Grillezett darált hús

Imádjuk a grillezett húsokat, de eddig még sosem készítettem csevaphoz hasonlóan darált húsból. Most jött el az ideje, hiszen tele van vele a fagyó a múltkori feledékenységemnek köszönhetően.A hétvégi kerti grillezés után sajnos most csak a serpenyős változatot tudtam feltálalni, de így is nagyon finom lett, és bevallom, simán megettük ketten majdnem az egészet, ki-ki a maga salátájával. :D

Hozzávalók 20 darabhoz:

50 dkg darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek. őrölt pirospaprika
őrölt kömény
cayenne bors
só
2 ek. mangalicazsír

elkészítés:

1. A lereszelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a fűszereket alaposan összedolgozzuk a hússal.
2. A masszából kiveszünk 1 evőkanálnyit, meggömbölygetjük, majd két tenyerünk között meghengergetjük, és saslikpálcára húzzuk. Így járunk el a többi hússal is.
3. Serpenyőben vagy grill lapon, felhevített zsíron minden oldalukon pirosra sütjük. Kerti grillen vagy samott lapon való sütés esetén a húst előzőleg meglocsoljuk olvasztott zsírral, és sütés közben is néha-néha locsolgatjuk.

Tipp:
Ha hosszabb saslikpálcánk van, akkor 2 húshengert is ráhúzhatunk.

Megjegyzés:
A képeken látható köretek: paparikasaláta retekkel és kapros almasaláta sárgarépával.

Hideg, vörösboros eperleves

Még mindig van eper, ezért bőszen veszem a közeli zöldségesnél. Általában ivójoghurt készül belőle, vagy csak magában eszegetem. Most viszont úgy gondoltam, levest készítek, hiszen eperből még sosem csináltam. Nem akartam megfőzni, mert fölöslegesnek éreztem. Kíváncsi voltam, milyen lesz, ha kókusztejjel és kókuszcukorral ízesítem. A leves jól vizsgázott, és nem csak finom, de egészséges is. A kókusz ízű tejszínhab pedig nagyon feldobta. Üdítő, könnyű ebéd, és kellően hűsít is. Mindketten nagyon tele lettünk vele. :)

Hozzávalók 2 személyre:

a leveshez:
30 dkg földieper
0,5 dl bodzaszörp
0,5 dl félédes vörösbor
3 dl kókusztej (1 dl kókusztejszín + 2 dl víz keverékéből)
3 dkg kókuszcukor darálva
pár csepp citromlé

a tálaláshoz:
10 dkg földieper
1 dl kókusztejszín
1 csapott ek. nyírfacukor
pár szem pisztácia, aprítva (vagy mandulapehely)
néhány levélke citromfű

elkészítés:

1. A tálaláshoz a kókusztejszínt magas falú edénybe öntjük, és 20 percre betesszük a fagyasztóba, hogy jól lehűljön. Félig felverjük, majd a nyírfacukorral együtt kemény habbá verjük. Negyedórára hűtőbe tesszük.
   
2. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, feldaraboljuk, és 10 dkg kivételével turmixgépbe vagy lábasba/tálba tesszük.
3. Felöntjük a kókusztejjel, a borral, a bodzaszörppel, kókuszcukorral, citromlével ízesítjük és összeturmixoljuk. (Akit zavarnak a kis magocskák, az sűrű szövésű ruhán átszűrheti a levest.)
   
4. A félretett eperdarabokat elosztjuk 2 csészében vagy leveses tálkában, és rámerjük a behűtött eperlevest. Kókusztejszínhabbal, citromfűvel díszítjük és megszórjuk aprított pisztáciával. Tálaljuk.

Kókusztermékek innen rendelhetők.

Fél éve nélküled...

                                                                Kábultan fotóztam másnap a citromhabot -
                                                                Utolsó közös esténk emlékképeit mégis élesen láttam.
                                                                Másom már nincs belőled, csak a sírod.
                                                                Pont fél éve elaludtál ebben az órában.
                                                                Itt maradt nekem a húgod, aki engedi, hogy imádjam.

                                                                                                  2015. 06. 05.