21. SAD! Játék összefoglaló

Először is minden kedves Résztvevőnek szeretném megköszönni, hogy játszott! :) Jobbnál-jobb ötletekkel rukkoltatok elő, érdekes volt hétről-hétre figyelni, milyen jópofa receptek érkeznek. A határidő közeledtével különösen izgalmassá vált a beérkező receptek nézegetése. :)
Bevallom, először kicsit megszeppentem, mert úgy tűnt, a macska, mint téma sokak számára fejtörést okoz, de aztán jó néhányan kihívásnak érezték a témát – én magam is –, és érkeztek is egymás után a receptek. Kiderült, vannak egy páran, akik nem csak, hogy szeretik a cicákat, hanem édességbe álmodva is el tudják képzelni ezt a szívüknek kedves állatot. Egy kicsit azért több küldeményre számítottam, mert eredetileg picit többen jelentkeztek a játékra, de sebaj, majd legközelebb... ;)
Jó nézelődést kívánok az édes „macskásságokhoz”, és remélem, mindenki talál közülük kedvére valót! :)

1. Az első finomság Marisz57-től érkezett, aki Cicakalácsot sütött, hiszen az is olyan pihe-puha tud lenni, mint egy édes, jóllakott, pocakos kiscica. :)

2. Linyah hasonló formában képzelte el az édes macskát, de ő linzertésztából alkotott cuki, kerek hasú Cicás kekszeket. De jó, mert így láthatjuk, hogy ebből a tésztából is jól működik a dolog. :)

3. Pitelány is cicarajongó, kedvencei a kerek fejű, nagy szemű, szép testű, okos és figyelmes macsekok, közülük is Bogyó, aki modellt állt a Trüffelcica-nyalóka nevű édességhez, amiben cukor helyett nem hizlaló édesítőszer van - bizonyára azért is, hogy kicsit leadjunk az ünnepekkor felszaladt felesleges kilókból.

4. Ági két finomságot is hozott. Az egyik gyerekkorunk nagy kedvence volt, és pillanatok alatt képesek lettünk volna felfalni belőle több adaggal is - ez pedig az Epres túrókrém. Nyalogatása közben gyönyörködhetünk a kedves cicadíszítésben, és a végén meg is ehetjük azt, mintegy megkoronázva az édes élvezetet. Hmmm.... :)

A másik édesség a Csokibundás sütimacskák nevet viseli, és olyan jópofák, hogy az ember percekig nem tér magához a látványuktól. Szó szerint meg kell őket zabálni! :D

 

5. Teller-cake krémes finomsággal örvendeztetett meg, ami az igen érdekes Tácsika nevet viseli és macskapofival díszítve tuti, hogy még finomabb is, mint anélkül. ;)

 

 

6. Éva Kávés piskóta fahéjas krémsajttal nevű, mosolygós cicafejjel díszített tortát hozott, amiből szerintem mindenki szívesen megenne egy szép nagy szelettel.

7. Papikné Veress Andrea macska formájú Kakaókrémes cicasütivel rukkolt elő, és milyen jól tette, mert a linzer és a csokis krém nagyon jól illenek egymáshoz. Máris beleharapnék. :)

8. Mohamama Ez a cica nem fog egeret!!! címmel csokis-mandulás tortát sütött. Nyammm.... :)

9. Székely Anna Banánmousse-os, karamellmousse-os minidesszertet készített, amihez egy különleges, sablonnal történő díszítési módszert választott. A süti láttán gondolatban biztosan sokan elő is kapták a desszertes villát, hogy belekóstoljanak. :)

10. Bee Sweet Ír kávés muffin fondant cicával nevű sütijébe belecsempészte a sokak által kedvelt ír kávé ízvilágát és bájos cicapofikával díszítette. Én örömmel beleharapnék.... :)

11. Ditti, aki szintén nagy cicaimádó Fekete macska kekszet sütött. A babonások ne riadjanak tőle vissza, ui. ez a keksz nem fog átszaladni előttük, maximum csak a szánkba ugorhat. :D

12. FromJuci Csokis cupcake sütijeit saját készítésű, szupercuki marcipán cicákkal díszítette, akik velem együtt biztosan nagyon várják az új krémkísérlet eredményét. ;)

13. Csigabige süteménye igen különleges, hiszen a Mogyorós babtorta nem mindennapi édesség. Már a díszítés is azt jelzi, hogy érdekes finomságot kóstolhat, aki kap belőle. :)

14. Horváth Rozi kelt tésztába álmodta meg az édes macskásságot, és ez a Süti cica nevet viseli. Aki a rendes kalácsszelet mellé megkapja ezt a cica formájú kis kalácskát, az nagyon szerencsésnek érezheti majd magát. :)

15. Márti zöld szemű Cicakekszei régi, bevált recept szerint készültek, és ha valami ilyen jól működik már 20 éve, akkor az tuti, hogy nagyon finom lehet. Én biztosan boldogan ropogtatnám, pláne így, hogy macskafejeket mintáznak. :)

A következő forduló kapcsán is szükség volt sorsolásra. Ehhez kis papírokra felírtam a jelentkezők nevét, a papírkákat nagy műgonddal összehajtogattam, kedvenc, kék tányérkámra raktam, és megkértem az egyik cicánkat, nevezetesen Leopoldot, hogy „húzzon” sorsot. Ő boldogan vállalta a feladatot, csak utána futni kellett a kiválasztott papír után, mert a mi izgága kandúrunk játéknak nézte és elinalt vele. :D

Kisebb huzavona után sikerült visszaszerezni, és végre kiderült, hogy a stafétát ki is viszi tovább. Íme:

Bizony, ő Pitelány, a Tűpárna és habverő blog írója. :) A következő forduló háziasszonyaként izgalmas témával állt elő, amire biztosan sokan jelentkeznek majd. Jó játékot kívánok! ;)

És még egyszer nagyon köszönöm mindenkinek, hogy játszott! :)

 

Természetesen én se maradtam le a játékról; az én sütim a Cicás málnahab-roló nevet viseli.

Croissant (Michel Roux receptje alapján)

Sok víz lefolyt a Tiszán (bizonyára a Szajnán is :D), mire eljutottam odáig, hogy megpróbálkozzam a croissant sütéssel. Már nagyon régóta terveztem, de ez idáig csak halogattam, halogattam. Egyrészt azért, mert elég munkás, pontosabban inkább csak sok időbe telik, mire elkészül, másrészt ott volt az a kis félelem, hogy de mi van, ha annyi vesződség után mégse lesz pont olyan, mint amilyennek lennie kell, vagy ami még rosszabb, egyáltalán nem lesz jó. Láttam én, hogy egyre-másra jelennek meg a különböző gasztroblogokon a szebbnél-szebb francia kiflik, de én csak pihentettem a témát. Míg nem a minap hosszú idő után újra kezembe vettem Michel Roux Tészta Varázs c. könyvét és az pont a croissant-nál nyílt ki. Mi ez, ha nem egy üzenet odafentről?! :D Oké, vettem az adást és másnap hozzá is láttam. Meg kell mondjam, különösen nagy kedvet is éreztem hozzá, hogy elkészítsem, így aztán boldogság volt számomra minden egyes mozzanat, amit végig kellett csinálnom.
Őszintén szólva, sosem szerettem az olyan hangzatos kifejezéseket, hogy „az igazi” vagy „az eredeti”, éppen ezért Michel Roux croissant-ját sem azért választottam, mert azt hiszem róla, hogy ennél eredetibbet nem is pécézhettem volna ki. Nem, csupán arról van szó, hogy mivel ő nagymestere a különböző tésztáknak, ezért úgy éreztem, ha az ő receptjét választom, akkor esélyesebb, hogy nem rontom el. :) Nem csalódtam. Ez a croissant valami csodás! Irtó büszke is vagyok magamra, hogy már elsőre ilyen jól sikerült. Azt hiszem, ebben nagy szerepet játszott az is, hogy olyan nagy kedvvel fogtam neki, és beletettem az összes pozitív energiát, ami aznap bennem elfért. A másik, ennél sokkal fontosabb ok nyilvánvalóan a jó recept.
Ha valaki egyelőre még ódzkodik a croissant készítésétől, az hallgasson rám, és ne halogassa tovább, félre minden félelemmel (annak úgy sincs sok értelme), mert azon kívül, hogy órákba telik, mire megvan vele az ember (én reggel 9-től este ½ 8-ig bíbelődtem vele a pihentetési idők miatt), egyáltalán nem nehéz elkészíteni.
Ha az esti órákra időzítjük a munkálatok nagy részét, akkor akár másnap reggelire is falatozhatjuk a ropogós, de belül pihe-puha, habkönnyű és foszlós francia péksütiket.
Ja, és még egy fontos infó: miután megettük, a tányéron ott maradt jó néhány, a croissant-ra annyira jellemző „repülős” morzsa. Úgy örültem neki, mint egy kisgyerek. :D

Hozzávalók kb. 24 kis croissant-hoz:

50 dkg finomliszt
27,5 dkg vaj
5 dkg cukor
1,2 dkg só
2,5 dkg friss élesztő
kb. 2,7 dl zsíros tej (ennek híján sovány tej + tejszín)
1 tojássárgája + 1 ek. tej a kenéshez
sablon: 9 cm alapú, 18 cm magasságú kartonpapírból kivágott háromszög

elkészítés:

1. Az élesztőt elkeverjük fele mennyiségű langyos, cukros tejben, és letakarva felfuttatjuk.
2. A felfutott élesztőt és a többi tejet a sóval, cukorral vegyített liszthez adjuk, és addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik a tál falától. Kelesztőtálba tesszük, és folpackkal + konyharuhával betakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a kétszeresére kelesztjük.
3. A megkelt tésztából kiütögetjük a levegő egy részét, majd letakarjuk, és 4-8 órára hűtőbe tesszük.
4. A tésztából ismét kiütögetjük a levegőt, majd enyhén lisztezett munkalapon gömbölyűre formázzuk, és 3 cm mély keresztet vágunk a közepébe. A vágások mentén ún. füleket nyújtunk a tésztába.
5. A hideg, de nem túl kemény vajat sütőpapír alatt lapos téglalap alakúra nyújtjuk-ütögetjük, majd a bevágott tészta közepére helyezzük. A kinyújtott tésztafüleket minden irányból ráhajtjuk a vajra úgy, hogy azok mindenhol befedjék azt.
6. A becsomagolt tésztát enyhén lisztezett munkalapon 60x30 cm-es téglalapra nyújtjuk, és a rövidebbik oldalánál fogva, jobbról és balról is behajtjuk úgy, hogy a tészta szélei fedjék egymást. Folpackba csomagoljuk, tálcára tesszük, és fél órára hűtőbe tesszük.
   
7. A tésztát ezután az előbbihez képest az óramutató járásával megegyezően 90°-kal elforgatjuk, és ismét 60x30-esre nyújtjuk. A fent leírt módon meghajtogatjuk, és becsomagolva hűtőbe tesszük.
8. A tésztát most az előbbihez képest az óramutató járásával ellentétesen forgatjuk el 90°-kal, majd kinyújtjuk, és megint háromba hajtjuk. Becsomagoljuk, és újabb fél órát hűtjük.
9. A tésztát ezúttal 65x40 cm-es téglalapra nyújtjuk, majd felemeljük a munkalapról, hogy feszültségmentesítsük. A széleket körben egyenesre szabjuk, és hosszában kettévágjuk.
10. Az így kapott 2 egyforma tésztasávot a sablon segítségével háromszögekre vágjuk, majd az alapjuk közepén 1 cm-es bevágást ejtünk.
11. A bevágás mellett jobbról és balról a két tésztacsücsöknél fogva, kissé széthúzzuk az alapot, majd a háromszög csúcsa felé haladva feltekerjük, és kifli formára meghajlítjuk. Így járunk el a többi tésztaháromszöggel is.
12. Az megformázott croissant-okat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, vékonyan lekenjük a tojásmázzal, középről kifelé haladva úgy, hogy a tésztarétegek ne ragadjanak össze. A kifliket 25-30°C-os, kissé párás helyen 2 óra alatt a duplájára kelesztjük.
13. Ismét lekenjük a tojásmázzal, majd előmelegített sütőben ropogósra sütjük. Rácsra szedve hagyjuk langyosra hűlni.

sütési hőfok: 170-180°C
sütési mód: alul-felül sütés (középső sín)
sütési idő: kb. 20 perc

Megjegyzés, tipp:

A megformázott, nyers croissant-okat egymástól távolabb tepsibe tehetjük, zacskóba húzzuk, és lefagyaszthatjuk. Másnap szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni, ezután megkelesztjük és mehetnek a sütőbe.
Én a 2. adagot ennek megfelelően sütöttem, ráadásul 170 helyett 180°C-on, sőt előtte 30°C-os sütőben, fóliával és konyharuhával letakarva kelesztettem meg. Így még nagyobbak lettek.
Roux úrhoz hasonlóan én is kis méretű kifliket csináltam, de aki nagyobbra szeretné, az készítsen hozzá nagyobb sablont.
A kifliket császárszalonnával is megtölthetjük, miután háromszögekre vágtuk. Ezt úgy kivitelezzük, hogy a tésztaháromszög közepére helyezünk 1 szalonnacsíkot, és így tekerjük fel.

Játék - "Ismerjük meg egymást újra!"

Évekkel ezelőtt, amikor a gasztroblogolás még újdonságnak számított, Szera úgy érezte, hogy érdekes lenne egy kicsit jobban megismerni egymást, hogy megtudjuk, kik lapulnak kedvelt netes naplóink mögött. Ez a kedves ötlet aztán útjára indult, majd feledésbe merült, most azonban újjáéledt. 

Én Csigabigétől, a Csigabige kuckója háziasszonyától és Helgától, a Fincsa Nindzsa blog írójától kaptam a játékmeghívást, amit nagyon szépen köszönök nekik. :)

A játékszabályok a következők:

1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy meghívtad őket a játékra.

7 dolog rólam:

1. Macska, macska, minden macskaféle... :D
2. Imádom a természetet, annak minden növényi és állati formáját; szeretem figyelni az állatok viselkedését, percekig bámulni arcocskájuk vonásait és elérzékenyülni önzetlen kedvességüktől; szeretek rácsodálkozni a növények sokféleségére, és szeretek gyönyörködni a csodás tájakban.
3. Örülök minden jónak, ami megadatik... és néha a rossznak is, mert az megtanít sok mindenre.
4. Németország, Ausztria! ♥
5. Jó film, finom vacsora, jó társaság – számomra ilyen egy jó este.
6. Csak a jóindulatú, őszintén kedves, vidám, nagylelkű és józan gondolkodású emberek érdekelnek.
7. 11 éven át gyerekeknek játszottam és énekeltem egy kétszemélyes, interaktív „vándortársulat” egyik tagjaként.

Akiket szeretettel meghívok erre a játékra, hogy kicsit jobban megismerjem őket:
Gionetta
Nea
Hankka
Piroska
Brigitta
Papikné Veress Andrea
Adél (Afraa)