Sonkás-hagymás kalácsfészek

A levelezőmben promócióként szoktam kapni Pinterest-fotókat, amiket rendszerint azonnal kikukázok anélkül, hogy tüzetesen végignézném a kínálatot. A minap viszont megakadt a szemem az egyik fotón, vagyis ezeken a helyes kis kosárkákon. Rá is kerestem a receptre, és nagyon megtetszett. Egyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető. Igaz, az én kis fészkeim nem lettek túl szépek, de a kalács már csak ilyen, picit jobban törik, mint a toastkenyér.
Mivel a húsvéti sonkánk jó része megmaradt, úgy gondoltam, bacon helyett azt teszek bele, sőt toastkenyér híján a töltelék alá maradék kalácsból lesz a fészek. Az önteten is variáltam egy kicsit. Nemcsak húsvét után menthetjük így meg az ünnepi asztal kínálatának maradékait, hanem húsvétkor előételként is felkínálhatjuk ezeket a nagyon finom falatkákat. Na jó, inkább 2-3 falat az, de tényleg jó választás vendégvárónak, sőt akár vacsorára is valamilyen salátával. :)

 
Hozzávalók 12 darabhoz:

6-12 szelet kalács (a szelet nagyságától függően)
10 dkg főtt, füstölt sonka (pl. húsvéti sonka)
2 fej vöröshagyma
1 ek. vaj + a sütőformához
1 tojás
1 tojássárgája
1,5 dl habtejszín
morzsolt korianderlevél
morzsolt majoránna
őrölt fekete bors
só
kevés kristálycukor
7 dkg Cheddar sajt, reszelve
metélőpetrezselyem levélkék

elkészítés:

1. A még nem túl szikkadt vagy friss kalácsot kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki belőle. (A nagyobb szelet 2 db-ot is kiad).
2. Nyújtófával kicsit nagyobbra nyújtjuk, és egymás után óvatosan beleültetjük a vajjal kikent muffintepsi mélyedéseibe. 5 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, majd kivesszük a sütőből, és hűlni hagyjuk.
3. A félbevágott, vékonyra szelt, kevés sóval ízesített hagymát megdinszteljük a felhevített vajon, majd meghintjük kevés cukorral, és megkaramellizáljuk. Hűlni hagyjuk.
4. A kalácskosárkákban elosztjuk előbb a karamellizált hagymát, majd az egészen kis darabokra aprított sonkát.
5. Az egész tojást elkeverjük a tojássárgájával, a tejszínnel, a fűszerekkel, és 2-2 evőkanálnyit a kalácsfészkekbe öntünk. Megszórjuk reszelt sajttal, és ugyanazon a hőfokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.
6. A sütőből kivéve pár percig hűlni hagyjuk, majd tálra szedjük, és azon melegében vagy akár langyosra hűlve kínáljuk.

sütési mód: alul-felül sütés

Tipp:

• A lehulló kalácsszélekből felfújtat készíthetünk. 
• Kalács vagy toastkenyér helyett az itt olvasható recept szerint pitetésztát is készíthetünk fészeknek.

Ihletadó recept: RecipeTinEats