Rumos diós-mascarponés krémfagylalt

Na igen! Ez a fagylalt nem az én nagyszerű találmányom, hanem sajnos másé. Egészen konkrétan Csilláé a Szépségtár blogról, és anno a Kifőztük magazin egyik számában olvastam - azonnal megtetszett. Csak egy picit módosítottam rajta, illetve annyit tettem hozzá, hogy egy kis márványos díszítést vittem bele. Ez a fagyi „a fagylaltok fagylaltja” számomra. Olyannyira finomságos, hogy csakis szuperlatívuszokban lehet róla nyilatkozni. Nem vagyok egy dióőrült, sem pedig alkoholpárti, de éppen ez az a 2 hozzávaló, amit krémekben, ill. fagylaltban imádok, pláne ha mascarpone is van benne. Kötelezővé tenném az elkészítését mindenki számára. Nekem egy picit soknak tűnt az 1 dl rum, ezért csökkentettem a mennyiségét, de ez mindenkinek a saját ízlésére van bízva.
Ha az ember épp fogyózik, ebből tuti képtelen megállni 2 gömbnél, viszont 3 már abszolút elegendő belőle – még az én torkos Kedvesemnek is. Mindenképp fogjon hozzá, akinek a leírás alapján megtetszett, mert garantáltan nem fog csalódni benne. Csalódott csak én vagyok, mert nem az én fejemből pattant ki. :D

Hozzávalók kb. 25 gömbhöz:

Fagylaltalaphoz:
10 dkg finomra darált dió
1 púpozott ek. kandírozott narancshéj vagy 3 dkg aprított, aszalt sárgabarack
1 dl cukrozott sűrített tej
0,6 dl Portorico rum
2 ek vanília esszencia
6 dkg cukor
25 dkg házi mascarpone
2,5 dl habtejszín

Márványozáshoz:
5 dkg durvára darált dió
2 ek. kandírozott narancshéj vagy 6 dkg aszalt sárgabarack
2 ek. Portorico rum
4-5 ek. csokiöntet (pl. Nesquick)

elkészítés:

1. Elkészítjük a mascarponét.
2. A fagylaltalaphoz a diót késesaprítóban durvára daráljuk, kiveszünk belőle 5 dkg-ot a márványozáshoz, és azt félretesszük. A többit finomra daráljuk, és lábasba téve, állandó keverés mellett, kis lángon megpirítjuk.
3. Hozzáadjuk a narancshéjat, a cukrot, a rumot, a vanília esszenciát, a sűrített tejet, 2-3 percig kis lángon melegítjük, majd teljesen kihűtjük.
4. A kihűlt rumos diós alapot összekeverjük a mascarponéval, majd hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. A fagylaltalapot jól záródó dobozba kanalazzuk, és 2 órára mélyhűtőbe tesszük.
5. A márványozáshoz a félretett diót összekeverjük a narancshéjjal, a rummal, a csokiöntettel. Félretesszük.
6. A fagylaltot 2-3 óra múltán villával óvatosan átkeverjük, majd visszatesszük a fagyasztóba 30 percre.
7. A kész fagylalt tetejére öntjük a rumos-csokis-narancsos diót, és kanállal finoman belekeverünk a fagyiba, hogy kialakuljon a márványminta. Lefedve hagyjuk teljesen megfagyni.
8. Fogyasztás előtt 15-20 perccel kivesszük a mélyhűtőből, hogy könnyen tudjuk gombócozni. Aprított, kandírozott gyümölccsel kínáljuk.