 8 db 12x10 cm-es téglalapra szeljük. A lapocskákat átlósan félbevágjuk, ilyen módon tésztalaponként 16 db derékszögű háromszöget kapunk.
3. A lapokat megkenjük 1-1 púpozott teáskanál sonkás sajtkrémmel, és feltekerjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük felvert tojással, és megszórjuk fekete szezámmaggal.
5. Előmelegített sütő középső részében aranybarnára sütjük, majd a sütőből kivéve kicsit hűlni hagyjuk és tálaljuk.

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 20 perc

Vaníliakrémes-bogyós gyümölcsös rakott piskóta

 

Egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom. :) Igazából ennyi a lényeg. :D De azért egy kicsit bővebben is írok róla. ;)
Nemrég elég egyenetlenre sikeredett a piskótám, ezért későbbi felhasználásig beraktam a mélyhűtőbe. Mindenképp valamilyen rakott desszerthez akartam felhasználni, és mivel egy adag áfonya már napok óta a hűtőben várakozott, gondoltam, felhasználom hozzá egy kis mirelit málnával karöltve. Jól jött ez a korábban megsütött piskóta, mert így csak a többi hozzávalót kellett frissen elkészíteni, és ennek köszönhetően elég hamar megvoltam vele. Annyira ízlett, hogy a maradék piskótából pár nappal később újráztam, de ezúttal a málna mellé végre az imádott földieper kerülhetett. Számomra így az igazi. :) Jó kis vasárnapi desszertünk lett.

Hozzávalók 6 személyre:

20 dkg kész piskóta (vagy babapiskóta)

Krémhez:
1 ½ cs. vaníliaízű pudingpor
5 dl tej
10 dkg cukor
2 cs. Bourbon vaníliás cukor
5 dkg vaj
20 dkg mascarpone vagy natúr Philadelphia krémsajt

Csokoládéöntethez:
2 dkg holland kakaópor
8 dkg cukor
8 dkg vaj
0,5 dl tej

Rétegezéshez és a díszítéshez:
20 dkg földieper + a díszítéshez
20 dkg málna (ha mirelit, előbb kiolvasztjuk)
menta- és/vagy citromfűlevélkék

elkészítés:

1. A krémhez a pudingport a kétféle cukorral lábasba tesszük, simára keverjük egy kevés tejjel, majd felöntjük a többi tejjel, és kis lángon, kevergetve pudinggá főzzük. Még forrón belekeverjük a puha vajat, és teljesen kihűtjük.
2. A mascarponét robotgéppel magas fokozaton a pudinghoz keverjük (ha úgy szimpatikusabb, a puha vajat ekkor is hozzákeverhetjük).
3. A csokoládéöntethez a hozzávalókat fém tálba tesszük, és vízgőz fölött összemelegítjük. Kicsit hűlni hagyjuk.
4. A kb. 24x20 cm-es sütőtálban elosztunk 3 evőkanál csokiöntetet, kirakjuk a kisebb darabokra vágott piskóta felével, majd meglocsoljuk a fele mennyiségű csokiöntettel. Kirakjuk a karikára vágott eperrel, és elosztjuk rajta a krém felét.
5. Befedjük a megmaradt piskótadarabokkal, meglocsoljuk a többi csokiöntettel, és rászórjuk a málnát. Végül rásimítjuk a krém másik felét.
6. A desszertet folpackkal letakarva, 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd eperszemekkel, valamint menta- és/vagy citromfűlevélkékkel díszítjük.

Megjegyzés:
A piskótát e recept szerint sütöttem. Ehhez a desszerthez a piskóta receptjében leírt mennyiségnek csak a felét használtam fel.

Sonkás-sajtos csirke nuggets pikáns tartármártással

Tudom-tudom, a húsvét már rég elmúlt, de mit csináljak, ha még mindig van sonkánk. :D Amúgy direkt azért, hogy az ünnepek után is ehessünk még belőle. :D Nem győzök olyan recepteken agyalni, amihez felhasználhatom a maradék sonkát. Ez az alábbi étel azonban nem kívánt sok gondolkodást, mert a csirke nuggetset már régóta ki akartam próbálni. Hasonlót ugyan már csináltam, de az mégis más volt. Természetesen magában túl tömény lett volna, ezért én sült krumplit és vajon futtatott kukoricát készítettem hozzá. Pillanatok alatt bekapkodtuk. :D

Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

Csirke nuggetshez:
45 dkg csirkemell
15 dkg főtt, füstölt sonka
10 dkg reszelt cheddar sajt
80 ml habtejszín
őrölt fekete bors
só
zsemlemorzsa + szezámmag keveréke
napraforgó- vagy kókuszolaj a sütéshez

Tartármártáshoz:
20 dkg tejföl
5 dkg majonéz
1 púpozott tk. Dijoni mustár
1 csapott tk. fokhagymakrém
1 csapott tk. porcukor
őrölt fehér bors
1 tk. extra szűz olívaolaj

elkészítés:

1. A sonkát késes aprítóban ledaráljuk és összekeverjük a reszelt sajttal.
2. A csirkemellet feldaraboljuk, szintén késes aprítóban ledaráljuk, kevés sóval és borssal ízesítjük, majd elkeverjük a tejszínnel és a sajtos sonkával.
3. A masszából evőkanálnyi mennyiségeket veszünk ki, és duci hengerekre formázzuk. Letakarva, 1 órára hűtőbe tesszük.
4. A lehűtött húst megforgatjuk szezámmag és zsemlemorzsa keverékében, és bő, forró olajban kisütjük. Pikáns tartártármártással, ketchuppal és/vagy majonézzel együtt tálaljuk.

Tipp:
Köretnek sült krumplit, friss salátát adhatunk mellé.