Mézes-mustáros burgonyasaláta sült virslivel

A virsli tipikus szilveszteri étel, bár mi nem csak ebben az időszakban esszük, hanem egész évben sűrűn asztalra kerül. Ebből következik, hogy mustárral és kenyérrel már kicsit unalmas számomra. Ezért most inkább salátában szerettem volna viszontlátni. Egyértelmű volt, hogy krumplival párosítom, mert így fogy el a leghamarabb. Az öntet alapjául egy korábbi előételemé szolgált, ezúttal azonban tejföl is került bele.
Magában, friss kenyérrel/péksüteménnyel, vagy akár valamilyen sült mellé is fogyaszthatjuk az év utolsó napján (is). :)

Hozzávalók 2-3 személyre:

50 dkg krumpli (tisztítva mérve)
2 szál frankfurti virsli
1 kis fej lila hagyma
15 dkg tejföl
1 púpozott ek. mustár
1 ek. folyékony méz
1 ek. fehérborecet
1 tk. extra szűz olívaolaj
őrölt fehér bors
1 tk. mangalicazsír vagy kókuszolaj a sütéshez

elkészítés:

1. A meghámozott, egészen kis kockákra vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük és teljesen kihűtjük.
2. A virslit felkarikázzuk, a felforrósított zsiradékon megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk. A megtisztított hagymát finomra aprítjuk.
3. Az öntethez a hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a hagymát, a virslit, végül a krumplit. Lehűtjük, majd tálaljuk.

Tipp:
Ez a saláta réteges sajtos kiflivel különösen finom. :) Igaz, én most sajt nélkül készítettem. :D

Karácsony felé

Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

*

…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Beheggesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.

*

…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

Juhász Gyula

Minden kedves Olvasómnak boldog, békés, meghitt ünnepet kívánok!

Mézes-grízes szelet

A Kutyafülnek a „grízes” az egyik kedvenc sütije. A recept az anyukájától való, aki évekkel ezelőtt a Planétás kártyasorozatban találta, de egy kis kísérletezés után alakított rajta. Annyira finom, hogy még én is, aki sem a mézes tésztát, sem a tejbegrízt nem igazán kedvelem, az egyik kedvenc sütimnek mondhatom, főleg, ha az anyósom készíti. Azon túl ui. hogy a tésztája és a krémje is tökéletes, saját főzésű, kellemesen savanykás sárgabaracklekvárt tesz bele, ami engem a régi, zselés szaloncukor ízére emlékeztet. Talán mondanom sem kell, hogy imádtam. :)
Régóta el akartam kérni a süti receptjét, és úgy 3 évvel ezelőtt végre megszereztem. Karácsonyra terveztem megsütni, ám erre nem került sor, sőt tavalyelőtt a szülinapomra és a névnapomra is anyósom készítette el nekem meglepetés ajándék gyanánt a Kutyinyek titkos közreműködésével. :D
Végül idén már elég bátorságot éreztem ahhoz, hogy nekifogjak, és mivel szerencsére jól sikerült, ezúttal a saját készítésű mézes grízesemet mutathatom meg itt a blogon. :) Sőt most én lephettem meg vele az anyósomat, aki azt mondta, hogy olyan, mintha csak ő sütötte volna. :D Nem is kell ennél nagyobb dicséret. :)
A mézes-grízes egy igazi ünnepi édesség – a karácsony közeledtével tökéletes választás. :)

Hozzávalók:

Tésztához:
15 dkg cukor
10 dkg vaj
2 ek. (4 dkg) vegyes virágméz
0,5 dl tej
1 csapott mk. szódabikarbóna
45 dkg finomliszt
1 tojás

Krémhez:
8 dl tej
10 dkg búzadara
15 dkg porcukor
1 cs. Bourbon vaníliás cukor
15 dkg vaj
0,5 dl Portorico rum (semmiképp sem sütőrum vagy rumaroma!)

Továbbá:
25-30 dkg házi sárgabaracklekvár (nem túl folyós állagú)

Tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 ek. napraforgóolaj

elkészítés:

1. A hozzávalókat a liszt és a tojás kivételével fém tálba tesszük, a tálat gőz fölé állítjuk, és a keveréket kis lángon kb. 10 perc alatt habzásig főzzük. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hozzáadjuk a felvert tojást, a lisztet, és tésztává gyúrjuk. (Ne tegyünk hozzá több lisztet az előírt mennyiségnél, mert kemény lesz! Inkább hűtsük le, ha nagyon ragadna!)
2. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, mindegyiket téglatestté formázzuk, és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
3. A lehűtött tésztát lisztezett felületen, egymás után 18x28 cm-es téglalapokra nyújtjuk, majd 2-2 lapot sütőpapírral bélelt gáztepsikre fektetünk, és világos aranysárgára sütjük. Így járunk el a többi tésztalappal is, és hűlni hagyjuk. (Ha szükséges, a tésztalapok széleit egyenesre szabjuk.)
4. A krémhez a vaníliás cukorral ízesített tejbe beletesszük a búzadarát, felforraljuk, és néha megkeverve megfőzzük. Kihűtjük. (Melegen még hígnak tűnhet, de mire kihűl, kellően besűrűsödik.)
5. A vajat a porcukorral habosra kavarjuk, a rummal tovább habosítjuk, majd alaposan összevegyítjük a tejbegrízzel.
6. A krémet kétfelé vesszük, és az egyik adaggal megkenünk egy tésztalapot. Rátesszük a 2. lapot, rásimítjuk a baracklekvárt, majd ráhelyezzük a 3. lapot, és elosztjuk rajta a többi krémet. Befedjük a 4. tésztalappal.
7. A mázhoz a csokoládét az olajjal gőz fölött felolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt. Másnapig, de min. 4-5 órát hűtőben pihentetjük, hogy a tészta megpuhuljon, és a csoki megkössön a tetején. Meleg vízbe mártogatott, mindig szárazra törölt késsel tetszés szerint szeleteljük.

sütési hőfok: 170°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 7 perc/tésztalap