2012. október 9.

Túrós-újhagymás krumpli





Mivel mostanában nem sok kedvem van azon agyalni, hogy mit is főzzek napról-napra, előkerestem egy valamikor a neten talált receptet. Annak ellenére, hogy ez az étel főtt krumpliból készül - amit nem szeretek -, reménykedtem benne, hogy ez kivételt képez majd, és a többi hozzávalónak hála, szívesen falatozok majd belőle. Sajnos nem így lett, sőt a Kedvesem sem volt elájulva tőle, amitől csak még inkább elszontyolodtam. Mivel a mi finnyás ízlésünk miatt a választható ételek elég szűk skálán mozognak, ezért nem kell mindig komolyan venni a konyhai remekekkel kapcsolatos véleményemet. Az ilyen megállapítás ui. mindig szubjektív. Mi más is lehetne?! Éppen ezért azt javaslom, hogy bátran készítse el bárki, aki főtt krumpli-fan, mert ez a csemegehagymás, túrós szaft egyébként kellemes ízt ad az ételnek.



Hozzávalók 4-6 személyre:

1 kg krumpli
2-3 szál csemegehagyma
25 dkg házi túró
3 dl 20%-os tejföl
őrölt fekete bors
1 mk. só
20-25 dkg reszelt trappista vagy eidami sajt
vaj a tál kikenéséhez

elkészítés:
  1. A krumplit héjában megfőzzük, majd lehéjazzuk és karikára szeljük.
  2. A túrót elkeverjük a tejföllel, a felkarikázott hagymával, és sóval, borssal ízesítjük.
  3. A kivajazott hőálló tálba lerakunk egy réteg krumplit, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, majd rákanalazzuk a túrós massza felét, és megszórjuk a sajt 1/3-ával.
  4. A következő réteg krumplival ugyanígy járunk el, és a tetejére szórjuk a maradék sajtot.
  5. Előmelegített sütőben pirosra sütjük és egytálételként tálaljuk, vagy pl. rántott hús körete is lehet.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: 30 perc






Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:

2012. október 8.

Húsos-kukoricás buci

 
 
 


A bucik eredetileg gyros-batyuk muffinformában névre hallgatnak, és Fahéj receptjeinek sorát gazdagítja. Sokáig szemeztem vele, aztán amikor már kellő gyakorlatnak örvendtem a kelt tészták készítése terén, nekiálltam. Ennek is már jó pár hónapja, de most örömmel megosztom itt. Hogy, hogy nem, megint változtattam a recepten, de csak a tölteléken. Gyros fűszerkeverékem nem volt itthon, maradék sült husi viszont annál inkább. A muffinok kettévágva ugyan nem lettek olyan szépek, mint Fahéj batyujai a közepükön csücsülő töltelékkel, de ízre megfeleltek a velük szemben támasztott követelménynek. A tészta is remek lett. :)
Tulajdonképpen bármilyen töltelékkel elképzelhető, tegyen bele ki-ki olyan húst, amit a hűtőben talál, és szórjon rá olyan fűszert, ami az ízlésének és aktuális hangulatának megfelel, no meg, amit a konyhaszekrény tartalma megenged. ;)

Hozzávalók 12 darabhoz:

a tésztához:
40 dkg finomliszt
1 tk. só
1 tk. cukor
½ mk. őrölt fekete bors
4 ek. napraforgóolaj
2 dkg friss élesztő
kb. 2 dl víz
0,5 dl tej

a töltelékhez:
25 dkg konyhakész sült hús
1 fej vöröshagyma
őrölt csili
3 ek. csemegekukorica
5-6 dkg reszelt Pannónia sajt
3-4 ek. tejföl
2 ek. napraforgóolaj

elkészítés:
  1. A tésztához a langyos, cukros tejben elkeverjük az élesztőt, és letakarva felfuttatjuk. A sót, a borsot a liszthez vegyítjük, majd hozzáadjuk az olajat, a felfutott élesztőt, a langyos vizet. Közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle, majd vékonyan kiolajozott tálba tesszük, és letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.
  2. A hagymát felaprítjuk, a felhevített olajon megdinszteljük, majd rátesszük a késes aprítóval ledarált (vagy nagyon apróra vágott) sült húst, a kukoricát, és összekeverjük. Hűlni hagyjuk.
  3. A megkelt tésztát a muffintepsinél nagyobb téglalapra nyújtjuk, és 12 db 10×10 cm-es lapokra vágjuk.
  4. A tésztadarabokat a forma mélyedéseibe illesztjük úgy, hogy a csücskeik túllógjanak rajtuk, majd a húsos tölteléket elosztjuk a tésztakosarakban. Kevés tejfölt kanalazunk rájuk, és megszórjuk reszelt sajttal. A tészta csücskeit egymásra hajtjuk, kicsit összecsippentjük, és a tetejüket lekenjük napraforgóolajjal.
  5. Előmelegített sütőben megsütjük, majd tortarácsra tesszük, és pár percet konyharuhával letakarva pihentetjük, hogy a bucik megpuhuljanak. Ezután óvatosan kiemeljük a tepsi mélyedéseiből, és fokhagymás tejfölt kínálunk hozzá, vagy főzelék mellé adjuk.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: hőlégkeverés
sütési idő: kb. 25 perc
 
 

 

Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:

2012. október 6.

EGYÉB

Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)