Tökmagos-húsos csiga

Ezt az finomságot egy jól sikerült tökmagos kifli és a maradék szaftos husi ihlette. Történt ui., hogy a szaftos hús, amit ezúttal nem karajból, hanem csirkemellből készítettem, kissé kemény volt. Már nyersen is elég nehezen lehetett szeletelni, és hiába áztattam előzőleg tejbe, hogy puhuljon, elkészülve se lett túl jó az eredmény. Nagy nehezen mégis megettük a felét, de a maradékhoz nem volt kedvünk. Mit is csináljak vele? Mert hogy ételt ki nem dobunk, legalábbis nem szívesen. Kitaláltam, hogy ledarálom, az aztán felpuhítja a hús rostjait. Így is lett. Csak épp nem volt itthon szikkadt péksüti (sőt még friss se), amire szendvicskrémként rákenhettem volna, hogy melegszendvicsnek együk meg. Így hát kifundáltam, hogy csiga lesz belőle, és a három nappal korábban készült tökmagos kifli tésztáját mentem át picit újragondolva. Meg is született ez a nagyon finom, enyhén zöld színű és másnap is puha húsos csiga.
A töltelékhez persze nem muszáj ugyanolyan kemény husit használni, mint amilyet én. :D Nyugodtan tölthető bele másféle maradék is, amit épp otthon találunk. Utólag is készíthetünk a sült húshoz szaftot, amivel aztán összekeverhetjük, sőt még sajtot is reszelhetünk rá.
Mi halmoztuk az élvezeteket, mert másnap reggelire a csiguszt kettévágtam, mint a zsemlét, megkentem vajjal, tettem rá sonkát, sajtot és tejfölt. :D

Hozzávalók 16 darabhoz:

40 dkg finomliszt
5 dkg Graham-liszt
1 ek. cukor
1 tk. só
2 tojássárgája
8 dkg vaj + a tepsihez és a kenéshez
2 ek. tökmagolaj
2,5 dkg friss élesztő
kb. 2,3 dl tej + a kenéshez
40 dkg megmaradt sült hús (nálam most csirkemellből e recept szerint)
4 dkg tökmag a tetejére

elkészítés:

1. A megmaradt szaftos húst késes aprítóval ledaráljuk. A tökmagot zsiradékmentes serpenyőben, kis lángon megpirítjuk, és miután kihűlt, felaprítjuk. A vajat felolvasztjuk, langyosra hűtjük.
2. Az élesztőt 1 evőkanál Graham-liszttel elkeverjük 1,5 dl langyos, cukros tejben, és egy kis liszttel betakarva felfuttatjuk.
3. A sót az átszitált liszthez vegyítjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a többi tejben elkevert tojássárgákat, a tökmagolajat és a langyos olvasztott vajat.  Lágy tésztává dagasztjuk, majd kiolajozott tálban, letakarva, meleg helyen megkelesztjük.
4. A megkelt tésztát 3-4 mm vastag, 40×50 cm-es téglalapra nyújtjuk, majd úgy kenjük el rajta a húspépet, hogy a tőlünk távolabbi hosszabb oldala mentén kb. 2 cm szélességben szabadon hagyjuk a tésztát.
5. A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, és 3 cm vastag szeletekre vágjuk. A csigákat lekenjük tejjel, és egyenként megmártjuk a pirított, aprított tökmagban. Vajjal vékonyan kikent tepsibe rendezzük egymástól távolabb.
6. A csigák oldalát körben megkenjük olvasztott vajjal, majd folpackkal+konyharuhával letakarva 20-30 percet kelesztjük.
7. Előmelegített sütőben megsütjük (ha nagyon pirulna, egy szinttel lejjebbi rácsra tesszük), majd a tepsit tortarácsra téve hűlni hagyjuk. Langyosan kínáljuk.

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)
sütési idő: kb. 25 perc

Mazsolás túrófánk joghurtos szósszal

Még mindig nem sütöttem meg kedvencemet, a kelt tésztából lévő fánkot, hanem az égetett tésztás után most egy sütőpor hozzáadásával készült variációt kívántam meg. És milyen jól tettem! Mert ez a túrófánk most dobogós helyre került. Szerintem lekörözi a mandula-labdacsokat, amivel persze nem is nagyon lehet összehasonlítani, mert az másféle tésztából készült. Nem baj, nekem akkor is ez a kedvenc. A fő ok nyilván az, hogy túró van benne, és én azt nagyon-nagyon szeretem, a másik ok pedig a szósz – rettentően illenek egymáshoz. :) Alig bírtam ráparancsolni magamra, hogy ne egyem meg ebéd előtt a fánkok jó részét, pedig melegen vagy langyosan a legjobb. Végül nagy nehezen sikerült lebeszélnem magamat róla, és délutánra hagytam az élvezkedést. Ez a túrófánk kihűlve is Isteni!

Hozzávalók 25 darabhoz:

Tésztához:
2 tojás
2 dkg cukor
1 cs. Bourbon vaníliás cukor
egy csipet só
0,25 dl napraforgóolaj
1 ek. mazsola
1 ek. rum
15 dkg túró
15 dkg finomliszt
½ cs. sütőpor
1,5 l napraforgóolaj a sütéshez

Forgatáshoz:
6 dkg kristálycukor
1 mk. őrölt fahéj

Szószhoz:
7,5 dkg natúr joghurt
1 púpozott ek. tejföl2 dkg porcukor

elkészítés:

1. A szószhoz a hozzávalókat alaposan elkeverjük.
2. A fánkhoz a tojásokat a kétféle cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a sót, az olajat, a rumot, és krémesre dolgozzuk benne a túrót.
3. Beleforgatjuk az előzőleg vízbe áztatott, lecsepegtetett mazsolát és a sütőporos lisztet.
4. Két teáskanál segítségével diónyi golyókat formázunk a tésztából, és óvatosan beleengedjük a bő, nem túl forró olajba. A lángot közben mérsékeljük.
5. A fánkokat kisebb adagokban pár perc alatt aranybarnára sütjük (közben fordítunk rajtuk), majd papírtörlőre szedjük.
6. Még forrón megforgatjuk a fahéjas cukorban, és azon melegében a szósszal együtt tálaljuk.

21. SAD! Játék összefoglaló

Először is minden kedves Résztvevőnek szeretném megköszönni, hogy játszott! :) Jobbnál-jobb ötletekkel rukkoltatok elő, érdekes volt hétről-hétre figyelni, milyen jópofa receptek érkeznek. A határidő közeledtével különösen izgalmassá vált a beérkező receptek nézegetése. :)
Bevallom, először kicsit megszeppentem, mert úgy tűnt, a macska, mint téma sokak számára fejtörést okoz, de aztán jó néhányan kihívásnak érezték a témát – én magam is –, és érkeztek is egymás után a receptek. Kiderült, vannak egy páran, akik nem csak, hogy szeretik a cicákat, hanem édességbe álmodva is el tudják képzelni ezt a szívüknek kedves állatot. Egy kicsit azért több küldeményre számítottam, mert eredetileg picit többen jelentkeztek a játékra, de sebaj, majd legközelebb... ;)
Jó nézelődést kívánok az édes „macskásságokhoz”, és remélem, mindenki talál közülük kedvére valót! :)

1. Az első finomság Marisz57-től érkezett, aki Cicakalácsot sütött, hiszen az is olyan pihe-puha tud lenni, mint egy édes, jóllakott, pocakos kiscica. :)

2. Linyah hasonló formában képzelte el az édes macskát, de ő linzertésztából alkotott cuki, kerek hasú Cicás kekszeket. De jó, mert így láthatjuk, hogy ebből a tésztából is jól működik a dolog. :)

3. Pitelány is cicarajongó, kedvencei a kerek fejű, nagy szemű, szép testű, okos és figyelmes macsekok, közülük is Bogyó, aki modellt állt a Trüffelcica-nyalóka nevű édességhez, amiben cukor helyett nem hizlaló édesítőszer van - bizonyára azért is, hogy kicsit leadjunk az ünnepekkor felszaladt felesleges kilókból.

4. Ági két finomságot is hozott. Az egyik gyerekkorunk nagy kedvence volt, és pillanatok alatt képesek lettünk volna felfalni belőle több adaggal is - ez pedig az Epres túrókrém. Nyalogatása közben gyönyörködhetünk a kedves cicadíszítésben, és a végén meg is ehetjük azt, mintegy megkoronázva az édes élvezetet. Hmmm.... :)

A másik édesség a Csokibundás sütimacskák nevet viseli, és olyan jópofák, hogy az ember percekig nem tér magához a látványuktól. Szó szerint meg kell őket zabálni! :D

 

5. Teller-cake krémes finomsággal örvendeztetett meg, ami az igen érdekes Tácsika nevet viseli és macskapofival díszítve tuti, hogy még finomabb is, mint anélkül. ;)

 

 

6. Éva Kávés piskóta fahéjas krémsajttal nevű, mosolygós cicafejjel díszített tortát hozott, amiből szerintem mindenki szívesen megenne egy szép nagy szelettel.

7. Papikné Veress Andrea macska formájú Kakaókrémes cicasütivel rukkolt elő, és milyen jól tette, mert a linzer és a csokis krém nagyon jól illenek egymáshoz. Máris beleharapnék. :)

8. Mohamama Ez a cica nem fog egeret!!! címmel csokis-mandulás tortát sütött. Nyammm.... :)

9. Székely Anna Banánmousse-os, karamellmousse-os minidesszertet készített, amihez egy különleges, sablonnal történő díszítési módszert választott. A süti láttán gondolatban biztosan sokan elő is kapták a desszertes villát, hogy belekóstoljanak. :)

10. Bee Sweet Ír kávés muffin fondant cicával nevű sütijébe belecsempészte a sokak által kedvelt ír kávé ízvilágát és bájos cicapofikával díszítette. Én örömmel beleharapnék.... :)

11. Ditti, aki szintén nagy cicaimádó Fekete macska kekszet sütött. A babonások ne riadjanak tőle vissza, ui. ez a keksz nem fog átszaladni előttük, maximum csak a szánkba ugorhat. :D

12. FromJuci Csokis cupcake sütijeit saját készítésű, szupercuki marcipán cicákkal díszítette, akik velem együtt biztosan nagyon várják az új krémkísérlet eredményét. ;)

13. Csigabige süteménye igen különleges, hiszen a Mogyorós babtorta nem mindennapi édesség. Már a díszítés is azt jelzi, hogy érdekes finomságot kóstolhat, aki kap belőle. :)

14. Horváth Rozi kelt tésztába álmodta meg az édes macskásságot, és ez a Süti cica nevet viseli. Aki a rendes kalácsszelet mellé megkapja ezt a cica formájú kis kalácskát, az nagyon szerencsésnek érezheti majd magát. :)

15. Márti zöld szemű Cicakekszei régi, bevált recept szerint készültek, és ha valami ilyen jól működik már 20 éve, akkor az tuti, hogy nagyon finom lehet. Én biztosan boldogan ropogtatnám, pláne így, hogy macskafejeket mintáznak. :)

A következő forduló kapcsán is szükség volt sorsolásra. Ehhez kis papírokra felírtam a jelentkezők nevét, a papírkákat nagy műgonddal összehajtogattam, kedvenc, kék tányérkámra raktam, és megkértem az egyik cicánkat, nevezetesen Leopoldot, hogy „húzzon” sorsot. Ő boldogan vállalta a feladatot, csak utána futni kellett a kiválasztott papír után, mert a mi izgága kandúrunk játéknak nézte és elinalt vele. :D

Kisebb huzavona után sikerült visszaszerezni, és végre kiderült, hogy a stafétát ki is viszi tovább. Íme:

Bizony, ő Pitelány, a Tűpárna és habverő blog írója. :) A következő forduló háziasszonyaként izgalmas témával állt elő, amire biztosan sokan jelentkeznek majd. Jó játékot kívánok! ;)

És még egyszer nagyon köszönöm mindenkinek, hogy játszott! :)

 

Természetesen én se maradtam le a játékról; az én sütim a Cicás málnahab-roló nevet viseli.