Csokoládékrémes banántorta

Bár a blogra csak nemrég került fel egy ehhez nagyon hasonló torta, de igazából azt tavaly november végén sütöttem, úgyhogy az számomra nem most volt. :D A maradék banánt viszont muszáj volt valamire elhasználnom, és mivel csak úgy magában részemről nem nagyon fogy, ezért megint sütiben „végezte”. Tény, hogy nem agyaltam túl sokat azon, milyen típusú édesség legyen belőle, és talán kicsit fura vagy unalmas, hogy ahhoz a korábbi tortához annyira hasonló lett belőle, de szerintem ez még finomabb az elődjénél, és a banán íze sem annyira tolakodó. Ezúttal főzött krémmel díszítettem, nem pedig az annál jóval egyszerűbb olvasztott csokival. Nem bonyolult, gyorsan elkészíthető és szerintem igazán finom sütemény. :)

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

Tésztához:
20 dkg banánpép
21 dkg finomliszt
1 tk. sütőpor
12,5 dkg puha vaj
13 dkg kristálycukor
2 tojás
1 tk. vanília esszencia
1 tk. szódabikarbóna
2 ek. forró tej

Csokoládékrémhez:
5 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
5 dkg kristálycukor
6 dkg puha vaj
1 tojás
½ ek. keserű kakaópor

elkészítés:

1. A vajat a cukorral robotgéppel felhabosítjuk, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, majd hozzádolgozzuk a pépesített banánt és a vanília esszenciát.
2. Összekeverjük a forró tejben feloldott szódabikarbónával, hozzászitáljuk, majd beleforgatjuk a sütőporral vegyített lisztet.
3. A tésztamasszát sütőpapírral bélelt, vajjal kikent, kapcsos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben megsütjük, majd pár perc elteltével kivesszük a formából, és tortarácsra téve teljesen kihűtjük.
4. A csokoládékrémhez a tojást az átszitált kakaóporral, a cukorral fém tálba tesszük, és kézi habverővel csomómentesre keverjük.
5. A tálat vízgőz fölé állítjuk, és kis lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. Beletesszük a darabokra tördelt csokoládét, és kevergetve felolvasztjuk benne. Miután szobahőmérsékletűre hűlt, alaposan elkeverjük a felhabosított vajjal.
6. A tészta teljes felületét megkenjük egy kevés krémmel, a maradékot pedig csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, és a tortát rózsamintákkal díszítjük. 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód alul-felül sütés
sütési idő: kb. 45 perc

Currys csirkés-kukoricás rizottó

Ez életem 2. igazi rizottója. 😺 A korábbiak csak ál rizottók voltak, mert nem szabályszerűen készültek. Akkoriban csak összekevertem a főtt rizst a többi hozzávalóval, és abban a hitben éltem, hogy az akkor már rizottó. 😺 Mígnem valaki fölhomályosított, hogy hazudok, mert az nem az. Ennek nyomán gyorsan idézőjelbe tettem a blogon szereplő két recept elnevezését, nehogy valaki bedőljön a félrevezetésnek. A rizottófőzést parkolópályára is tettem jó időre. Bár nem értem, miért vártam olyan sokáig az eredeti verzió elkészítésére, mert többször elhatároztam, hogy nekifogok. Aztán egy kedves ismerősömnek köszönhetően olyan sokszor szembejött velem a rizottó, hogy az ő útmutatásai alapján – egy kis változtatással persze – végre megfőztem az én első igazimat. Utána érthetetlen okból megint hosszabb szünet következett, mire eljutottam a 2. alkalomhoz, ami ezúttal ebben a receptben öltött testet. Lefotóztam és most bemutathatom eme szent helyen, sőt végre az idézőjelet is mellőzhetem. 😺

Hozzávalók 3-4 személyre:

40 dkg csirkemellfilé
20 dkg arborio rizs
15 dkg konzerv kukorica
1 zöldpaprika
1 kis fej vöröshagyma
1 kis fej lila hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk. édeskés curry
őrölt fekete bors
őrölt kashmiri csili
zöldfűszeres só
3 ek. olívaolaj
6 dl tyúkhúsleves vagy alaplé
1 dl száraz fehérbor
3 dkg vaj
5 dkg parmezán sajt

elkészítés:

1. A kis kockákra vágott csirkemellfilét beszórjuk a fűszerek keverékével, valamint a zöldfűszeres sóval, és negyedórát állni hagyjuk.
2. A felaprított vöröshagymát, az apróra vágott fokhagymával és a felkockázott zöldpaprikával együtt a felforrósított olívaolajon megdinszteljük.
3. Rátesszük a húst, fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk az átmosott, alaposan lecsepegtetett rizst, és közepes lángon így együtt is pirítjuk még 2 percet.
4. Felöntjük a borral, valamint 2 merőkanál forró levessel, és amikor elforrta a levét, hozzáadunk még 1 merőkanál levest. Ha azt is elforrta, újabb adag levest adunk hozzá. Ezt is ismételjük, amíg a rizs roppanósra nem puhul.
5. Ekkor beletesszük a kukoricát, összemelegítjük, majd hozzákeverjük a vajat, a reszelt parmezánt, és miután felolvadtak, tálaljuk az ételt.

Megjegyzés:

Az alaplé mennyisége a rizstől és a főzés intenzitásától is függ – előfordulhat, hogy 1 liter is kell hozzá, mire a rizs megfő.

Mangós-fehér csokoládés sütemény

Valamilyen muffiszerű sütire vágytam, amibe a maradék, Kuala Lumpurban vásárolt szárított mangót terveztem elhasználni. Eszembe jutott, hogy a tésztát hosszúkás sütőformában is megsüthetném. Ki is találtam hozzá a receptet, a kész sütemény jónak is látszott küllemre, de amikor elkezdem felszeletelni, szembesültem a csúf valósággal – olyan volt, mint a tejpite. A nedves hozzávalók mennyisége lehetett a ludas, de az is lehet, hogy a zománcos sütőforma tréfált meg, mert a sütési idővel biztos nem volt baj. Szerencsére kidobni azért nem kellett, bár a javát Anyáék ették meg. Pár nappal később újra nekifogtam, de változtattam a recepten. Így már olyan lett, amilyennek elsőre is látni szerettem volna, de azért sajnáltam, hogy ki kellett hagynom belőle a mascarponét. Tejföl helyett ezúttal joghurtot használtam. Még ha a cukormáz le is folyt a süti tetejéről, a végeredménnyel nagyon meg voltunk elégedve mindannyian – teázós, beszélgetéshez illő édesség kerekedett ki belőle. :) A harmadnapra maradt szeletek mellé még egy kis lekvárt is tettem. :D

Hozzávalók 25x10x7 cm-es kenyérsütőformához:

Tésztához:
25 dkg extra finom süteményliszt
6 dkg szárított mangó
8 dkg fehér csokoládé
2 tk. sütőpor
15 dkg nádcukor darálva
1 cs. Bourbon vaníliás cukor darálva
10 dkg puha vaj
2 tojás
10 dkg natúr joghurt
1 kis görög narancs héja
25 ml narancslé
vaj + zsemlemorzsa a sütéshez

Bevonáshoz és díszítéshez:
25 ml narancslé
10 dkg porcukor
2 dkg aprított, szárított mangó
fehér csokoládéforgács

elkészítés:

1. A vajat habosra kavarjuk a cukorral, egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, majd összekeverjük a joghurttal és a narancslével.
2. A sütőporral, vegyített liszthez adjuk a narancs lereszelt héját, a felaprított szárított mangót, a durvára darabolt fehér csokoládét, és apránként a joghurtos masszához forgatjuk.
3. A sütőformát kivajazzuk, beszórjuk zsemlemorzsával, és beleöntjük a tésztamasszát. Előmelegített sütőben megsütjük (tűpróba!), majd kiborítjuk a sütőformából, és tortarácsra téve hagyjuk kihűlni.
4. A többi narancslevet simára keverjük a porcukorral, bevonjuk vele a sütemény tetejét, majd megszórjuk aprított mangóval és csokiforgáccsal.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 60 perc