Apjukom megkérdezte, ma milyen kenyeret fogok sütni, és a „még fogalmam sincs” után gyorsan megszületett az ötlet: teszek bele egy kis ezt meg azt, hogy egy pöttyet különbözzön az eddigiektől. Így került bele ezúttal csili és metélőhagyma, és közben kitaláltam a formáját is, amihez egy újonnan vásárolt zománcos sütőforma adta az ötletet. Amikor a kenyér kisült, nagy izgalommal szegtem meg, de aztán csüggedten nézegettem a kenyérszelet mintázatát, ui. az nem is lett olyan különleges, mint amire számítottam. Az íze és az állaga viszont... huhuhúúú! Azt hiszem, sosem sütöttem még ennél finomabb kenyeret, pedig ez már a sokadik dagasztás eredménye. A héja ropog, a tésztája ruganyos, és a csili kellemesen érződik benne. :) A Kutyafül igen jót reggelizett belőle.
Az új sütőforma pedig nagyon jól vizsgázott. Hiába, a régi típusú zománcos cuccoknál nincs is jobb!
Az új sütőforma pedig nagyon jól vizsgázott. Hiába, a régi típusú zománcos cuccoknál nincs is jobb!
Hozzávalók 35 cm-es kenyérsütőformához:
40 dkg fehér kenyérliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
2 ek. aprított metélőhagyma
1 mk. őrölt csili
1 ek. méz
1 csapott ek. só
1 ek. olívaolaj
2,5 dkg friss élesztő
10 dkg tejföl
kb. 3 dl langyos víz
napraforgóolaj a kenéshez
elkészítés:
- Az élesztőt 1 dl langyos, mézes vízben simára keverjük és letakarva felfuttatjuk. A tejfölt a többi vízzel együtt megmelegítjük.
- A felfutott élesztőt, a tejfölös vizet, az olajat a sóval, fűszerekkel vegyített lisztekhez adjuk, és lágy tésztává dagasztjuk. Letakarva megkelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett munkalapon finoman átgyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk úgy, hogy a hosszabbik oldala 35 cm hosszú legyen. Letakarjuk, és 15 percet pihentetjük.
- A tésztát a két hosszabbik oldalánál fogva, mindkét irányból egészen a tészta közepéig felgöngyöljük (majdnem úgy, mint amikor pávaszem süteményt készítünk), majd óvatosan átfordítjuk, hogy a hajtás alulra kerüljön, és kicsit megformázzuk.
- A kenyeret a sütőpapírral bélelt sütőformába fektetjük (ollóval akár mintákat is vághatunk a tésztába). Letakarva további 20 percig kelesztjük.
- A tetejét lekenjük olajjal, és előmelegített sütőben készre sütjük. A formából kivéve rácson hagyjuk kihűlni.
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 40 perc
Juhúúúúúú! Nem hiszed el, de "sütőforma-tesók" lettünk! :D Nekem is van ilyenem, és imádom. Nagyon fogod szeretni, az biztos! Főleg, hogy ilyen jól sikerült a felavatása!:) Tuti nagyon finom lett a kenyér... Biztos vagyok benne, hogy már tudod, hogy hozd ki még jobban a mintáját. :D Amúgy a fotón klasszul látszik, hogy szét lehet tekergetni a tésztáját. Ügyi vagy!
VálaszTörlésDe aranyos vagy, köszi! :) És hogy neked is ilyen formád van - tök jó! Én máris megszerettem, szóval biztos vagyok benne, hogy a jövőben is igazad lesz vele kapcsolatban. Egyébként nem próbáltam széttekerni a szeletet, de ha kennék közé valamit, akkor tuti meg lehetne tenni, mert akkor nem kelne össze.
VálaszTörlésAz az igazság, hogy nálunk a forma sokszor nem fedi a beltartalmat. Mert ez utóbbi sokkal finomabb! Szerintem a kenyér formája csodás, a sütőformát irigyelem, a kenyeret megkóstoltam volna! :-)) Ma nekem is sütnöm kell, s még én sem tudom mit, de az biztos, hogy most simán élesztős lesz. Tegnap este nem volt erőm még öregtésztát készíteni, annyit kertészkedtünk. :-))
VálaszTörlés:))) Örülök, hogy tetszik, kedves Gionetta! Én még sosem készítettem kenyeret öregtésztával, de régóta kacérkodom a gondolattal.
VálaszTörlésHa tegnap kikertészkedtétek magatokat, akkor itt az idő a pihenésre, dagassz be egy kis kenyértésztát! ;) Majd figyelem a blogon, hátha fel is teszed.