Majonézes kukoricasaláta édes paprikával

 

 

Egyik kedvenc köretem a majonézes kukorica, mégis évekre feledésbe merült. Most, amikor azon gondolkodtam, mit is együnk az óesztendőben, eszembe jutott a fent említett köret. Úgy gondoltam, jó lesz a sonkatekercshez. Ezúttal egy kis édes paprikát is csempésztem bele, és a mártás sem sima tejfölös-majonézes lett, hanem inkább tartármártáshoz hasonló. Képes lennék másnaponta megenni, annyira szeretem. :)

Hozzávalók:

1 csemegekukorica konzerv
1 szál Palermói, Ramiro vagy Dulce paprika
2 púpozott ek. 20% zsírtartalmú tejföl
2 ek. majonéz (nálam Univer)
1 tk. Dijoni mustár
1 ek. olívaolaj
1 tk. frissen facsart citromlé vagy fehérborecet/almaecet
1 tk. porcukor
őrölt fekete bors
só
1-2 ek. szárított medvehagyma (elhagyható)

elkészítés:

1. A kukoricát szűrőbe öntjük, hideg víz alatt átmossuk, majd hagyjuk, hogy a víz teljesen lecsepegjen róla.
2. Ez idő alatt a megmosott, szárazra törölt, magházától megfosztott paprikát pici kockákra aprítjuk, és a felhevített olívaolajon fedő alatt puhára pároljuk. Teljesen kihűtjük.
3. A tejfölt alaposan kikeverjük a majonézzel, a mustárral, fűszerekkel, és beleforgatjuk a párolt paprikát, a kukoricát. Lefóliázva néhány órára vagy másnapig hűtőbe tesszük.
4. A majonézes kukoricát tálalás előtt ízlés szerint sózzuk, és újra átkeverjük. Sültekhez, sült/grillezett halételekhez vagy hideg tálra szánt ételek mellé kínáljuk.