Tejszínes-zöldséges csirkevagdalt baconburokban, szerecsendiós burgonyapürével

 
Egyszer csináltam ilyen vagdaltat valaki receptje alapján, de amikor újra el akartam készíteni, sem az étel nevét, sem a recept tulajdonosát, sem az elkészítési módot nem tudtam felidézni magamban. Pedig mindenhol kerestem. Aztán meguntam, hogy nem találom, és elkezdtem használni a fantáziámat. Így jött világra ez az én kis vidám színösszeállítású husikám. Nekem nagyon tetszik, jókedvű leszek, ha ránézek a róla készült képre.

Hozzávalók 24x11x7 cm-es pástétomformához:

Vagdalthoz:
80 dkg csirkemellfilé
13 ek tejszín
1 tk. só
1 csapott tk. őrölt fehér bors
1 mk. őrölt szerecsendió
1 tk. majoránna
1 vastagabb szál sárgarépa
10 dkg zöldborsó
20 dkg Maasdamer vagy trappista sajt
22 dkg bacon
kevés olvasztott mangalicazsír vagy napraforgóolaj
petrezselyemzöldje vagy metélőhagyma a díszítéshez

Szerecsendiós burgonyapüréhez:
4 közepes nagyságú főzni való krumpli
2 ek. napraforgóolaj
3 ek. 20%-os tejföl
só
½ mk. őrölt szerecsendió (vagy ízlés szerint)

elkészítés:

1. A csirkemellet kockára vágjuk, késes mixerben pépesítjük, majd tálba tesszük, hozzákeverjük a tejszínt, és a fűszerek keverékével ízesítjük.
2. A borsót sós vízben megfőzzük. Az apró kockára vágott répát megpároljuk, majd mindkét zöldséget hűlni hagyjuk.
3. A sajtot felkockázzuk, összeforgatjuk a zöldségekkel, és a húspéphez keverjük.
4. A vékonyan kizsírozott pástétomformát kibéleljük baconszeletekkel úgy, hogy azok a formán kissé túlnyúljanak.
5. Belehalmozzuk a zöldséges húsmasszát, kanállal elegyengetjük és ráhajtjuk a baconszeleteket.
6. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd óvatosan tepsire borítjuk és így sütjük tovább pirulásig.
7. A kész vagdaltat kicsit hűlni hagyjuk, hogy szépen szeletelhető legyen, és megszórjuk friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával. (Nekem most egyik sem volt itthon, ezért szárított snidlinggel díszítettem.)
8. A körethez a kockákra vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd villával összetörjük és hozzákeverjük a tejfölt.
9. Átforgatjuk a felhevített zsíron, ha szükséges, utánasózzuk és szerecsendióval fűszerezzük. A hússal együtt tálaljuk.

sütési hőfok: 200ºC
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idő: kb. 50 perc