Pita darált hússal töltve, csípősen

Nagyon régen ettünk utoljára pitát, pedig imádjuk. Most, hogy egymás után több helyen is láttam, kedvet kaptam hozzá, és újfent elkészítettem, ezúttal kenyérlisztből, rozmaring nélkül. Annál is inkább időszerű volt megsütnöm, mert a napokban vettünk végre egy beépíthető elektromos sütőt gázos főzőlappal, és „muszáj” volt letesztelni, hogy jól működik-e. :D Alig bírtam kivárni, hogy kipróbálhassam az új „családtagot”, hiszen évek óta egy rissz-rossz tűzhelyet használtam, aminek a sütője alkalmatlan volt kelt tészták vagy sütemények sütésére. Mindig Anyához rohangáltam fel, és nála sütöttem szinte mindent. Ennek az áldatlan állapotnak most vége, mert a saját vadiúj, szuper sütőnk átment az első teszten – a pita nagyszerűen megsült benne. Már előre tudom, hogy más étel kapcsán is nagyszerűen fog vizsgázni. Éljen az új sütő!!! :)
Ági barátnőm sütőpapírral bélelt tepsiben süti a pitát, ami ugyanolyan jó módszer, mint ha csak simán rácsra tesszük, ahogyan én szoktam készíteni.
Ha a pitát később fogyasztjuk, akkor egy serpenyőben mindkét oldalát melegítsük meg (ekkor egy kis pírt kap), és már tölthetjük is. ;)

Hozzávalók 4 darabhoz:

4 pita
35 dkg darált sertéshús
1 kis fej vöröshagyma
1 kis fej lila hagyma
4 gerezd fokhagyma
kevés mangalicazsír
őrölt fekete bors
1 csapott tk. őrölt kömény
só
4 ek. tejföl
1 ek. darált csípős paprika

elkészítés:

1. A hagymákat megtisztítjuk, finomra vágjuk, és a felforrósított zsíron megdinszteljük.
2. Hozzákeverjük az áttört fokhagymát, megfűszerezzük, sózzuk és 1-2 perc rotyogtatjuk, hogy az ízek kioldódjanak. Rátesszük a húst, és néha megkeverve készre sütjük.
3. A pitákon nyílást vágunk, a belsejüket megkenjük csípős paprikával kevert tejföllel, és megtöltjük a hússal. Tetszés szerinti zöldségekkel karöltve tálaljuk.

Császárszalonnával göngyölt csirkemáj kolbászos-rizses lecsóval

Régóta kacérkodom a baconbe bugyolált máj gondolatával, pedig kevés ennél egyszerűbb étel van. Most volt itthon máj és császárszalonna is, így végre elkészíthettem. Pontosan tudtam, hogy ízleni fog, hiszen mindkét hozzávalót szeretem, együtt pedig igazán jó párost alkotnak. A lecsó csak jobb híján került mellé köretnek, ill. a Kutyafülnek azt készítettem ebédre, mert a máj őt sajnos még mindig nem hozza lázba. Magam is meglepődtem, milyen jól kiegészítette egymást a máj és a lecsó, tökéletes nyári étel lett így belőle.

Lecsót egyébként tavaly csináltam először, és mivel alaposan szétfőzöm a paprikát és a paradicsomot, így már szívesen falatozom belőle én is.

Hozzávalók 2-3 személyre:

kb. 30 dkg csirkemáj
20 dkg pácolt, füstölt császárszalonna (húsosabb fajta)
őrölt fehér bors
só
kolbászos-rizses lecsó a tálaláshoz

elkészítés:

1. A májdarabokat középen kettévágjuk, az inakat eltávolítjuk, és mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk.
2. Minden májdarabot 1-1 szalonnaszeletbe burkolunk, tűzálló tálba sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben pirulásig sütjük. Sütés közben egyet fordíthatunk rajtuk, hogy egyenletesen süljenek.
3. Tálaláskor mellészedjük a kész lecsót.

sütési hőfok: 190°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 30 perc

Narancsos krémfagyi málnalekvárral, narancsos málnaöntettel

Nem készültem rá, hogy ilyen fagyit csinálok, de megfeledkeztem róla, hogy a hűtőben van 3 narancsom. Fogalmam sincs, milyen sütit akartam belőle készíteni, ezért a nyári melegre való tekintettel úgy döntöttem, hogy beújítok egy fagyival. Lime fagyit már készítettem, és úgy gondoltam, miért ne működhetne naranccsal is. Az alap tehát tökéletesen ugyanaz, mint a kajszi-lime fagyimé, csupán az ízesítésben tér el tőle.
Mivel egy kevés málnám is volt itthon, amit Anya hozott nekünk a hétvégi házunk kertjéből, ezért kézenfekvő volt, hogy összeházasítom a narancsos fagyival. Úgysem ettem még ilyen párosításban.
A Kutyafülnek épp mostanában van a névnapja, így a rumos gesztenyefagyi mellé ezt kapta süti helyett. De nem csak ő, hanem a mi picinyke családunk minden tagja örömmel kanalazta ezt a fagyikát.

Hozzávalók kb. 1,5 l fagylalthoz:

Fagylaltalaphoz:
1 kis görög narancs
25 dkg házi mascarpone
15 dkg házi joghurtkrémsajt
10 dkg porcukor
3 ek. narancslikőr (Cointreau)
2,5 dl tejszín

Málnalekvárhoz:
30 dkg málna
3 ek. cukor

Narancsos málnaöntethez:
1 narancs leve
a málnalekvár 1/3-a

elkészítés:

1. Az alaposan megmosott narancs héját reszeljük, levét kifacsarjuk.
2. A többi hozzávalót a tejszín kivételével keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és -levet, kézi habverővel simára dolgozzuk, majd óvatosa hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt.
3. A lekvárhoz a megmosott, lecsepegtetett málnát a cukorral lábasba tesszük, és pár perc alatt lekvárrá főzzük. Kihűtjük.
4. A fagylaltalap felét jól záródó műanyag dobozba kanalazzuk, rásimítjuk a málnalekvár 2/3-át, majd ráöntjük a krém másik felét.
5. 3-4 mokkáskanálnyi lekvárt a krémre pötyögtetünk, márványmintát rajzolunk bele, és min. fél napra fagyasztóba tesszük. Fogyasztás előtt 15-20 perccel kivesszük a fagyasztóból.
6. A narancsos málnaöntethez a megmaradt málnalekvárt elkeverjük a narancs levével, és egy keveset a fagyira csorgatunk belőle. A fagylaltot díszíthetjük reszelt narancshéjjal is.