Müzliszelet

Nem vagyok valami nagy müzlifogyasztó. Sőt akkor ettem utoljára, amikor Ausztriában dolgoztam. Ennek is már 7-8 éve. Akkor az epres Knüsperli volt az egyetlen, amit szerettem, és reggelire kakaóval együtt kanalaztam. A müzliszelet még ritkábban került a kosaramba, és ha vettem, mindig csakis olyat, aminek az alja csokiba volt mártva. Az még nyilván Cerbona szelet volt.
Amióta blogot írok, többször szembe jött velem a házi müzliszelet, és én rendre elhatároztam, hogy kipróbálom. Jó sokáig vártam vele. :D Most viszont különösen jól jön, mert lassan itt a jobb idő, lekerül rólunk a vastagabb ruha, úgyhogy nem árt, ha formába hozzuk magunkat. Arról nem is beszélve, hogy én például hamarabb benyomok egy müzliszeletet reggelire, mint vajas kenyeret szalámival, ami amúgy nagy kedvenc, de én valamiért képtelen vagyok reggel enni. Gondoltam, kipróbálom, hátha a saját müzli majd orvosolja ezt a problémámat. :D Hogy még jobban csússzon, utólag megmártottam csokiban is a kis drágákat, de ennek meg az lett az eredménye, hogy nem csak reggelire ettem, hanem szépen elosztva egész nap rájártam. Így aztán hipp-hopp elfogyott az összes. :D

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:

20 dkg zabpehely (finom őrlésű és egész szemű vegyesen)
10 dkg dióbél
10 dkg hántolatlan mogyoró
10 dkg aszalt vörös áfonya
5 dkg aszalt meggy
5 dkg csemege mazsola
13 dkg vaj
12 dkg folyékony méz
1 nagy tojásból nyert fehérje

elkészítés:

1. A zabpelyhet zsiradékmentes serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd hűlni hagyjuk.
2. Az olajos magvakat késes aprítóban két részletben durvára daráljuk, majd az előbbi módon enyhén megpirítjuk. Kihűtjük.
3. Az aszalt gyümölcsöket (szintén két adagra osztva) kis darabokra daráljuk.
4. Az olvasztott vajat tálba öntjük, elkeverjük a mézzel, hozzádolgozzuk a magvakat, a zabpelyhet, a gyümölcsöt, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
5. A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 30x20 cm-es tepsibe öntjük, ráhelyezünk egy ív sütőpapírt, és kézzel vagy kis nyújtófa segítségével jól lenyomkodjuk, hogy ne maradjon benne légbuborék. Közben figyeljünk, hogy a müzlialap mindenhol kb. 1,5 cm magas legyen. (A rátett sütőpapírra a továbbiakban nem lesz szükségünk.)
6. Előmelegített sütőben világosbarnára sütjük, és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Kb. 7x4 cm-es szeletekre vágjuk, és fogyasztásig légmentesen zárható dobozba tesszük. Maximum 2 hétig eltartható.

sütési hőfok: 175°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 25 perc

Tipp:

A müzliszeletet még kiadósabbá tehetjük, ha az egyik felét megmártjuk olvasztott étcsokoládéban. 10 dkg bőven elég hozzá.

A recept a Kifőztük gasztromagazin márciusi számában is megjelent.

Almakrémes rakott piskóta

A hétvégére sütött süteménynek megmaradt a széle, és mivel az a süti már elfogyott, viszont az édesség ehetnékem nem csillapodott, hipp-hopp összedobtam ezt a desszertet. Valóban hamar kitaláltam mi legyen belőle, ui. a maradék almáimat és a régóta tartogatott kókuszkrém egy részét is fel akartam használni. Ráadásul a nap is kisütött, ami ezekben az esős napokban szinte csodaszámba ment, úgyhogy pláne gyorsan kellett dolgoznom, hiszen még fotózni is akartam.
Korábban annyira ízlett a paleo gofrimhoz készített őszibarackkrém, hogy úgy gondoltam, almával is működne. Nem tévedtem – a kókuszkrém ennek a gyümölcsnek is jót tett. :) Na nem mintha önmagában nem lenne finom, de így azért mégiscsak más. Már csak egy kis csokiöntet kellett hozzá gyártanom, hogy kerek egész legyen. Nagyon örültem, mert hihetetlen módon olyan szinten sikerült eltalálnom a mennyiségeket, hogy egy csepp sem maradt ki semmiből, mindent felhasználtam. :)
Végül pedig egy igazán finom desszert lett a jutalmam. :)

Hozzávalók 2-4 személyre:

15 dkg diós-kávés piskóta (vagy egyéb maradék piskóta, esetleg babapiskóta)

Almakrémhez:
50 dkg alma
1 citrom leve
3 ek. nádcukor
1 csapott tk. őrölt gyömbér
1 dl kókuszkrém

Csokoládéöntethez:
5 dkg vaj
3 dkg nádcukor darálva
1 dkg keserű kakaópor
1,5 ek. tej

elkészítés:

1. Az almakrémhez a meghámozott, magházától megfosztott almákat cikkekre vágjuk, a cikkeket feldaraboljuk, és a citromlevet, a cukrot, a gyömbért is hozzáadva puhára pároljuk.
2. A főtt almát botmixerrel vagy villával pépesítjük (nem baj, ha kicsit darabos marad), hozzáadjuk a kókuszkrémet, és kis lángon főzve, a felére elforraljuk a levét. Teljesen kihűtjük.
3. A csokoládéöntethez a hozzávalókat fém tálkába tesszük, és gőz fölött összemelegítjük.
4. A piskótát kisebb darabokra vágjuk, és 2 nagyobb vagy 4 kisebb üvegpohár aljába lerakunk belőle egy keveset.
5. 1-1 szűk evőkanál csokikrémet kanalazunk rá, befedjük 1 púpozott evőkanál almakrémmel, majd újabb réteg piskóta következik. Ezt addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak. (Arra figyeljünk, hogy az almakrémmel zárjuk a sort!) A desszertet behűtve tálaljuk.

Zöldséges húskrémleves

Nem gyakran fordul elő, de a minap erőteljes leves ehetnékem támadt, és ezúttal ezt a levest főztem a hűtőben található alapanyagokból. Bevallom, ezek a hozzávalók nálam eléggé hasonlóak, ha levesről van szó. De hogy legyen benne egy kis csavar, másképp készítettem, ui. kíváncsi voltam, milyen lenne, ha a húst leturmixolnám. A hús pépesítése kapcsán úgy is nagy gyakorlatra tettem szert az elmúlt időszakban. :D Igazából ez csak majdnem krémleves, mert a húst teljesen azért mégse lehet pépesíteni.
Ezúttal nem csirkemellet, hanem felsőcombot vettem elő a fagyasztóból, mert a tyúknak ez a része leveshez mégis csak ízletesebb, mint a kissé száraz és semlegesebb ízű mellehúsa. A turmixolásnak köszönhetően nincs szükség egyéb sűrítőanyagra, viszont a zöldségek így sem hiányozhatnak a levesből. Ezért került bele répa, borsó és nagy kedvencem, kukorica is. Természetesen a felsoroltak helyett más zöldek is belekerülhetnek, például akár zöldbab, brokkoli vagy karfiol is, de ezek nálunk sajnos nem lennének nyerők. Úgyhogy maradtam a jól megszokottaknál. Ezzel a nagy tálkányi levessel totálisan tele lettünk. :)

Hozzávalók:

50 dkg filézett csirke felsőcomb
1 doboz konzervkukorica
15 dkg zöldborsó
1 hosszú szál sárgarépa
1 szál bocskorpaprika
½ szál hegyes erős paprika
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek. szárított, aprított petrezselyemzöldje
1 ek. füstölt, édes fűszerpaprika
őrölt fekete bors
só
1 ek. mangalicazsír
tejföl a tálaláshoz

elkészítés:

1. A megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk, a kicsumázott paprikákat kis kockákra aprítjuk, és a zsíron a hagymával együtt megdinszteljük.
2. A tűzről lehúzva elkeverjük az áttört fokhagymával, a sóval, a borssal és a pirospaprikával.
3. Rátesszük a kis kockákra vágott, megsózott húst, fehéredésig sütjük, majd felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és puhulásig főzzük.
4. A megfőtt húst leszűrjük, miközben a levét felfogjuk, és a húst turmixgépben vagy késes aprítóban pépesítjük.
5. A főzőlevet visszaöntjük a lábasba, beletesszük a húspépet, és ha szükséges, botmixerrel tovább pépesítjük.
6. Felengedjük 1,2 liter vízzel, hozzáadjuk a sárgarépát, a szárított petrezselyemzöldet, és félpuhára főzzük benne a répát.
7. Hozzáadjuk a borsót, készre főzzük, majd beletesszük a kukoricát. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá.