Húsvétbúcsúztató leves

Életem első főtt sonkájának megmaradt a főzőleve. Mit tesz ilyenkor az ügyes háziasszony? Megőrzi a lét, hogy később pl. levest főzzön belőle. :D Én sem voltam rest, nem úgy, mint annak idején az ismert mesében, megboldogult királylány koromban a színpadon. :D
Szóval a főzőlé egy részét lefagyasztottam, a másik részéből pedig levest főztem. Egy korábbi vörösbab levesemet vettem alapul, de gazdagítottam egy kis krumplival és a megmaradt sonkával. Tartalmas és finom leves lett belőle, ami a húsvéti nagy evészet után bőven elég volt ebédre.

Hozzávalók:

30 dkg főtt, füstölt sonka (pl. a megmaradt húsvéti sonkából)
10 dkg lángolt kolbász
30 dkg krumpli (tisztított mennyiség)
25 dkg vörösbabkonzerv
20 dkg sárgarépa
1 nagy fej vöröshagyma
4 nagy gerezd fokhagyma
őrölt fekete bors
1 ek. majoránna
1 tk. tárkony
só
3 ek. tejföl
2,5 dkg étkezési kukoricakeményítő
1 l sonka főzőlé
1 l víz vagy zöldségalaplé

elkészítés:

1. A megtisztított sárgarépát karikára szeljük, a krumplit kis kockákra vágjuk, és annyi vízben, amennyi ellepi, együtt félpuhára főzzük. Leszűrjük és félretesszük.
2. A lebőrözött kolbászt felkarikázzuk, a zsírját a leves főzésére szánt lábasban kisütjük, majd kiszedjük belőle a kolbászt, és félretesszük.
3. A vöröshagymát késes aprítóban pépesre daráljuk vagy lereszeljük, és a visszamaradt kolbászzsíron megdinszteljük (ha szükséges kevés mangalicazsírt adunk még hozzá).
4. Hozzákeverjük az áttört fokhagymát, a felkockázott sonkát, és 1-2 percig sütjük.
5. Beletesszük a krumplit, a répát, a lecsepegtetett babot, a kolbászkarikákat, és a fűszerekkel ízesítjük. Felöntjük a sonkalével, a vízzel/alaplével, és felforraljuk.
6. A tejfölt kevés vízzel simára keverjük, csomómentesre dolgozzuk benne a keményítőt, majd hozzámerünk egy keveset a meleg, de forrásban még nem lévő levesből.
7. Simára keverjük és behabarjuk vele a felforralt levest. Ha szükséges, megsózzuk, majd tálaljuk.