Almás-burgonyás kenyér

 

 

 

Fogalmam sem volt, mi lesz az első étel, amit az új konyhában készítek majd. Aztán elérkezett ez a nap is – megsütöttem az első kenyeret! :) Talán éppen azért döntöttem a kenyér mellett, mert semmit sem szeretünk nála jobban. :) Persze, nem ez volt a legelső ennivaló, amit itt készítettem, hanem a hőn szeretett nokedli. Csak hogy lássam, jól működik-e a tűzhely. Szerencsére nem volt semmi gáz – működött. :D Másnap pedig, amikor már a sütő is be lett üzemelve, vasárnapi ebédnek egy kis szaftos husit hoztam össze szintén nokedlivel. Sütős-főzős részleg letesztelve, minden „műkszik”. :) A fent említett ételek azonban régi receptek, azokkal mégsem indíthattam az új ruhába öltöztetett blogot. Arról nem is beszélve, hogy az első új étel az új konyhában sokáig még fejben sem volt meg. Szóval ez a kenyér az, ami az elsőnek nevezhető. A konyha tehát hivatalosan is felavatódott. :D
A kenyér különlegessége az alma, pláne így krumplival kombinálva. Még sosem próbáltam ilyen formában, de évekkel ezelőtt láttam valahol, hogy az alma működőképes ebben a tésztában is. Mivel volt két szem almám, az egyik örömmel ugrott fejest a tésztába, a másik meg modellt állt a fotósorozathoz, és ahogy a mellékelt ábra mutatja, most is elkapott a gépszíj, és jól teleszórtam a bejegyzést képekkel. :D
Az alma savanykás aromája kellemesen érezhető, de igazából nem is lehet kitalálni, mi van a tésztában. A krumplinak köszönhetően pedig extra puha a belseje. Én kimondottan élveztem a pirított tökmagot is, ami még egy kis plusz élvezetet adott. A Kutyafül könyörgött a repetáért, pedig nem nagyon szimpatizál az almát tartalmazó ételekkel.
Szívből ajánlom mindenkinek, aki szívesen kóstol különlegesebb kenyereket. :)

 

Hozzávalók 1 kenyérhez:

25 dkg burgonya (lisztesre fövő fajta)
15 dkg savanykás alma
25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
15 dkg finomliszt
2,5 dkg puha vaj
1 tk. só
1 tk. méz
2,5 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 dl víz
6 dkg tökmag

elkészítés:

1. Az alaposan megmosott krumplit héjában megfőzzük, leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk, és még melegen összetörjük. Kihűtjük.
2. 5 dkg tökmagot durvára vágunk, zsiradékmentes serpenyőben megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk.
3. A tálba morzsolt élesztőhöz adjuk a mézet, egy kis teljes kiőrlésű búzalisztet, és elkeverjük a langyos vízzel. Letakarva felfuttatjuk.
4. A sóval vegyített lisztkeveréket összemorzsoljuk az áttört krumplival, hozzáadjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt, alaposan kinyomkodott almát, a vajat, a felfutott élesztőt, a langyos tejet, és sima felületű tésztává dagasztjuk (ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet vagy vizet/tejet). Letakarva 10 percet pihentetjük.
5. A pirított tökmag felét lisztezett munkalapra szórjuk, rátesszük a tésztát, kihúzkodjuk, és elosztjuk rajta a maradék pirított tökmagot. Feltekerjük, átgyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.
6. A megkelt tésztát kerekre formázzuk, sütőpapírral bélelt sütőformába vagy lábasba tesszük (esetleg tepsire helyezzük), és a tetejét éles késsel tetszés szerint bevágjuk. Letakarjuk, és további 30 percet kelesztjük.
7. A kenyér tetejét bespricceljük vízzel, megszórjuk egész szemű tökmaggal, meghintjük teljes kiőrlésű búzaliszttel, és 220°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. A hőfokot 200°C-ra mérsékeljük, és a kenyeret készre sütjük. A formából kivéve, rácson hagyjuk kihűlni.

sütési mód: alul-fölül sütés
sütési idő: kb. 50 perc

Blogplasztika

Nem tudom, mi ez nálam, de időről-időre felülkerekedik bennem az átalakító kedv. Állítólag nem rossz dolog megújulni, de ki tudja, hogy ez dicséretes-e minden téren. Ha jó, ha nem jó, én bizony a lakás után a blogot sem kímélem, és megint fazonírozok. Ha már az otthonunk új ruhát kapott, az én drága netes naplóm sem maradhat ki a csinosításból. Jó vicc, most legalább van mire fognom a blogrenoválást. Igaz, tavaly ősszel már megejtettem rajta egy csöppnyi plasztikázást, ami bizonyos okok miatt számomra indokolt volt, de még mindig nem voltam teljesen elégedett a színeivel. Mással se, de az most mindegy. :D Ha viszont nagyobb lélegzetű újítást terveznék, talán azt kockáztatnám, hogy elveszítenélek titeket, kedves Olvasóim, ezért inkább csak apróbb változtatásokkal sokkollak benneteket. Az elrendezés csak icipicit módosult, a kanalamtól viszont semmilyen formában nem váltam meg. Csupán a háttér, a fejléc, a színek és részben a betűk cserélődtek ki.
Bízom benne, hogy ez az ismételt átalakulás nem lesz zavaró számotokra, és továbbra is örömmel látogatjátok a blogot. :)

Jó nézelődést és örömteli sütés-főzést kívánok Mindenkinek! :)

UI.: Isten veled régi blogborító!

Kék áfonyás amerikai palacsinta

A fagyasztva szárított ananász és a vadcseresznye már bizonyított, de volt még egy bontatlan zacskó kék áfonyám is. Nagyon kíváncsi voltam rá, mi sül ki belőle, mert úgymond szárazon nem ízlett annyira, mint a fent említett társai. Gondoltam, nem ítélkezem fölötte addig, amíg bele nem csempészem valamibe.
Most is egészséges édességet terveztem, és mivel a Graham-liszt sütiben már bevált, úgy éreztem, megpróbálkozom az amerikai palacsintával, de nem csak a tésztába teszek áfonyát, hanem összedobok mellé egy gyorsan elkészülő öntetet is. Nem is gondoltam volna, hogy ez az egyszerű édesség ennyire fog ízleni akkor is, ha nem csupán a jól megszokott fehér lisztből van. Az amerikai palacsintát nagyon szeretem, de még soha nem csempésztem bele gyümölcsöt. Pedig milyen jól illenek egymáshoz! Az áfonyás tejfölöntet pedig még inkább feldobja.

Hozzávalók 12 darabhoz:

Palacsintához:
13 dkg finomliszt
7 dkg Graham-búzaliszt
6 dkg nyírfaporcukor
1 cs. sütőpor
1 narancs reszelt héja
2 nagy tojás
1 tojásfehérje
1,5 dl tej
4 dkg olvasztott vaj
1,5 dkg fagyasztva szárított kék áfonya
vaj a sütéshez

Öntethez:
20 dkg 12%-os tejföl
3 dkg nyírfaporcukor
1,5 dkg fagyasztva szárított kék áfonya

elkészítés:

1. Az öntethez a tejfölt simára keverjük a porcukorral, és beleforgatjuk az áfonyát. Hűtőbe tesszük. 
2. A palacsintához az egész tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet, a kihűlt olvasztott vajat, a narancshéjat, és simára keverjük a sütőporral, porcukorral vegyített lisztkeverékkel. Hozzáadjuk a szárított kék áfonyát, és lefedve 1,5 órát pihentetjük. A fehérjét lágy habbá verjük és beleforgatjuk a tésztába.
3. Serpenyőben mokkáskanálnyi vajat hevítünk, a közepére csorgatunk 1 púpozott evőkanálnyi palacsintatésztát, és amint kis buborékok jelennek meg a felszínén, átfordítjuk. Ezt az oldalát is kb. 1 percig sütjük. Így járunk el a többi tésztával is.
4. A kész palacsintákat tányérra szedjük, és az áfonyás tejföllel együtt tálaljuk.