Nagyon szeretjük a hagymalevest, de valahogy mégsem kerül túl sűrűn az asztalra. Most megint megkívántam. Ezúttal szerecsendióval fűszereztem, ami kimondottan jót tett neki. A sajtos pirítós pedig, ami ugyan nem számít különlegesnek, imádni való, ahogy kicsit elázik a levesben. :D
A hagymát természetesen nem kötelező leturmixolni – aki szereti, klasszikus módon is elkészítheti, az ízén ez mit sem változtat. :)
Hozzávalók 4 személyre:
4 fej vöröshagyma
2-3 ek. olívaolaj
1 púpozott ek. Graham-liszt
1 l zöldség alaplé (leveskockából is lehet)
őrölt fehér bors
szerecsendió
só
1 dl habtejszín
1 dl tej
személyenként 4 szelet félbarna kenyér
5 dkg trappista sajt
elkészítés:
- A megtisztított hagymafejeket félbevágjuk, vékonyra szeljük, és a felforrósított olajon kissé megpirítjuk.
- Rászórjuk a lisztet, elkeverjük, majd felöntjük az alaplével, és megfűszerezzük. Puhulásig főzzük.
- Leturmixoljuk, hozzáöntjük a tejszínes tejet, és épp csak összeforraljuk.
- A kenyérszeleteket átlósan félbevágjuk, megpirítjuk, még forrón megszórjuk reszelt sajttal, és egyet-egyet a tányérba mert levesbe tesszük. A többi kenyeret a leves mellé kínáljuk.
